Солёные арбузики

Никогда не солила арбузы , а тут купили один арбуз , а он не сладкий оказался .
Уж мы его и с сахаром ели, и с мёдом, а он всё не убывает .
А выбросить жаба давит . Ну и решилась я на эксперимент : засолила его как огурцы, вот по этому рецепту .

http://forum.say7.info/post2206567.html#2206567

Получилось 3 банки .





Через 2 недели сняли пробу .



Очень понравилось и я понеслась в магазин специально за арбузиками для засолки .




Из специй я брала зонтики укропа, немного стеблей чеснока и листья чёрной смородины.
На дно банки укладываем специи, а затем плотненько укладываем кусочки арбуза . В первый раз я брала кусочки с коркой, а во втором случае обрезала их .
Варим рассол .

На 3л воды
100 гр соли и 100 гр сахара ( во второй раз я брала 150 гр сахара ...понравилось больше .)

Кипящим рассолом заливаем арбузы до верха горлышка , прикрываем крышками , даём постоять минут 15 , затем сливаем рассол в кастрюлю и ещё раз кипятим.
Добавляем 1 ч. ложку 70% уксуса , заливаем в банки и закручиваем их .

Получилась целая батарея банок !



Угощайтесь !

Вот это да! Удивила так удивила, Татьяна Ивановна!
А на что похож такой соленый арбуз на вкус?

Танечка, какая прелесть!!! Обожаю соленые арбузы!!! Были времена, кадками солили целиком мелкие арбузики со своей бахчи, а крупные банками трехлитровыми !!! ВкуснААААААААААА!!!!
Спасибо за отличную темку!

FotoTanya писал(а):

Вот это да! Удивила так удивила

Танюша , да это вроде уже и не новость ...в русском магазине они постоянно продаются , но тут сама попробовала ( по необходимости ) .

FotoTanya писал(а):

А на что похож такой соленый арбуз на вкус?

Даже не могу сказать .....
Вроде и арбуз , но мокрый и сладко-солёный, а ближе к корочке -как огурчики .

svetlana-sp писал(а):

Были времена, кадками солили целиком мелкие арбузики со своей бахчи, а крупные банками трехлитровыми

у нас таких времён не было .....
У свекрови , правда , росли на огороде, немного и маленькие . Вот она иногда солила их , так что вкус их мне уже был знаком.
Светик ! С новой аватаркой тебя !
Может она уже давно стоит , но я не видела.

Ивановна писал(а):

А выбросить жаба давит

Да, уж, срашнее жабы зверя нет!!!

Муж любит соленые арбузики, а у меня они не очень получаются, всегда мутнеют
теперь рискну попоробовать еще по вашему рецепту.

Танечка!!!!!!!!
КАКАЯ КРАСОТАААА!!!!!!!!!

Побежала на кухню...
Сынуля арбуз принес - тоже красный, зрелый, но совсем не вкусный, прям деревянный... Как думаешь, получится из такого?

Спасибо, забираю! с арбузами пока наапряженка, но скоро начнутся!!!

а я просто заливаю теплым рассолом из воды и соли арбузы, и через несколько дней они уже готовы. Но мы их не консервируем, едим как только станут солеными. Точно раньше, чем через 2 недели

Ваууу какая красота!!!!
Забираю к себе обязательно попробуем!!!
Большое спасибо за рецепт!!!!

Yeva64 писал(а):

Побежала на кухню...

Ну вот! Приимай, Танюша! Вчера и сделала! 5 минут на "сбор урожая" (чеснок, листья смородины и укроп) и полчаса на готовку... И готово! Жаль только, что пробовать придется только через две недели... Мои ходят вокруг кругами и норовят "чуть-чуть попробовать"... Правда, обзывают это дело компотом... Красивоооооооо - убиться можно!!! СПАСИБО, Танечка!!!!


А правда интересно, компот из арбуза кто-нибудь готовил???

Irisha979 писал(а):

Да, уж, срашнее жабы зверя нет!!!

Это точно !
Особенно "этот зверь" посещает дам преклонного возраста .

Irisha979 писал(а):

рискну попоробовать еще по вашему рецепту.

Риск-дело хорошее !
Ириша ! Надеюсь, что всё будет благополучно!

корделия писал(а):

Спасибо, забираю!

Забирай , Леночка , на здоровье !

citrus-2007 писал(а):

едим как только станут солеными. Точно раньше, чем через 2 недели

Сашенька ! Да и у меня они , наверное , раньше просолились , просто через 2 недели был повод попробовать всей семьёй.
Спасибо, что заглянула !

...КрисТинка... писал(а):

Забираю к себе обязательно попробуем!!

Буду рада, Кристиночка ! Желаю вкусных и сочных арбузиков !

Yeva64 писал(а):

Побежала на кухню...

Yeva64 писал(а):

Ну вот! Приимай, Танюша!

Евочка ! Ну ты прямо метеор !

Yeva64 писал(а):

Жаль только, что пробовать придется только через две недели... Мои ходят вокруг кругами

Это мы через 2 недели попробовали , собрались все дети...вот и открыла одну баночку, чтобы все продегустировали.
А ты можешь и через неделю попробовать . Корочка должна немного пожелтеть .

Yeva64 писал(а):

обзывают это дело компотом

А действительно похоже !

Yeva64 писал(а):

А правда интересно, компот из арбуза кто-нибудь готовил???

Идея ! Видно быть тебе первопроходцем !
Евочка ! Спасибо тебе за оперативность и красивый фотоотчёт !

После твоего варенья из роз ты у меня ассоциируешься с розой !
Держи !

Ивановна писал(а):

ты можешь и через неделю попробовать

Вот это хорошо, Танюш! А то 2-недельной борьбы с мужем (да и с самой собой!) я не выдержу...

Ивановна писал(а):

Идея ! Видно быть тебе первопроходцем !

Ладно уж, попробую... Где наша не пропадала... Банкой больше, банкой меньше... В моих-то "производственных" масштабах! Пожертвую литром сиропа на благо общественности...

Ивановна писал(а):

Ну ты прямо метеор !

Ивановна писал(а):

Спасибо тебе за оперативность и красивый фотоотчёт !

Танюш!!! Это я грехи замаливаю... Столько всего уже готовила, и по твоим рецептам в том числе, но так редко отчитывалась! Стыд и срам!
Зато ремонт ПОЧТИ закончили... посвободнее стало... Так что исправляюсь!

Ивановна писал(а):

После твоего варенья из роз ты у меня ассоциируешься с розой !

Боже мой.... Танюша!!!!!!!!!! Вот с РОЗОЙ я, по-моему, еще никогда ни у кого не ассоциировалась!!! Даже в глубокой и романтической юности...

Ну тогда ты у меня будешь ассоциироваться с СИРЕНЬЮ!!! Сама знаешь, почему...
Вот, сама выращивала:


Кстати, Танюш, я новый рецепт выставила - Абрикосовый сок натуральный (с мякотью) - http://forum.say7.info/topic45261.html
Посмотри, если интересно!... Может я у тебя начну и с абрикосами ассоциироваться?!!
Ну вот... и пропиарила себя...

Я обожаю соленые арбузы,но ни разу не пробывала делать...
Я так понимаю, их закатать и можно хранить до зимы или они не долговечны? Я что-то не поняла?

Yeva64 писал(а):

2-недельной борьбы с мужем (да и с самой собой!) я не выдержу...

Ева , ну как у тебя дела обстоят ? Банки целы ? Пробовали уже ?

Yeva64 писал(а):

Зато ремонт ПОЧТИ закончили

Мы с тобой не на одном объекте работали ?
Мы в одной спальне только сделали , но всё полностью : и обои поклеили, и потолок с бордюром покрасили , пол поменяли и даже перестановку сделали . Вроде одна комната, а почти 2 недели провозились .

Yeva64 писал(а):

ты у меня будешь ассоциироваться с СИРЕНЬЮ!!! Сама знаешь, почему

Знаю, знаю .....
Я люблю сирень , много сиреневого цвета в одежде преобладает . А сейчас даже картину с сирентю вышиваю.

Yeva64 писал(а):

Кстати, Танюш, я новый рецепт выставила - Абрикосовый сок натуральный

Уже полетела .....

*АЛЁНЧИК* писал(а):

их закатать и можно хранить до зимы или они не долговечны? Я что-то не поняла?

Алёночка ! пока точно не могу сказать, т.к. сама делала впервые .
Но по идеи должны , ведь огурцы по этому рецепту хранятся всю зиму.

Ивановна писал(а):

Ева , ну как у тебя дела обстоят ? Банки целы ? Пробовали уже ?

Танечка! Уже открыли! Как раз сабантуй у нас был вчера... ВКУСНО ОЧЕНЬ!!! Единственное, у меня рассол помутнел... А у тебя он прозрачный остается??... Ну и ладно, рассол в раковину, а арбузики - в самый раз!!!

СПАСИБО, солнышко!!!

Ивановна писал(а):

Мы с тобой не на одном объекте работали ?

Это вряд-ли... Одна спальня - это не наш масштаб!!! Мы целый ДОМ строили..... Ой, лучше не вспоминать!!! Зато теперь осталось ... только занавески повесить - И ВСЁЁЁЁЁЁ!!!!!!!!!!

Ивановна писал(а):

А сейчас даже картину с сирентю вышиваю.

Yeva64 писал(а):

Уже открыли! Как раз сабантуй у нас был вчера... ВКУСНО ОЧЕНЬ!!! Единственное, у меня рассол помутнел... А у тебя он прозрачный остается??..

Ты знаешь, Ева, от первой партии стоит ещё одна банка- рассол светлый как стёклышко , а во второй партии тоже помутнел . Но мы его тоже сливаем

Yeva64 писал(а):

Одна спальня - это не наш масштаб!!! Мы целый ДОМ строили.....

Знакомая картина , правда подзабылась уже ( 9 лет прошло ) .
Теперь только по частям подновляем , но бардака по всему дому хватаеи , как будто заново дом строим.
А вас с новосельем !
Свой дом -это здорово !

Ивановна писал(а):

от первой партии стоит ещё одна банка- рассол светлый как стёклышко , а во второй партии тоже помутнел

А делала ты одинаково, насколько я поняла... Странно, да?

Ивановна писал(а):

подзабылась уже ( 9 лет прошло ) . Теперь только по частям подновляем

Ага.. Значит через 9 лет... ВСЁ НАЧНЕТСЯ ПО НОВОЙ?!!...

Ивановна писал(а):

А вас с новосельем ! Свой дом -это здорово !

Спасибо, Танечка!!! Здорово-то здорово... но... чем больше дом, тем дольше уборка! Как оказалось...

Ивановна писал(а):

... пока точно не могу сказать, т.к. сама делала впервые . Но по идеи должны , ведь огурцы по этому рецепту хранятся всю зиму.

Ну что ж,пойдут арбузы-будем пробовать! Где наша не проподала!!!
А за рецептик-

Yeva64 писал(а):

А делала ты одинаково, насколько я поняла... Странно, да?

Да , делала одинаково . Единственно ...обрезала на многих кусочках корочки и трамбовала в банки плотнее . Вот видать рассол не везде попал .
Съэкономила банки, называется.
Ну ничего .... едим .

Yeva64 писал(а):

Ага.. Значит через 9 лет... ВСЁ НАЧНЕТСЯ ПО НОВОЙ?!!.

Может и раньше.
Мы всё ждали, что внуки подрастут , а они не переводятся .
Родители их в угол ставят ( у нас ) , а они протестуют и обои рвут .
Сделали поэтому пока только в нашей спальне ( дети там не играют ) .

Yeva64 писал(а):

чем больше дом, тем дольше уборка!

Это так . Но мы уже одни , поэтому не так за.....мся и уборка не напрягает . А вот после посещения внуков .....

*АЛЁНЧИК* писал(а):

Ну что ж,пойдут арбузы-будем пробовать! Где наша не проподала!!!

Риск-благородное дело .

Ивановна писал(а):

Ну ничего .... едим .

Мы тоже едим! С удовольствием! А рассол едокам показывать не обязательно...

Ивановна писал(а):

А вот после посещения внуков .....

Танюш, как внуками разрожусь, к тебе на консультацию припрусь..

СПАСИБО еще раз за арбузики! Красота неимоверная!

Yeva64 писал(а):

как внуками разрожусь, к тебе на консультацию припрусь

Может твои спокойными будут , так что и консультировать не придётся. А вообще внукам прощается больше, чем детям .

Татьяна, добрый день! Подскажите, а крышки по этому рецепту не "взлитают" ? Просто я , как то раз закрыла 14 банок по 3 литра и они все "взлетели", рецепт я не помню, так обидно было После этого боюсь закрывать.

Я КАТЮША писал(а):

крышки по этому рецепту не "взлитают"

У меня огурцы по этому рецепту никогда не взлетали , а арбузы первый раз закатывала , пока стоят.

Я КАТЮША писал(а):

я , как то раз закрыла 14 банок по 3 литра и они все "взлетели",

Катюша ! Скорей всего крышки не плотно закрыты были. Крышки машинкой закатывала ? Сама или муж ? У мужчин всё же силы побольше, надёжнее затягивают.
А 14 взорваных банок -это очень много, жалко, конечно.

Закрывал муж, может и машинка не качественная была, но купили новую буду пробывать ! У меня вопрос по поводу уксусной эсенции, у нас ее нет, можно заменить 9% уксусом? Сколько в этом случае его надо?

Я КАТЮША писал(а):

но купили новую буду пробывать

Тогда большой-большой удачи !

Я КАТЮША писал(а):

можно заменить 9% уксусом? Сколько в этом случае его надо?

В 8 раз больше (8 ч.ложечек ) .