Шоколадно-кокосовые маффины

И еще одним рецептом маффинов я бы хотела сегодня с вами поделиться, дорогие форумчане!
Маффины действительно очень вкусные, они готовятся не с какао, а с шоколадом и это очень здорово отражается на вкусе!

Источник: "Backen fur die familie" с моими изменениями

Итак, для приготовления нам понадобится:

Ингредиенты:

100 г качественного горького шоколада (70-80%)
100 мл молока
75 г растительного масла без запаха (или 100 г растопленного сливочного)
2 яйца

150 - 200 г муки
60 г кокосовой стружки
90 г сахарной пудры
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 200 - 205 градусов. Подготовить формочки для выпекания. Можно вставить в них бумажные. Слегка смазать маслом.

2) Шоколад поломать на кусочки (можно натереть на крупной терке) и растопить его в подогретом молоке (оно не должно быть слишком горячим). Добавить масло. Перемешать и дать слегка остыть.

3) В шоколадную массу добавить яйца, по одному и перемешать.

4) В отдельной миске смешать кокосовую стружку, соль. Просеять муку, сахарную пудру и разрыхлитель.

5) Влить шоколадную массу в сухую смесь и всё быстро перемешать лопаткой, не усердствуя слишком сильно.

6) Получившееся тесто сразу же разложить по формочкам и выпекать при 200-205 градусах 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Вот и готовы наши маффины!


Вкус шоколадный-прешоколадный... Они вкусны как тёплыми, так и холодными...



Угощайтесь на здоровье, дорогие форумчане! И приятного всем аппетита!

Кокосово-шоколадное искушение. В изящных пакетиках - сплошной намек на что-то очень вкусное внутри. Годится на подарок! Разжигает интерес. Покоряет с первого взгляда Катюша, так тонко только ты умеешь преподать даже простые вещи

Bastilda писал(а):

Катюша, так тонко только ты умеешь преподать даже простые вещи

Точно !!! И мимо не пройти !!! Катюша, спасибо !!!

очень аппетитные!Катюша спасибо за рецепт!!!

Катюшкин!!!!!! Р разрезе они таааааааак выглядят!!!!!!!!!!!! Хочууу!!! И сделаю!!!!!!!!!!

Bastilda писал(а):

Кокосово-шоколадное искушение. В изящных пакетиках - сплошной намек на что-то очень вкусное внутри. Годится на подарок! Разжигает интерес. Покоряет с первого взгляда Катюша, так тонко только ты умеешь преподать даже простые вещи

Яночка, спасибо тебе огромное за такие теплые слова!!! Такие у тебя всегда внимательные и чуткие комментарии! Спасибо тебе за это большое, Яночка!!!

blirise писал(а):

Точно !!! И мимо не пройти !!! Катюша, спасибо !!!

Иришенька, спасибо огромное!!! Пишу тебе и продолжаю хрустеть лимонно-маковыми бискотти... И улыбаюсь тебе, читая твои теплые комментарии!

Тори.я писал(а):

очень аппетитные!Катюша спасибо за рецепт!!!

Торичка, очень люблю и безумно рада тебя всегда видеть у себя на страничках! Спасибо тебе огромное за твое дорогое внимание и теплый отзыв!!!!!

Katjuwka писал(а):

Катюшкин!!!!!! Р разрезе они таааааааак выглядят!!!!!!!!!!!! Хочууу!!! И сделаю!!!!!!!!!!

Катюшка... Буду просто счастлива, если маффины придутся по вкусу!!! Пеки на здоровье и спасибо тебе огромное за твое внимание и такие всегда солнечные отзывы!!!


Девчата, милые, спасибо вам огромное за ваше внимание и интерес к рецепту!!! Буду очень рада, если пригодится!!! Готовьте на здоровье!!!!

Катюша спасибо!!!
Обязательно сделаем.

shatl_001 писал(а):

Катюша спасибо!!! Обязательно сделаем.

Танюша, пеки на здоровье! Буду очень рада, если рецепт пригодится и маффины придутся по вкусу!!! н

Катюша, подача оригинальная! Славные шоколаднички!

корделия писал(а):

Катюша, подача оригинальная! Славные шоколаднички!

Леночка, спасибо огромное за такую оценку!!! Я буду очень рада, если понравится и пригодится рецепт!
Всё-таки именно тот факт, что маффины не с какао, а с растопленным шоколадом, делает их особенно вкусными!

Ну, Катюша, ты и разошлась , сразу столько вкусностей,

Умница, ты наша,

Не успеваю в закладки забирать

Тусёнок писал(а):

Ну, Катюша, ты и разошлась , сразу столько вкусностей, Умница, ты наша, Не успеваю в закладки забирать

Наташенька, забирай на здоровье! Такие маффины точно вне сезона и они обязательно дождутся своей очереди в любое время года! Буду очень рада, если и этот рецепт тебе тоже пригодится!!! Спасибо тебе большое-пребольшое за твое вниманиеи теплые слова, Наташенька!

Какие маффины!!! Сказка да и только!!! С удовольствием забрала, такую вкуснятину нужно делать!!! Спасибо, Катюш!!!

polarstar писал(а):

Какие маффины!!! Сказка да и только!!! С удовольствием забрала, такую вкуснятину нужно делать!!! Спасибо, Катюш!!!

Ириша, на здоровье! Как мне приятно, что рецепт заинтересовал! Спасибо тебе большое, Ириша, за твое внимание и теплый отзыв!

Катюша, новый шоколааадный рецепт, ура!!! Ох, как же тяжело на ночь глядя видеть эти пухлые, дразнящие, ароматные (представляю, КАК они пахнут при выпечке) мафины! Обожаемое сочетание кокоса и горького шоколада - это 200% мой рецепт! Ух, как я рада сегодняшним твоим рецептам, Катюша! Спасибо тебе! Ммм, а если обычное молоко заменить кокосовым, Катюша, как думаешь, ведь ещё вкуснее будет?

Кокос я люблю в любом виде. Спасибо, Катюша, за рецепт!

Miuda
Катюша, шоколад и кокос - что может быть лучше?! Спасибо!

loranas писал(а):

Катюша, новый шоколааадный рецепт, ура!!! Ох, как же тяжело на ночь глядя видеть эти пухлые, дразнящие, ароматные (представляю, КАК они пахнут при выпечке) мафины! Обожаемое сочетание кокоса и горького шоколада - это 200% мой рецепт! Ух, как я рада сегодняшним твоим рецептам, Катюша! Спасибо тебе! Ммм, а если обычное молоко заменить кокосовым, Катюша, как думаешь, ведь ещё вкуснее будет?

Ларочка, спасибо тебе огромное, что так всегда богато и со вкусом можешь описать любой представленный рецепт на нашем форуме! Твои отзывы - настоящий комплимент для любого форумчанина!
Аромат при выпечке действительно великолепный! Я сама их пекла поздно вечером, чтобы потом рано утром родители могли забрать часть с собой на дачу и от такого выраженного шоколадного аромата у меня не на шутку разыгрался аппетит! Только силой воли заставила себя пойти лечь спать, как только всё закончила...
Ларочка, по поводу молока. Ты знаешь, у меня тоже промелькнула такая мысль. И если бы у меня в наличии была баночка открытого молока, я бы, пожалуй, рискнула бы и сделала именно так. Но с другой стороны, вот, в чем я не до конца уверена... Я ни разу не пробовала нагревать кокосовое молоко и тем более растапливать в нем шоколад. Зная, что последний - довольно капризный продукт. Вполне возможно, что мои сомнения напрасны, я даже почти уверена, что всё бы получилось, но вот для первого раза решила попробовать с обычным молоком.
Ларочка, если решишь попробовать приготовить именно с кокосовым, напиши о своем опыте - мне будет очень полезно и интересно!
И спасибо тебе еще раз, моя хорошая, за твое бесценное внимание и такие чуткие отзывы!

CUNCHICH писал(а):

Кокос я люблю в любом виде. Спасибо, Катюша, за рецепт!

Танюша, как я рада, что угодила рецептом!!! В самом деле, несмотря на то, что в маффинах доминирует шоколадный вкус, кокос всё равно ощущается - так ненавязчиво, очень тонко и деликатно! Буду очень рада, если рецепт пригодится!!! Спасибо тебе огромное за твое внимание, Танечка, и за теплый отзыв!!!

Имбирь писал(а):

Miuda Катюша, шоколад и кокос - что может быть лучше?! Спасибо!

Оленька, действительно! Я тоже очень люблю это сочетание... Очень гармонично получается!
Оленька, огромное тебе спасибо, что заглянула ко мне!!! Я безумно тебе всегда рада!!!!!

Ах, какие чУдные красавцы маффинчики, глаз не оторвать!

Miuda писал(а):

Всё-таки именно тот факт, что маффины не с какао, а с растопленным шоколадом, делает их особенно вкусными!

Согласна с тобой, Катюш, на 100% !!! С шоколадом намного вкуснее, чем с какао.. Да еще в сочетании с кокосовой стружкой и, как предположила Лариса, с кокосовым молоком, получится просто изумительно!!! Этот рецептик тоже забираю с превеликой радостью, спасибо, Катюша!!!!

Molize писал(а):

Ах, какие чУдные красавцы маффинчики, глаз не оторвать! Согласна с тобой, Катюш, на 100% !!! С шоколадом намного вкуснее, чем с какао.. Да еще в сочетании с кокосовой стружкой и, как предположила Лариса, с кокосовым молоком, получится просто изумительно!!! Этот рецептик тоже забираю с превеликой радостью, спасибо, Катюша!!!!

Оленька, спасибо, солнышко!!! Да, шоколадный вкус у маффинов действительно изумительный!!! Сейчас жарко, и можно их кушать даже без чая или кофе.., просто с холодным молочком... А вот зимой как же здорово полакомиться и согреться этими маффинами и чашечкой горячего какао или шоколада... И на душе сразу потеплеет...
Оленька, буду очень рада, если этот рецепт тебе тоже пригодится и маффины понравятся! А для меня твои отчеты - настоящий праздник!!!

Катенька, у меня прямо голова кругом идёт от этих маффинчиков Присоединяюсь к остальным комментариям: сочетание шоколад + кокос и вправду великолепное
Катюша, а ты прямо в этих бумажечках и выпекала или это только в декоративных целях?
Когда-нибудь обязательно испробую этот заманчивый рецепт, спасибо огромное

_titmouse_ писал(а):

Катенька, у меня прямо голова кругом идёт от этих маффинчиков Присоединяюсь к остальным комментариям: сочетание шоколад + кокос и вправду великолепное Катюша, а ты прямо в этих бумажечках и выпекала или это только в декоративных целях? Когда-нибудь обязательно испробую этот заманчивый рецепт, спасибо огромное

Машенька, солнышко, спасибо тебе огромное за твое дорогое внимание и такие теплые слова!!!!
Машуль, выпекала прямо в этих бумажечках, которые я вставила в силиконовые формочки - как следует прижала бумагу, сформировав как бы такую корзиночку и все получилось легко, просто, удобно и даже эффектно!
Машенька, буду очень рада, если рецепт тебе тоже пригодится!!! Спасибо тебе огромное, что заглянула!!!

Прекрасные маффины, Катюша, и то, что там шоколад, это только огромный плюс, ведь все что с ним связано, вряд ли оставит меня равнодушной
Думаю, что в ближайшее время приготовлю, тем более, что это так просто и быстро!
Обязательно забегу!!!

Youli писал(а):

Прекрасные маффины, Катюша, и то, что там шоколад, это только огромный плюс, ведь все что с ним связано, вряд ли оставит меня равнодушной Думаю, что в ближайшее время приготовлю, тем более, что это так просто и быстро! Обязательно забегу!!!

Юленька, буду просто счастлива, как всегда, видеть тебя с отчетом и твоим теплым отзывом у себя на страничке!!! Маффины действительно готовятся очень быстро и просто!!! И не доставят хлопот!!!
Спасибо тебе огромное, что не оставляешь без своего доброго внимания мои рецепты!

Так просто! И тааак вкуссснооооо!
С удовольствием воспользуюсь твоим рецептиком, Катюша!