Мои ...надцать рецептов маринованных огурчиков

Матяна писал(а):

.Сделала 6 литровых баночек

красота да и только

Матяна писал(а):

Сидела на работе,листала журнал "Люблю готовить",а там рецепт.

Танюша, спасибо! Полистаю и я эти журнальчики. Что-то пропустила... Но это на следующий год уже делать. И помидоры свои закончились, и поесть бы за зиму то, что назакатывала!!!

Матяна писал(а):

.Когда снимем пробу.отпишусь.

Да, да, пожалуйста! Выглядит супер!!! Баночки такие красивые, нарядные! А ты еще и с разным виноградиком делала!!! И на вкус будут разные!

Julia & Ko писал(а):

красота да и только

Согласна!!!

Багира-Манго писал(а):

И помидоры свои закончились,

У меня еще есть свои,вот на 6 баночек и насобирала.В основном сорт Де барао-мой любимый

Багира-Манго писал(а):

разным виноградиком делала!

так винограда в этом году такой классный урожай,муж как раз вино делает,а я буду еще компоты из винограда закатывать

Матяна писал(а):

У меня еще есть свои

Ну так вы ж южане!

Матяна писал(а):

В основном сорт Де барао-мой любимый

Тоже такие сажу. В моей коллекции семян - розовый бе барао.

Матяна писал(а):

так винограда в этом году такой классный урожай,муж как раз вино делает,а я буду еще компоты из винограда закатывать

Усё! Надо выезжать на вино и компотики!!! Как я люблю виноградный компот и сок!!!
А про помидорки ты потом напиши, вкусно вместе с виноградом или... "мухи отдельно, а котлеты отдельно".

Багира-Манго писал(а):

Надо выезжать на вино и компотики!!!

Так в чем дело,жду

Багира-Манго писал(а):

розовый бе барао.

а у меня тигровый

Багира-Манго писал(а):

А про помидорки ты потом напиши,

обязательно

Матяна писал(а):

Так в чем дело,жду

Ща, пошла паковать чУмадан! Первой лошадью выезжаю!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1043230119.html][/URL]
Встречай!

Матяна писал(а):

обязательно

Багира-Манго писал(а):

А про помидорки ты потом напиши, вкусно вместе с виноградом или... "мухи отдельно, а котлеты отдельно".

Лариса,докладываю:Ассорти с виноградом получилось очень вкусное.Приносила на работу на фуршет все были в восторге-виноград ушел в первую очередь.В этом году сделаю больше

Матяна писал(а):

Лариса,докладываю:Ассорти с виноградом получилось очень вкусное.Приносила на работу на фуршет все были в восторге-виноград ушел в первую очередь

Здорово! Спасибо за информацию!
Я возьму себе на заметку, хотя свой виноград на даче и не выращиваю, но может с покупным или кто-то угостит, тогда сама сделаю пару баночек!!! Смотрятся баночки просто супер!

Я прибалдела, задохнулась от восторга, столько рецептов с картинками - просто рай для консервироманов
Просто прожив много лет на вечной мерзлоте, ценишь вот такие блюда по особенному.
Мы с мужем так соскучились по земле, что переехав на материк и прикупив дачу, просто получаем колоссальное удовольствие от того, что сами вырастили, что все росло и выросло. Урожай в этом году просто сказочный, вот и делаю заготовки.
Не поверите, радуемся всему: огурцам, томатам, яблокам... это все свое, не магазинное... и всего много-много... и я угощаю своих соседей и мне это в радость. Радуешься даже листьям деревьев. Вот уж точно, хочешь увидеть рай земной - поживи на севере и увидишь мир в другом свете.

Матяна писал(а):

Ассорти с виноградом получилось очень вкусное.

Таня, а как красиво выглядит на тарелочке

Julia & Ko писал(а):

Таня, а как красиво выглядит на тарелочке

Да уж, и баночки и тарелочки очень красивые. Вот бы еще и рецептик увидеть.

Любава_я писал(а):

Я прибалдела, задохнулась от восторга, столько рецептов с картинками - просто рай для консервироманов

Люба, спасибо за добрые слова!

Любава_я писал(а):

Мы с мужем так соскучились по земле, что переехав на материк и прикупив дачу, просто получаем колоссальное удовольствие от того, что сами вырастили, что все росло и выросло

Тогда Вам прямая дорога в Дачную болталку. Люба, заходите, почитайте осмотритесь и милости просим в нашу дружную компанию. Там много опытных и фанатичных любительниц, дачниц-огородниц, цветоводов и садоводов.

Любава_я писал(а):

Урожай в этом году просто сказочный, вот и делаю заготовки.

Отлично!

Любава_я писал(а):

Не поверите, радуемся всему: огурцам, томатам, яблокам... это все свое, не магазинное... и всего много-много... и я угощаю своих соседей и мне это в радость.

Почему ж не поверю, верю. Самой все это знакомо. И хоть я не жила на севере, по первые помидоры и огурцы покупаем, и ждем-не дождемся своих, потому что вкус у них диаметрально разный. Вернее, покупные совершенно без всякого вкуса, а свои сладкие, свежие, вкууууусные!

Julia & Ko писал(а):

Таня, а как красиво выглядит на тарелочке

Любава_я писал(а):

Да уж, и баночки и тарелочки очень красивые. Вот бы еще и рецептик увидеть.

Полностью с вами согласна!

Лариса, может подскажете рецепт маринованных огурцрв, чтоб не консервировать, а сразу кушать? Спасибо!

doughter писал(а):

Лариса, может подскажете рецепт маринованных огурцрв, чтоб не консервировать, а сразу кушать?

Элина, у меня не было нужды искать и опробовать подобные рецепты. Всегда остаются несъеденные банки из прошлогодней консервации, всегда есть что открыть и сразу употреблять. А в сезон свежих огурцов делаю, как и все, малосольные огурчики. Извините, что не смогла Вам помочь. Поищите на сайте. Думаю, у нас ВСЕ можно найти! Удачи!

спасибки вам огромнейшее!!! у меня с огурцами просто беда, теперь надеюсь выправлюсь!

Наняяя писал(а):

спасибки вам огромнейшее!!! у меня с огурцами просто беда, теперь надеюсь выправлюсь

Да на здоровье, Настя! Надеюсь, подберете для себя какой-нибудь рецепт, и все получится просто отлично! Вкусных и хрустящих вам огурчиков!

Лариса, извините, может я одна такая непонятливая, вы пишите "и дополняют подготовленной горячей (50-60 град) маринадной заливкой, содержащей 5-6% соли и 5% сахара". Проценты от чего считать?

GVK писал(а):

вы пишите "и дополняют подготовленной горячей (50-60 град) маринадной заливкой, содержащей 5-6% соли и 5% сахара". Проценты от чего считать?

Маринадная заливка содержит 5-6% соли и 5% сахара. Это значит, что на 100г жидкости (воды) идет 5-6г соли и 5г сахара, а на 1л, соответственно, 50г сахара и 50-60 соли. Я обычно складываю огурцы в банку, а потом мерным стаканом наливаю туда чистую воду и измеряю объем жидкости. Если это 1л, то сливаю воду и добавляю соответствующее кол-во сахара и соли. Если воды больше литра, то пересчитываю на фактическое количество воды. Проще говоря составляю обычную пропорцию и высчитываю, сколько соли и сколько сахара должна добавить для маринада. Если что-то неясно, Галина, - спрашивайте. Буду рада помочь!

Лариса, спасибо за рецепты.
Закрыла маринованных кисло-сладких огурчиков.

Krispi писал(а):

Лариса, спасибо за рецепты.

На здоровье, Оля!

Krispi писал(а):

Закрыла маринованных кисло-сладких огурчиков.

Надеюсь, огурчики порадуют зимой своим вкусом!

В сезон заготовок не всегда получается сделать фото. Вернее, фотографировать удаётся крайне редко, потому что загружен переработкой дачного урожая. Но вот эта баночка попала в объектив за компанию с выпечкой и джемами.

Огурцы "Как магазинные"

Лариса! У Вас столько заманчивых рецептов огурцов! Здорово-)) Хочу спросить - а Вам какой на вкус больше нравится? У меня муж в этом году попросил нормальных маринованых огурцов-)) Мой рецепт ему не нравиться. Говорит они ближе к соленым. ну и ладно! Очень Ваши нравятся! Уж не первый год приглядываюсь))

Mindermy писал(а):

Лариса! У Вас столько заманчивых рецептов огурцов! Здорово-

Спасибо за внимание к моим рецептам.

Mindermy писал(а):

Хочу спросить - а Вам какой на вкус больше нравится?

Да они все разные, и нравятся все. Это, как дети в большой семье, все разные, но всех их одинаково любят родители. Эти рецепты отобраны за долгие годы экспериментов консервирования огурцов по многочисленным рецептам, все они соответствуют моему вкусу. Каждый из этих рецептов хорош по-своему, огурчики получаются по ним разные на вкус, и аромат у каждого свой. Мне нравится открывать разные по вкусу баночки с огурцами. Так они не надоедают своим однообразием, поэтому в период заготовок делаю огурцы по всем этим рецептам. Есть еще один рецепт, по которому давно уже консервирую огурцы. Когда-то нашла его в кулинарном журнале, и огурчики так же понравились на вкус. Не включила его в эту тему, потому что такой рецепт уже есть на форуме. Огурчики называются "Хрустящие". На нашем форуме тоже перепробовала несколько рецептов. Особенно понравились два из них, теперь по ним также закатываю огурчики каждый год.
http://forum.say7.info/topic46054.html
http://forum.say7.info/topic16659.html

Mindermy писал(а):

У меня муж в этом году попросил нормальных маринованых огурцов-)) Мой рецепт ему не нравиться

Вот поэтому я сторонник нескольких рецептов, чтобы не приедались огурцы, приготовленные по одному рецепту. Мне кажется так интереснее, когда открываешь баночки с разными по вкусу огурчиками. Главное - найти свои рецепты, которые по вкусу подходят именно вам. Ведь у нас у всех вкусы разные. Кому-то нравятся именно квашеные или соленые огурцы, а кто-то любит острые, маринованные. И специи определенные не всем нравятся.

Mindermy писал(а):

Очень Ваши нравятся!

Я бы посоветовала делать по баночке огурчиков по разным рецептам. Так вы подберете для себя несколько интересных и вкусных вариантов. Удачи!

Несколько баночек заготовки этого года:

из книги "Овощи и фрукты на все вкусы"


Маринованные огурчики.




Огурчики по маминому рецепту


Огурцы "Как магазинные"

Пару баночек заготовки огурчиков этого года.

Огурцы "Как магазинные"


Огурцы "Хрустящие"
Консервирую огурцы по этому рецепту уже давно. Рецепт не выставляла, у нас по-моему уже есть такой рецепт на форуме.