Соленые помидоры

Соленые помидоры
Секрет этого рецепта-простота, а помидоры как из бочки, только без запаха и плесени сверху, смывать ненадо

помидоры для длительного хранения беру бурые, чтобы потом не "рсползались", хотя на качество рассола это не влияет, приправы как для засола, соли- полная с.л. на литр рассола, закрывать полиэтиленовыми крышками, предварительно их прогрев в воде, банки стерилизую в духовке или микроволновке
Для повседневной еды солю вот так

через 2 недели готовы (время сильно зависит от температуры)МАЛОСОЛЬНЫЕ помидоры, мои самые любимые, жаль что срок жизни у них малый(быстро переходят в разряд соленых)
Приятного аппетита и незабудьте ....

sedoi
спасибо евгений ...соленые помидоры люблю

А не мало соли?

sedoi писал(а):

Секрет этого рецепта-простота, а помидоры как из бочки, только без запаха и плесени сверху, смывать ненадо

Спасибо, Евгений, за рецептик! Как раз таких помидорок хочу засолить!
А если зеленые так же посолить, как получится? Не очень они жесткими будут?

СВЕТТА77 писал(а):

А не мало соли?

Сначала ложил по 2с.т.(70-80гр), но для меня это много
Попробуйте и так и по другому

Люньчик писал(а):

А если зеленые так же посолить, как получится? Не очень они жесткими будут?

Если совсем зеленые-точно будут жесткие, а бурые- будет самое то

Евгений, и у меня вопрос...
Вернее два:
- Я так поняла, что Вы заливаете горячим маринадом, да?
- И сколько такие помидорчики стоят? Крышки-то пластмассовые, не герметичная закатка...

Спасибо!

sedoi писал(а):

Если совсем зеленые-точно будут жесткие, а бурые- будет самое то

просто я начинала с 3 ст л соли (600г на 10 л воды), но помидорам этого мало, теперь кладу больше..
Но я их делаю в бочке на балконе и именно для того, чтобы были кислыми, малосольные только чуть-чуть едим чтобы охоту сбить (5-10 помидор всего).

Yeva64 писал(а):

Вернее два: - Я так поняла, что Вы заливаете горячим маринадом, да? - И сколько такие помидорчики стоят? Крышки-то пластмассовые, не герметичная закатка...

никакого горячего маринада
Помидоры СОЛЕНЫЕ и хранятся при комнатной температуре
Вся фишка в пластмассовых крышках, они срабатывают как диафрагма в одном направлении
Последнюю банку прошлогоднего урожая я съел в начале августа

СВЕТТА77 писал(а):

малосольные только чуть-чуть едим чтобы охоту сбить (5-10 помидор всего).

я первых малосольных за неделю могу съесть 5 кг,обжора

sedoi писал(а):

я первых малосольных за неделю могу съесть 5 кг,обжора

Евгений,
в самом начале это ветки форума я нашла совет, чтобы сверх банки положить на марле сухую горчицу, а потом сверху закрыть капроновой крышкой... Это вроде предохраняет от плесени (продуктов брожения), вот хочу попробовать и так пару банок сделать, а то все в бочке и в бочке

sedoi писал(а):

Вся фишка в пластмассовых крышках, они срабатывают как диафрагма в одном направлении

Гдето была фота этих крышек, сейчас поищу, есть



крышки надо подогреть в горячей воде и одеть на банку плотно и ВСЕ

Помидоры в ведре уже малосольные, проба прошла успешно

Цитата:

Код:

[img][/img]

Я сегодня тоже купила такие крышки,завтра привезу от мамы помидоры и снова в бой....

А приправы какие кладёте?

Сделала по Вашему рецепту. Спасибо!
Положила 2 ст. л. соли на 1 л. воды. Залила холодным рассолом. Ждем, когда просолятся.

Солим помидоры только по Вашему рецепту! Никакие другие помидоры, в нашей семье, теперь не идут в сравнение! Спасибо большое за рецепт, то что доктор прописал!

Подскажите,пожалуйста! Хочу такие помидоры. Прежде, чем сделать, хотелось бы уточнить нюансы. Помидоры в банке залить водой с солью и не надо дожидаться, когда они засолятся, а сразу же закрыть крышкой ?Они уже под крышкой будут бродить? Я правильно поняла?

Присоединяюсь к вопросам Ольги . Очень заинтересовал Ваш способ засолки .

Все правильно