Яблочно-маковый пирог с шоколадно-лимонной глазурью

Яна, я тоже благодарю тебя за помощь и участие, ты направила нас на верный путь!!! Поддерживаю полностью ваши предположения насчёт передерживания пирога в духовке, думаю причина действительно в этом. Зато теперь, зная в чём дело, следующие попытки испечь этот пирог, уверена, окажутся успешными и пирог порадует всех не только своим вкусом, но и потрясающим видом!

STAR*KA писал(а):

Не думаю, что у меня был сильный огонь, но в другой раз устрою ему водяную баню! Очень хочу научиться делать поверхность ровной, как зеркало.

Татьяна, я всегда растапливаю шоколад именно на водяной бане, беру кастрюльку в которую наливаю немного воды, ставлю на нее тарелочку, так чтобы ее дно не касалось воды, кладу шоколад, довожу воду до кипения, выключаю и через несколько минут шоколад расплавляется. Для большего блеска, как и Яна, добавляю немного растительного масла. Растапливаю только на водяной бане, так как был один неудачный опыт с растапливанием просто в кастрюльке - масса получилась комковатой и шоколад не лился. Скорей всего, у меня был слишком сильный огонь и шоколад как бы поджарился.
Попробуйте в следущий раз растопить шоколад на водяной бане с добавлением растительного масла и сравните результаты! Я уверена, что глазурь должна получится!

STAR*KA писал(а):

Качество шоколада тоже играет роль? У меня был обычный, черный.

Безусловно, я считаю, что качество шоколада зависит от того, что получится в итоге, но к счастью мне никогда не попадался некачественный шоколад, поэтому давать какие-либо советы по этому поводу не могу. Я не думаю, Татьяна, что вам попался некачественный шоколад, просто возможно добавление сливок поспособствовало тому, что глазурь получилась неоднородной.

Олечка, спасибо за помощь! Обязательно воспользуюсь твоими советами.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064881287.html][/URL]
Яночка, Оленька, благодарю от всего сердца! С вами не страшно браться за самые (на первый взгляд ) сложные рецепты!

STAR*KA писал(а):

Олечка, спасибо за помощь! Обязательно воспользуюсь твоими советами.

Татьяна, не за что!!! Мне было очень приятно познакомиться с Вами поближе!!! Пусть Ваш следующий пирог получится умопомрачительно красивым и запомнится всем надолго!!!

Molize писал(а):

Мне было очень приятно познакомиться с Вами поближе!!!

Олечка!

Molize писал(а):

Пусть Ваш следующий пирог получится умопомрачительно красивым и запомнится всем надолго!

Поставила сейчас один в духовку! Может это он!?

STAR*KA писал(а):

Поставила сейчас один в духовку! Может это он!?

Он, он - точно он!!!

STAR*KA писал(а):

Яна, скорее всего я его передержала. Есть у меня такая слабость - лучше передержать, чем недопечь!

Татьяна, я этим тоже "страдаю" Тем более, что моя духовка еще и печет неважнецки

STAR*KA писал(а):

Яночка, про шоколад я запомню. Не думаю, что у меня был сильный огонь, но в другой раз устрою ему водяную баню!

Водяная баня - это вообще идеально. Я вроде иногда cтавлю плавиться на маленький огонь, а получается не однородная масса

STAR*KA писал(а):

Очень хочу научиться делать поверхность ровной, как зеркало.

Мне кажется, с маслом растительным так и получается

STAR*KA писал(а):

Качество шоколада тоже играет роль? У меня был обычный, черный.

Качество, конечно же, влияет, но я вот жалею использовать дорогой шоколад для выпечки или украшения, поэтому тоже использую обычный

Molize писал(а):

Яна, я тоже благодарю тебя за помощь и участие, ты направила нас на верный путь!!!

Олечка, да ты что! У меня пирог не образчик И я тоже только предполагать могу

Molize писал(а):

Для большего блеска, как и Яна, добавляю немного растительного масла.

Molize писал(а):

Скорей всего, у меня был слишком сильный огонь и шоколад как бы поджарился.

Точно-точно, я у меня такое же было и не раз, к огромному моему сожалению... Будто поджарился. А масло, действительно, дает блеск

STAR*KA писал(а):

Поставила сейчас один в духовку! Может это он!?

Танюша, интересно, как там пирог? Спасибо вам, девчонки, за приятную беседу Я думаю, у нас еще будет много вкусных и красивых тортов И вообще - все будет хорошо!

Bastilda писал(а):

Танюша, интересно, как там пирог?

Oленька, Яна!
Вы не представляете, какой вкусный красавец у меня получился!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-962028999.html][/URL]
Вот что значит дружеская помощь и поддержка! Спасибо вам, мои славные девочки!

Bastilda писал(а):

Я думаю, у нас еще будет много вкусных и красивых тортов И вообще - все будет хорошо!

Да будет так!

STAR*KA писал(а):

Вы не представляете, какой вкусный красавец у меня получился!

Ох, Татьяна, вы меня заинтриговали.. Кто же этот вкусный красавец??

STAR*KA писал(а):

Вот что значит дружеская помощь и поддержка! Спасибо вам, мои славные девочки!

И я благодарю вас, дорогие хозяюшки-рукодельницы, за тёплую компанию!!!

Molize писал(а):

Ох, Татьяна, вы меня заинтриговали.. Кто же этот вкусный красавец??

Oлечка, не заладилось у меня сегодня с фото. Попробую еще раз завтра заснять остатки и покажу в "Обедах". Уж больно он у меня пышный получился благодаря добавкам из ваших добрых пожеланий!

STAR*KA писал(а):

Попробую еще раз завтра заснять остатки и покажу в "Обедах".

Буду ждать, Татьяна!

STAR*KA писал(а):

Да будет так!

STAR*KA писал(а):

Уж больно он у меня пышный получился благодаря добавкам из ваших добрых пожеланий!

Спасибо за пирог, оч.вкусный (но я бы его назвала скорее суфлейно-омлетным)..

vesna04, и Вам большое-большое спасибо за такой красивейший отчёт!!! Глазурь в таком варианте смотрится, безусловно, очень красиво и эффектно!!! Я так понимаю это делалось с помощью палочки/зубочистки? Возьму на заметку такой вариант! Мне очень приятно, что пирог Вас не разочаровал и пришелся по вкусу!!! Пеките на здоровье и спасибо за аппетитные фото!!!

Molize писал(а):

vesna04, и Вам большое-большое спасибо за такой красивейший отчёт!!! Глазурь в таком варианте смотрится, безусловно, очень красиво и эффектно!!! Я так понимаю это делалось с помощью палочки/зубочистки? Возьму на заметку такой вариант! Мне очень приятно, что пирог Вас не разочаровал и пришелся по вкусу!!! Пеките на здоровье и спасибо за аппетитные фото!!!

Вообще-то я хотела сделать рисунок как у вас, но не дождалась пока полностью остынет пирог, а поскольку шокол.глазурь я варила из какао, то она растеклась и лимонная тоже - я быстренько сдалала зубочисткой паутинку, сфоткала, но она продолжала течь...
но зато пирог внутри пропитался глазурью. Вкусно.

vesna04
Благодарю за ответ! Возьму на вооружение этот приём с шоколадом и лимонной глазурью. Главное, что пирог всё же понравился на вкус, а украшение это дело наживное! Ну а с такой пропиткой могу себе представить, как это вкусно..

Оленька, спасибо за рецепт Единственный минус, надо печь два коржа, а то получается сильно маленький.

Виктория, на здоровье! У Вас получился самый настоящий красавец!!! А высокий какой!!! Мне тоже в тот раз показалось мало пирожка, так быстро его съели.. Мне очень приятно, что Вы доверились рецепту и пирог понравился!!! Спасибо большое за отзыв!!!

Спасибо за рецепт- нямка,нямка

tvkrikun
Татьяна, какое уютное, тёплое фото!!! А пирог на нём просто отличный!!! Не отказалась бы сейчас от кружечки чая с таким вкууусным лакомым кусочком..
Рада, что пирог Вам понравился!!! Спасибо большое, Татьяна, за доверие к рецепту и потрясающее фото!!!!

Олечка, пирог действительно потрясающий! Сочный, ароматный, нежный и нереально вкусный - как я и предполагала и даже лучше!
Мы с сестрой тихо надеялись, что удасться урвать побольше, т.к. папа не любит мак, но не тут-то было! Даже ему понравилось, с удовольствием снямал свою порцию
Вот такой у нас был пирожок:



Была идея украсить пирог шоколадной глазурью с помощью трафаретов-формочек для вырезания печенья, а промежутки залить лимонной глазурью. Но с шоколадной глазурью случился косяк: в последний момент выяснилось, что в доме нет ни капли молока, вместо него добавила сметану (и зря), отчего глазурь только загустела и стала напоминать пластилин. В итоге изобразила вот такой "инь-янь"
Спасибо, солнышко, за рецепт! Непременно буду печь эту вкуснятину снова!

Лена, я просто в шоке - до чего же красивый пирог!!!! : Мне очень симпотизирует такой вариант украшения, получилось необычно и эффектно!!! А овальная форма придаёт ему еще большую оригинальность!!! У меня тоже сначала была такая идея покрыть одну часть лимонной, а другую шоколадной глазурью, но решила всё-таки для начала попробовать как у автора, корявенько конечно вышло, зато безумно вкусно!!! Я очень рада, что несмотря на некоторые погрешности при приготовлении шоколадной глазури, Вы нашли выход и украсили пирог достойно!!!
И мне вдвойне приятно, что пирог понравился всей семье - это очень важно, я считаю!
Лена, спасибо большое за доверие к рецепту и потрясающий отчёт!!! Пользуйтесь рецептом на здоровье и радуйте себя и своих близких!!!!!

Оля, пирог супер вкусный!!! Такой воздушный и нежный. Получается прям полноценный тортик. Только лимонной глазури не видно, она быстро впиталась. Сверху грецкие орешки. Очень вкусно! Спасибо огромное!

Мурыся69

Наташа, какой чудеснейший отчёт Вы мне принесли!!! Пирог, действительно, выглядит как самый настоящий торт! Кусочек на фото безумно аппетитный. Вдохновившись Вашим отчётом, решила сегодня тоже испечь этот пирог!
Мне очень радостно, что пирог пришёлся Вам по душе! Спасибо большое за фототчёт и добрый отзыв!!!

Это оооооочень вкусно

Делаю не первый раз, всегда отличный результат
Спасибо за рецепт

Татьяна, я в полнейшем восторге от Вашего пирога! Фото УМОПОМРАЧИТЕЛЬНОЕ!!! Вчера тоже его делала - сегодня ничегошеньки от него не осталось. Мне безумно приятно, что пирог полюбился, и каждый раз радует своим вкусом!
Спасибо за доверие и отчёт!!!