Соленая красная рыбка за 24 часа

CUNCHICH писал(а):

Очень очень вкусно!

Таня,я очень рада

CUNCHICH писал(а):

Соотношение соли-сахара идеальное.

Согласна,я пробовала много рецептов засолки красной рыбы,но возвращаюсь к этому
Спасибо за отзыв и такое красивое фото

Вереск, засолила по Вашему рецепту. Ждем-с 24 часа))) Хотя сил уже нет
Мне понравилось то, что в Вашем рецепте нет никаких специй и пряностей, мне кажется они только испортят вкус рыбки. Да и вообще я "пряный" посол не люблю почему-то...

dinochka_27 писал(а):

Мне понравилось то, что в Вашем рецепте нет никаких специй и пряностей, мне кажется они только испортят вкус рыбки

Диана,спасибо за доверие к рецепту и очень надеюсь,что рыбка понравится.Согласна с тобой по поводу специй и на мой вкус они к этой рыбе не нужны,а вот при засолке скумбрии и сельди без них не обойтись.Жду твоих впечатлений от готового блюда и со мной можно на "ты"

Вероника! Получилось божественно! Нежная рыбка была уложена на бутерброды с маслом, к которым подавался салат из смеси капусты, свежих огурцов, болгарского перца, репчатого лука, яблок и консервированных ананасов. В бокалы налито "Алиготе"....
Одним словом - превосходно!
Большое спасибо!

dinochka_27 писал(а):

Получилось божественно!

Урааа! Очень рада,,что понравилось

dinochka_27 писал(а):

Большое спасибо!

Дианочка,на доброе здоровье вам и спасибо за отзыв

Вероника!!! Принимай отчет!!!
Рыбка не то чтобы улетная, она получилась умопомрачительная и очень нежная!!!!!
Спасибо!!!!

С Пасхой!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-574059879.html][/URL]

Island Girl писал(а):

получилась умопомрачительная и очень нежная!!!!!

Ия,спасибо за теплый отзыв
и Вас со Светлым праздником Воскресения
Очень приятно,что рыбка вам понравилась а фото как всегда супер,я так не умею

Вереск писал(а):

Ия,спасибо за теплый отзыв и Вас со Светлым праздником Воскресения Очень приятно,что рыбка вам понравилась а фото как всегда супер,я так не умею

Вероника!!
Такую рыбку можно есть хоть каждый день!!!

Спасибо!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-722801703.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-722801703.html][/URL]

Island Girl писал(а):

Спасибо

Иечка,на доброе здоровье вам

Девочки ! у меня срочный вопрос Вот мы рыбу очистили от кожи и костей, порезали на КУСОЧКИ В ПАЛЕЦ... а затем на стол эти кусочки в палец которые ТАК подаём, или режем на 2-3 тонких??? Нарезать ведь неудобно... Посоветуйте , пожалуйста-- может солить более крупными кусками или пластинами??? И как исходя из этого меняется рецепт засолки??

Траля писал(а):

Посоветуйте , пожалуйста-- может солить более крупными кусками или пластинами??? И как исходя из этого меняется рецепт засолки??

Лариса,я для засолки рыбу нарезаю крупными кусками- как на стейк для гриля и каждый стейк еще разрезаю пополам,а уже просоленную рыбу режу при подаче более тоненькими ломтиками (слайсами) на бутерброд или просто на тарелочку или в салат.На первом фото хорошо видно размер кусочков,а более тонко нарезанная рыба просаливается быстрее.

спасибо

Вкусной Вам рыбки Лариса

Вероника, я несколько раз солила семгу по этому рецепту. Пропорцию соли/сахара сохраняю, меняю только количество соли и сахара, чтобы найти оптимальный вариант. Как ни странно, всегда очень вкусно. Сегодня я купила целую сёмгу и уже посолила.
Спасибо ещё раз за рецепт!

Траля писал(а):

Вот мы рыбу очистили от кожи и костей, порезали на КУСОЧКИ В ПАЛЕЦ... а затем на стол эти кусочки в палец которые ТАК подаём, или режем на 2-3 тонких??? Нарезать ведь неудобно... Посоветуйте , пожалуйста-- может солить более крупными кусками или пластинами??? И как исходя из этого меняется рецепт засолки?

На бутерброд я режу рыбу слайсами. Мне кажется так вкуснее. Согласна с Ларисой, что нарезать "кусочки в палец" тонкими ломтиками не очень удобно (даже если эти "кусочки в палец" предварительно держу в морозильнике 30 минут). Поэтому в последнее время я солю рыбу крупными кусками (ширина примерно 4см). Рецепт я не меняю, только увеличиваю время засолки, т.е. рыбу оставляю в комнате 24 часа, потом убираю в холодильник для продолжения просолки на 2 дня. После этого рассол сливаю и готовую соленую рыбу храню в морозильнике.

CUNCHICH писал(а):

Как ни странно, всегда очень вкусно.

Таня,я тоже время от времени пробую другие рецепты засолки семги,но мы предпочитаем классику и я снова возвращаюсь к этому проверенному годами рецепту очень рада,что пользуешся моим рецептом

я -фанат домашней соленой рыбки ваша просто прелестна будем пробовать

grechka88 писал(а):

я -фанат домашней соленой рыбки

Анна, я тоже

grechka88 писал(а):

будем пробовать

надеюсь понравится удачи!

Я С ОГРОМНОЙ СПАСИБОЙ!!!!!!!!!!!!!!
Рецепт просто супер-пупер!!!!!!!!!!!!!!!
Рыбка получается умопомрочительная!!!!!!!!!!
При минимуме ингридиентов и затраченого времени, такой суперский результат!!!
Делала на пробу одну порцию, т.е. на 400 гр рыбы, всё получилось просто замечательно!!
Буду делать ещё не однократно может быть рыбка и до фотоотчёта доживёт!!
Ещё раз спасибо за рецепт!!

-Luna- писал(а):

Рыбка получается умопомрочительная!!!!!!!!!! При минимуме ингридиентов и затраченого времени, такой суперский результат!!!

Анна,спасибо за теплый отзыв -очень приятно читать

Вероника не знаю в каком вы городе , но скажите а в каком магазине вы покупаете семгу? например в Костко вам нравится на засолку? или может азитские минимаркеты?

спасибо ! на днях хочу попробовать ваш способ, так как пряный не понравился

Вероника я посолила эту рыбку на ДР дочери
очень,очень вкусная получилась
буду повторять,спасибочки

Шая писал(а):

скажите а в каком магазине вы покупаете семгу? например в Костко вам нравится на засолку? или может азитские минимаркеты?

Белла,я на засолку беру филе семги то,что подороже +/- 20 долларов за кг,оно есть и в Костко и в Волмарте и в Сэйфвей.Пробовала солить более дешевую горбушу - продается в свежем виде на льду целыми тушками,но мне не понравилась эта рыба для засолки т.к.она более суховатая.Иногда можно купить более дешевые кусочки семги-животики (когда филеруют семгу эти части обрезают и продают за полцены от стоимости филе).Удачи !

"aleksandra67"]очень,очень вкусная получилась [/quote]
Александра,спасибо за отзыв рада,что рыбка понравилась

Вероника, изменила своему обычному рецепту засолки красной рыбки И этот мне понравился гораздо больше моего прежнего В моём предыдущем рецепте и раст. масло добавлялось, и перец, и укроп, и даже коньяк. А этот рецепт попроще, но что удивительно, даже вкуснее рыбка получилась Спасибо, огромное

казачка писал(а):

А этот рецепт попроще, но что удивительно, даже вкуснее рыбка получилась Спасибо, огромное

Карина,какая у тебя рыбка спасибо за отзыв и фото я очень рада,что рецепт тебя не разочаровал
на мой вкус красная рыба имеет свой, только ей присущий вкус и специи к ней совсем не нужны,но как говорится на вкус и цвет....Хочу сказать тебе Карина большое спасибо-благодаря твоим шикарным отчетам в обедах и ужинах я обратила внимание и приготовила много вкусных блюд