Крем карамельно- медовый

Выставляю рецепт медово-карамельного крема.
Очень вкусный ,ароматный с гладкой и нежной структурой.
Такой крем отлично подойдет к бисквитным тортам,и песочным коржам.
Источник книга: " Медовая кулинария"





Набор продуктов для крема:

5 ст.ложек меда
250 гр.сливочного масла
150 гр.сахарного песка,
3 ст.ложки воды или 3 ст ложки лимонного сока .
200 мл черного варенного кофе
200 мл молока
4 ст ложки муки
1 ст ложка рома

Способ приготовления крема:

Сначала делаем карамель,

Для этого 150 гр. сахара смешиваем с 1-2 ст.л. воды или лимонного сока.

Ставим на огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и карамель станет светло коричневого цвета,(не сжечь, а то карамель получится горькой!) Лимонный сок тут дает только то, что карамель не застынет мгновенно, и с ней удобнее работать.

Заливаем кофе,смешанным с ромом.

Варим на слабом огне до растворения карамели.

Если у вас остались крупинки жженого сахара,процедите через ситечко.

Отдельно смешиваем молоко с мукой ,до гладкой однородной массы ,заливаем карамель с кофе.Держим на слабом огне огне ,постоянно перемешивая .После с сгущения снимаем с огня .Даем смеси остыть.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с медом до однородной массы

приблизительно 2-3 минуты на средней скорости миксера.

И добавляем постепенно к кофейно-карамельной массе.Взбиваем до получения однородной массы.

Крем готов-очень вкусный и ароматный!!! good2

Для начинающих хозяек на всякий случай напишу рецепт несложного в приготовлении бисквита .
Набор продуктов для бисквита:

4 больших яйца
250 гр сахара
10 ст ложек воды
100 гр грецких орехов
200 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Яйца разделить на белки и желтки

Желтки взбивать с сахаром


Постепенно по одной ложке добавлять воду
Муку просеять с разрыхлителем и молотыми орехами

Размешать до однородной массы

Яичные белки взбить


И аккуратно ввести в желтковую массу постепенно

Перемешать снизу вверх

До однородной массы

Вылить в форму ,заранее застелить пекарской бумагой

Размер круглой формы 28 см или прямоугольная 22х30 см.

Выпекать при темрературе 200 гр приблизительно 25-35 минут.

Готовность бисквита можно проверить деревянной спажкой.

Остывший бисквит разрезать на два,три коржа и намазать кремом .

Дать тортику настояться и можно угощаться.
Украсить по своему желанию!!!

Приятного аппетита!!!

представляю как вкусно спасибо Лика, уже в закладках

Акилежна
Как всегда шикарный торт!!! И такие вкусные фотографии, сразу хочется кусочек к чаю

Ocean писал(а):

представляю как вкусно спасибо Лика, уже в закладках

Аня,спасибо большое,что заглянула на страничку!!! буду рада если рецепт пригодится

Morgee писал(а):

Как всегда шикарный торт!!!

Маргарита,спасибо за высокую оценку очень приятно.

Morgee писал(а):

И такие вкусные фотографии, сразу хочется кусочек к чаю

Угощайся,на большое здоровье!!

Становится прохладнее, а с холодом приходит и желание печь такие вкусные тортики. Съешь кусочек такой вкуснятины и вроде как потеплее становится. Спасибо, будем печь

Ликочка, какая красота
Представляю, как это вкусно
Спасибо, дорогая, за твои замечательные рецепты

а я не знаю как это сварить карамель светлого цвета.онабудет густой?

Как всегда всё красиво и вкусно))) Уже столько ваших рецептов забрала себе!!!

Акилежна
ах ликуся какой мастер класс апетитный ,хочется приготовить здесь и сейчас ,спасибо дорогая

мммммммммм... Ликуль,какая вкуснятина!!! Уже в закладках! Долго рецептик не залежится...столько праздников впереди Спасибо огромное!!!

Акилежна
Лика, крем шикарный! Нет слов! В мокрых бисквитах будет очень гармоничен Спасибо за рецепт

Восхитительная выпечка!!! Как всегда!!!


Ты - кондитер от Бога, Ликусь!!!

Спасибо! Крем обязательно поробую!!!
А твое тесто всегда даже сырое хочется слизнуть!!!

555++++++++++++

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-443724135.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-443724135.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-443724135.html][/URL]

Лика, дорогая, тебе все удается просто замечательно - смотреть на твои творения ну невозможно без восторга!!!

ТЕН писал(а):

Становится прохладнее, а с холодом приходит и желание печь такие вкусные тортики. Съешь кусочек такой вкуснятины и вроде как потеплее становится. Спасибо, будем печь

Елена,Буду счастлива, если рецептик пригодится и долго не залежится Пеките на большое здоровье для семейного уютного чаепития!!!пусть вам будет вкусно и тепло!

LeDi WaDa писал(а):

Ликочка, какая красота Представляю, как это вкусно Спасибо, дорогая, за твои замечательные рецепты

Лерочка,очень вкусно.
Кремовые пирожные как ты уже заметила,моя любимая тема Лерочка,спасибо большое ,что зашла в гости и оставила свой комментарий!!!!
Я, кстати, готовлю твой салатик "табуле"скоро буду у тебя в гостях

molyavkayula писал(а):

а я не знаю как это сварить карамель светлого цвета.онабудет густой?

Юль,ну я имела ввиду,когда писала приготовить карамель светлого цвета.чтоб ее не пережечь!!!!!!
нашла у себя в альбоме фотографии готовой карамели,
цвет может быть чуть темнее.Я думаю ты это знаешь.не мне тебя учить

molyavkayula писал(а):

.онабудет густой?

если в карамель добавлять жидкость в данном рецепте -это кофе,то сахар жженка кристализируется по любому.На медленном огне надо все это мешая довести до однородного состояния.Правда у меня оставались крупинки ,и я процедила через ситечко.

Asia73 писал(а):

Как всегда всё красиво и вкусно))) Уже столько ваших рецептов забрала себе!!

Анастасия.Буду только счастлива, если мои рецепты пригодится!!!
Спасибо огромное за твои добрые и искренние слова. Пеки на большое здоровье

elenusca писал(а):

ах ликуся какой мастер класс апетитный

Леночка,спасибо большое за добрые слова!!!

elenusca писал(а):

,хочется приготовить здесь и сейчас ,спасибо дорогая

Надеюсь, рецептик пригодится! Пеки на большое здоровье!!!

marina42 писал(а):

мммммммммм... Ликуль,какая вкуснятина!!! Уже в закладках! Долго рецептик не залежится...столько праздников впереди Спасибо огромное!!!

Мариночка,Буду надеяться, что рецептом воспользуешься. спасибо за такую высокую оценку!! Буду ждать тебя с отчетиком,Мариночка!!

Пламя писал(а):

Лика, крем шикарный! Нет слов! В мокрых бисквитах будет очень гармоничен Спасибо за рецепт

Оксаночка,буду рада, если крем удастся и понравится!!! Мне приятно,что ты заглянула на крем с тортиком

Yeva64 писал(а):

Восхитительная выпечка!!! Как всегда!!!

ЕВА,рада видеть тебя на моих сладких страничках
приятно, что ты заглянула

Yeva64 писал(а):

Ты - кондитер от Бога, Ликусь!!!

Спасибо, милая Ева, за высокую оценку!!! Очень приятно

Yeva64 писал(а):

Спасибо! Крем обязательно поробую!!!

Надеюсь, останетесь довольны результатом!

Yeva64 писал(а):

А твое тесто всегда даже сырое хочется слизнуть!!!

Я и сырое тесто люблю, хотя знаю. что вредно и не очень хорошо для кишечника,но не могу устоять и дождаться когда уже у меня будет готовое пирожное
Ева,, спасибо за теплые слова!!!

Marina1973 писал(а):

Мариночка,

Джухи писал(а):

555++++++++++++

Джухи,Я очень рада твоей оценке Спасибо большое за внимание

всем большое Спасибо!!!

[url=/photo/pozhelanija_na_kazhdyj_den/spasibo/31]красивые картинки и анимации на www.animashka.info[/url]

Ух ты, какая вкусняшка!!
Спасибки за рецептик, Ликочка!! обязательно воспользуюсь

Ликочка, спасибо за замечательный рецепт! И фотографии такие манящие, приглашающие немедленно взять в руки венчик!

Лика,
У тебя тортики Чудесные Ну просто даже слов не хватает, такая красота!!!!

Какой крем,какой крем !!!Что-то новенькое (для меня) Спасибо,Лика Забираю ...........Лика,ты писала "Сахар засыпать в кастрюлю с толстым дном,и на медленном огне приготовить карамель светлого цвета......" - в сахар воду не добавлять???

Какой тортик Лика красота,а крем бесспорно вкуснейший

natalj писал(а):

Какой тортик Лика красота,а крем бесспорно вкуснейший

Да, Ликусь, читаю, смотрю и облизываюсь!
спасибо за тортик, дорогая!!!

Лика,яне выдержала
и со всей своей противностью заявляю,что крем просто сказочно вкусный!!!
фоткать небыло ни сил ни желания,поэтому фото не аппетитное,но это полностью мое
спасибо огромное!

Акилежна писал(а):

не мне тебя учить

аведь таки научила!)))спасибо еще!!

Как вкусно Лика
Спасибо за рецепт
В копилочку однозначно

Bastilda писал(а):

Лика, дорогая, тебе все удается просто замечательно - смотреть на твои творения ну невозможно без восторга!!!

Яночка,Спасибо, дорогая, за теплые слова. рада видеть тебя в моей темке!

Пушинка 36rus писал(а):

Ух ты, какая вкусняшка!! Спасибки за рецептик, Ликочка!! обязательно воспользуюсь

Аллочка,Буду рада, если воспользуешься рецептом, и тортик тебе понравится!!! и спасибо за такую высокую оценку и похвалу

STAR*KA писал(а):

Ликочка, спасибо за замечательный рецепт! И фотографии такие манящие, приглашающие немедленно взять в руки венчик!

Танюша, большое спасибо! Мне очень приятна твоя похвала !!!
Рада, что тортик тебе понравился!!!

VIctoria K. писал(а):

Лика, У тебя тортики Чудесные Ну просто даже слов не хватает, такая красота!!!!

Виктория,как приятно, что ты заглянула на тортик! Спасибо огромное за внимание и за отзыв.

БАРНАУЛ писал(а):

Какой крем,какой крем !!!Что-то новенькое (для меня)

Мариночка.ты знаешь я тоже первый раз готовила этот крем.и мне оочень понравился,книгу купила еще в 1987 году,и вот только недавно начала печь и готовить по тем рецептам

БАРНАУЛ писал(а):

Спасибо,Лика Забираю

На большое здоровье забирай.

БАРНАУЛ писал(а):

Лика,ты писала "Сахар засыпать в кастрюлю с толстым дном,и на медленном огне приготовить карамель светлого цвета......" - в сахар воду не добавлять???

нет,нет воду не надо.вместо воды тут выступает варенный кофе,но уже после как мы из сахара приготовим жженку.

natalj писал(а):

Какой тортик Лика красота,а крем бесспорно вкуснейший

Наталья,Угощайся на здоровье! я рада, что и ты не прошла мимо тортика! Спасибо огромное за внимание и за отзыв.

корделия писал(а):

Да, Ликусь, читаю, смотрю и облизываюсь! спасибо за тортик, дорогая!!!

Леночка,как приятно тебя видеть на моей страничке! Спасибо тебе, , за такой теплый отзыв о тортике!

molyavkayula писал(а):

Лика,яне выдержала

Юленька,ничего себе!!!!!!! какие у тебя темпы быстрые .

molyavkayula писал(а):

и со всей своей противностью заявляю,что крем просто сказочно вкусный!!! фоткать небыло ни сил ни желания,поэтому фото не аппетитное

я очень рада,что крем тебе понравился и во время приготовления у тебя не возникло никаких казусов

molyavkayula писал(а):

,но это полностью мое

ничего себе и креманочка у тебя маленькая Юль, даже я такую порцию не осилю

molyavkayula писал(а):

аведь таки научила!)))спасибо еще!!

Спасибо тебе.огромное за такой скорый отчет, за приятный отзыв о креме на большое здоровье наслаждайся