Торт «Шоколадно-муссовый»

Елена_Ле писал(а):

Здравствуйте, Алия! Хочу выразить вам свою благодарность за этот рецепт Торт очень вкусный и красивый, спасибо!

Рада слышать!
Вы очень красиво его украсили. Лента аккуратная получилась!
А бабочек тоже сами делали?

Елена_Ле писал(а):

Когда залила 2 ст.л. желатина 1/3 стакана молока, он взялся комом

Просто молока маловато было

Елена_Ле писал(а):

У меня нет опыта работы с желатином, подумала, что от маленького количества жидкости, добавила ещё молока. Не помогло)

А сколько второй раз добавили?

Елена_Ле писал(а):

Решила рискнуть и растопить получившуюся смесь, она стала жидкой, но по объёму - почти целый стакан.

Нормально. У меня тоже целый стакан получается...

Елена_Ле писал(а):

Когда влила желатин в крем, он потеряла свою густоту.

Так и должно быть

Елена_Ле писал(а):

В итоге всё застыло

А в итоге все застывает!


Елена, вы все сделали правильно!

Aliy
Спасибо за оценку и за ответы бабочек и шоколенту я в первый раз делала. но думаю, не в последний)
Второй раз молока добавила примерно 1/2 стакана.

Приготовила я его вчера ночью на сегодняшний день рождения доченьки. И возникло несколько вопросов.
1. Сметана не взбивалась до загустения почему? Была даже жиже чем в упаковке (25%)
2. Как вы делаете бортик таким ровным? Я как не пыталась - получился мятый ч сказалось на внешнем виде тортика
На вкус еще не пробовали - вечером, но яуже предвкушаю.
Первый раз в жизни работала с желатином взяла 15 гр тк ооочень доялась резинового вкуса! Вечером отпишусь и попробую скинуть фото

Торт сделала пирожными, получилось красиво и вкусно:


Aliy, спасибо за рецептик!!!

Алия, здраравствуйте!

Присоединяюсь ко всем восхищениям по поводу торта!!!

Только что его сделала и поставила в холодильник......
И тут у меня возник вопрос ,...............А можно ли его покрыть мастикой из маршмеллоу? Как вы думаете, выдержит?

Скорее всего я рискну не дождавшись вашего ответа ........... буду очень стараться сделать это достойно вашего торта

Вдруг все получится[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1063491591.html][/URL]

Ага..........ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!!

Алия, спасибо! Мой мальчик (ему 2 годика) , был в восторге, и вообще всем понравилось.
Надо сказать, справедливости ради, рецепт я чуточку изменила... ..............вместо шоколадного суфле сделала его фруктово- лимонным.А бисквит пропитывала детским фруктовым пюре.
НО идея осталась незыблимой!!!!!!

Алия, снова решила доверииться Вашим рецептам... приобрела разъемную форму и решила применить ее именно к этому тортику! Внесла свои маленькие изменения: во-первых меня подвел бисквит, пекла по другому рецепту, который раньше получался хорошо, но на этот раз не поднялся, так что даже не смогла его на две части разрезать, а раньше на три разрезала... так что вместо двух коржей у меня получился один, а сверху бисквитные крошки, пропитывала кофе+коньяк, смазывала смородиновым джемом за неимением нутеллы, приобрести сливки 30% после нового года оказалось невозможным - во всех магазинах их раскупили, так что нашла только 20% и понадеялась на вышеописаный опыт, решила что они тоже подойдут - подошли отлично!, сметанный крем сверху не укладывала, т.к. там была крошка... Торт очень понравился всей семье, сметана в креме совсем не чувствуется. Спасибо огромное за рецепт!!!

фото не высокохудожественные - обстановочка домашняя)))
кусочек для Вас на ппробу

Здравствуйте, Алия! хочу выразить вам огромную благодарность за рецептик этого тортика! я делала его на день рождения подруги, всем очень-очень понравился! А моя мама попросила испечь его на свою свадьбу (ну как свадьбу, они расписываются просто, тихо, скромно и только самые близкие)
Я кстати сначала хотела испечь ваш Французский шоколадный, но у меня было маловато времени, и я нашла вот этот рецепт. и я очень этому рада)) Но французский я все равно испеку))
Тортик я делала с 20% сливками, и 15% сметаной и молочным шоколадом(подруга только его любит просто), нутеллу использовала домашнюю, а бисквит я пекла шоколадно-шифоновый тоже с этого форума.
вот фотоотчет:

Алия, мне очень приглянулся ваш рецепт, как раз искала что-то с шоколадным суфле и не сложное в приготовлении.

но вот проблемка - никогда не имела дела с желатином..у меня есть листовой. в упаковке 12г- всего 5 листочков, сколько понадобится для торта?

и нутеллы у вас сколько ушло? вся баночка 400гр? можно ее например заменить растопленным шоколадом со сливками или это не даст нужного вкусового эффекта?

я совсем новичок в кулинарии,поэтому извините за такие бестолковые вопросы))

Violet87
Здравствуйте)) в отсутствии Алии, я постараюсь вам помочь, надеюсь она не будет против)
сначала на счет Нутеллы. у меня ушло чуть больше половины баночки домашней нутеллы, примерно мл 300. рецепт я взяла на этом же форуме. (просто я стараюсь не пользоваться продуктами с ГМО и непонятными добавками)
на счет Желатина. я имела дело с листовым Желатином. он покруче чем рассыпной. почитайте на упаковке на сколько мл жидкости идет один лист и исходя из этого, добавляйте. я думаю что вам понадобиться 1,5-2 листика.
Вопросы не бестолковые, мы живем чтобы учиться))

Спасибо вам Анна за быстрый ответ)

по поводу нутеллы разделяю ваше мнение про ГМО, поэтому и ломаю голову чем ее заменить..а ссылку на нутеллу не подкинете?)

про желатин..на упаковке написано что 12гр т.е упаковка из 5 листочков рассчитана на 500мл жидкости..но тут мы не в жидкость же добавляем его, а в густую массу..в общем я окончательно запуталась..))

Violet87
вот ссылочка
http://forum.say7.info/topic25376.html
я делала по этому рецепту. не приторно сладко и шоколадно.
слушай... ну купи ты порошковый желатин. типа "Волшебное дерево". я делала с ним. две столовых ложки ложила на эти пропорции в рецепте. и все шикарно. нежное воздушное и не растекалось. хорошо держало форму. а с листовым разберемся когда Алия вернется ( она спец в листовом желатине)

WhenAngelsDie писал(а):

Violet87 вот ссылочка http://forum.say7.info/topic25376.html я делала по этому рецепту. не приторно сладко и шоколадно. слушай... ну купи ты порошковый желатин. типа "Волшебное дерево". я делала с ним. две столовых ложки ложила на эти пропорции в рецепте. и все шикарно. нежное воздушное и не растекалось. хорошо держало форму. а с листовым разберемся когда Алия вернется ( она спец в листовом желатине)

наверное так и поступлю - пускай листовой лежит до "лучших времен"))

и за ссылочку спасибо!

Violet87
не за что)

Violet87 писал(а):

наверное так и поступлю - пускай листовой лежит до "лучших времен"))

самый лучший вариант

еще раз готовила этот чудесный тортик. только уже немного измененный, двухъярусный, с шоколадным и сливочным суфле.


а этот вчера сделала. на ДР Крестной. украшала айсингом (залила верх шоколадом, а торт немного "живой" получился и шоколад потрескался. но это не страшно))


еще раз огромное спасибо за рецепт)

WhenAngelsDie писал(а):

еще раз готовила этот чудесный тортик. только уже немного измененный, двухъярусный, с шоколадным и сливочным суфле. еще раз огромное спасибо за рецепт)

Ой, а чем вы таким красивым его украшаете?

Адиля У
двухъярусный я украшала шоколадом (шоколента и шоко-бабочки) а второй тоже шоколента и рисунки айсингом)))

Спасибо Анна, вы прям как профессиональный кондитер

Я делала без добавления шоколада, нижний корж смазала пудингом, а сверху желе украсила. Получилось конечно не так красиво, но на вкус просто восхитительно . Алия спасибо большое!!!

Адиля У писал(а):

Спасибо Анна, вы прям как профессиональный кондитер

спасибо) не представляете как хотелось бы стать профессиональным, но увы в моем захолустье это бесперспективно...
не важно как выглядит тортик, если это домашнее чаепитие) главное чтобы он был вкусным) я кстати этот тортик готовила уже 3 раза, а кушала ток маленький кусочек в первый раз))) невезуха) вот сегодня вафли пекла, насладилась ток процессом и обожженными пальцами а домочадцы уже оценивали вкус)))

WhenAngelsDie писал(а):

спасибо) не представляете как хотелось бы стать профессиональным, но увы в моем захолустье это бесперспективно... не важно как выглядит тортик, если это домашнее чаепитие) главное чтобы он был вкусным) я кстати этот тортик готовила уже 3 раза, а кушала ток маленький кусочек в первый раз))) невезуха) вот сегодня вафли пекла, насладилась ток процессом и обожженными пальцами а домочадцы уже оценивали вкус)))

Даже если не работать, зато как домашних будете радовать , это же такая прелесть А у нас наоборот , сначала я пробую, а потом все остальные Так люблю сладости

Адиля У
я тоже люблю. но увы, борьба с лишним весом мне сейчас не позволяет пробовать вкусняшки. на счет радовать домашних... это все хорошо, но хочется и денег заработать, тем более любимым делом

Алия я с отчетом.спасибо за рецепты ваши.торт нам ну очень понравился.
фото есть но как сюда загрузить не знаю

Ой, ой, ой, какая у всех красота!
Спасибо всем за отчетики!

________________________________

Пелагея Павловна писал(а):

1. Сметана не взбивалась до загустения почему? Была даже жиже чем в упаковке (25%)

Может она с добавками? У меня натуральная сметана (на развес) всегда взбивается...

Пелагея Павловна писал(а):

2. Как вы делаете бортик таким ровным? Я как не пыталась - получился мятый ч сказалось на внешнем виде тортика

На бока формы ставлю бортики из бумаги. В два раза сворачиваю бумагу.

mulberry писал(а):

Торт сделала пирожными, получилось красиво и вкусно:

Да, пирожные шикарные!

Ленуськин писал(а):

..А можно ли его покрыть мастикой из маршмеллоу? Как вы думаете, выдержит?

Теперь вижу, что выдержит... Тортик очень красивый и .... детский!

osinka25 писал(а):

Торт очень понравился всей семье, сметана в креме совсем не чувствуется. Спасибо огромное за рецепт!!!

Хороший тортик! Рада, что вам понравился!

WhenAngelsDie писал(а):

вот фотоотчет:

Оооо, Анют, ну ты постаралась.... Очень красиво!

WhenAngelsDie писал(а):

еще раз готовила этот чудесный тортик. только уже немного измененный, двухъярусный, с шоколадным и сливочным суфле.

WhenAngelsDie писал(а):

а этот вчера сделала.

Ну ничего себе, сколько ты их уже наделала! Все очень красивые! Рада, что тортик пришелся по вкусу!

Адиля У писал(а):

Я делала без добавления шоколада, нижний корж смазала пудингом, а сверху желе украсила. Получилось конечно не так красиво, но на вкус просто восхитительно . Алия спасибо большое!!!

Получилось замечательно! И главное - что вкусно!
\

СЕХРАНА писал(а):

Алия я с отчетом.спасибо за рецепты ваши.торт нам ну очень понравился.

Рада слышать!

СЕХРАНА писал(а):

фото есть но как сюда загрузить не знаю

Вот здесь почитайте http://forum.say7.info/topic255.html

Алия, привет, дорогая! Вот, наконец, спекла твой тортик! Хотела очень давно, но всякий раз что-то мешало, а тут вот взяла и сделала.

С меня еще разрез, так что не прощаюсь!

Алия! Мое возвращение несколько затянулось - все из-за неисправности компьютера.
Вот и обещанный разрез

Торт очень вкусный! Как сказали мои сотрудники, БОЖЕСТВЕННЫЙ!!!
Спасибо тебе, милая, за рецепт!!!