Пряный суп с брокколи

Сообщение Автор
Пряный суп с брокколи
29 Фев 2012 0:53

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Фото


На 4 порции:
1 ст.л. растительного масла
1 луковица, измельченная
1 зубок чеснока, измельченный
1 ст.л. зерен кориандра, измельченного в ступке
1 ч.л. кумина, измельченного в ступке
0,5 ч.л. турмерика в порошке
600-700 мл овощного бульона
200-250 мл кокосового молока (*)
1 кг брокколи, мелко порезанной
2ст.л. киндзы (зелени кориандра), измельченной

Для подачи:
2 ст.л. манго-чатни, факультативно
4 наана (индийские лепешки)


В сотейнике нагреть растительное масло.
Добавить лук и чеснок. Спассеровать до мягкости лука, 4-5 минут.
Добавить к луковой смеси измельченные кориандр, кумин и турмерик.
Готовить, помешивая, 2-3 минуты.
Добавить бульон и кокосовое молоко.
На среднем огне довести до кипения.
Добавить брокколи, уменьшить огонь и варить 12-15 минут, до готовности брокколи.
Убрать с огня и немного остудить.
Пюрировать суп в блендере, приправить солью и перцем. По желанию еще раз подогреть суп.
Разлить суп по тарелкам.
Добавить киндзу, и, по желанию, чатни.
Подавать с подсушенными и порезанными лепешками.

(*) Я не ощутила «присутствия» кокосового молока. Поэтому, думаю, что кокосовое молоко можно смело заменить привычным молоком или сливками. Думаю, что любители кокоса могут добавить в суп кокосовую стружку. Суп очень понравился - легкий, но сытный с насышенным вкусом.

Фото


Приятного вам! good2

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон
 
29 Фев 2012 2:51

Распечатать сообщение
Ascania

Олеся

43 года
Украина-Турция

AscaniaМои рецепты
Оля,у меня есть друзья вегитарианцы,думаю этот суп как раз для них.Спасибо за рецепт! good2 Romashki
 
29 Фев 2012 4:46

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Олесь, я ну никак не вегетарианка - мне бы МЯСА - но этот суп ОЧЕНЬ! У меня супруг в восторге - сегодня посвторения требовал - ан нет girl_haha
 
29 Фев 2012 16:38

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
omilo
Олечка, супчик бесподобный, а тарелки - отпадные! wacko1 good good good
 
29 Фев 2012 19:56

Распечатать сообщение
Ascania

Олеся

43 года
Украина-Турция

AscaniaМои рецепты
omilo писал(а):
У меня супруг в восторге - сегодня посвторения требовал

точно то что мне нужно!А то мой супруг страдает,когда у нас в гостях вигетарианцы)))))).Теперь всем угожу!Спасибо!
 
29 Фев 2012 20:53

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Олюш, спасибо friends Ты меня понимаешь girl_in_love air_kiss girl_haha Rose
Олеся friends
 
10 Июн 2012 8:57

Распечатать сообщение
Amber

Amber


USA

AmberМои рецепты
Спасибо за рецепт! Приготовила на мясном бульоне (в силу специфики контингента girl_haha ) Подавала с гриленными тостами из фокаччи, брусчеттой, и гриленной курицей. Очень вкусно!
 
11 Июн 2012 23:02

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
я очень рада, что понравилось Yahoo!
Страница 1 из 1

Наверх
;