Тосканский чечевичный суп

Сообщение Автор
Тосканский чечевичный суп
17 Мар 2012 23:40

Распечатать сообщение
Фото


250 гр коричневой чечевицы
1 луковица, измельченная
1 черешок сельдерея, измельченный
1 морковь, измельченная (на крупной терке)
1,5-2 л куриного или овощного бульона
2 зубчика чеснока, измельченных
6 соленых анчоусов, измельченных (по вкусу – можно больше или меньше)
2 ст.л. измельченной зелени петрушки
6 листьев шалфея, измельченных
100 мл растительного (оливкового) масла
12 шт. черного перца, измельченного в ступке (смолотых)


Положить в глубокий сотейник, чечевицу, лук, морковь, сельдерей. Добавить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 1 час. При необходимости, в конце убрать крышку, чтобы дать жидкости выпариться.
Когда овощи приготовятся, добавить чеснок, анчоусы, петрушку, шалфей, перец и масло. Хорошо перемешать до однородности. Убрать суп с огня. Дать настояться около часа. Перед подачей разогреть.

Рецепт привела оригинальный. Но я делала немного по другому. Я использовала красную чечевицу и бульона брала меньше – на 250 гр красной чечевицы около 1 литра бульона. Лук, морковь и пастернак предварительно спассеровала в масле (1 ст.л.). Чеснока использовала больше (3 зубка) и увеличила в 3 раза количество анчоусов (использовала 3 баночки анчоусов по 55 гр. каждая). Увеличила количество петрушки и шалфея. Количество масла уменьшила в 2 раза. Соли в суп уже не добавляла. Очень вкусный, насыщенный суп.

Фото


Фото

"Soup"
Приятного вам! good2

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
18 Мар 2012 12:25

Распечатать сообщение
omilo
Оличкаааааа, я не успеваю за тобоооой girl_impossible Пасибки ok
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
18 Мар 2012 18:17

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
я не успеваю за тобоооой

Ленуль, я на денек приторможу - повторять суп буду Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
19 Мар 2012 9:41

Распечатать сообщение
omilo
Олечка, супец такой аппетитный! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Мар 2012 19:49

Распечатать сообщение
air_kiss girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
19 Май 2020 12:44

Распечатать сообщение
Очень понравился супчик. good Я ничего не обжаривала, просто сложила все в кастрюльку, залила куриным бульончиком и сварила. girl_claping Буду повторять. girl_in_love
Амритана

Ната


Одесса

АмританаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |