Цуккини (кабачки) в мaрокканском стиле

Очень интересный салат из запеченных цукини, интересен тем,что овощи запекаются вместе с маринадом.Желательно дать ему настоятся ночь,на следующий день он очень вкусный,замаринованный и запеченный лук придает салату очень интересный вкус. Остроту можно регулировать,точно так же,как и количество лимонного сока. Вместо цуккини можно использовать кабачки.Желательно,чтобы овощи были молодыми,но если нет,то достаточно очистить их от кожуры.
Рецепт из книги "средиземноморская кухня",но я немного изменила технику приготовления.


500 гр цуккини или кабачков
лимонный сок
свежая зелень: кинза,петрушка и несколько листиков мяты

для маринада:
1 луковица
1-2 зубца чеснока,измельченных или пресованных
1/4 зеленого перца чили,очищенного от семян и измельченного
1/2 ч.л. паприки (я взяла сладкую,в оригинальном рецепте не указано какую именно)
1/2 ч.л. молотого кумина
3 ст.л. оливкового масла
соль,молотый черный перец

1. Духовку нагреваем до 180 градусов. Моем цуккини,срезаем кончики и разрезаем вдоль на 4 части.Выкладываем их в застеленную фольгой форму для выпечки.
2. Лук крошим как можно мельче,смешиваем его со всеми остальными компонентами маринада. Выкладываем сверху на овощи и плотно закрываем фольгой.
3. Запекаем 15-20 минут. После открываем фольгу (не выбрасываем) и запекаем еще 20-25 минут до мягкости.Я последние 15 минут запекала овощи в режиме гриль.
4.Достаем форму из духовки,плотно закрываем фольгой и оставляем цуккини до полного остывания. Уже остывшие овощи смешиваем с лимонным соком и убираем в холодильник хотя бы на 4 часа.
Подаем комнатной температуры,посыпав зеленью.

Julliet писал(а):

Очень интересный салат из запеченных цукини

хороший рецепт, как раз в период созревания цукини и кабачков
Спасибо

yalil
Лилия,очень приятно,что рецепт вам понравился,надеюсь и вкус не разочарует!

Julliet писал(а):

надеюсь и вкус не разочарует!

не разочарует точно
мне вечно худеющей очень пригодится этот рецептик

yalil писал(а):

мне вечно худеющей очень пригодится этот рецептик

добро пожаловать в клуб)))

Юля, замечательный рецепт ! Люблю запечённые овощи ! Большое спасибо за интересную идею !!!

Julliet Юлечка, спасибо за рецепт. Буду делать с удовольствием.

Semolinka
таненка
Вика,Татьяна,спасибо вам большое за внимание! Готовьте на здоровье,надеюсь вам понравится!!!

кабачки мы любим
забираю рецепт

katinka
Катюша,с удовольствием тебе его отдаю!

Julliet
Юляяяяяяяя Пасибки

Юлечка! Замечательный рецепт! Иду готовить!!!

ТЕН писал(а):

Юляяяяяяяя Пасибки

Судя по количеству яяя ты уже одной ногой на кухне,а это просто палец за клавишу зацепился?

Жанчик
Жанночка..я ж теперь не усну..буду ждать))


Девочки,готовьте на здоровье,буду очень рада,если рецепт вам понравится!!!

Julliet писал(а):

Жанночка..я ж теперь не усну..буду ждать

Юлечка! Отдыхай спокойно, набирайся сил для новых рецептов, а приготовить-то я приготовлю сегодня, а вот кушать, наверно, будем уже завтра к обеду. Завтра, ели успею перед уходом на работу, напишу тебе пару слов.

Ой, а я, видимо, тоже сделаю уже сегодня, а попробуем завтра (по твоей рекомендации), а то у меня кабачки задумались!..Отпишусь тоже завтра, а вот фото вставить у меня здесь не получится, пишу с телефона, а снимаю фотоаппаратом и фотки переношу в комп и довожу до кондиции только когда домой наезжаем на пару дней! Спасибо, Юлечка, за рецепт! В Марокко никогда не была, но мечтаю!..

Жанчик

*ELISHKA*
Девочки,готовьте на здоровье! Надеюсь вам понравится!


Я тоже никогда не была в Морокко((

Julliet писал(а):

Я тоже никогда не была в Морокко((

Вот я и отправлюсь в виртуально-кулинарный вояж!

А вот и я! Угощайтесь, пожалуйста!!!


Вкусненько! Спасибо, Юлечка, за рецепт!!!

Как интересно. Скоро уже кабачки будут на дачке. Тогда и попробуем.

*ELISHKA* писал(а):

Вот я и отправлюсь в виртуально-кулинарный вояж

Я с удовольствием присоеденюсь..

Жанчик
Жанночка,на здоровье! Рада что вам понравилось! С удовольствием угостилась бы и с твоей тарелки,но жаль слишком далеко...Спасибо большое,что воспользовалась рецептом

Oxana Pshenychna
Оксана,рада тебя видеть в гостях! Буду очень рада,если рецепт тебе понравится!

Юля, я к тебе с отчетом!
Сделала я вчера все строго по рецепту, остудила, полила соком лимона и поставила на ночь в холодильник. Хотя как трудно мне этот последний пункт дался!.. Такие ароматы витали!.. Причем не только по кухне, но и по всему участку!.. Еле сдержала себя, чтоб не натрескаться на ночь!.. И не зря! Сегодня, после ночи в холодильнике, пропитавшись маринадом, настоявшись получилось очень вкусное блюдо! Нам понравился и лук, такой маринованно-печеный, и сами кабачки, сочетание с кинзой и мятой, очень интересный вкус! Ну и немаловажно для меня сейчас, что никакой возни, просто, быстро и, главное, не жаренное и не калорийное! Вот. Написала сумбурно, но правда- очень понравилось! Жаль, что не могу сейчас выложить фото, но как только в город приеду, сразу загружу. Спасибо и от мужа тоже! Обязательно буду повторять.

Julliet писал(а):

Оксана,рада тебя видеть в гостях! Буду очень рада,если рецепт тебе понравится!

Юль, там у тебя опечатка мааааленькая такая "Цуккини (кабачки) в морокканском стиле" - Марокко
Я только что заметила Тоже часто не на те кнопки нажимаю или по две вместе

Юля, забираю.

Julliet
Представляю, какая это вкуснятина! Спасибо, Юлечка!

*ELISHKA*
Элиночка,как я рада,что блюдо понравилось!!! Спасибо тебе большое за такой теплый душевный отзыв!!! Надеюсь воспользуешся рецептом еще не раз,а по сути так можно и просто лук запечь,думаю будет очень неплохо)))

Oxana Pshenychna писал(а):

Юль, там у тебя опечатка мааааленькая такая "Цуккини (кабачки) в морокканском стиле" - Марокко

Оксаночка,ну какая же это опечатка - это АШИПКА,грубое нарушение русского языка,зато соблюдениe английского -Morocco. Спасибо,дорогая,уже исправила

escada
Леночка,с идовольствием отдаю в надежные руки!

Имбирь
Оленька,спасибо,что заглянула!