Hamburger buns. Michel Suas

SweetPie писал(а):

А у нас на завтак гамбургеры с этими замечательными булочками. Очень их любим!

отличные булочки и питательный завтрак

Светлуча писал(а):

Мария,испекла Ваши булочки. Пекла половинную дозу,на пробу. Проба оказалась очень удачной. Булочки понравились и по виду,и по вкусу. Спасибо.

Отличные булочки, Света

Игорёк писал(а):

PS У меня получилось тесто липкое и жидковатое, но добавлять муки не стал, чтобы все по рецепту...

Игорь, вот это очень верный подход! Просто Браво!!!!
Меня что-либо в рецептуре, мы запускаем ряд процессов, а если мы еще не очень умеем управлять этими процессами, важно придерживаться строго рецептуре, гда за нас все продумали заранее

Игорёк писал(а):

В итоге булочки расползлись, получились некрасивые, но вкусные. Спасибо за рецепт.

Игорь, тут или дело в муке, слабовата скорее всего потому и форму не держит, или менее тщательно вымешано тесто. Я бы рекомендовала в течении паервого часа брожения сложить тесто в нахлест с 4 сторон, трижды, с интервалом 20 минут, после крайнего сложения добродить оставшееся время

Спасибо за вкусные булочки. Я,правда, пекла на пшеничной закваске. В тесто дрожжей добавляла 5гр.

Отличные булочки! Спасибо за рецепт!

Lunetta, булочки очень заинтриговали, такие аппетитные. Я с дрожжевым тестом на Вы, вот засомневалась, а прессованные дрожжи и сухие это одно и то же?

Машуля, булочки просто чудо! Делала 2 дня подряд. Это отвал башки, какие вкусные.
Никогда не думала, что в опаре 0,2 г прессованных дрожжей дадут такой аромат... Делала с клюквой вяленой.
Еще раз , спасибо за рецепт!

Если на свежем молоке делать эти булочки,то количество его будет 300гр.?

Спасибо огромное! Это конечно что-то необыкновенное! Искала булочки для бургеров, дети заинтересовались " что это такое?)" Нашла из рекомендаций в другом рецепте! Они конечно необыкновенные, и даже просто джемом намазать! Вкуснейшие, легчайшие! И абсолютно не хлопотные!
Прочитала все комментарии)
Итак
Дрожжи на опару, как писала Мария( размер чечевицы) бродила у меня 14часов
Молоко обычное 300гр, сухого не водится, вкус-вкуснее не ела!в дальнейшем тоже буду на обычном делать.
Печь только по 6 шт, и те умудряются слипнуться, если чуть-чуть расстояние не угадать)
При выпечке ориентируйтесь на свою духовку, у меня перекликается за 20минут, вторая за 15.
Формовка булочек, чтоб круглые, и не превращались в лепешку, а росли в верх-научилась у Аннушки в теме про выпечку хлеба. Она там очень хороший мастер класс показывает. Уже 2 года только так делаю, всегда ровные толстые колобочки получаются.


мой главный ценитель! Вот пеку почти каждый день и угодить ей с булками, я думала это невозможно. Я ей и сдобные и бриоши и слоёные и как в детском саду, а она укусит и все. А тут! Сказала вкуснючие!
Спасибо!