Кукурузно-миндальное печенье

Irina Divers писал(а):

Может из-за того, что орехи в тесто не положила, а они держат форму, или потому что сегодня вместо меда - сахар? Короче не знаю, но результатом довольна

Моя первая мысль была что тоже из-за орехов, но я ведь ложила тогда орехи, может быть действительно из-за мёда? Я, пожалуй, попробую с мёдом. А сколько ты сахара положила?

mangobanana писал(а):

может быть действительно из-за мёда?

mangobanana писал(а):

А сколько ты сахара положила?

Столько же сколько и меда по рецепту. Т.е. 1/4 cup.

Собралась сейчас печь, попробую с мёдом.

mangobanana писал(а):

Собралась сейчас печь, попробую с мёдом.

Еще знаешь, в этот раз корицу не добавляла. Может тоже что-нибудь соединяет.

Испекла, всё-равно растеклись, но это абсолютно неважно. Вкуснотища! Я делала с мёдом, плюс столовая ложка кокосового сахара. Добавила обжаренный миндаль кусочками, клюкву, сушёную чернику, финики не ложила, а остальное всё по рецепту. Из специй ваниль, корица и pumpkin pie spice, о которой я тебе писала. Фоточки завтра, так как темновато сейчас фотографировать. Спасибо, Ириш, ещё раз!

mangobanana писал(а):

Испекла, всё-равно растеклись, но это абсолютно неважно

Лен, вот ума не приложу, почему растекаются.Я использую одну и ту жу муку из тех же пакетов., один и тот же брэнд рикотты и йогурта, но в последний раз тоже растеклись в лепешечки.

mangobanana писал(а):

Вкуснотища!

А это самое главное!!!! У меня ребенок это печенье ест, хотя творог есть никогда не будет. Я думаю, что он просто не догадывается, что там творог присутствует.

mangobanana писал(а):

Я делала с мёдом, плюс столовая ложка кокосового сахара. Добавила обжаренный миндаль кусочками, клюкву, сушёную чернику, финики не ложила

Очень вкусные добавки!! Клюква, миндаль, да еще и кокосовый сахар! Я в этот раз тоже не стала класть финики, но клюквы положила больше - 2/3 чашки. Очень люблю клюкву в выпечке.

mangobanana писал(а):

Из специй ваниль, корица и pumpkin pie spice,

А ты сама сделала pumpkin pie spice или готовый уже купила?

mangobanana писал(а):

Спасибо, Ириш, ещё раз!

Леночка, тебе спасибо за приятный отчет. Я очень рада, что тебе и твоей семье нравятся эти печеньки.

Irina Divers писал(а):

Лен, вот ума не приложу, почему растекаются

Я тоже.

Irina Divers писал(а):

А это самое главное!!!!

Это точно!

Irina Divers писал(а):

У меня ребенок это печенье ест, хотя творог есть никогда не будет. Я думаю, что он просто не догадывается, что там творог присутствует

А мой выпечку с кусочками орехов не любит, с сухофруктами не любит, от творога давным-давно отказался, а эти печеньки ест. Что внутри я ему сказала. Кстати, часто просит испечь твой апельсиново-кукурузный пирожок, но всегда то апельсинов нет, то лень есть. Надо испечь!

Irina Divers писал(а):

А ты сама сделала pumpkin pie spice или готовый уже купила?

Купила в Trader Joe's, мне нравится! В составе корица, имбирь, лимонная цедра, мускатный орех, гвоздика и кардамон. В печеньки я добавила немного, для пробы, придаёт интересный аромат. Ещё я добавляла эту приправку в йогурт (в твой салатик), в блинчики. Слышала, что в кофе добавляют.

Irina Divers писал(а):

Леночка, тебе спасибо за приятный отчет

Фоточки ещё загружу сегодня.

mangobanana писал(а):

А мой выпечку с кусочками орехов не любит, с сухофруктами не любит, от творога давным-давно отказался,

mangobanana писал(а):

а эти печеньки ест

mangobanana писал(а):

Кстати, часто просит испечь твой апельсиново-кукурузный пирожок, но всегда то апельсинов нет, то лень есть

Ну, здрасьте!!!! Ребенку охота апельсиново-кукурузного пирожка, а тут оказывается апельсинов нету. Дефицит в магазинах!!!

mangobanana писал(а):

то лень есть

Или лень...

mangobanana писал(а):

Надо испечь!

Конечно надо! !!!!!!!

mangobanana писал(а):

Купила в Trader Joe's, мне нравится! В составе корица, имбирь, лимонная цедра, мускатный орех, гвоздика и кардамон. В печеньки я добавила немного, для пробы, придаёт интересный аромат. Ещё я добавляла эту приправку в йогурт (в твой салатик), в блинчики. Слышала, что в кофе добавляют

Какая приправа универсальная! Тоже посмотрю в магазине.

mangobanana писал(а):

Фоточки ещё загружу сегодня.

Жду, жду!

Лен, кстати, у меня еще одно печенье есть, там , правда, с пшеничной мукой и овсянкой, но я сегодня отчетик получила от Марии, она заменила пш.муку на рисовую. Посмотри, может тебе подойдет этот рецепт. И она кстати не клала столько орехов и сухофруктов, как я делала., сказала, что очень вкусно получилось. Вот здесь http://forum.say7.info/post3344795.html#3344795

Irina Divers писал(а):

Конечно надо! !!!!!!!

Обязательно испеку!

Irina Divers писал(а):

Жду, жду!

Вот и фоточки. Кстати печеньки даже на третий день такие же мягкие ( вернее мягкая, так как осталась только одна), абсолютно не твердеют.

Irina Divers писал(а):

Лен, кстати, у меня еще одно печенье есть, там , правда, с пшеничной мукой и овсянкой, но я сегодня отчетик получила от Марии, она заменила пш.муку на рисовую. Посмотри, может тебе подойдет этот рецепт. И она кстати не клала столько орехов и сухофруктов, как я делала., сказала, что очень вкусно получилось. Вот здесь http://forum.say7.info/post3344795.html#3344795

Спасибо, Ириш, надо попробовать, возможно с рисовой или ореховой мукой.

mangobanana писал(а):

Вот и фоточки

Лен, ну, как же мне нравятся твои отчеты!!!!! Такие яркие всегда, красивые и аппетитные!!!!!

mangobanana писал(а):

Кстати печеньки даже на третий день такие же мягкие

Я тоже заметила, что они мягонькие и не черствеют. Может потому что в составе -творог, тем более рикотта очень нежная и мелкозернистая.

mangobanana писал(а):

вернее мягкая, так как осталась только одна)

mangobanana писал(а):

Спасибо, Ириш, надо попробовать, возможно с рисовой или ореховой мукой.

Знаешь, рецепт очень сбалансированный. Там все как нужно, я обычно что-нибудь меняю по своему вкусу, а тут мне даже в голову не пришло что-то изменить. После отчета Маши задумалась, как же я до сих пор не попробовала с кук. или миндальной мукой? Я это печенье обычно пеку к приезду сына и в двойном размере, и сама люблю приложиться к нему.
Вообщем надо попробовать с другой мукой тоже.
Леночка, спасибо тебе за красоту аппетитную на твоих фотографиях. Мне всегда очень приятно получать от тебя отчеты.

Irina Divers писал(а):

Леночка, спасибо тебе за красоту аппетитную на твоих фотографиях. Мне всегда очень приятно получать от тебя отчеты

Спасибо, Ириш, мне всегда очень приятно готовить по твоим рецептам.

mangobanana писал(а):

Спасибо, Ириш, мне всегда очень приятно готовить по твоим рецептам.

Тоже сегодня пекла эти печеньки!






С некоторыми изменениями. Купила йогурт для них, открыла, и он мне не понравился по вкусу. Решила заменить его Филадельфией. Печенье получилось нежнейшее. В качестве наполнителя пошла клюква 2/3 стакана и немного шоколада.

Пекла сегодня двойную порцию, т.к. завтра приезжает сын на несколько дней. Сделала одно изменение в рецепте, и мне кажется, так стало лучше.
А именно, не положила в тесто молоко. Просто хотелось посмотреть, как оно будет.
Поставила в духовку вот такими шариками



Достала почти такими же, вполне прилично держащими форму.



А вот и в тарелке



Вместо меда положила коричневый сахар, НО с медом на мой взгляд вкуснее было, так что впредь вернусь опять к меду в этом рецепте. Также положила клюкву, кокосовую стружку и грецкий орех, греческий йогурт был 2-х видов: с медом и инжиром, и черникой.

Ириш, у меня сегодня марафон твоих рецептов. Увидела в Обедах твои печеньки, и так захотелось их испечь. Йогурта дома не оказалось (регулярно исчезает в виде твоего же салатика), а была только сметана, её и использовала. Молоко я не добавляла. Такие мягкие, нежные, вкусные печенья получились. Супер! Сметана придаёт какую то "сливочность". Внутрь пошёл изюм, мои любимые орехи пекан и вместо кокоса- миндаль молотый с кожурой (плюс к миндальной муке в рецепте). Из специй корица, ваниль и приправа для тыквенного пирога. Аромат улётный. Спасибо Ириш!



Merry Christmas!

mangobanana писал(а):

Ириш, у меня сегодня марафон твоих рецептов

mangobanana писал(а):

Увидела в Обедах твои печеньки, и так захотелось их испечь.

Вот я тебя соблазнила на печенюги!!!

mangobanana писал(а):

Йогурта дома не оказалось (регулярно исчезает в виде твоего же салатика),

mangobanana писал(а):

была только сметана, её и использовала

Здорово!!! Значит и со сметаной можно делать!!

mangobanana писал(а):

Молоко я не добавляла

Ты знаешь, мне печеньки показались ничуть не хуже без молока. Такие же мягонькие и нежные. Вот думаю, совсем убрать из рецепта молоко, что-ли, чтобы не путаться.

mangobanana писал(а):

Такие мягкие, нежные, вкусные печенья получились. Супер! Сметана придаёт какую то "сливочность". Внутрь пошёл изюм, мои любимые орехи пекан и вместо кокоса- миндаль молотый с кожурой (плюс к миндальной муке в рецепте). Из специй корица, ваниль и приправа для тыквенного пирога. Аромат улётный.

Даааа, вообще вкуснотища!!! Да, еще с такими специями убойными!!!!!

mangobanana писал(а):

Спасибо Ириш!

Леночка, тебе спасибо!
Так приятно смотреть на твои румяные печеньки. Тоже ведь сижу сейчас с чаем и жую такие же.
Спасибо за открытку!

Irina Divers писал(а):

Вот думаю, совсем убрать из рецепта молоко, что-ли, чтобы не путаться

Мне тоже кажется, что можно совсем убрать. Без него печеньки лучше держат форму.

Irina Divers писал(а):

Леночка, тебе спасибо! Так приятно смотреть на твои румяные печеньки. Тоже ведь сижу сейчас с чаем и жую такие же. Спасибо за открытку!

Тебе тоже спасибочки!

mangobanana писал(а):

Мне тоже кажется, что можно совсем убрать. Без него печеньки лучше держат форму

Уберу значит. Хотела еще твое мнение послушать.

Irina Divers писал(а):

Уберу значит. Хотела еще твое мнение послушать

mangobanana писал(а):

Действительно, можно начать с малого, 5 минут в день.

у меня есть кассета с Синди Кроуфорд. Начинать по 10 минут в день.
Действительно, трудно себя заставить.
В детстве по 2 часа каждый день занималась художественной гимнастикой и ничего. А сейчас , согласна, это не просто.
У вас есть успехи по зарядке??? Ирина, Елена?

photo2011 писал(а):

Действительно, трудно себя заставить

Мне очень-очень трудно себя заставлять делать физ.упражнения. Вот прямо с детства не люблю физру.

photo2011 писал(а):

У вас есть успехи по зарядке???

Не очень пока.... Ленюсь.... Но собираюсь скоро начать усиленно, т.к. у нас лето на носу, сегодня плюс 25, завтра еще теплее обещают.

photo2011 писал(а):

У вас есть успехи по зарядке??? Ирина, Елена?

Хожу, йогу делаю немножко, прямо перед сном несколько поз. Люблю йогу, надо больше делать. В течении дня упражнения разные- махи ногами, кручу руками, и т.п. Обычные "зарядочные" упражнения. Сейчас стала по утрам делать одно упражнение, когда у плиты стою и варю кашу: поднимаюсь на носки и падаю на пятки (не очень сильно, но ощутимо), полезно для лимфатической системы. Уже привычка выработалась.

photo2011 писал(а):

В детстве по 2 часа каждый день занималась художественной гимнастикой и ничего

Художественная гимнастика это здорово.

Irina Divers писал(а):

Но собираюсь скоро начать усиленно

Ириш, не надо усиленно, организм опять забастует. Начни с малого, можно начать делать одно и то же упражнение каждый день. Когда оно войдёт в привычку, добавить к нему ещё одно и т.д.
Сорри, что не по теме.

mangobanana писал(а):

Ириш, не надо усиленно, организм опять забастует.

Да, Лен, ты права на все 100 %!!

mangobanana писал(а):

Начни с малого, можно начать делать одно и то же упражнение каждый день. Когда оно войдёт в привычку, добавить к нему ещё одно и т.д.

Уже начала потихоньку со вчерашнего вечера.

Irina Divers писал(а):

Уже начала потихоньку со вчерашнего вечера.

срочно подключаюсь

Забрала в закладки!!! Очень аппетитно! Бум делать! СПАСИБО!