Лосось запечённый в сливках с арахисом

Предлагаю вам порционное горячее рыбное блюдо, которое всегда нравится гостям и совсем не доставляет хлопот хозяйке, так как готовится очень просто и быстро, между делом.
К слову, и холодная, из холодильника на следующий день, эта рыба тоже очень вкусная.
Рецепт мы с мужем подглядели более 10 лет назад в одном из ресторанов нашего города,
с тех пор я часто готовлю его на праздники, когда время не хватает, а хочется угодить своим родным и близким.

Порции расчитывайте по количеству гостей.
- стейки лосося - небольшие ( горбуша, сёмга, форель)
- батон ( я использую цельнозерновой или отрубной)
- арахис обжаренный солёный (100-150гр)
- соль, перец (у меня лимонный), щепотку мускатного ореха (по желанию)
- сливки 10-20%* ~500 мл
* Здесь по желанию, чем жирнее сливки, тем питательнее, а для кого-то и вкуснее блюдо.
Раньше я использовала сливки, но теперь перешла на топлёное 4% молоко и вкус блюда нисколько не пострадал.

Всё весьма просто, всего 5 шагов.
1. Стейки промываем, обсушиваем, аккуратно снимаем кожицу, солим с двух сторон.


2. Батон нарезаем по количеству порций на тосты шириной 1 см. (Кусочек должен быть примерно одного размера со стейком).
Обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.


3. В сухую форму выкладываем тосты, сверху на них рыбные стейки, перчим.


4. На рыбу насыпаем по горсти арахиса, чуть прижимаем. Немного арахиса насыпаем и в форму между порциями.


5. Аккуратно поливаем все куски рыбы поверх арахиса сливками. Добавляем порошок мускатного ореха. Сливки должны покрыть хлебную подложку.
(Для примера, в форму размером 25*30см на 6 порций у меня уходит 500-700 мл сливок).


Вот и всё! Ставим форму в разогретую до 200 гр. духовку на 30 минут.
Через 15-20 минут можно заглянуть, если сливки выкипают, то аккуратно подлить ещё немного.


Сервируем тарелки по желанию салатом, зеленью, овощами. Аккуратно выкладываем нашу рыбку вместе с хлебной подложкой, которая будет прекрасным гарниром, так как тосты пропитались сливочно-арахисовым соусом и стали очень нежными и ароматными, а сама рыбка просто тает во рту!..
Разливаем по бокалам охлаждённое белое вино и...





Приятного вам аппетита и предпраздничного настроения!

Элина! Вот это рыба! Замечательный рецепт! Очень люблю рыбу, забираю рецепт, обязательно буду готовить..

escada
Леночка, я очень рада, что рыбка тебе приглянулась!
Ты знаешь - гости на пороге, ты быстренько всё сложил в форму и в духовку! Быстрее не бывает!
А эффект потрясающий - вот нисколько не преувеличиваю!

*Elisha* писал(а):

Леночка, я очень рада, что рыбка тебе приглянулась!

очень...

*Elisha* писал(а):

Ты знаешь - гости на пороге, ты быстренько всё сложил в форму и в духовку! Быстрее не бывает!

бывает...Элина, у меня все рыбные рецепты такие...

*Elisha* писал(а):

А эффект потрясающий - вот нисколько не преувеличиваю!

Я обязательно попробую, уверена это очень вкусно и эффектно!

escada писал(а):

бывает...

Ну в общем, да! Это я погорячилась. Рыба любая очень быстро готовится, если без выдержки в маринадах и т.п. А здесь ещё и гарнир (и бобовые) - два в одном.

вкуснятина!!!! спасибо за рецептик!!!

Ляночка08На здоровье, Светочка, угощай своих родных!

Элина! Буду угощать своих родных рыбкой по твоему рецепту и тебя вспоминать.
С наступающим Новым годом!

Элиночка,какая вкусная рыбка!
люблю запеченного лосося
спасибо,очень оригинальный рецептик

Ух ты!!!Красота то какая!!!

Элиночка,класс!
В таком исполнении семгу я не пробовала. Большое спасибо за рецепт,беру на заметку.Тем более что все праздники и предпраздники я не просто работаю,а вкалываю это рецепт может даже пригодится в скором будущем

Элиночка. спасибо большое за такой замечательный рецепт! У меня мама любит красную рыбку, для нее приготовлю!

таненка писал(а):

Буду угощать своих родных рыбкой по твоему рецепту и тебя вспоминать.

Танечка, я буду очень этому рада и очень надеюсь, что не разочаруешься!

nata69 писал(а):

люблю запеченного лосося

И у нас все очень любят. Спасибо, Наташенька, что заглянула!

Санни Кеш писал(а):

!Красота то какая!!!

Кирочка! Спасибо за комплимент моей рыбке!

Julliet
Юленька, спасибо, дорогая, что нашла время и забежала!
Надеюсь, попробуешь рыбу и в таком варианте, сливки можно развести водой, чтобы не так жирно. Рыба тоже бывает и посуше, как горбуша, и пожирнее, как форель, тут можно выбирать.

Dellamisa
Любочка, готовь на здоровье мамочке, надеюсь, рецепт понравится!
А с аватарки твоей чудесной стащу идейку на праздники!


Девочки, дорогие, спасибо за внимание к рецепту и всем приятных праздничных хлопот!

*Elisha* писал(а):

А с аватарки твоей чудесной стащу идейку на праздники!

Я сама в восторге от этой идеи!

Dellamisa писал(а):

в восторге от этой идеи!

Любой шококорж, клубника и крем! Мммммм!!! А красиво и радостно-то как!

*Elisha*
Элина! Просто чудо-рыбка!!!!
Никогда не пробовала с орехаи!
Спасибо , здорово!

Sarahanda писал(а):

Просто чудо-рыбка!!!!

Настенька, спасибо тебе за оценку и внимание!

*Elisha* писал(а):

которое всегда нравится гостям и совсем не доставляет хлопот хозяйке,

Элина, как просто, красиво и аппетитно!!!
Спасибо за идею, беру в закладки, к празднику то, что нужно!

marta18 писал(а):

беру в закладки, к празднику то, что нужно!

Надеюсь, что рецепт пригодится и поможет угодить всем гостям!
Спасибо, Валентина!

давно искала рецепт приготовления рыбы,чтобы легко,но эффектно было,спасибо! Вопрос, семга подойдет или все же лосось? И еще, везде продают обычный арахис,а вот солёный ни разу не встречала,может не там искала, подскажите пож.можно обычный использовать? спасибо

Lёlja писал(а):

Вопрос, семга подойдет или все же лосось?

Эля, подойдёт всё, что нравится вам! Хоть горбуша, хоть форель, но она жирнее... Арахис можно взять несолёный, только учесть это и присолить чуть больше. А можно взять пару маленьких пакетиков с солёным арахисом ( которые для пива). Если беру сырой, то и не обжариваю, он в духовке подрумянится! Надеюсь, помогла. Спасибо за внимание к рецепту!

Элина,спасибо за быстрый и подробный ответ!

Lёlja

Безусловно, празднично

tetjasofi
Спасибо, София! С наступающими праздниками!