Лосось запечённый в сливках с арахисом

Элишечка!!! Пришла я, наконец, с реверансами... Embarassed

Мне Алия сначала пинка дала friends

, потом ты чего-то там тонко намекала про новые рецепты... girl_haha

Короче.. Рыбка чудесная!!!! good2

И вкусно, и красиво, и быстро!!! nyam2

Ну, а орешки - это вообще моя тема!!!!! nyam2

Семги у нас нет, но с форелькой, думаю, будет тоже прекрасно! Буду делать, солнце мое!!! friends

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!! girl_in_love

Пойду, наконец, погуляю в Новых рецептах... Столько всего пропустила, наверное........ New Year Hi

Yeva64
Спасибо, дорогая! air_kiss

Yeva64 писал(а):

но с форелькой, думаю, будет тоже прекрасно!

С вашей-то форелькой!... girl_in_love

Самое оно! nyam2

Yeva64 писал(а):

Буду делать, солнце мое!!!

Ой, осчастливишь наконец меня, старушку! friends

Вот въезжают на поляну прямо к морю-окияну, поперек его лежит чудо-юдо рыба-кит Smile

.......Такую рыбу прятала, Элиша acute

.....но мы пошли по следам боевых товарищей и фсе нашли New Year Tree

......вобщем от нас не спрячешься Congratulate

.......терь будем лопать и трескать greeting

.....потащила в закрома pooh_honey

Спасибо, за рецептус, Элишенька New Year Snegurochka

Queen MArgo писал(а):

.....но мы пошли по следам боевых товарищей и фсе нашли

Партизаны! В степях Казахстана!.. girl_haha

Queen MArgo писал(а):

....терь будем лопать и трескать .....потащила в закрома

Ага! Придётся зятю уговаривать маман погостить ещё чуок...и ещё немного...и ещё... pooh_door

Queen MArgo писал(а):

Спасибо, за рецептус,

Спасибо тебе, дорогулик, за внимание! give_heart

Элиночка, очень аппетитная рыбка, рецепт замечательный, спасибо тебе и удачи в наступающим году, я постараюсь ещё всех поздравить попозже, но вдруг что-то
случится с компьютером, я тут несколько дней не могла выйти на связь, и сегодня опять же проблемы с браузером... New Year Snegurochka

*Elisha* писал(а):

Партизаны! В степях Казахстана!..

Татьяна Смирнова
Танечка! Спасибо тебе большое за внимание к рецепту! Rose

Проблемы с браузером, видимо, у всех...
С Наступающим тебя и приятных предпраздничных хлопот! New Year Snegurochka

Ооо, какой рецепт... wacko1

Хочу!

Элина, а кожицу рыбы снимать обязательно? Это влияет на вкус? unknown

Буду готовить, решено! Romashki

Magic-2_Lantern писал(а):

а кожицу рыбы снимать обязательно? Это влияет на вкус?

Леночка! Конечно, не влияет! Это влияет только на удобство поедания! girl_haha

Magic-2_Lantern писал(а):

Буду готовить, решено!

Спасибо, дорогая, готовь на здоровье! New Year Snegurochka

*Elisha* писал(а):

Леночка! Конечно, не влияет! Это влияет только на удобство поедания!

Вот голова-то, не додумалась girl_haha

Я наоборот шкурочку люблю так... girl_in_love

Кстати, а 30 мин при 200 С - это не долго для рыбки? Просто обычно во всех рецептах указано 15, от силы 20 мин при 190... unknown

Боюсь пересушить Embarassed

Или рецепт это предусматривает?
Извиняюсь за возможно глупые вопросы Embarassed

Я серьезно настроена на эту рыбку на выходные Wink

Вот только б на свежие стейки попасть, эх... А то в последнее время продают черти что, у нас хорошая красная свежая рыба - дефицит, попасть надо еще... unknown

девули, кто уже делал, скажите это на сколько стейков раскладка? и вопрос по сливкам...если заменяли на ряженку, то какую лучше брать? Embarassed

pandora111 писал(а):

если заменяли на ряженку, то какую лучше брать?

Я не заметила, что кто-то делал с ряженкой... unknown

В рецепте этого нет...
Я предлагала только заменить жирные сливки, по желанию, на топлёное молоко. Раскладки нет. Сколько порций - столько и стейков рыбы, соответственно, столько и тостов, столько горсточек арахиса. Я писала в рецепте -- у меня в форму размером 25*30см помещается 6 порций, сливок уходит примерно 500-600мл.

это я описАлась Embarassed

не ряженка, конечно, а молочко топленое. Просто так хоть немного сбавить калорийность...

pandora111
Надеюсь, я помогла! New Year ggg

Вау! Какая аппетитная рыбка nyam2

и какие красивые фотки!!! verygood

Элиночка, спасибо! Rose

Рецепт утащила в копилочку! Wink

С наступающим!!! New Year Go

Багира-Манго
Ларочка, спасибо тебе на добром слове! Romashki

Отдаю от всего сердца, буду очень рада, если пригодится! New Year Snegurochka

И тебя с наступающим! New Year Hi

Элина, а у меня на обед была эта рыбка сегодня! sharik

Вку-у-усно... nyam2

но без фото я, ибо кривые руки и тут напартачили Embarassed

Вроде все по рецепту делала - взяла только хлеб ржаной вместо батона, но не думаю, что это принципиально girl_haha

Итог: хлебная подложка размокла полностью, кусками слизкими размазалась, когда я это чудо достать пыталась Embarassed

Но сама рыбка - очень вкусная! Я поливала топленым молочком. Оно должно было полностью впитаться в хлеб-батон? Потому что у меня не испарилось нисколько, как покрывало хлеб - так вконце и осталось.
И еще: вот объясните мне, как аккуратно достать лосося из формы? У меня всегда в ход идет 3 лопатки + одна пара рук в помощь (мама Embarassed

) И то иногда ломается Embarassed

В общем, сижу я и думаю - что-то часто я косячу, может, правда, руки не из того места растут? girl_haha

Magic-2_Lantern
Ленусь, привет, рада тебя видеть! Romashki

Давай разбираться. New Year ggg

Magic-2_Lantern писал(а):

хлеб ржаной вместо батона, но не думаю, что это принципиально

Это вообще не принципиально! )))

Magic-2_Lantern писал(а):

хлебная подложка размокла полностью

Или ты хлебушек плохо подсушила, или молока было очень много.

Magic-2_Lantern писал(а):

не испарилось нисколько, как покрывало хлеб - так вконце и осталось.

Вот в этом, по всей видимости, и дело. У меня молоко впитывается-выпаривается и остаётся его не много, а вокруг хлеба оно как бы густыми пенками собирается, вот как у Любочки на фото.

Magic-2_Lantern писал(а):

как аккуратно достать лосося из формы?

Ну, здесь вообще всё просто - чем меньше кусок и больше лопатка, тем аккуратнее можно подцепить, как на лопату, всю эту порцию. Я тоже иногда пользуюсь двумя лопатками.

Magic-2_Lantern писал(а):

руки не из того места растут?

Не наговаривай на себя! )))

Magic-2_Lantern писал(а):

Но сама рыбка - очень вкусная! Я поливала топленым молочком.

Вот это, если правда, то самое главное! girl_claping

И я тоже молочком потом кусочки поливаю, в тарелке.
Так что, всё у тебя правильно, а красота, надеюсь, будет в следующий раз обязательно! New Year Snegurochka

Спасибо за подробный отчёт! New Year Hi

Ой, Элина, как ты быстро ответила - спасибо тебе! give_heart

*Elisha* писал(а):

Или ты хлебушек плохо подсушила, или молока было очень много.

Ааа... так вот в чем проблема-то... у меня, похоже, и то, и другое girl_haha

Хлеб свежайший был, много не сушила, да и молоко все покрывало хлеб, 2,5%, топленое, на 1 стейк - 400 мл где-то (форма широкая была Embarassed

)...
Ну все, все ясно стало, как Божий день! girl_claping

*Elisha* писал(а):

У меня молоко впитывается-выпаривается и остаётся его не много, а вокруг хлеба оно как бы густыми пенками собирается, вот как у Любочки на фото.

вот мне тоже Любочкино фото понравилось, аппетитное такое good2

А пенки и у меня собрались, вокруг размокшего донельзя хлеба girl_haha

*Elisha* писал(а):

Ну, здесь вообще всё просто - чем меньше кусок и больше лопатка, тем аккуратнее можно подцепить, как на лопату, всю эту порцию. Я тоже иногда пользуюсь двумя лопатками.

Я всегда на большие стейки попадаю, поэтому только 3-мя лопатками и спасаюсь girl_haha

Спасибо, что объяснила, Элина! Rose

*Elisha* писал(а):

Не наговаривай на себя! )))

Какие наговоры, это факт уже girl_haha

Что касается кухни - у меня элементарная логика отсутствует даже Embarassed

Только по рецепту и могу... да и то, не всегда Embarassed

*Elisha* писал(а):

Так что, всё у тебя правильно, а красота, надеюсь, будет в следующий раз обязательно!

Постараюсь! Romashki

*Elisha* писал(а):

Спасибо за подробный отчёт!

А тебе спасибо за подробный ответ, Элиночка! give_heart

Magic-2_Lantern
Леночка,маленький совет. Если у тебя большой стейк, разрежь его ещё сырой пополам по косточке, получатся 2 узкие половинки. Хлеб тогда тоже узко порежь. Хорошо подсуши. И 400мл на один стейк - очень много. Бери форму поменьше, чтобы пустот мало было. New Year ggg

*Elisha* писал(а):

Леночка,маленький совет. Если у тебя большой стейк, разрежь его ещё сырой пополам по косточке, получатся 2 тонкие порции. Хлеб тогда тоже узко порежь. Хорошо подсуши. И 400мл на один стейк - очень много. Бери форму поменьше, чтобы пустот мало было.

Есть, капитан! girl_cook

Спасибо за совет, Элина! Rose

Magic-2_Lantern New Year Hi

Элина, здравствуйте! Очень заинтересовал рецепт! good2

Планирую готовит на новый год!!! New Year ggg

Вот только наверное без батона, т.к. духовка у меня дурная ireful

, и я уже заранее знаю что батон не получится, будет жидкий!!! scratch_one-s_head

Подскажите если готовить без него, просто положить на противень форель, то сколько сливок наливать?? Embarassed

спасибо

Юля_Томск
Юля, здравствуйте! girl_bye

Без хлебной подложки эту рыбу я не готовила. Хлеб здесь такая же составляющая рецепта, как и сливки. Попробуйте заменить батон на вчерашний хлеб, хорошо его подсушите, возможно даже в духовке, чтобы он стал почти сухариком. Не получиться просто не может - размякший хлеб у всех мягкий, он служит гарниром вместе с арахисом. Молока лейте без фанатизма, чтобы только на половину прикрыть подложку, но тогда следите и при необходимости подольёте. New Year ggg

Желаю удачи! New Year Hi

Спасибо, обязательно приготовлю girl_claping

с наступающим!!! New Year Tree