Салат-паштет куриный с орехами (по-армянски)
Сообщение | Автор | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
18 Дек 2012 17:18
Салат-паштет куриный с орехами (по-армянски)
А вот и второй праздничный салатик... ![]() Не могу назвать рецепт исконно армянским ![]() Но в настоящее время этот салат очень распространен в Армении. Его вы можете встретить практически на каждом армянском столе, а также в любом ресторане… Меня даже тут, на сайте, несколько раз просили выложить рецепт этого “знаменитого армянского салатика” ![]() Скажу сразу, что подается он далеко не в таком красочном виде, как у меня... Сам по себе он бесцветный и довольно невзрачный на вид... Но он настолько вкусен, что его внешний вид никого у нас не волнует... Однако, поскольку я предлагаю его вам к наступающим праздникам, то постаралась немного “облагородить” его внешность... ![]() Вкус ни в каких “вмешательствах” - не нуждается! ![]() Основа салата – снова курятина, состав – опять же простейший! Большое количество орехов и наличие майонеза делает его достаточно калорийным и сытным. Но его много не едят.. И даже подают в небольших пиалушках... Салат, правда, вкусный и очень нежный по текстуре... Продукты: - отварное куриное филе - орехи грецкие (много!) - чеснок - соль, черный молотый перец - майонез ВАЖНО! ** Для этого салата (в отличие от салата с гранатом) вполне можно использовать только филе! И даже предпочтительнее! Потому что с филе цвет салата получается “чистым”, светлым, более приятным.. А наличие майонеза и орехов вполне достаточно для обеспечения нежности и вкуса. Поэтому, я обычно отвариваю целую курочку и делаю сразу оба салатика! Грудку (или часть ее) использую для этого салата, а остальное мясо – для второго ( Салат куриный с гранатом (авторский рецепт) - http://forum.say7.info/topic61816.html ) ** Орехов должно быть МНОГО!!! Не жмитесь! ![]() ![]() ![]() ** Майонеза тут тоже уходит достаточно много , чтобы обеспечить салату нежную структуру. Поэтому, майонез лучше выбирать легкий и жидковатый, а не густой. Кроме того, майонез можно немного разбавить нежирной и негустой сметаной или йогуртом (только без кислинки!!)... Самая муторная часть работы – это хорошенько растерзать курочкину грудку! ![]() ![]() ![]() ![]() Мясо нужно разобрать на волокна, не длинные, тонюсенькие, почти ниточки. Очень удобно делать это на доске с помощью вилочки. Для этого нужно порезать грудку на 2-3 части ПОПЕРЕК волокон, а потом, придерживая рукой кусочек, вилочкой как бы соскребать с кончика волокна по доске... быстро-быстро-быстро... ![]() Конечно, сейчас, в эпоху технического прогресса, можно воспользоваться блендером. Очень подозреваю, что в ресторанах сейчас так и делают... Но честно предупреждаю – все-таки это совсем не то!!! ![]() ![]() А вот для орехов использовать блендер – в самый раз!!! Несколько секунд – и у вас орехи размолоты в МЕЛКУЮ крупку, которая нам и нужна! Добавляем орехи к курочке. Солим, перчим черным перцем. Затем добавляем майонез. И очень МЕЛКО натертый чеснок. Чеснока должно быть только ЧУТЬ-ЧУТЬ! Чеснок должен дать не остроту, а только легкий аромат! Хорошенько перемешиваем. Доводим вкус и консистенцию... Салат готов! Как я уже писала, у нас его обычно так и подают – просто в пиалке, смазав верх майонезом... ![]() ![]() Поэтому, предлагаю несколько вариантов более интересной и праздничной подачи... Вариант 1: Вариант 2: В виде порционных шариков... Вариант 3: Шарики можно обвалять в орехах... Вариант 4: Совсем креативненько – в виде огуречных или морковных рулетиков! ![]() Вариант 5: В комплекте.... P.S. Девочки, уточняю! БЛЕНДЕРОМ вполне можно и нужно воспользоваться, если вам нужна именно ПАШТЕТНАЯ консистенция! Например, для шариков, рулетиков, начинок для корзиночек... На здоровье! ![]() ![]() А вот если подавать как салатик, то лучше, конечно, растерзать грудку вилочкой на тоненькие волокна.. Спасибо всем за внимание! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-165267495.html] ![]() ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Yeva64
Ереван, Армения |
||||||||||||
18 Дек 2012 17:31
Yeva64
Я Я Я первая .....оооочень понравился рецепт , просто читая быстренко заметила что в нем то что я люблю .......спасибо ЕВА!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
elenusca
56 лет молдова |
||||||||||||
18 Дек 2012 17:42
Ты, ты, Ленусь!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
На здоровье, солнышко!!!!!!!!!!! ![]() ![]() ![]() Буду рада, если попробуешь!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Yeva64
Ереван, Армения |
||||||||||||
18 Дек 2012 17:53
Yeva64
уже можно и помедленнее писать ![]() ![]() ![]() |
elenusca
56 лет молдова |
||||||||||||
18 Дек 2012 17:58
Евочка, вкуснятина...!!!
![]() |
Лорик73
49 лет Дятьково, Брянская область |
||||||||||||
18 Дек 2012 18:08
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Леночка, да! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() =====================================
Ларочка!!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Попробуй оба - как раз из одной курочки.. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Yeva64
Ереван, Армения |
||||||||||||
18 Дек 2012 18:14
Салат просто прелесть!!!Спасибо!!!
![]() ![]() ![]() |
Safina
Ессентуки |
||||||||||||
18 Дек 2012 18:16
Евочка, какая подача!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо, что выставила этот рецепт! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1138609095.html] ![]() |
marta18
Украина |
||||||||||||
18 Дек 2012 18:17
О-о-о, как вовремя, спасибище!!! Сижу я тут, составляю меню на День Рождения мужа, выбирая необычные, но в то же время несложные блюда, так как времени на готовку совсем мало будет и вот - замечательный салатик, как "из кустов выскочил"
![]() ![]() ![]() |
Ника-Елена
Нижний Новгород |
||||||||||||
18 Дек 2012 18:36
О-о-о, это ж любимый салат моей любимой свекрови!
![]() ![]() ![]() |
Наша Таня
51 год Беларусь, Минск |
||||||||||||
18 Дек 2012 18:41
На здоровье, солнышко!! ![]() ![]() ![]() ![]() ===========================
Спасибо, Валюша!!! ![]() ![]() ![]()
Вот!! Значит, я нигде не соврала.. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Валечка!! ![]() ![]() ![]() ===========================
Буду ждать, Леночка!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() А ты и тот другой посмотри - с гранатом! ![]() ![]() ![]() ![]() И удобно - из одной курочки сразу два салатика! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ===========================
На здоровье, Танюша!!!!!!!!! ![]() ![]() Хорошая свекровь - на вес золота!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Yeva64
Ереван, Армения |
||||||||||||
18 Дек 2012 19:09
Евочка,опять удивила!Вот спасибо за идейку на Новый Год!
![]() ![]() ![]() |
phil.mama
71 год Кострома |
||||||||||||
18 Дек 2012 19:28
Yeva64
Бесподобно! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
ТЕН
|
||||||||||||
18 Дек 2012 19:31
И от меня спасибо,уже представляю как это вкусно,я так понимаю здесь главное еще и пропорции орехов и грудки.орехов брать столько же сколько и грудки?или больше? Или меньше?очень понравилась идея подачи шариками.
|
СумайаКМВ
38 лет КМВ |
||||||||||||
18 Дек 2012 19:46
Евулик! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
*Elisha*
|
||||||||||||
18 Дек 2012 20:02
вот кто бы спорил ![]() ![]() ![]() ![]() Классный салатик! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Queen MArgo
|
||||||||||||
18 Дек 2012 20:07
Евулик,
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Марти
54 года Казахстан Джамбул - Тараз |
||||||||||||
18 Дек 2012 20:25
Евочка!!! я ваша на веки!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Деймон
|
||||||||||||
18 Дек 2012 20:26
Людочка!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Леночка!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Сумайа!!! ![]() ![]() А по поводу орехов... Ну, прям так уж точно придерживаться какой-то пропорции не нужно... ![]() ![]() ![]() ===================================== Особый привет боевым подругам!!!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Ух тыыыыыыы......... ![]() ![]() ![]() ![]() Элишечка, ты сегодня очень романтично настроена!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Спасибо, красавица!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Ничего... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Yeva64
Ереван, Армения |
||||||||||||
18 Дек 2012 20:27
Ты настроишь!... ![]() |
*Elisha*
|
||||||||||||
18 Дек 2012 20:40
Ленусик, спасибо!!!!!!! ![]() ![]() ![]() Он правда вкусненький и нежненький!! ![]() ![]() Если пригодится, буду счастлива!! ![]() ![]() ![]() =======================================
Это ты от избытка чувств на Вы перешла?!!?!!!.. ![]() ![]() ![]()
Алиюшка, милая!!!!!!!!!!! Я тебя ГДЕ УГОДНО готова пристроить!!! Не только на страничках моих... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
АГА!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() =======================================
Ага.... Тааааак.... Даю установку....... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Yeva64
Ереван, Армения |
||||||||||||
18 Дек 2012 20:48
Вай вай вай!!!!!!! Как же мне понравились бочоночки!!!!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вот только не представляю пока как это так меленько филюшку разодрать . . . . ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ирочка
Россия |
||||||||||||
18 Дек 2012 20:59
Евочка! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-949906119.html]
![]() ![]() ![]() (слов нет) |
ПанаКотта
Гость
|
||||||||||||
18 Дек 2012 21:44
Евочка,спасибо большое!!Как мне нравится читать описание твоих рецептов!!!
![]() Ни чуть не сомневаюсь,что это вкуснятина!!!Сочетание знакомое,подача-новая ![]() ![]() ![]() |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||
18 Дек 2012 21:50
Евочка, отличный салатик
![]() ![]() Очень понравилась разнообразная подача ![]() ![]() Спасибо, дорогая, твои новые рецепты - это праздник для всего форума ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() С наступающим ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
LeDi WaDa
51 год -Москва-Ливан- |