Быстрокекс из отрубей

Магиц-2_Лантерн писал(а):

Любая крайность - это плохо

Очень даже верю.

Магиц-2_Лантерн писал(а):

Например? Интересно

Например, белый и молочный шоколад.

Ирина Диверс писал(а):

Да, Ириш, я тебя частенько вижу в наших темках.

Очень мне у вас нравится, Иринка!

Magic-2_Lantern писал(а):

Любая крайность - это плохо Уж поверьте на горьком опыте

Лен, да конечно. Согласна я.

irina-s писал(а):

Например, белый и молочный шоколад

Да, что ты , Ир??? А я так сильно уважаю шоколад, особенно белый. Мне муж на Пасху дарит белого шоколадного зайца на 220 грамм, для ребятишек такой продают в подарки .
Я, прямо, наслаждаюсь с кофейком. И маме моей такого же в посылку кладем. Таких вкусных зайцев только на Пасху делают, в обычные дни не продают к сожалению.
Не знаю, чего они там добавляют в шоколад, но оторваться невозможно.

irina-s писал(а):

Очень мне у вас нравится, Иринка

Ну, и замечательно!!!

Ирина Диверс писал(а):

Да, что ты , Ир???

Ага, я так рада прямо, что не люблю.

Ирина Диверс писал(а):

А я так сильно уважаю шоколад, особенно белый.

Бедненькая...

Irina Divers писал(а):

белого шоколадного зайца на 220 грамм, для ребятишек такой продают в подарки

Irina Divers писал(а):

Ну, и замечательно!!!

irina-s писал(а):

Бедненькая

Не говори.

Очень вкусно. Еле смогла остановится чтобы все не съесть. Пекла в силиконовой форме в микроволновке. Получилось 12 мини-мини кексов. Удобно что там нет яиц и готовится очень быстро. Спасибо.

Мама Андрюши!!! писал(а):

Очень вкусно. Еле смогла остановится чтобы все не съ

Леночка, как приятно это слышать!

Мама Андрюши!!! писал(а):

Пекла в силиконовой форме в микроволновке. Получилось 12 мини-мини кексов. Удобно что там нет яиц и готовится очень быстро

Да, рецепт как раз рассчитан на то , что можно испечь без яиц. Я эти кексы тоже стала печь в силиконовых формочках, причем кладу понемножку, получается типа шоколадных мягких печенек-кексов. С кофейком очень душевно идут.

Мама Андрюши!!! писал(а):

Спасибо.

И тебе спасибо за отчет!!!

Подскажите, пожалуйста, если взять только один вид отрубей, получится? Я с ними только недавно зазнакомилась
Питаюсь по системе -60, поэтому допы (правильно называю?) мне не важны

Redo4ka писал(а):

Подскажите, пожалуйста, если взять только один вид отрубей, получится? Я с ними только недавно зазнакомилась

Настя, а какие у вас отруби? Я пекла из одних овсяных, из одних пшеничных. Конечно выпечка получается, но разный вкус у готовой шанежки, если печь из одного вида отрубей.
Если у вас только пшеничные, я бы посоветовала другой рецепт, получается нежнейшая мягонькая булочка.

Redo4ka писал(а):

этому допы (правильно называю?) мне не важны

Понятно.

Irina Divers писал(а):

Настя, а какие у вас отруби?

Ира, можно на ты?
Отруби у меня пшеничные. Овсяные будут по-позже.

Irina Divers писал(а):

я бы посоветовала другой рецепт,

Советуйте

Redo4ka писал(а):

Ира, можно на ты?

Настя, конечно можно!

Redo4ka писал(а):

Отруби у меня пшеничные

Так, если пшеничные только в наличии, попробуй вот этот рецептик.

- 2 ст.л. пшен. отрубей
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. йогурта или сметаны
- сахзам

Все перемешать и поставить в микру, ориентировочно на 4 минуты. Смотри по своей микроволновке ( у меня 1000 или 1100 вольт, точно не помню). Получается мягонькая булочка, если сделать без сахзама, но с травками, то будет как кусочек хлебца. А если добавить сахзам, клюквы, кокосовой стружки, то будет булочка к чаю.
Удачи!

Irina Divers писал(а):

Получается мягонткая булочка

Интересно) Нужно попробовать)

Запланировала на утро печенье. А потом думаю, я еще и хлебушек этот могу сделать. Поставила в микру (она у меня не такая мощная, поэтому на 6 минут, может и много...не знаю). Добавила ванилин.
Если будет презентабельный вид, выложу отчетик

Тааак! Это уже не Дюкан Прослойка из яблочного повидло, сверху оно же и миндальная крошка. Аля пироженка.

Получилось два хлебца, второй убрала в пакет на следующий завтрак. Надеюсь, он хорошо перенесет такое хранение...

Redo4ka писал(а):

Тааак! Это уже не Дюкан

Redo4ka писал(а):

Прослойка из яблочного повидло, сверху оно же и миндальная крошка. Аля пироженка.

Ой, как вкусно!!!! Настоящая пироженка!!!

Redo4ka писал(а):

Получилось два хлебца, второй убрала в пакет на следующий завтрак. Надеюсь, он хорошо перенесет такое хранение

У меня в холодильнике спокойно все сохраняется пару дней. Я в пластиковый контейнер кладу выпечку из отрубей и закрываю крышкой, чтобы не подсыхало. А утром в микру секунд на несколько и опять как свежеиспеченное!
Настенька, спасибо за такой красивый и вкусный отчет!!!

Irina Divers писал(а):

Ой, как вкусно!!!! Настоящая пироженка!!!

Ира, это было неожиданно ооочень вкусно! Если б не сама готовила, никогда бы не подумала, что это диетвариант Спасибо за такое открытие! Сегодня и из второго хлебца сделала пироженку. Вместо ябл.повидло взяла пюре из черной смородины

Redo4ka писал(а):

Ира, это было неожиданно ооочень вкусно! Если б не сама готовила, никогда бы не подумала, что это диетвариант Спасибо за такое открытие

Настенька, на здоровье!!!! Я очень рада, что диетическая пироженка понравилась.

Redo4ka писал(а):

Сегодня и из второго хлебца сделала пироженку. Вместо ябл.повидло взяла пюре из черной смородины

Представляю, как вкусно было!!!!

А вот и отчет наконец-то принесла . Вкусно!

Мама Андрюши!!! писал(а):

А вот и отчет наконец-то принесла . Вкусно!

Какие аппетитные кексики получились!!!!
И самое главное-полезные и без ущерба фигуре. Спасибо, Леночка, за отчет!!!

У меня получилась откровенная ерунда. Сначала тесто пыталось сбежать из формочек. Потом долго не хотело переходить из состояния "тесто" в состояние "готовый кекс". В итоге я, видимо, передержала, верх с натяжкой мягкий, а нижняя часть, как конфета грильяж в худшем своем проявлении, попробуй откуси.
Может кто знает, для микроволновки мощностью 800, какое время приготовления является оптимальным? Пекла в силиконовых форточках для мафинов, 6 шт.

Отличный рецепт! Спасибо

Vanilla sky писал(а):

начала тесто пыталось сбежать из формочек. Потом долго не хотело переходить из состояния "тесто" в состояние "готовый кекс". В итоге я, видимо, передержала, верх с натяжкой мягкий, а нижняя часть, как конфета грильяж в худшем своем проявлении, попробуй откуси.

Даже не знаю, почему так получилось. У меня ни разу таких казусов не было. Если " попробуй откуси", это значит, что кекс передержан в микре и начал подгорать скорее всего.

Vanilla sky писал(а):

Может кто знает, для микроволновки мощностью 800, какое время приготовления является оптимальным? Пекла в силиконовых форточках для мафинов, 6 шт

Я когда новый рецепт пробую, независимо от того, духовка это или микра, постоянно проверяю время готовности кекса, и потом записываю время уже для своей духовки.
Когда пеку в микре первый раз, достаю кекс через каждую минуту и проверяю, иногда достаточно 2-3 минуты, иногда больше.

Vanilla sky писал(а):

Сначала тесто пыталось сбежать из формочек

Может слишком много разрыхлителя сыпнула?

pozzy писал(а):

Отличный рецепт! Спасибо

Валентина, я очень рада, что рецептик понравился и не подвел! Спасибо за отзыв!

Ирина, спасибо за подсказки.
Я конечно передержала кекс в микроволновке. Вынимала каждую минуту, все мне казалось, что он не готов, масса загустела, но не превратилась в мякиш.
Разрыхлителя в следующий раз положу меньше, хотя бы в порядке эксперимента.
Да, и у меня не было овсянных отрубей, я использовала мелко смолотый геркулес, может эта замена тоже внесла свою лепту... Попробую еще как-нибудь осуществить.

Vanilla sky писал(а):

Да, и у меня не было овсянных отрубей, я использовала мелко смолотый геркулес, может эта замена тоже внесла свою лепту

Вот я из геркулеса только в духовке пекла, в микре - ни разу. Может здесь какие нюансы тоже есть?

Vanilla sky писал(а):

Ирина, спасибо за подсказки

Вот, кстати, да. Попробую сделать в духовке, мне с духовкой как-то понятней.
Спасибо за идею.)

Vanilla sky писал(а):

Спасибо за идею.)

Я еще раз проэкспериментировала, получилось гораздо удачней.) Добавила корицу, ванильный сахар, цедру лимона и 4 неполные чайные ложки сахара. Можно бы еще изюм или цукаты. Взяла формочки побольше, заполняла на половину. В микроволновке держала 7 минут (за 3 минуты вообще никаких изменений не видно). Получилось вполне неплохо, уже действительно похоже на кекс, а не на грильяж. Правда, чувствуются недостаточно измельченные геркулесовые хлопья, все-таки надо их или совсем в пыль измельчать или брать отруби.
Вообщем есть еще что совершенствовать, но как вариант, когда хочется чего-нибудь сладкого быстро и без заморочек, вполне себя оправдывает.

Vanilla sky писал(а):

Я еще раз проэкспериментировала, получилось гораздо удачней

Vanilla sky писал(а):

Добавила корицу, ванильный сахар, цедру лимона

Я часто добавляю в сладкую выпечку ваниль, корицу и чего-нибудь цитрусовое. А недавно купила рождественскую приправу для пирогов, там корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, и так она мне нравится. Я ее даже в кофе сыплю, когда варю.

Vanilla sky писал(а):

Правда, чувствуются недостаточно измельченные геркулесовые хлопья, все-таки надо их или совсем в пыль измельчать или брать отруби.

Юль, а ты какие хлопья берешь, мелкие или крупные? Я помню пекла даже из крупных кекс по рецепту с нашего сайта, в духовке, так они там как бы растворились и вообще не чувствовались.

Vanilla sky писал(а):

как вариант, когда хочется чего-нибудь сладкого быстро и без заморочек, вполне себя оправдывает.

Я рада, что у тебя получилось. И конечно на быстрый перекус с кофеечком вполне подойдет!
Юлечка, спасибо тебе за эксперименты и что поделилась опытом.