Апельсиновая индюшка!

Каждый год на День Благодарения мы делаем индюшку. И каждый год я все время делала по разному, искала тот рецепт который будет самым вкусным, и нашла, с местных журналов, взяла с каждого рецепта про индюшку, по чуть- чуть, и вот такой вышел рецептик. Теперь я делаю только этот рецептик, индюшка получается очень сочной, нежной, а уж аромат апельсин какой стоит и говорить нечего.

Я покупаю индюшку не мороженную, хорошо ее вымываю. Солю, перчу, обсыпаю сухими розмарином и тимьяном, внутри только соль и перец . Внутрь ложу 1 апельсин разрезанный пополам и 1 лимон разрезанный пополам, и по пучку свежих тимьяна и розмарина. Под кожу шприцем я впрыскиваю апельсиновый сок, где-то 1 стакан у меня уходит. Саму индюшку я смазываю смесью меда с апельсиновым соком где-то за пол часа до готовности, и ложу ее в рукав для запекания. Запекается при 350 F, где-то часа 4-5, все зависит от ее размера, чем больше , тем дольше. В рукаве она равномерно золотится и пропитывается своим соком. Украшаю фруктами и овощами. У мяса получается очень нежный вкус апельсина. Девочки, забыла добавить: у готовой индюшки травки которые были у нее внутри я просто выбрасываю, они свое отслужили, придав аромат и неповторимый вкус мясу. А с апельсина и лимона делаю соус.

Я сливаю весь сок который пустила индюшка во время запекания в кастрюльку и добавляю измельченную мякоть с лимона и апельсина, увариваю до средней густоты. Потом мы поливаем мясо птички вот этим соусом.

Еще я делаю клюквенно-апельсиновый соус.

Беру пачку свежей клюквы, грамм 450 , высыпаю ее в кастрюльку, добавляю 1 стакан сахара, 1 стакан апельсинового сока и немного имбиря.

Довожу все это дело до кипения, а потом уменьшаю огонь и варю пока не загустеет. Хранить можно в холодильнике, и есть не только с индюшкой, а с любым мясом, получается очень вкусно!



Приятного!

А эта с позапрошлого года.

Какая красота и вкуснота!!!
Обалдеть!!!

Уже слюнки текут! Рецепт просто классный!

Скопировала себе! Обязательно попробую, только апельсины куплю!

Просто СУПЕР !!!!

Аnet, Катюша cпасибо большое. Очень надеюсь что вам понравиться.

Девочки забыла добавить. Апельсин и лимон которые были внутри индюшки я не выбрасываю. Я сливаю весь сок который пустила индюшка во время запекания в кастрюльку и добавляю измельченную мякоть с лимона и апельсина, увариваю до средней густоты. Потом мы поливаем мясо птички вот этим соусом.

Еще я делаю клюквенно-апельсиновый соус.

Беру пачку свежей клюквы, грамм 450 , высыпаю ее в кастрюльку, добавляю 1 стакан сахара, 1 стакан апельсинового сока и немного имбиря.

Довожу все это дело до кипения,а потом уменьшаю огонь и варю пока не загустеет. Хранить можно в холодильнике, и есть не только с индюшкой, а с любым мясом, получаеться очень вкусно!

Обычно я этот соус делаю двойной нормой, потому как все улетает.

Lesik
очень красиво. Молодец!

Спасибо Анечка!

Я тоже хочу восхищаться!
ВОСХИЩАЮСЬ!

Жаль, что те индюшки, которые я видела, в рукав для запекания не влезут
Буду тренироваться на курах.
Лесик! Спасибо!

Спасибо Танечка! У нас для индюшек специальные рукава продаються, туда и слон влезет.

Lesik
Ух ты, как сдорово!!!
просто заглядение и обьедение!!!

Спасибо Дианочка!

Вот это рецептище!!!!
Какая красавица индюшка!!! И какая вкуснятина, представляю!!!
Спасибо, Lesik, за рецепт!!!
Леночка, это тебе -

На здоровье Таичка! Сегодня такую же делаю. Надеюсь рецептик пригодиться.

Лесик
Ой, какой рецептик!!!
Жаль, что поздно увидела...
Леночка, вопросик : есть ли разница если купить замороженую индюшку, а потом разморозить? Если чесно, незамороженная турка мне как-то и на глаза не попадалась (не обращала внимания). Надо будет глянуть...
Спасибо за интересный рецептик!

Леночка, очень нужный рецепт!!!!!!!!!!!
В России индюшек тоже стало модно запекать на НГ!
Рецептик в закладки!!!!
И большое спасибо!!!!!!!!!

Светочка , ты права , не замороженную индюшку не всегда можно найти в магазине, мне всего лишь пару раз и везло. Так что я в остальные разы делала с замороженных, и вроде как по вкусу не особо отличаються. Так что можешь смело делать и с мороженной. Надеюсь что понравиться.

Инночка спасибо большое, надеюсь что понравиться.

Спасибо большое за рецепт. Если можно, скажите, пожалуйста, kак называется этот самый рукав для Индюшки. Какой фирмы и где можно купитъ?

Лесик писал(а):

Так что можешь смело делать и с мороженной.

Леночка, спасибо за ответ...
Попробую запечь на Новый Год!

Леночка,какой хороший и нужный рецептик!
Спасибо тебе огромное за эту вкуснятину
Теперь то я не растеряюсь при виде индюшки,благодаря твоему рецептику

Lesik
очень интересная идейка , а сок лимона не обезжиривает , и так не очень жирное мясо индейки ? идека с апельсином класс мне могие говорили про вино..но я не употребляю вино в пищу...я делала индейку, только с молочком или сливками(солю ,перчу) всю обкалываю...мясо получается сочное как у баранины...секреты можно сказать востока...
хозяюшке

Лесик
Лена, еще вопросик возник: ты сок апельсиновый используешь свежевыжатый или покупаешь готовый?

Lesik
Лена,какая красивая птичка!!! Просто-Жар-птица! Оформление с ягодами-супер!

АNNA M рукав для индюшки я использую фирмы Reynolds , Oven bags, turkey size ( for meats & poultry 8-24 lbs.) Но я думаю не принципиально исползовать именно этой фирмы, а покупаю в обычном продуктовом супермаркете в отделе где продаються кулечки для сендвичей, снеков, фольга, одноразовые поддоны из фольги для выпечки и готовки. Поищи у себя в магазине, ну или на крайний случай подайти к работникам магазина и спроси , название у тебя есть, они тебе помогут найти. А форма у него, обычный кулек, только размера большого. Удачи Анечка.

Светочка, свежие не мороженные индюшки, у нас продаються там где и все мясо свежее, не мороженное, и на ней написано fresh turkey, лижат обычно внизу возле куриц. А сок я использую фирмы Tropicana, ну можно и свежевыжатый, ведь ваш край тоже апельсиновый.