Медовый торт «Ем губами» (без сливочного масла)

Крем получился светлый как и коржи. Может, все дело в сорте меда? Спрашивай, конечно! На мой взгляд, с крахмалом лучше...крем быстрее загустевает.

FAIR_Fang писал(а):

Крем получился светлый как и коржи. Может, все дело в сорте меда? Спрашивай, конечно! На мой взгляд, с крахмалом лучше...крем быстрее загустевает.

Ирочка, спасибо большое за ответы!
Надо и мне как-то с крахмалом сделать!

Удачи, Владочка! Твори и радуй нас!

FAIR_Fang писал(а):

Удачи, Владочка! Твори и радуй нас!

Ирочка, спасибо большое!
Буду стараться радовать с каждым разом, всё больше и больше!

Влада, очень заинтересовал рецепт торта. А сколько примерно уходит муки (хотя бы приблизительно)? Заранее спасибо за ответ.

Медвежата писал(а):

Влада, очень заинтересовал рецепт торта. А сколько примерно уходит муки (хотя бы приблизительно)? Заранее спасибо за ответ.

Девочки муки примерно уходит 3-3,5 стакана. А может и 2,5. Всё зависит от клейковины муки.

Влада, у нас появились ещё вопросики. 1) Коржи раскатываются легко с помощью скалки, или же придется растаскивать тесто по противню руками?
2) Коржи для этого торта нужно смазывать горячим или остывшим кремом?

Медвежата писал(а):

Влада, у нас появились ещё вопросики. 1) Коржи раскатываются легко с помощью скалки, или же придется растаскивать тесто по противню руками? 2) Коржи для этого торта нужно смазывать горячим или остывшим кремом?

1) Раскатывать коржи нужно с помощью скалки, они очень хорошо раскатываются, но при этом не прилипают к столу или пекарской бумаге.
2) Коржи нужно смазывать горячим или тёплым кремом. но лучше горячим. Так тортик лучше пропитается.

Влада, спасибо за рецепт тортика. Готовили его на день рождения нашего Хани, получилось очень вкусно.
Привлекло отсутствие масла в креме, т.к. мы не любим масленые торты. Вместо вареной сгущенки мы положили в крем при варке измельченные ириски.Торт отлично пропитался.Мы делали полпорции, и у нас получилось 6 коржей диаметром 16см. Перый корж пекли при 210 градусах на верхней полке, и он подсох и очень трудно отходил от противня, поэтому остальные коржи мы пекли при 200 градусах и не на самой верхней полке , раскатывали и пекли коржи на смазанном пергаменте, потом обратную сторону пергамента смачивали водой, и бумага хорошо снималась. Правда кожри в духовке поднялись не очень сильно. Но несмотря на это, торт всем нам очень понравился: вкусный, мягкий, сочный и ароматный.
Вот и наш тортик:

Медвежата писал(а):

Влада, спасибо за рецепт тортика. Готовили его на день рождения нашего Хани, получилось очень вкусно. Привлекло отсутствие масла в креме, т.к. мы не любим масленые торты. Вместо вареной сгущенки мы положили в крем при варке измельченные ириски.Торт отлично пропитался.Мы делали полпорции, и у нас получилось 6 коржей диаметром 16см. Перый корж пекли при 210 градусах на верхней полке, и он подсох и очень трудно отходил от противня, поэтому остальные коржи мы пекли при 200 градусах и не на самой верхней полке , раскатывали и пекли коржи на смазанном пергаменте, потом обратную сторону пергамента смачивали водой, и бумага хорошо снималась. Правда кожри в духовке поднялись не очень сильно. Но несмотря на это, торт всем нам очень понравился: вкусный, мягкий, сочный и ароматный. Вот и наш тортик:

Девочки, большое спасибо за такой подробный отчётик. Мне очень приятно, что тортик пришёлся по вкусу. У меня коржи отлично поднимались, я тесто перед выпечкой оставила при комнатной температуре на 4 часа. Просто появились другие дела и пришлось отвлектись маленько. Я тоже выпекала коржи на пергаменте, его слегка присыпала мукой, коржи выпекала, потом давала слегка остыть. И лишь потом снимала с пергамента. Ещё раз спасибо за отчёт!

Владочка, спасибо тебе за такой чудесный тортик, нам очень понравился, буду еще печь, это точно!

Цветашка писал(а):

Владочка, спасибо тебе за такой чудесный тортик, нам очень понравился, буду еще печь, это точно!

Цветашка, у Вас получился просто чудо, а не тортик! Я буду рада, если тортик приживётся у вас на столе. А какой диаметр Вашего медовичка?

Он прямоугольный, примерно 20*25 см, и 7 коржей вышло!

Цветашка писал(а):

Он прямоугольный, примерно 20*25 см, и 7 коржей вышло!

Почти как у меня!

Таня+ писал(а):

Таня, какой у Вас красивый тортик получился! А как Вам на вкус, понравился? Какого диаметра форма была, сколько коржей вышло?

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Таня, какой у Вас красивый тортик получился!

Спасибо! Мне и самой нравится

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Какого диаметра форма была, сколько коржей вышло

Диаметр 26см. Коржей получилось 10шт.Раскатывала очень тонко,в духовке не поднимались совсем,я потолще начала катать и все равно не поднялись Потом от крема немного разбухли,но до пышности твоих коржей им далековато Тесто при раскатке немного липло к столу и скалке,а потом еще и к пергаменту 2 коржа прилипло но все же я умудрилась их снять без потерь Ну да это все ,так сказать,мелочи жизни,наверное,просто не мой день был позавчера ,а точнее ночь

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

А как Вам на вкус, понравился?

Все кто пробовал (а это в сумме 6 человек) были в восторге,торт схомячили молниеносно и уж так меня хвалили... Я сама не любитель заварных кремов в тортах ,поэтому как-то спокойно отнеслась ,но я ведь и не для себя делала Так что все получилось и все довольны
Спасибо,Владочка,за рецепт.

Таня+ писал(а):

Все кто пробовал (а это в сумме 6 человек) были в восторге,торт схомячили молниеносно и уж так меня хвалили... Я сама не любитель заварных кремов в тортах ,поэтому как-то спокойно отнеслась ,но я ведь и не для себя делала Так что все получилось и все довольны Спасибо,Владочка,за рецепт.

Танечка, я очень рада, что Вашим поедателям тортик понравился! Пользуйтесь на здоровье!

надо попробовать

чебосита писал(а):

надо попробовать

Лола, обязательно попробуйте! Я думаю Вам понравится сочетание пышных, ароматный коржей и нежного, сливочно-карамельного крема.

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

сочетание пышных, ароматный коржей и нежного, сливочно-карамельного крема.

ну расписала....
однозначно понравиться. умеешь завлечь

чебосита писал(а):

ну расписала.... однозначно понравиться. умеешь завлечь

Лола, он действительно тает во рту! Без преувеличения...)))

я согласна. подобный делала http://forum.say7.info/topic13745.html
но ждать немного долго до созревания теста.

чебосита писал(а):

я согласна. подобный делала http://forum.say7.info/topic13745.html но ждать немного долго до созревания теста.

В моём рецепте и вовсе не нужно ждать! Я этот тортик вывела методом проб и ошибок. Теперь когда просят "Медовик", я только этот пеку и даже не пробую другие рецепты! Этот - точно фаворит моей семьи!

у меня просьба будет: девочкам ты вроде писала (медвежатам, по-моему) про примерное кол-во муки. я, думаю надо в состав написать. чтобы хоть как-то ориентироваться что-то типа от 2,5 до 3,5..
потому как каждую неделю печь его не будешь (не по составу, а по поеданию), а пропорции муки забудуться. вот