пикник на турбазе, помогите с меню)

в моем распоряжении мангал и микроволновка, минимум посуды, а так же компания из 10 человек)))
очень сложные и быстро портящиеся блюда мне не подходят, шашлык само собой разумеется, максимально хочу сделать заготовки дома, холодильник имеется.
Ну еще и отдохнуть хочется, а не убиться в попытке накормить всех, с учетом, что едем на две ночи. Если кто знает какие-нибудь блюда-сюрпризы для компании, буду очень рада)))

О, это ко мне. Часто бываем на 2-3 дня в поездках. Беру всегда из дома две проверенных банки (хоть какие бери деликатесы, это сметают всегда):
1. Бабушкина икра
Рецепт простой:
Одна крупная хорошая селёдка
два плавленых сырка (дружба, янтарь)
50 г масла
2 отварных морковки маленьких или 1 большая (остудить).
Крутим на мясорубке (не блендером!), перчим, размешиваем и в баночку.
На свежий хлебушек да с кофейком мммммммммм, очень вкусно.

2. Закусочное сало
Покупаю хорошее "хлебное" сало т.е. без прожилок и мягкое. Кручу его на мясорубке, добавляю чеснок, укроп и молотый перец. Перемешать и в банку. Мужики же не могут ждать спокойно шашлык или закусь. Достали черный хлебушек, намазали и порезали аккуратными кусочками на один укус. Даже руки не надо пачкать. Очень вкусно (и пьяных не будет )

Хачапури (пеку накануне, погреть в микроволновке)
Тесто:
пачка маргарина, на тёрку,
перетереть с 2-мя стаканами муки,
добавить пачку (200г.) сметаны, замесить, убрать в холодильник на 20мин.
Начинка:
300г сыра поострей, 3 зуб. чеснока, 2 желтка. Сыр натереть.
Раскатать два пласта, при раскатке складывать пополам несколько раз - послоить.
Выложить пласт в форму (большую) на неё начинку,
сверху второй пласт, края залепить, проколоть вилкой много раз.
Сверху смазать белком. Печь ~ 30 мин.
Для любителей в начинку можно добавить кинзу (обожаю).
Ещё беру, конечно, баночки с разносолами. Огурчики-помидорчики...

goi писал(а):

пачка маргарина, на тёрку,

Оля,уточни пожалуйста сколько грамм?

Вереск
200 грамм хорошего маргарина или сл.масла.

Melwin
Запеки картошку в фольге. Картошку наполовину разрезать, посолить-поперчить и положить кусочек грудинки или бекона между двух половинок, завернуть в фольгу и в костер, это очень вкусно, быстро и легко!
Ну конечно сейчас не сезон, но раз у тебя "мангальная вечеринка" то можно и овощей на мангале пожарить, баклажан, кабачок, перец сладкий, помидоры, все кольцами нарезать и на решетку.

goi писал(а):

2. Закусочное сало

Цукерочка писал(а):

Запеки картошку в фольге. Картошку наполовину разрезать, посолить-поперчить и положить кусочек грудинки или бекона между двух половинок, завернуть в фольгу и в костер, это очень вкусно, быстро и легко!

Тоже всегда так делаю, обалденно вкусно получается. Сколько бы мяса не было, а такая картошка с пылу с жару уходит влет. Вместо грудинки или бекона можно положить в разрез кусочек сливочного масла, тоже очень вкусно. Завернуть в фольгу можно заранее дома.
На следующий день, утром после большого количества съеденного накануне мяса, а у кого-то и выпитых напитков, организм просто требует легкой горячей пищи. Поэтому одно из обязательных блюд на пикнике у нас уха, обычно варит муж, я помогаю.

Melwin писал(а):

максимально хочу сделать заготовки дома,

Думаю это может пригодится
http://forum.say7.info/topic5681.html?sid=41adb2d0ce930edc4bf0879928fa5dec
http://forum.say7.info/topic6155.html
http://forum.say7.info/topic3657.html
http://forum.say7.info/topic3331.html
http://forum.say7.info/topic64943.html

большое спасибо!!!
за напоминание о картошке в фольге, когда-то делала и забыла, а ведь суперский вариант для меня.
закусочное сало!!! просто находка
АКСИНЬЯ столько вариантов с питой, обязательно воспользуюсь!
у меня еще 4 дня до события, а я благодаря Вам практически готова!!!

Был зимой выезной семинар с коллективом. Вечером баня-шашлыки.
Расчет на 12 здоровых мужчин и одну девушку, добавились еще 2 девушки, ведущие семинар, но еды все равно осталось. Может пригодится кому на заметку.
Меню было такое:
Ассорти сыра - 1 кг
Ассорти мясной нарезки - 1,5 кг
Палочки куриного филе в миндале - 800 гр
Сельдь с луком, сельдь с грибами - 700 гр
Куриные крылышки в соево-медовом соусе - около 20 шт.
Рулет из лаваша с ветчиной - 1,6 кг
Крабовые палочки в тесте - 1 кг
Ассорти овощное - 3 кг
Ассорти фруктовое - 1,5 кг
Жареный хлеб с сыром - 1 кг
Жареный хлеб - 1 кг

Шашлык - 5 кг
Соус к шашлыку - 500 гр
Маринованный лук - 500 гр

Печенье к чаю/кофе - 2 кг

Обед - Кибинай с бульоном.