Рулет мясной с яйцом и зеленым луком из Детского сада

Нетерпеливая писал(а):

Тетя Света (позвольте Вас так называть) для нашей семьи Вы стали спасеньем, особенно для меня как мамы. Я уже 1.5 года готовлю ребенку по ВАШИМ рецептам (готовлю ребенку, а едим все вместе) , "просто и со вкусом"

Катенька, спасибо за такой теплый отзыв ))) Мне всегда приятно, когда и деткам и взрослым нравится. Ведь всем сразу угодить ой как не легко. Особенно детям. Часто ведь бывает - готовишь, готовишь, а ребенок даже ложки не попробует...

Нетерпеливая писал(а):

Радости и благополучия Вам и вашему семейству, и творческих успехов на кухне. Я (и не только) с нетерпением ждем новых рецептов и советов!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ))) Тронута, очень По-возможности буду и дальше продолжать рубрику...

Нетерпеливая писал(а):

Мама Катя и главком Роман Алексеевич (3г)

Главкому привет от тети Светы

* Светлана *
Светочка, как красиво у тебя все получается. Я готовлю подобные рулеты, мы их очень любим, но иногда они разваливаются. Наверное, для этого ты дважды пропускаешь фарш через м/рубку? Спасибо за технологию.

Keily писал(а):

Светочка, как красиво у тебя все получается.

Олюшка, спасибо!

Keily писал(а):

Я готовлю подобные рулеты, мы их очень любим, но иногда они разваливаются. Наверное, для этого ты дважды пропускаешь фарш через м/рубку? Спасибо за технологию.

Думаю, что это зависит не от прокручивания, а от качества вымешивания и начинки ( Когда ее много и она очень сочная, то распирает оболочку. Обычно такое случается с целым яйцом). Опять же прокалывание как раз спасает от разваливания. Добавления яйца обязательно, как мне кажется, в отличии от котлет.

* Светлана * писал(а):

Опять же прокалывание как раз спасает от разваливания

Я не прокалываю, может в этом ошибка. Так что еще раз спасибо.

Keily писал(а):

Я не прокалываю, может в этом ошибка. Так что еще раз спасибо.

Все надо пробовать. Может действительно, достаточно просто проколоть рулет...У меня один раз развалились котлеты с целым яйцом внутри. вычитала где-то, что надо было наколоть котлеты. Я так больше и не попробовала. Просто стала яйца резать. Котлеты не протыкаю... Век живи и век учись

* Светлана * писал(а):

Век живи и век учись

Ага. И как говорила соседская бабулька: "И дураком помрешь" Столько еще не знаем!

Keily писал(а):

Столько еще не знаем!

Да ничегошеньки и не знаем, ежели подумать...

Вчера приготовила рулет, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Eva** писал(а):

Вчера приготовила рулет, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Женечка, спасибо за отзыв! Я рада, что понравилось...

Светлана, муж с интересом отнесся к-моей идее приготовить ваш рулет с яйцом. Осталось купить хорошее мясо для фарша и можно кулинарить. И вообще, я себе в закладки уже много ваших детсадовских рецептиков наложила))) бум обновлять книгу рецептов))

Верочка, спасибо за интерес к моим рецептам и за теплый отзыв! Надеюсь рулет получится вкусным... Рулет должен получиться из любого фарша
Надеюсь, что рецепты не разочаруют. Моим мужчинам рулет нравится, надеюсь и вашему понравится...

Обожаю .....не ужели так детям с ЗАМОРОЧКАМИ делают ....для ДЕТЕЙ !!!!! ....РЕСПЕКТ и УВАЖЕНИЕ

Да, Ната, делают примерно так же, но у каждого повара свои секреты и когда процесс налажен, то он не кажется таким уж замороченным
Попробуйте, это совсем не сложно как кажется )

Сегодня сделала ваш рулет из куриного фарша. Озолочены вкусно! В начинку использовала лук-порей. Перед приготовлением казалось, что рецепт сложно ватный, а оказалось, что быстрее котлет))) да еще и так красиво и вкусно!!! Спасибо вам большое за ваши рецепты и подробные инструкции, которые вдохновляют!

Ирочка, спасибо за теплый отзыв! Мне очень приятно! С луком пореем я не пробовала делать. очень интересно! А рецепт действительно простой и проще чем котлеты, потому как не надо следить, чтобы они не подгорели и не развалились... Обычно рулет дети едят лучше чем просто котлеты, потому как начинка всегда делает рулет красивым. Удачи в приготовлении и других блюд

Светочка, спасибо Вам большое!
Очень вкусный рулетик получился!
Только я на диете, поэтому без хлебушка и молока много лука, яйцо, чеснок, фарш из куриного филе (фарш на ночь в холодильнике оставила)! Ничего не развалилось и не потрескалось, но вследующий раз добавлю взбитый белок еще-все же куриное филе почти не имеет жира, а белок даст немного воздушности, работалось легко и быстро! Очень удачный рецепт-на все про все ушло от силы 10 минут
А результат-много вкусной диетический белковой еды!

Вот, принимайте отчет:


И это моя порция-на подушке из лесных грибов (белые и опята) с луком и морковкой:

Я давно делаю такие рулеты и они у меня все время трескались,а этот раз сделала точно по твоему рецепту и проколола. И все получилось.Фарш у меня был свиной,во внутрь положила отбитое куриное филе и петрушку.Очень вкусно.

Светлана,отличный рецепт

Shony писал(а):

Светочка, спасибо Вам большое! Очень вкусный рулетик получился!

Аля, спасибо за такой подробный, теплый отзыв и красивый фотоотчет)))

Shony писал(а):

Только я на диете, поэтому без хлебушка и молока много лука, яйцо, чеснок, фарш из куриного филе (фарш на ночь в холодильнике оставила)! Ничего не развалилось и не потрескалось, но вследующий раз добавлю взбитый белок еще-все же куриное филе почти не имеет жира, а белок даст немного воздушности,

Я по этой причине всегда предпочитаю делать котлеты и рулет из курицы не из филе, а из срезанного мяса целой курицы. Если конечно придерживаться более диетического варианта, то из филе в самый раз. Но я из него почти не делаю. Можно добавить в фарш тертый кабачок или картофель. Можно попробовать и с взбитым белком

Shony писал(а):

работалось легко и быстро! Очень удачный рецепт-на все про все ушло от силы 10 минут

Это очень радует меня всегда. Всегда хочется, чтобы готовилось быстро, просто и получалось вкусно

Shony писал(а):

А результат-много вкусной диетический белковой еды! Вот, принимайте отчет:

Ну очень красивый рулет получился!!!

Shony писал(а):

И это моя порция-на подушке из лесных грибов (белые и опята) с луком и морковкой:

Мне всегда нравилось сочетание курицы и грибов Спасибо, Алечка

Матяна писал(а):

Я давно делаю такие рулеты и они у меня все время трескались,а этот раз сделала точно по твоему рецепту и проколола. И все получилось.

Танечка, видно, что очень вкусно получилось и красиво! У меня раньше тоже трескался рулет, когда я не знала, что рулет надо протыкать. И всегда была такая досада. Трудно было нарезать и подать красиво. А оказалось все так просто. Век живи и век учись

Матяна писал(а):

Фарш у меня был свиной,во внутрь положила отбитое куриное филе и петрушку.Очень вкусно.

Ассорти, короче Я так не делала. Обязательно попробую, спасибо за идею и красивый отчет

Валентина Тулкина писал(а):

Светлана,отличный рецепт

Валюша, спасибо )))

Светлана, делала уже дважды ваш рулет. Очень вкусно.
Детки едят очень хорошо. Сегодня пробую делать с зеленым горошком. Только что поставила в духовку. Надеюсь тоже получится вкусно. Огромное спасибо за ваш замечательный рецепт.

Мариночка, я рада, что рулет понравился!
А зеленый горошек очень хорошо всегда сочетается с котлетами и рулетом. Никакого гарнира не надо... Еще люблю с вареной колбасой его

Девочки, как вы думаете, для кормящей мамы такой рецепт подойдет? А то ей, бедной, от мяса, приготовленного в пароварке уже тошно. И зеленый лук смущает.

Пенка писал(а):

Девочки, как вы думаете, для кормящей мамы такой рецепт подойдет? А то ей, бедной, от мяса, приготовленного в пароварке уже тошно. И зеленый лук смущает.

Конечно, можно! От зеленого лука в таком количестве ничего не будет даже новорожденному ребенку.
Только уж из свинины не делайте, а то она очень жирная сама по себе.
* Светлана *
Спасибо Вам!

Shony писал(а):

* Светлана * Спасибо Вам!

Аля, спасибо за помощь!

Пенка писал(а):

Девочки, как вы думаете, для кормящей мамы такой рецепт подойдет? А то ей, бедной, от мяса, приготовленного в пароварке уже тошно. И зеленый лук смущает.

Добавлю - кормящей маме можно все рецепты из серии детского питания, считаю. Я не придерживалась уж так строго, чтобы вареное все или на пару. Можно и тушить и чуть пассеровать даже без зажарки. Любой лук в отварном или запеченном виде теряет свою резкость и не раздражает ни мамам, ни деткам желудки. Насчет свинины. Если брать лопатку, то или постный окорок, то они не жирные почти. Даже если есть жира немного, так нет ничего в этом страшного. Свиной жир очень хорошо усваивается, в отличии от говяжьего или бараньего. Вот чего стоит воздерживаться беременным женщинам, так это острого, сильно жареного и не желательно есть красную рыбу, осторожнее с цитрусовыми и не есть экзотические фрукты. Продукты только натуральные и приготовленные в домашних условиях...

Какая прелесть, хоть как-то разноображу детям меню,спасибо!