Лепешки с цукини и рикоттой

Спешу поделиться сумасшедшим рецептом лепешек. Очень –очень вкусно , настоятельно рекомендую их приготовить. Готовить просто , а результат - потрясающий.



Источник «Просто вкусно»
На 6 штук понадобится :
2 небольших цукини (у меня обычный кабачок)
200 гр сыра «Гауда»,
300 гр муки _ еще немного муки для подпыла,
160 гр охлажденного сливочного масла,
1 стебель зеленого лука
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла,
1 ч.л лимнного сока
1 пучок базилика (я использовала петрушку)
250 гр сыра «Рикотта»,
1 яйцо, пищевая пленка/пекарская бумага

1. Цукини вымыть , очистить и натереть на крупной терке. Смешать с ½ ч.л соли и отставить.
2. Натереть сыр на крупной терке.
3. Смешать 300 гр муки , ч.л соли и 50 гр сыра «Гауда», добавить 160 гр сливочного масла , порезанного кубиками , и 6 ст.л воды. Вымесить крутое тесто , разделить на 2 части , обернуть пищевой пленкой и убрать в холод на 30 мин.
4. Цукини переложить в сито и отжать сок. Промыть лук , порезать мелкими колечками. Очистить чеснок , измельчить. Оливковое масло разогреть в кстрюле, припустить лук и чеснок 4 минуты. Через 2 минуты от начала тушения добавить кабачки. Полить лимонным соком и поперчить.
5. Промыть базилик , обсушить , оборвать листики и крупно порезать. Смешать 100 гр «Гауды», рикотту и яйцо. Добавить перец и базилик. Смешать с цукини.
6. Разогреть духовку до 200 градусов.
7. Противень застелить пекарской бумагой, разделить каждую часть теста на 3 части .На присыпанной мукой поверхности раскатать из теста лепешки диаметром около 15 см и выложить их на противень.
8. Смесь цукини выложить на лепешки , отступая от края 2 см. Защипнуть края. Присыпать оставшимся сыром.
9. Выпекать в духовке 30 минут.


Девочки , я просто в восторге. Рассыпчатое тесто с сырным привкусом , нежная начинка из кабачка , аромат зелени….Ну, что еще надо для летнего ужина. Бокал белого вина приветствуется.



П.с. извините , что много фото , просто эти лепешки мне показались ,несмотря на свой «небрежный внешний вид» , очень фотогеничными.
Приятного аппетита!

Iren73

очень интересный рецепт

подскажите - на 4 шаге кабачки надо протушить до готовности или они при выпечки приготовятся?

Ириш, хороший рецепт, надо будет попробовать.

shikotan писал(а):

подскажите - на 4 шаге кабачки надо протушить до готовности или они при выпечки приготовятся?

Елена , спасибо за внимание!
Я готовила все строго по рецепту. Кабачки сейчас молодые,готовятся быстро. Даже если они не протушатся до конца , то потом доходят в духовке за 30 минут.

yfnfif77 писал(а):

Ириш, хороший рецепт, надо будет попробовать

Натульчик, обязательно попробуй. Готовить совсем нетрудно , быстро , а результат...
Спасибо , что заглянула.

Искусительница! Сделаю непременно, Но сначала апельсиновый супчик, он у меня на четверг. Спасибо!!!Так приятно готовить по твоим рецептам, просто отдыхаю на кухне, а уж вкусные рецепторы какие счастливые!!

Iri$k@ писал(а):

Сделаю непременно,

Ириш, буду ждать

Iri$k@ писал(а):

Но сначала апельсиновый супчик,

И это буду ждать!
Ириш, спасибо большое за доверие, очень приятно.

Ирина!!!!! Лепешечки обалденные!!!!!!!!!!!! Сочетание цуккини+рикотта очень люблю!!!!!! Спасибочки за такую прелесть!!!!!!!!

Ирочка, какие аппетитные у тебя лепешечки!

Annetta_1734 писал(а):

Спасибочки за такую прелесть!!!!!!!!

Анюта, на здоровье! буду рада, если рецепт когда-нибудь пригодится.

Dellamisa писал(а):

Ирочка, какие аппетитные у тебя лепешечки!

Любаша, спасибо тебе за оценку!

ну очеень хороши твои лепешки!!!

Натульчик, спасибо за оценку.

Иришка, спасибо! Я разделяю твой восторг, это очень вкусные, приятные лепешечки! Делала с базиликом, в след. раз положу его гораздо больше. Делать просто и приятно, по-моему, рикотту можно смело заменить протертым или взбитым творожком, чтобы без крупинок было.
К завтраку самое оно, благодарность тебе от моей семьи. Сказали следить за твоими новинками.

Ириш, как я рада тебя видеть!

Iri$k@ писал(а):

Делала с базиликом, в след. раз положу его гораздо больше

Я тоже хочу попробовать с базиликом в следующий раз , думаю будет очень ароматно.

Iri$k@ писал(а):

Делать просто и приятно,

Абсолютно верно! И быстро.

Iri$k@ писал(а):

рикотту можно смело заменить протертым или взбитым творожком, чтобы без крупинок было.

Вполне . У меня рикотта была без крупинок, начинка получилась нежной.

Iri$k@ писал(а):

К завтраку самое оно,

И к завтраку , и к ужину ...
Лепешки очень сытные , с утра одной штучки достаточно , чтобы полдня ходить неголодной.

Iri$k@ писал(а):

благодарность тебе от моей семьи. Сказали следить за твоими новинками.

Ой , как приятно! Очень рада , что не зря стараюсь , выкладывая рецепты.
Большое спасибо маме за отзыв.
Буду инофрмировать о новинках.
п.с. Ириш, что-то у меня не видно фото.

Ну, вот, а я так старалась,даже бутылочку гранатового Винца присовокупила к лепешечкам .

Ириш , не вижу , может перезальешь фотки , уж очень хочется глянуть и на лепешки , и на вино.

Ирина,спасибо,это правда очень вкусно!

правда вместо рикотты творожный сыр,но не думаю что это критично

Iren73
Ирина, спасибо огромное за такой замечательный рецепт мы только вернулись с Корфу и вчера для семьи устраивали греческий вечер и лепешки пришлись очень кстати!!! Очень просты в приготовлении, а вкус - ммммм
времени у меня было мало, а готовить нужно много (семья большая) и я немножко упростила себе задачу и сделала одним пирогом, получилось прекрасно!!!! Всем ооочень понравилось

Теперь это блюдо станет частым гостем на нашем столе, СПАСИБО

Решила не "мелочится" и сделать одну лепеху.

ОЧЕНЬ ВКУСНО! и кабачки пристроены. Рикотту заменила болгарской брынзой взбитой со сливками как тут http://forum.say7.info/topic44236.html

Тут уже столько отзывов, и я со своим пришла. Сделала маме, ей очень нравится. Правда, я купила такой забористый лук, что не только рыдаю горючими слезами, но и вкус его очень ярко выражен. Но это не страшно, маме нравится, просто подзабил другие ингредиенты. В любом случае, делать буду, и не раз

Это самая приличная Начинки получилось гораздо больше, поэтому кончики маленькие.

Полянка писал(а):

Начинки получилось гораздо больше

Вот, по этой то причине я предусмотрительно и раскатала тесто на одну большую лепешку. Начинка никуда не убежала и была использована вся.
Пирог очень вкусный!

АКСИНЬЯ писал(а):

Вот, по этой то причине я предусмотрительно и раскатала тесто на одну большую лепешку.

Хорошая идея, обязательно воспользуюсь

Девочки , извините , не могла отвечать, была в отъезде.

elay писал(а):

правда вместо рикотты творожный сыр,но не думаю что это критично

Леночка , спасибо за красочный отчет и похвалу.
Думаю , что совершенно некритично.

caretera писал(а):

Очень просты в приготовлении, а вкус - ммммм

Людочка, абсолютно верно - вкусно и быстро. Сама не ожидала.
Одним пирогом-хорошая идея.

caretera писал(а):

Теперь это блюдо станет частым гостем на нашем столе, СПАСИБО

Очень приятно.

АКСИНЬЯ писал(а):

Решила не "мелочится" и сделать одну лепеху

Аксинья , и правильно.

АКСИНЬЯ писал(а):

ОЧЕНЬ ВКУСНО! и кабачки пристроены

Спасибо огромное!
Фотографии очень аппетитные.

Полянка писал(а):

Тут уже столько отзывов, и я со своим пришла

Полиночка , всегда рада гостям.
И рада , что маме пришелись лепешки по вкусу , даже несмотря на "забористый" лук.

Полянка писал(а):

Начинки получилось гораздо больше, поэтому кончики маленькие.

Готовила строго по рецепту , но на половину порции. Сначала немного тоже испугалась , что начинка останется. Но на деле оказалось и теста и начинки -тютелька в тютельку. Начинку выкладывала горкой , а после , когда уже защипала края , доложила остатки. Ничего не растеклось , все схватилось.
Но идея печь в виде открытого пирога мне тоже приглянулась.
Девочки , спасибо большое за такие красочные и аппетитные отзывы.

Мои лепешечки



Делала дважды. Вкусно, достойно.

Иришка , как же ты меня радуешь своим отчетом и доверием к рецепту!
Спасибо, дорогая!
Очень аппетитные лепешки , так и просятся в рот. Тоже буду печь в пятницу.

шедеврально!!!!!!!