Мидии, запеченые в раковинах

Сообщение Автор
Мидии, запеченые в раковинах
21 Авг 2013 1:12

Распечатать сообщение
Всем доброго дня и замечательного кулинарного настроения! Romashki
На сайте зарегистрирована давно, с огромным удовольствием пользуюсь рецептами и с восхищением смотрю на все кулинарные произведения.
Поделиться рецептом решила в первый раз (наконец-то набралась смелости). Embarassed Прошу строго не судить… Такого рецепта на сайте не нашла, но, если все же есть такой рецепт, позвольте моему быть «вариантом». Спасибо.
Рецепт «придумала» сама, т.к. мне очень нравились мидии из Тануки...Но цены кусачие на них в этом заведении и я, найдя сайт морепродуктов, путем проб и ошибок "вывела" данный рецепт. Может быть кто то добавит от себя что-то новое или количество составляющих в соусе подберет под себя...
Сразу у всех прошу прощения, но в граммах/ложках/стаканах так рецепт и не измерила…все делаю на глаз))) unknown
Фото

Продукты: мидии киви (новозеландские) в половинках (полуфабрикат, замороженные), сыр «Буко», майонез провансаль, соус соевый, сок лимона, икра летучей рыбы, васаби.
Приготовление:
1.ставлю кастрюлю с водой на огонь, закипает - кидаю мидии в раковинах и как только снова закипит - сливаю в дуршлаг и промываю холодной водой
2. пока мидии остывают - готовлю соус: перемешиваю сыр Буко (где-то 2/3 от общего объема) + майонез (1/4 - 1/3) + васаби (выдавливаю из тюбика примерно в длину ногтя большого пальца, обязательно пробовать после этого на остроту – не переборщите) + немного соевого соуса (совсем немного) + сок лимона + икра летучей рыбы (чтобы, когда соус перемешала было ее в соусе достаточно...)
3.мидии остыли и я подрезаю у них мускульную ножку (увидите когда попробуете отделить мясо от раковины). Ножку просто отрезать от раковины и мидия остается лежать в раковине…
4. форму для запекания застилаю фольгой (от лени - чтобы потом форму не мыть, а фольгу просто выбросить )
5. включаю духовку (у меня газовая) и выставляю 200 градусов - пусть греется...беру раковину с мидией и чайной ложкой сверху выкладываю на нее соус, чтобы раковина была полностью им покрыта...аккуратно ставлю в форму для запекания...и так все раковины (главное следить, чтобы раковины не были на боку и соус из них не вытек)...
6.духовка разогрелась... решетку в духовке ставлю на самый нижний уровень, на нее форму для запекания и засекаю время минут 10...надо ориентироваться по своей духовке - когда соус сверху начнет как-бы пузырится (как пар выпускает) - считате что все готово! лучше не передерживать, а то иначе соус высыхает))).
Вот и все! Приятного всем аппетита!!! Smile

P.S.Позвольте в дополнение к рецепту порекомендовать сайт, где я постоянно беру морепродукты (и не только). Очень советую - всегда все свежее и замечательного качества http://www.delikateska.ru/ (это действительно совет, а не реклама сайта! сама этот сайт нашла где-то года 4 назад в интернете).
angel68

Анжелика

53 года
Москва

angel68Мои рецепты
 
21 Авг 2013 9:33

Распечатать сообщение
angel68
Анжелика,мидии не люблю.но вот ТАКИЕ хочется попробовать!!! good2 просто здорово у тебя получилось подобрать продукты для соуса girl_in_love girl_in_love Найти бы еще мидии такие unknown Короче говоря,рецепт шикарный! Отличный дебют,поздравляю Rose И спасибо Romashki
Sarahanda

Анастасия

32 года
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
 
21 Авг 2013 11:05

Распечатать сообщение
Анастасия, большое спасибо за теплый прием и добрые слова Rose Я очень надеюсь, что ты сможешь найти продукты и приготовить такие мидии - это действительно очень вкусно good
angel68

Анжелика

53 года
Москва

angel68Мои рецепты
 
21 Авг 2013 11:20

Распечатать сообщение
так мидии готовят в ресторане "рис и рыба" friends , правда, вместо "буко" в лучшие времена брали филадельфию, а в худшие в - виолу.

настоятельно рекомендую мидии ставить на картофельное пюре - во - первых, точно не перевернутся и не прольется соус, а во - вторых, вкуснее и сытнее.

я покупаю эти мидии в сети "ашан".

отличный рецепт nyam2 nyam2 nyam2
ВВВ Виктория

Виктория

42 года
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
21 Авг 2013 11:48

Распечатать сообщение
Виктория, спасибо за проявленный интерес к рецепту и комментарии Smile К сожалению, я не была ни разу в ресторанах "Рис и рыба"...а в предисловии к рецепту я указала, что данный рецепт "родился" от рецепта мидий из Тануки)))

также спасибо за рекомендации по картофельному пюре...я знаю, что многие так делают, но для нас,во-первых, это очень калорийно, а во-вторых - больше затрат по времени на приготовление мидий...

для меня морепродукты - это "вкуснятина", которую я люблю употреблять отдельно, смакуя с бокалом вина...

Еще раз спасибо за хорошую оценку рецепта Romashki
angel68

Анжелика

53 года
Москва

angel68Мои рецепты
 
22 Авг 2013 0:14

Распечатать сообщение
ВВВ Виктория писал(а):
я покупаю эти мидии в сети "ашан".

я сайт глянула. тоже придерживаюсь ашана..доступнее выходит..
чебосита

Лола


МО

чебоситаМои рецепты
 
22 Авг 2013 2:09

Распечатать сообщение
Анжелика, спасибо за рецепт! girl_claping Мы тоже очень любим мидии из Тануки nyam2 На фото очень похоже на оригинал good2 Обязательно попробую приготовить. Rose
Joy:)

Таня

42 года
Киев

Joy:)Мои рецепты
 
22 Авг 2013 19:14

Распечатать сообщение
чебосита писал(а):
я сайт глянула. тоже придерживаюсь ашана..доступнее выходит..


Лола, возможно, что в Ашане дешевле...но я там не бываю...мне проще заказать в инете))) да и указала я сайт с морепродуктами просто как "бонус" к рецепту, а не для обсуждения где дешевле или дороже...

и все равно, спасибо за проявленный интерес Smile
angel68

Анжелика

53 года
Москва

angel68Мои рецепты
 
22 Авг 2013 19:25

Распечатать сообщение
Joy:) писал(а):
Анжелика, спасибо за рецепт! girl_claping Мы тоже очень любим мидии из Тануки nyam2 На фото очень похоже на оригинал good2 Обязательно попробую приготовить. Rose


Татьяна, я очень старалась приблизится к оригиналу))) попробовав мидии из Тануки лет 5 назад, я была в не себя от восторга, но, к сожалению, со временем вкусовые качества приготовленных в Тануке мидий стали намного хуже, да и по цене приготовленные дома мидии обходятся намного дешевле...вот я и стала путем проб и ошибок подбирать ингредиенты для соуса...но мне кажется, что у меня он более насыщенный и плотный...
Попробуйте приготовить и поймете, что нужно изменить в рецепте под Ваш вкус. Удачи и спасибо за интерес к рецепту Rose
angel68

Анжелика

53 года
Москва

angel68Мои рецепты
 
29 Авг 2013 13:40

Распечатать сообщение
ммм, очень люблю мидии в якитории, хотя там они по-моему с хлебной крошкой и чесноком...обязательно попробую приготовить по вашему рецепту! спасибо sharik
SDream

Людмила

33 года


SDreamМои рецепты
 
10 Сен 2013 23:50

Распечатать сообщение
Людмила, готовьте с удовольствием! надеюсь, что понравится))) Rose
а с хлебной крошкой - это как? вкусно? приблизительно состав можете назвать? mail1
в якитории была лет 6 назад и мидии там не брала... Embarassed
angel68

Анжелика

53 года
Москва

angel68Мои рецепты
 
15 Фев 2014 19:11

Распечатать сообщение
Здравствуйте!!!Обязательно попробую сделать по вашему рецепту.И ещё информация для тех,кто хочет купить такие мидии.Поверьте...Это БОЛЬШАЯ ПРОБЛЕМА!!!Сегодня случайно наткнулась на них в Океу на Космонавтов(Спб).От жадности купила 2 кг. Embarassed(1 кг.-369 р.) Но...дома у меня все их очень любят.Поэтому думаю залёживаться не будут)))Как приготовлю отчитаюсь.А то уж больно красиво и уверена очень вкусно!!!
Счастливый человек Ирина

Ирина

49 лет
Санкт-Петербург

Счастливый человек ИринаМои рецепты
 
21 Фев 2014 23:15

Распечатать сообщение
Сделала и уже не один раз!!!С ответственностью заявляю-это ЛУЧШИЙ рецепт приготовления мидий в ракушках!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Простите,что без фото.Когда делаю,всё время забываю сделать фото... Embarassed Спасибо за рецепт!!!Мои любимые в восторге!!!! Yahoo!
Счастливый человек Ирина

Ирина

49 лет
Санкт-Петербург

Счастливый человек ИринаМои рецепты
 
06 Май 2014 23:36

Распечатать сообщение
Ирина, здравствуйте! Я очень-очень рада, что Вам и вашим любимым понравился рецепт girl_blush2 Кушайте с удовольствием! И я с Вами совершенно согласна, что сейчас все сложнее купить настоящие новозеландские мидии-киви...все чаще вместо них продают чилийские черные мидии, но они совершенно отличаются по вкусу от новозеландских))) Еще раз большое спасибо за такой позитивный отзыв о рецепте! Счастья Вам и вашим близким и вкусных свершений на кухне!
angel68

Анжелика

53 года
Москва

angel68Мои рецепты
 
25 Сен 2014 18:23

Распечатать сообщение
Хочется сказать огромное спасибо автору рецепта... Соус просто великолепен... Идеально подходит ко всем море продуктам... Причем я попробовала в этот же соус добавить немного сливок и просто прогреть в сотейнике... Полила им паровую семгу... В общем оды писать можно много... Но соус действительно один из лучших мною опробованных... Пробовала его с Филадельфией и Альмейте... и так и так идеально... good2 good2 good2
*Sofi*

Софья




*Sofi*Мои рецепты
 
07 Окт 2014 23:41

Распечатать сообщение
Софья, большое спасибо за такую высокую оценку данного соуса (моего скромного изобретения методом "научного тыка") girl_blush2 Я тоже давно и надежно в разных вариациях приспособила его ко всяким блюдам из морских "гадов" и рыбы...люблю я их Embarassed ...Приятного Вам аппетита и вкусных экспериментов! Rose
angel68

Анжелика

53 года
Москва

angel68Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |