Брауни «Шоконутый»

Представляю простой рецепт полезного, диетического брауни, появившийся на радостях от долгожданной покупки нутовой муки . Количество ингредиентов указано на небольшую форму, у меня 10х17 см (донышко ~ 8х13). Высота брауни - 1,5-2 см.
Итак, нам понадобится:
40г нутовой муки (2 ст.л.)
~90 мл воды
35г чернослива
15г кешью (или ваших любимых орехов)
10г (2 ч.л.) какао порошка
ванильная эссенция (по желанию)
сахар по желанию (я не клала, получился интересный контраст горьковато-шоколадной основы и сладеньких черносливных "вкраплений").
Приготовление:
Чернослив мелко нарезать, орехи слегка обжарить на сухой сковороде и крупно порубить. Смешать муку и какао-порошок. Помешивая, влить в сухую смесь воду, добавить ванильную эссенцию, хорошо перемешать. Добавить чернослив и орехи, размешать, выложить массу в форму. Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку на ~ 25-30 мин. (спичка должна выходить влажная, но на ней не должно оставаться жидкого теста). Готовый брауни остудить, вынуть из формы и нарезать на порционные кусочки (если не получается вынуть, можно нарезать прямо в формочке).
Приятного аппетита!

Алёна, ух ты какие у тебя красавчики вышли, загляденье!

Обязательно буду пробовать! Спасибо огромное за рецептик!

Разница во вкусе есть по сравнению с брауни из чёрной фасольки? У меня то брауни не переводится в доме теперь, благо сынок наяривает и нахваливает. Правда, оно у меня всегда разное, т. к. я играюсь с наполнителями. На сей раз забацала со сладкой картошкой. Вкусно!

Крепкий орешек писал(а):

Алёна, ух ты какие у тебя красавчики вышли, загляденье!

Малинка, спасибо! Делала небольшую порцию, ибо знала, что всё сразу и схомячу, так и вышло!

Крепкий орешек писал(а):

Разница во вкусе есть по сравнению с брауни из чёрной фасольки?

Да, получается совершенно другой вкус и текстура, я бы даже сказала непохоже на нутовое пюре! В общем, нутовая мука оказалась отдельной песней, буду экспериментировать (уже мусс на ней готовила)

Крепкий орешек писал(а):

На сей раз забацала со сладкой картошкой.

Ух ты!! А можно здесь поподробней??

Алёна, конечно можно, я люблю делиться!

Значит, для начала просто запекла сладкий картофель в духовке. Затем, эту красоту перемолола в процессоре вместе с отваренной фасолькой и другими ингредиентами. Я брала два картофеля на 1 стакан фасольки. Не думаю, что это принципиально.

Ты не поверишь, у меня нутовая мука была внесена в мой список покупок давненько, но я её так и не купила, т. к. стала просто обходиться перемолотым нутом. Но я понимаю, что с мукой и вкус будет другой, да и смотря где её использовать. Так что, она опять водрузилась в моём списке.

Крепкий орешек
Малинка, спасибо за интересный вариант брауни! Осталось найти сладкий картофель и подслащивать, наверное, ничем не понадобится! Неудивительно, что твой сынуля такую полезную вкусняшку любит!

Крепкий орешек писал(а):

стала просто обходиться перемолотым нутом

У меня было наоборот: всё делала из нутового пюре, а тут блендер взял и накрылся! Поскольку без нутовых сладостей я теперь жить решительно не могу, поехала в единственный магазин в городе, где продаётся нутовая мука Сегодня блендер купила, испекла на этот раз финиковый брауни из муки и налепила конфеток из перемолотого нута

Причём так прикольно вышло. Я как раз купила сладкий картофель для брауни, но сынуля об этом не знал. И тут, в очередной раз попробовав моё очередное изобретение, добавил как раз этот вариант сам к моему списку. На что я ему ответила, что он читает мои мысли.

Кстати, я сладкий картофель не особо жалую, к сожалению, но "балуюсь" им иногда. В таком виде вообще класс, т. к. его там ни разглядеть, ни распробовать. Правда, умудряюсь съесть свеженький, только запечённый картофель, посыпав его корицей. Другой вариант, нарезать его и запечь с любимыми специями. В этот раз планирую перемешать с яблочками.

Крепкий орешек писал(а):

свеженький, только запечённый картофель, посыпав его корицей.

Ммм...вот это да!! Надо будет попробовать картофель с корицей, никогда не пробовала это сочетание!

Крепкий орешек писал(а):

В этот раз планирую перемешать с яблочками.

Картошечка с яблочками и корицей - да это просто полигон для кулинарной фантазии!!

Алёна, я уверена, что ты поняла о какой картошечке идёт речь, не так ли? По-моему, её называют батат ещё. Она мне напоминает тыкву по вкусу, которую я тоже не особо жалую, к сожалению, ведь полезная штука! Успокаиваю себя тем, что 95% других фруктов/овощей я обожаю, но всё равно нет-нет, да и спрячу её в каком-нибудь блюде. Хохмачка ещё та, даже печеньки пекла из тыквы - такие вкусные! Рецептик имеется на моей страничке, если вдруг заинтересует.

Крепкий орешек писал(а):

По-моему, её называют батат ещё

Малинка, да я поняла, просто никогда не пробовала её Поэтому надо будет поискать, очень уж я заинтригована

Крепкий орешек писал(а):

Хохмачка ещё та, даже печеньки пекла из тыквы - такие вкусные!

Та же ситуация - люблю сладости из неожиданных продуктов

Крепкий орешек писал(а):

Рецептик имеется на моей страничке, если вдруг заинтересует.

Обязательно загляну за такой вкуснятиной, спасибо!!

Алёна, наконец-таки я купила нутовую муку - целых два пакета, не смогла ограничиться одним, зная, что я её в ход пущу только так. Так что, жди с отчётиком.

Также купила травяной чай новый для себя, но он имеет сладковатый вкус, что я не люблю. Так я уже сообразила что я буду с ним делать - буду подслащивать им выпечку, заварив лишь с маленьким количеством воды.

Крепкий орешек писал(а):

наконец-таки я купила нутовую муку - Так что, жди с отчётиком

Малинка, нутовая мука довольно много воды забирает, причём не только в процессе выпечки, но и уже когда готовое изделие "отдыхает" в холодильнике! Я в последнее время пеку так: перетираю сухофрукты (финики или чернослив) с водой в блендере, потом добавляю муку и какао и размешиваю в блендере до однородности. При этом на 40г муки беру 120г воды. Так что по этому рецепту 100 мл можно смело брать! Надеюсь, результат придётся по вкусу

Крепкий орешек писал(а):

Также купила травяной чай новый для себя, но он имеет сладковатый вкус, что я не люблю. Так я уже сообразила что я буду с ним делать - буду подслащивать им выпечку, заварив лишь с маленьким количеством воды.

Увы, у меня та же история со стевией - не прониклась я симпатией к её привкусу Поэтому, если добавляю, то совсем чуть-чуть, но в основном стараюсь "выкручиваться" сухофруктами

Спасибо, Алёночка, за информацию! У меня как раз брауни из фасоли заканчивается. Правда, забацала вот эти шарики http://forum.say7.info/post4063802.html#4063802 на днях, но и они на исходе...

На упаковке моей долгожданной муки красуется рецептик плоского хлебушка. Он тоже меня заинтересовал, так что буду печь и если понравится, то обязательно буду делиться.

Крепкий орешек писал(а):

Правда, забацала вот эти шарики

Спасибо за наводку, страсть как люблю такие вкусняшки! Правда, геркулеса/овсянки опасаюсь: что бы я из него не готовила, всегда в результате получается размокшая овсянка

Крепкий орешек писал(а):

На упаковке моей долгожданной муки красуется рецептик плоского хлебушка. Он тоже меня заинтересовал, так что буду печь и если понравится, то обязательно буду делиться.

Ой, было бы замечательно! Я вот уже месяца 3-4, как "подсела" на ржаной содовый хлеб, его постоянно готовлю, из нутовой муки тоже было бы интересно хлебушек попробовать!

Алёна, если дело только в овсянке, то смело пробуй эти шарики. Мой эксперимент именно здесь очень удался - в шариках даже присутствует этакая хрустинка, правда за счёт чии в основном, но и геркулесик себя отлично здесь ведёт. Ведь здесь нет особой жидкости, а мёд и миндальное масло моментально это дело схватытывают.

Видишь ли, я тут же испробовала и другой вариант шариков, но это уже не то было. Там я решила чию развести в водичке сначала. Так что, тот эксперимент не удался о чём я не жалею. Ведь именно так мы и находим именно то, что нам надо. Кстати, по рецептику в этим шариках рисовые криспики, так что геркулес - это моя выдумка для полезности.

Я тоже пекла несколько раз разные лепёшечки / хлебушек из ржаной муки: удачные и не очень.

Зашла к тебе на страничку, но рецептик хлебушка не нашла.

Крепкий орешек писал(а):

Алёна, если дело только в овсянке, то смело пробуй эти шарики.

Спасибо, Малиночка, попробую рискнуть с овсянкой, очень уж в моём вкусе эти шарики

Крепкий орешек писал(а):

Зашла к тебе на страничку, но рецептик хлебушка не нашла.

Просто на форуме есть рецепты содового хлеба, вот я решила свой и не добавлять На небольшой "каравайчик": 175г муки (ржаной ц.з. или можно смешать с пшеничной ц.з. - тогда, конечно, поднимется гораздо лучше, нежели просто с ржаной. Можно перемолотые овсяные хлопья добавить, можно ржаную муку + овсянку и.т.д. Главное оставить эти 175г. Если вместо части муки отруби добавлять, то не больше 40г) и 165г сыворотки или кефира. Ещё беру грамм 15-20 семян льна, кунжута, семечек, добавляю соль на кончике чайной ложки и щепоть тмина (обожаю его ). Эти ингредиенты смешать в миске. Сыворотку подогреть и погасить в ней чуть меньше пол чайной ложки соды (если берёшь кефир, то просто добавить в него соду и оставить минут на 5). Энергично размешивая вилкой, всыпать в сыворотку (кефир) муку. Таким образом быстренько замесить мягкое тесто (если сильно липнет к рукам, добавить ещё чуть муки). Долго не месить. Сформировать шар, выложить на силиконовый коврик, приплюснуть, чтобы был сантиметра 3 в высоту, обмазать немного сывороткой или водой, сделать крестообразный надрез (чтобы он поднялся при выпечке) и выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 30-35. Дно должно издавать "пустой" звук при простукивании. Я привыкла его печь каждые два дня, очень быстро он делается, получатся вкусно, съедается "на ура"

Спасибо, милая, за рецептик хлебушка! Буду обязательно печь!

Пеки на здоровье! Шарики очень вкусные!

Малинка,

Алёнушка, какая же прелесть эти брауни! От них же оторваться нельзя! Спасибо, милая, за такой великолепный рецепт! Ты знаешь, эти брауни больше похожи на "fudge", не находишь?

Прикончила я их за пару деньков, на утро сегодня оставался лишь кусочек. Правда, доча тоже присоединилась ко мне и продегустировала вкусняшки. Ей тоже они очень понравились и я ей дала немного с собой. Я делала двойную порцию! Как видишь, у меня аппетит будь здоров!

Хотела ещё забацать порцию на следующий день, но остановилась на своих шариках пока - для разнообразия. Ох и отыграюсь же я теперь! Мне так хотелось не обмануться ими, ведь они такие шикарные на фото у тебя. Как же я обрадовалась, что они соответствуют моему вкусу. Мне они однозначно нравятся больше, чем брауни из чёрной фасоли, которые отодвигаются на второй план.




Алёночка, вот мой хлебушек, как и обещала: http://forum.say7.info/post4078498.html#4078498

Как видишь, я была в ударе на выходные!

Пробуй на здоровье, при желании.

Крепкий орешек писал(а):

Алёнушка, какая же прелесть эти брауни! От них же оторваться нельзя!

Малиночка, прости, что поздно отвечаю (на работе запарка, даже кулинарные вкусняшки приходится отложить до выходных ) Как же ты меня порадовала, дорогая! Полезные вкусняшки - вещь специфическая, к ним надо привыкнуть, а вот привыкнув, я в себя уже ни одну магазинную булочку/печеньку запихнуть не могу Только домашнее теперь нас толе

Крепкий орешек писал(а):

Ты знаешь, эти брауни больше похожи на "fudge", не находишь?

А fudge - это ириски-помадка? На помадку, вроде, у меня совсем не похоже

Крепкий орешек писал(а):

Правда, доча тоже присоединилась ко мне и продегустировала вкусняшки.

Молодчинка, пусть самая здоровенькая растёт, тьфу-тьфу!

Крепкий орешек писал(а):

Мне так хотелось не обмануться ими, ведь они такие шикарные на фото у тебя.

Безумно рада, что рецепт понравился, спасибо за доверие и шикарнейший фотоотчётик! А ты водички сколько наливала?
Хлебушек у тебя просто чудо, на днях жди с фотоотчётиком!

Аленушка, спасибо, милая, за добрые слова! Ничего страшного, что отвечаешь не сразу - лучше позже, чем никогда! Я очень рада, что сделала тебе приятное - это от души!

Я уже не могу дождаться, когда я испеку этот прекрасный десертик по-второму кругу и по-третьему и т. д. У нас ведь любовь и всё благодаря тебе, моя хорошая!

Водички я брала 1 стакан на 4 ст. л. нутовой муки. Правда, я использовала тот чай "Солодка", о котором я писала раньше. Теперь же, буду играться с этим рецептиком, как душе будет угодно. Рецепт просто песня - иначе не скажешь!

Fudge - в переводе звучит, как помадка, но на самом деле немного другой здесь. Вот его и напомнил мне этот прекрасный рецептик!

Крепкий орешек писал(а):

Водички я брала 1 стакан на 4 ст. л. нутовой муки.

Да, у меня такие же примерно пропорции 1:2,5 или 1:3 (если хочется слегка влажной и кремовой консистенции)

Крепкий орешек писал(а):

Рецепт просто песня - иначе не скажешь!

На здоровье, дорогая!

aliona196 писал(а):

На здоровье, дорогая!

О, да, мы с тобой скоро в нутовых дам превратимся! Если уже не превратились.

Тут тебе и хлебушек, и десерт... Мм...

Малинка,

Взаимно, милая!

Алёнушка, посмотри что я тебе принесла!



Угощайся на здоровье, милая! Не могу нарадоваться этому рецептику!

Как видишь, я поигралась в этот раз не на шутку. Эти вышли влажнее, но не менее вкусные. Здесь у меня свежая клюквочка и семена льна.

Алёнушка, а вот тот самый рецептик, о котором я тебе писала:

http://forum.say7.info/topic69591.html

Пробуй на здоровье, при желании!