Перец бланшированный в заливке

оказывается, я забыла оставить отзыв в теме. Так вот - получилось ну просто безумно вкусно, только жаль что мало) перчик понравился всем без исключения, обязательно сделаю этим летом в горааааздо более внушительных масштабах! спасибо за рецепт!

Параллель писал(а):

только жаль что мало)

я в прошлом году закупила 50 кг перца только для закатки по этому рецепту , чтобы ни в чем себе не отказывать

Тетя Таня
Танечка, так какой выход из 10 кг. перца? Рецепт заливки рассчитан на 10 кг. самого перца? Рецепт заманчивый очень, перчик люблю...

Мышечка Викуся писал(а):

так какой выход из 10 кг. перца?

Викуся, не могу точно сказать. Перец бывает крупный, бывает мелкий, кто-то укладывает плотно, кто-то хочет чтобы было больше заливки, а от этого зависит количество банок.

Мышечка Викуся писал(а):

Танечка, так какой выход из 10 кг. перца?

Викуся, исправляюсь)))
Из 11 кг перца получилось 19 литровых баночек. Набивала не плотно поэтому ушло две порции заливки.

Спасибо, Танечка. Я на пробу сделаю - немного, т.к. в семье кроме меня, перец не особо жалуют...Теперь буду понимать сколько мне нужно перца купить...Спасибо! Это тебе

Мышечка Викуся писал(а):

Я на пробу сделаю - немного, т.к. в семье кроме меня, перец не особо жалуют...

жду с отчетом

Спасибо большое за рецепт У меня муж совсем не любит перец не в каком виде,вот я и закрутила пол порции для себя,прошло время достала баночку попробовать,захожу на кухню а перца нет муж решил попробовать его слопал всю баночку, Вот пришлось еще купить и закатать еще порцию,такой вкусный перчик получается,что даже те кто не любит его, в такой заливочке будет кушать Перчик очень вкусный

trach2 писал(а):

муж решил попробовать его слопал всю баночку,

молодец муж))))
Кушайте на здоровье!!!!!

Тетя Таня, я, с вопросами Такого количества перца мне много, правильно ли я поняла, что для приготовления пары килограммов нужно разделить количество ингредиентов для маринада на 4? И как поступить с лавровым листом, оторвать кусочек или можно положить целый?
Где, кроме прекрасного рецепта севиче, можно использовать этот перец? Kak его едят?
Ну, и пока последний вопрос: как долго перец должен настаиваться, прежде чем его можно будет пробовать?

Мичетта писал(а):

Такого количества перца мне много, правильно ли я поняла, что для приготовления пары килограммов нужно разделить количество ингредиентов для маринада на 4?

я бы сделала маринад как написано, а перца взяла столько, сколько мне нужно. Почему так? Да просто чтобы узнать как оно получится если сделать правильно.

Мичетта писал(а):

Kak его едят?

я его ем просто целиком))))) перец выбираю обязательно мясистый.
Оль, не пожалеешь, 100%, еще и муж попросит)))

Мичетта писал(а):

как долго перец должен настаиваться

если сделать сейчас, то пробу можно будет снять не раньше сентября

Тетя Таня писал(а):

я бы сделала маринад как написано, а перца взяла столько, сколько мне нужно.

ок, так и сделаю!

Тетя Таня писал(а):

Оль, не пожалеешь, 100%, еще и муж попросит

надеюсь! итальянцы почему-то не очень жалуют перец считают его "тяжелой пищей"
слышала даже в общепитах, бывает, предупреждают "знаете, в это блюдо входит перец, Вы его хорошо перевариваете?"

Мичетта писал(а):

перец считают его "тяжелой пищей"

вот это да

Мичетта писал(а):

Вы его хорошо перевариваете?"

мы его хорошо перевариваем)))))

Тетя Таня писал(а):

мы его хорошо перевариваем)))))

Тетя Таня, хотела спросить совета по поводу стерилизации банок, т.к. в этом году впервые начала консервирование. У меня нет никаких аксессуаров и даже духовки. Я сначала вымыла банки с содой. Потом взяла кастрюлю, вставила дуршлаг, поставила банки горлышком вниз, положила крышки, и на парУ они у меня стояли 10 минут. Потом дала высохнуть, положила перцы как написано и закрыла крышками (они у меня либо завинчивающиеся, либо вот такие http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/70213545/ )
Что-то волнуюсь, достаточно ли стерильно все получилось...
Жду Вашего мнения...

Мичетта писал(а):

Что-то волнуюсь, достаточно ли стерильно все получилось...

Вполне. Я раньше всегда так стерилизовала

значит, через пару месяцев приду с отчетом!

Мичетта писал(а):

значит, через пару месяцев приду с отчетом!

жду)

Тетя Таня, здравствуйте! Eще пара маленьких вопросов
Сегодня снова закрыла немного перцев, остался маринад. Можно его сохранить до завтра и использовать по назначению (cбегаю куплю еще килограммчик перцев)? Или, все же, вылить и не жалеть?
И второе. В этот раз делала вдумчиво, обнаружила, что в банках кое-где пузырьки воздуха... Это допустимо?

Мичетта писал(а):

Сегодня снова закрыла немного перцев, остался маринад. Можно его сохранить до завтра и использовать по назначению (cбегаю куплю еще килограммчик перцев)? Или, все же, вылить и не жалеть?

конечно можно!

Мичетта писал(а):

обнаружила, что в банках кое-где пузырьки воздуха... Это допустимо?

вполне. Потом этот воздух поднимется наверх баночки.

Тетя Таня писал(а):

конечно можно!

спасибо! значит, будет еще перчик

Тетя Таня писал(а):

Потом этот воздух поднимется наверх баночки

поняла
оказывается не так и сложно это консервирование, даже интересно

Мичетта писал(а):

оказывается не так и сложно это консервирование, даже интересно

и вкусно

Тетя Таня писал(а):

и вкусно

и точно знаешь, что туда положил!
за границей, к сожалению, редко попадается "чистый" продукт, без красителей и т.п.

Мичетта писал(а):

за границей, к сожалению, редко попадается "чистый" продукт, без красителей

он и стоит дороже

Тетя Таня, пишу отзыв только сейчас
К сожалению, в моей семье перчики не прижились, муж есть отказывается Делать севиче из рыбы пока не пробовала.
Отвезла несколько баночек родителям в Россию, там они ушли на ура

Мичетта писал(а):

Отвезла несколько баночек родителям в Россию, там они ушли на ура

там, где есть постоянно свежий перец, консервированный не оценят)))