Бешбармак «Зулфия»

Здравствуйте милые девочки!
Хочу предложить вам наше блюдо Бешбармак "Зулфия".
Сочетание мясо баранины и курицы.
1.Берем
баранину 1 кг
курицу 1,5 кг
воды 4 литра
сварить бульон
2. из бульона, соли, муки собираем тесто
3. почистить 2 -3 луковицы и нарезать плукольцами тонко
4. собрать жир на готовом бульоне в маленькую кастрюльку, положить туда нарезанный лук
5.вынуть мясо и нарезать на куски
7.раскатать тесто и нарезать на прямоугольники со сторонами 10 на 7
8. положить в кипящий бульон нарезанное тесто и варить до готовности

9. кастрюльку с луком и жиром добавить немного бульона и довести до кипения
10. отваренное тесто вынуть с бульона и разложить на блюда, сверху положить лук с жирным бульоном

11.порционные куски мяса опустить в бульон и затем разложить на блюдо поверх лука


12. подавать с бульоном и кислым молоком. Сверху можно посыпать зеленью
Приятного аппетита!
- расчет на двоих
130 гр готового не отваренного теста
250 гр вареного куриного мяса
150 гр вареной баранины

Очень люблю бешбармак, спасибо за ваш рецептик.

Вкуснота!

Обожаю бешбармак, но готовила всегда его с говядиной! Может это и противоречит традиционному рецепту, но вкусно невероятно!
Спасибо за аутентичный рецепт!

Женя, спасибо за рецепт.А в тесто яйца не нужно добавлять? Я еще в подлив добавляю перец черный молотый.
Рецепт не аутентичный конечно, в "оригинальном исполнении" он идет только с мясом любым-конины,говядины,баранины,или вперемешку,кроме курицы.Это казахское нац.блюдо, раньше у нас кур не разводили,но все равно думаю, что такой вариант очень интересный,это вкусно будет.Спасибо тебе Женя! Успехов тебе в работе, и процветания коллективу! Ждем новых рецептов.

Сейчас мясо все дорожает и дорожает поэтому даже нам приходится готовить свое нац. блюдо из курицы.Из курицы тоже неплохо получается,вкусно.

прошу прощения забыла про яйца, конечно они нужны.

Девчонки спасибо за ваши отзывы. Но мы пришли к такому рецепту только после того как нас попросили именно в этом варианте. Конина у нас дорогая, а чтобы его купить нужно далеко ехать. Мы применили именно тот вариант который доступен для нашей местности и привычен для нас.
А тесто обязательно замешивайте на бульоне, вы его потом полюбите. У нас вкусным считается бешбармак с баранины. Но когда мы попробовали сочетать несочетаемое получился насыщенный бульон.
Экспериментируйте. Я очень люблю вкусненькое.
пропущенные фото добавлю обязательно. А еще как нужно сушить тесто впрок. Оказалось, что есть свои прибамбасы.
Я думаю не нужно заморачиваться насчет того настоящее или нет. Просто есть региональные варианты. Ведь этот рецепт предложили местные казашки.

Женичка, любим класический бешбармак- с бараниной ,но с добавлением с курочки-надо попробовать. А вот лук мы добавляем сырой не парим и не варим может от-того что источник рецепта гагаузкий. Спасибо большое за ваш рецепт

а вы попробуйте и в таком варианте подать лук и сравните. Просто нужно довести до кипения,лук напитается жиром. Он по вкусу и не сырой и не варенный - хрустящий и приятный на вкус (тем кто не любит лук сырой)

Спасибо за совет, с удовольствием попробую

как аппетитно и вполне легко готовить
спасибо, Жень!!

Босе писал(а):

прошу прощения забыла про яйца, конечно они нужны. Девчонки спасибо за ваши отзывы. Но мы пришли к такому рецепту только после того как нас попросили именно в этом варианте. Конина у нас дорогая, а чтобы его купить нужно далеко ехать. Мы применили именно тот вариант который доступен для нашей местности и привычен для нас. А тесто обязательно замешивайте на бульоне, вы его потом полюбите. У нас вкусным считается бешбармак с баранины. Но когда мы попробовали сочетать несочетаемое получился насыщенный бульон. Экспериментируйте. Я очень люблю вкусненькое. пропущенные фото добавлю обязательно. А еще как нужно сушить тесто впрок. Оказалось, что есть свои прибамбасы. Я думаю не нужно заморачиваться насчет того настоящее или нет. Просто есть региональные варианты. Ведь этот рецепт предложили местные казашки.

Спасибо огромное за то что подсказали делать тесто на бульоне!!!!! Очень вкусно получилось, я вообще то всегда замешивала тесто на горячей воде , но на бульоне попробовала впервые, теперь бешбармак будет только из такого теста!!!!! Очень благодарна!!!!!

Приглашаю всех на мой бешбармак !!!!!

Приятного Аппетита!!!!

Девчонки, вы прекрасные хозяюшки! Спасибо за доверие.