Индейка - сочная и легкая в приготовлении

Всем привет!
День Благодарения приближается и может мой рецепт кому пригодится.

Рискнула его выставить по причине простоты его приготовления и всегда отличного результата. Поделилась со мной этим рецептом американка, которой он достался от ее бабушки. За что я ей благодарна на протяжении всех лет, что я готовлю индейку по этому рецепту.


Все предельно просто.
Берем чистый бумажный пакет, типа того что нам дают в магазинах. К примеру, такой.
В Москве в "Ашане" такие продают на "зеленой кассе", как говорят.
Я обычно новый прошу. Я в начале очень боялась готовить в бумажном пакете и как оказалось совсем напрасно. Ничего не горит. Только ручки отрывайте.
Пакет этот тщательно смазываем маргарином или маслом, НО не меньше, чем 75-100 гр. продукта должно на это уйти. Это самое сложное.


Потом индейку натираем солью и перцем, если есть желание можно чесноком нашинковать. Я в качестве начинки использую яблоки (симиренку). Можно вообще без начинки. И, угадали, запихиваем нашу индейку в пакет, который тщательно закрываем, заворачиваем во внутрь и закрепляем скрепками.
Всю эту красоту отправляем в предварительно разогретую до 175 - 180C (350-375 F) духовку. Время приготовления зависит от веса вашей индейки.
Примерно, где-то так:
2-3 кг (4-6 lbs) - 2 - 2 2/3 (40 минут)
3-4 кг (6-8 lbs) - 2 2/3 - 3 1/2 (30м.) часа
4-6 кг (8-12 lbs) - 3-4 часа
6-8 кг (12-16 lbs)- 4-5 часов
8-10 кг (16-20 lbs)- 5-6 1/2 часа
10-12 кг (20-24 lbs) - 6 1/2 - 8 часов
Получается она с хрустящей красивой корочкой.

Приятного аппетита!

Оль, спасибо, здорово! Имеется ввиду большой бумажный пакет с ручками?
Беру в закладки рецептик.

Да, Леночка, обычный пакет с ручками. Я ручки всегда отрезаю.

Моментик писал(а):

Да, Леночка, обычный пакет с ручками. Я ручки всегда отрезаю.

OK! Спасибо!

Интересный рецепт! И индейка есть, правда на Новый год! А можно фото пакета со стороны, а то не поняла -какой пакет? Или у нас таких нет в продаже?

Ой как интересно только мало информации
Вчём весь прикол? Пакет держит пар или что то в этом духе? А сок от индюшки , как потом с ним? Или он просто через пакет просачиваеться?
С курочкой наверное тоже так можно!!??

Очень аппетитно выглядит!!!!!!!!!!!

Марти писал(а):

Или у нас таких нет в продаже?

Леночка, наверно нет Но любой бумажный пакет из плотной бумаги подойдет. Например, если тот в который в магазине товары укладываешь

Тори.я писал(а):

Вчём весь прикол? Пакет держит пар или что то в этом духе? А сок от индюшки , как потом с ним? Или он просто через пакет просачиваеться? С курочкой наверное тоже так можно!!??

Спасибо за внимание к рецепту и вопросы
Основной прикол в том, что индейка готовится быстрее и получается сочнее.
Пакет держит пар. Да, надо очень осторожно пакет открывать, чтобы не обжеться.
Сок от индющки частично впитывается в индюшку. Остатки сока от индюшки - выливается или собирается по усмотрению хозяйки (правда зачем?) Частично сок конечно через пакет просачивается, но не сильно.
С курочкой наверняка тоже можно

Сладкоежкаа писал(а):

Очень аппетитно выглядит

А на вкус какая

Моментик писал(а):

тот в который в магазине товары укладываешь

- у нас товары укладывают в целлофановые пакеты! Ну поищу что-нибудь подходящее!

Оль, а может попробовать в рукаве для запекания?

Марти писал(а):

Ну поищу что-нибудь подходящее!

Удачи!!

Сладкоежкаа писал(а):

Оль, а может попробовать в рукаве для запекания?

наверно тоже можно, Светочка, но я никогда не пробовала. В пакете корочка хрустящая получается, а в рукаве - не знаю

Когда-то , в 80-тые, мама так курицу на праздники делала.Пакет был из под муки, помните коричневые такие, на 3 кг...курица подбиралась не очень большая , чтоб влезла в этот пакет. Как же пахло в квартире мммм, о вкусе я вообще молчу...
Мы недавно с мужем вспоминали( его мама тоже так делала)...Эх !! Ну и где щас искать такой пакет?? Кругом один полиэтилен...может до НГ , что-нибудь и придумается на нашем замечательном сайте

оксана васильевна писал(а):

Кругом один полиэтилен

это точно, у нас в СМ "Вершина" упаковывают выпечку в бумажные пакеты, но они такие маленькие

оксана васильевна писал(а):

Когда-то , в 80-тые, мама так курицу на праздники делала.Пакет был из под муки, помните коричневые такие, на 3 кг...курица подбиралась не очень большая , чтоб влезла в этот пакет. Как же пахло в квартире мммм, о вкусе я вообще молчу...

Ностальгия!!!
Да, Оксанка, какой аромат, вкус и праздник был от такого блюда! Раньше п/э пакеты - такая редкость. Все запекали в пакетах, бумаге или в тесте (особенно на ржаной муке ).
Как-то лет пять тому, я решила запечь курицу в пакете из под муки (фасовка в белых пакетах по 5кг и с яркими надписями). Так вот эта краска оказалась на курице , и какое же было разочарование![URL=http://[censored smayliki]/smilie-692206215.html][/URL]

Моментик писал(а):

Рискнула его выставить по причине простоты его приготовления и всегда отличного результата.

Олечка, это действительно очень просто и не хлопотно, а, главное, каков результат!!!
Спасибо, что напомнила. У меня есть лист такой бумаги, сошью-ка из него пакет и...

Рецепт замечательный!
Всё есть и пакет и индейка и всё остальное,только духовка моя разогревается при мах.250 °ц.Что делать? Выпекать дольше?

Моментик писал(а):

350-375

Караул писал(а):

духовка моя разогревается при мах.250

Вот меня тоже температура смутила. Это по Фаренгейту? Тогда по Цельсию будет гораздо меньше.
Вот нашла конвертацию из Фаренгейта в Цельсия
http://bilet.pp.ru/perevod_fahrenheit_v_celsius.php

375 Ф - это 190 по Цельсию.

Джекки_090 писал(а):

Вот нашла конвертацию из Фаренгейта в Цельсия

Женечка,спасибо большое... значит выпекать при 180-190°Ц,правда я округлила...

Моя мама в такой бумаге желтой ( как на почте посылки упаковывали,)буженину запекала в печи.ЭХ,детские воспоминания.....

оксана васильевна писал(а):

Как же пахло в квартире мммм, о вкусе я вообще молчу... Ну и где щас искать такой пакет??

Совершенно верно подметила, запах по квартире идет потрясающий. Ой, девоньки, правда, по поводу пакетов - вот не думала, что будет проблема. Извиняюся.

marta18 писал(а):

У меня есть лист такой бумаги, сошью-ка из него пакет и..

Замечательная идея! Всегда знала, что на нашем сайте из любой ситуации выход найдут.

Караул писал(а):

олько духовка моя разогревается при мах.250 °ц.Что делать? Выпекать дольше?

Джекки_090 писал(а):

Это по Фаренгейту? Тогда по Цельсию будет гораздо меньше.

Ай-яй-яй По Фаренгейту, девоньки, по Фагенгейту, конечно, спасибо, мои золотые, заметили - исправили. Сейчас, в рецепте исправлю!

Кулинар писал(а):

Моя мама в такой бумаге желтой ( как на почте посылки упаковывали

Да, да, я думаю бумага для упаковки посылок отлично подойдет.

mangobanana
Марти
Сладкоежкаа
оксана васильевна
marta18
Караул
Джекки_090
Кулинар
Девочки, спасибо за внимание к рецепту!

Моментик
Очень интересный способ запекания

Девочки, у кого проблема с бумажными пакетами - в Ашане где "Зеленая касса" - прям под лентой с товарами висят эти пакеты из плотной серой бумаги

Елена Сергеевна писал(а):

Девочки, у кого проблема с бумажными пакетами - в Ашане где "Зеленая касса" - прям под лентой с товарами висят эти пакеты из плотной серой бумаги

Фу-у-у, проблема разрешилась! Леночка, спасибо, дорогая!

Ольга,очень интересный рецепт,так неожиданно запекать в пакете.
Вкуснятина!
У нас раньше такие пакеты в Икее продавали,а теперь они изчезли.

nata69 писал(а):

так неожиданно запекать в пакете

И не говори, для меня это тоже было очень необычно по началу.

nata69 писал(а):

У нас раньше такие пакеты в Икее продавали,а теперь они изчезли.

Ну, может еще где остались?
Спасибо, что зашла

Сегодня заходила на почту и увидала там рулоны такой бумаги.