Торт « Черный лес» ( Schwarzwaelderkirschtorte)

Irинка писал(а):

Надо будет подумать как лучше сделать, а то детишки на празднике будут.

да, этот торт не для детей, лучше им что-нибудь отдельно сделать.

Аня, большое спасибо за рецепт получился оч вкусный тортик, я давно хотела попробывать настоящий "Черный лес" Начинки у меня тоже получилост многовато на один слой и у меня возникла проблема со сливками вроде хорошо взбились но как то разезжались на торте не получилось выровнить как следует я даже закрепитель добавила но это не помогло Но все это никак не повлияло на замечательный вкус еще раз спасибо [/img]

Анечка, какая ты молодец, такой замечательный мастер класс! Спасибо огромное!

ULana писал(а):

Аня, большое спасибо за рецепт получился оч вкусный тортик, я давно хотела попробывать настоящий "Черный лес"

Света, рада, что тебе понравилось!

ULana писал(а):

у меня возникла проблема со сливками вроде хорошо взбились но как то разезжались на торте не получилось выровнить как следует я даже закрепитель добавила но это не помогло

в основном это зависит от качества и жирности сливок, я например, не исполъзую никаких закрепителей в сливках для наружной обмазки торта
ну или поможет тогда взбивание посильнее, но тогда сливки получаются с пузырьками воздуха ( пористые ), некрасиво смотрится

Natali-92 писал(а):

Анечка, какая ты молодец, такой замечательный мастер класс! Спасибо огромное!

Спасибо, Натали!

Анечка, огромное спасибо за рецепт! Правда, у меня не получилось полностью его придерживаться, т.к. тортик делала для детского дня рождения и от алкоголя пришлось отказаться тем не менее, тортик получился вкусным спасибо ещё раз!

рада что понравилось!

Здравствуйте!
В рецепте вы указали бисквит на 6 яиц.
А на фото у вас их явно больше!
Я приготовила из 6 шт., этого явно было недостаточно для торта.
И почему-то, когда я сливки добавляла к желатину, они свернулись((( но в этом скорее всего моя вина.
Торт у меня не получился к сожалению.

Аня B. писал(а):

В рецепте вы указали бисквит на 6 яиц. А на фото у вас их явно больше! Я приготовила из 6 шт., этого явно было недостаточно для торта.

Рецепт дан на форму 26 см, в диаметре, как и написано у меня в рецепте. Бисквит не должен получиться высоким, т.к. это сливочный торт и объем торту дает сливочный крем( в Германии это так). На фото я делала торт на заказ и брала двойную порцию, что и указала под фото где делала крем.

Аня B. писал(а):

И почему-то, когда я сливки добавляла к желатину, они свернулись((( но в этом скорее всего моя вина.

попробуйте немного смеси добавить в растопленный желатин, перемешать, а потом уже добавить к основной массе. У вас или желатин был сильно горячий или настойка холодная, такое бывает.

Аня B. писал(а):

Торт у меня не получился к сожалению.

Жаль, попробуйте еще и у вас обязательно получится. Для бисквита можно взять и свой любимый рецепт, это не принципиально.

Потрясающая красота у Вас получилась. Беру в закладки, как-нибудь наберусь смелости попробовать.

Анюта, присмотрела твой чудесный тортик на новогодний стол. Очень хочется, чтобы получилось все как надо, поэтому появился вопрос: прозрачная вишневая настойка - это то, что называется киршвассер? Не знаю, как это по-немецки пишется Он же - вишневый шнапс? Тот, который настаивается на ягодах вместе с косточками? Крепостью 40 градусов? Нашла такой алкаголь в винном магазине, он довольно дорогой, поэтому, прежде, чем покупать, решила уточнить... Заранее спасибо за ответ

Маша_мыша писал(а):

то то, что называется киршвассер?

да, это он. У нас стоит 10 евро бутылка

Ага, спасибо, все поняла. Немного боюсь подступаться к такому с виду непростому рецепту, ну да не боги горшки обжигают... Если все получится, то приду поделиться впечатлениями...

Маша_мыша писал(а):

Немного боюсь подступаться к такому с виду непростому рецепту,

на самом деле все очень легко! Даже если не получится как на картинке, вкус будет тот же.

Аня спасибо за рецепт
я пеку тоже время от времени этот торт
вот у меня к тебе вопрос как к профи

поделись секретом
как ты крошку шоколадную на бока обсыпаешь
я торт боюсь в руки поднять и если все обсыпаю, то больше половины на столе остается
Спасибо
Лена

karagandinkalena писал(а):

поделись секретом как ты крошку шоколадную на бока обсыпаешь я торт боюсь в руки поднять и если все обсыпаю, то больше половины на столе остается

я торт поднимаю одной рукой и другой рукой резким движением набрасываю как бы стружку. Если боишься держать, можно поставить торт на крутящийся столик, вращяя его набрасывать на бока стружку. А снизу кладешь бумагу или поднос, все что обсыпалось заново бросаешь. В кондитерской по другому и не делают.

Анечка, большое спасибо за рецепт! Уже не один раз делала этот торт. Всегда съедают на УРА!

IrinaChe писал(а):

Анечка, большое спасибо за рецепт! Уже не один раз делала этот торт. Всегда съедают на УРА!

на здоровъе! рада, что рецепт пригодился

Анечка, большое спасибо за классический рецепт Schwarzwaelderkirschtorte!
Испекла его к Новому году и уже второй день пребываю в восторге от результата!
Торт получился очень вкусным, легким, в меру сладким, а сочетание шоколада, сливок и вишни это что-то!!!

Вот мой фотоотчетик:




С Новым годом!!!

Идеальный тортик получился! Рада, что пришелся тебе по вкусу.

Анюта, наконец-то у меня дошли руки до отчета Все-таки отважилась выбрать этот торт для новогоднего стола и не пожалела. Домашние были просто в отпаде! Очень нарядный, праздничный вид, и вкус - просто замечательный. Понравилось всем! Делать оказалось не очень сложно, старалась точь-в-точь следовать шагам рецепта. Вроде бы все получилось, даже шоколадная стружка, хотя я ее делала таким образом, как у тебя написано, первый раз в жизни....
Вот, с огромной благодарностью, мой отчетик.
Это - еще на рабочем столе, зато поближе

А вот так торт выглядел уже в окружении остальных вкусностей к чаю:

Смели моментально, несмотря на то, что торт получился очень большой. Отдельно кусочка нет, только я отвернулась, как снимать уже было нечего
Еще раз - большое спасибо за очень подробный рецепт, торт обязательно буду повторять

Какой красавец , прямо из кондитерской. Идеально получился!!! Рада, что рецепт понравился!

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, когда сливками обмазываешь торт, то сливки должны идти вместе с желатином?

Наталья Красная писал(а):

когда сливками обмазываешь торт, то сливки должны идти вместе с желатином?

нет, Наталья, в Германии на обмазку торта идут простые взбитые сливки, не менее 33% жирности.

Спасибо за ответ, попробую испечь.

Аня,спасибо большое за подробнвй рецепт,советы!!!!!!
ТОрт пекла себе на День рождения,всем очень понравился!!!!!