Закуска «Боярская»
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
10 Фев 2014 20:51
 |
t a s m i
 Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад   |
|||||||||||||||||
|
новое фото от 14 апреля 2021 г
 Закуска «Боярская»   Меньше чем через месяц наступит Великий пост… Вот и вытащила я из своих закромов этот незамысловатый по приготовлению рецептик…может кто и воспользуется... Кстати, он как-то предлагался в одной из передач ЦТ даже на праздничный стол. Ингредиенты: *маринованные огурцы (я делаю и с солёными), *мёд, *салатные листья или другая зелень... Оформление: *огурцы разрезать вдоль пополам (или тонкими пластинами), *выложить эти половинки на сервировочную тарелку, красивее будет на салатные листья, *сверху каждую дольку намазать мёдом (количество мёда - по вкусу…). Всё, закуска готова…у меня сервировано с "ароматным" и "бородинским" хлебушком... думаю такие огурчики будут хороши и как закуска к крепким напиткам... Примечание: Конечно, мёд от времени стояния закусочки на столе может растечься, как у меня (я много мёда положила, уж очень хотелось продегустировать её перед постом…), поэтому каждый может найти решения для себя – либо поменьше мёда нанести на огурчик, либо приготовить закуску перед самым употреблением…   Приятного времяпровождения !!!  |
||||||||||||||||||
|
10 Фев 2014 21:09
|
Keily
 Ольга 65 лет Пенза |
|||||||||||||||||
|
t a s m i
Неужели можно и соленые огурцы есть с медом?  Свежие пробовала, попробую с солеными, потому что люблю и мед и огурцы. И черный хлебушек - в тему. Спасибо, Танюша.  |
||||||||||||||||||
|
10 Фев 2014 21:21
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||||||||||
Да, Оля, я попробовала в первый раз...вкусно... 
у меня он не чисто бородинский, а ароматный с черносливом - вкуснятина (из магазина)... 
Спасибо за внимание...удачи...  |
||||||||||||||||||
|
10 Фев 2014 21:36
|
LeDi WaDa
 Валерия 54 года -Москва-Ливан- |
|||||||||||||||||
Танечка, вот так удивила  Надо срочно попробовать   
Спасибо, что поделилась таким оригинальным рецептом |
||||||||||||||||||
|
10 Фев 2014 22:31
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||||||||||
Попробуй, Лерочка... я знаю очень многие любят солёное со сладким...
это тот случай...
благодарю, что забежала в темку... |
||||||||||||||||||
|
10 Фев 2014 22:43
|
S-v-e-t-a
 Света 46 лет Украина |
|||||||||||||||||
|
t a s m i
Таня, а мы уже попробовали 
Соленые огурцы и мед - даже в мыслях никогда не возникало  Это не похоже ни на что. Хотя мне немножко чувствовались нотки маминых маринованных арбузов 
Таня, спасибо огромнейшее за вовремя выставленный рецепт! 
 |
||||||||||||||||||
|
10 Фев 2014 22:47
|
LeDi WaDa
Валерия 54 года -Москва-Ливан- |
|||||||||||||||||
Ага, я например люблю бутерброд с селёдкой или икрой сладким чаем запивать |
||||||||||||||||||
|
10 Фев 2014 23:03
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||||||||||
Уже, Света... да почему удивилась, огурцы у всех могут быть, намазал мёдом и закусил...спасибо за внимание к рецепту...
О, как я рада...
пользуйтесь на доброе здоровье...и удачи... 
значит тебе, возможно, может и понравится...
я-то частично пощусь, не полностью... и большее разнообразие постной пищи за счет этого рецепта мне будет большим подспорьем...  |
||||||||||||||||||
|
11 Фев 2014 13:25
|
grechka88
Анна 36 лет Новосибирск |
|||||||||||||||||
|
надо попробовать
оригинальное сочетание |
||||||||||||||||||
|
11 Фев 2014 15:10
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||||||||||
Спасибо ... |
||||||||||||||||||
|
11 Фев 2014 15:47
|
Ясна
 Ирина 40 лет Ташкент |
|||||||||||||||||
|
Татьяна, как интересно!!!
Обязательно попробую, ингредиенты по отдельности - в числе моих любимых, а вместе соединить ни за что бы не догадалась)))))))))))) Спасибо, дорогая, за оригинальную идею! |
||||||||||||||||||
|
11 Фев 2014 16:11
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||||||||||
Спасибо, Ирочка, за внимание...попробуй...ведь достаточно отрезать всего дольку огурчика и нанести мёд... всё очень просто... |
||||||||||||||||||
|
11 Фев 2014 16:32
|
Наша Таня
 Таня 53 года Беларусь, Минск |
|||||||||||||||||
|
А я знаю такую закуску! У нас под Минском есть музей старинных ремесел "Дудутки", там такую закуску подают под мместную самогоночку! Называется "Шляхетская закусь". Очень всем нравится, кто пробовал! Я, к сожалению, мед не употребляю, но мой муж - горячий поклонник огурцов с медком! Кстати, вкусно не только с солеными, но и с малосольными огурчиками!
|
||||||||||||||||||
|
11 Фев 2014 22:33
|
Anngtv
 Аня 49 лет МО, Мытищи |
|||||||||||||||||
|
t a s m i
Татьяна, я немедленно, прочитав рецепт, достала мамины огурцы из холодильника и тут же употребила их с медом, ради интереса  Ожидала чего-то большего... Вкус огурцов уходит на второй план. Остается только вкус меда....
Мы фанаты меда, покупаем только на ярмарках. На праздничный стол я конечно такого не подала бы, но блюдо имеет место быть. Необычно
Жаль муж наотрез отказался попробовать... Это для меня решающий фактор  |
||||||||||||||||||
|
11 Фев 2014 23:41
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||||||||||
Так её и выставила, предполагая, что возможно кто-то применит её как Шляхетскую закусь... ведь так-то напиток горький, особенно для женщин... а я её скоро в пост буду использовать... представляю её с малосольными огурчиками...спасибо за наводку...
Благодарю за внимание, Таня...
А я планирую подать, скоро у меня день рождения... и думаю будет много почитателей...особенно среди женщин... естественно, сервировка будет праздничной...
Благодарю, что заглянула, Анечка... |
||||||||||||||||||
|
12 Фев 2014 18:51
|
Ясна
Ирина 40 лет Ташкент |
|||||||||||||||||
|
Танюш, попробовала. Честно - не поняла, мне показалось, что вкус меда ну никак не сочетается со вкусом огурчиков.
У меня были покупные слабомаринованные. Может, нужно было поядреней огурцы? Ну и хлеба не было. Наверное, с хлебом по-другому закусочка зазвучит. В любом случае, благодарствую за такой эксперимент. |
||||||||||||||||||
|
12 Фев 2014 22:25
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||||||||||
Ирочка, спасибо за быструю дегустацию и ответ...думаю, что это не твой рецепт...
удачи, дорогая... |
||||||||||||||||||
|
13 Фев 2014 10:34
|
Ясна
Ирина 40 лет Ташкент |
|||||||||||||||||
|
Спасибо!
|
||||||||||||||||||
|
13 Фев 2014 16:36
|
* Светлана *
 Светлана Москва |
|||||||||||||||||
|
Таня, я к тебе с отчетом!
Увидела вчера твой рецепт и мне стало очень интересно. Почитала отзывы. Они такие разные. Так как я не сильно люблю мед, практически его не ем, но люблю огурцы соленые, маринованные, свежие... Решила - надо попробовать. Намазала. Подумала - здорово было бы, если бы мед был жидкий и эдак слегка полить. Но полить не получилось, а пришлось намазать. Намазала не очень толсто, но и не тонко совсем. Попробовала с недоверием кусочек. Попробовала второй... И ты знаешь, потянулась за третьим...  Это такой необычный вкус для меня. Сначала чувствуешь огурец маринованный, а потом приятную сладость меда. И они по мне так гармонично добавляют вкус друг друга  Это действительно - закуска. Причем самостоятельная. Она самодостаточная. Перебивать ее ничем нельзя, только в сочетании с хлебом. Жаль, что я не пью крепких напитков, но как закуска перед обедом для меня вариант. очень поднимает аппетит. Спасибо, что открыла для меня совершенно новый вкус.    Хорошо подойдет под общий калорит русского застолья - горячая картошка, квашеная капуста, зеленый лучок, черный хлебушек. Можно квасу кувшинчик. Песня
Извини, украсить было сильно нечем... 
 Пошла доедать последний кусочек... 
Мои добавления: Огурец должен быть порезан не очень тонко. Почитала в инете, что можно просто макать в мед или полить сочетанием меда и сметаны. |
||||||||||||||||||
|
13 Фев 2014 17:00
|
Перламутр
 Брахмапутра Птеродактиелевна 48 лет Мозамбик |
|||||||||||||||||
|
Татьяна, а меня к этому блюду приучил мой дядька- грек
Я режу огурчики кружочками, как обычно, и поливаю тоненькой струйкой меда, и можно подавать к столу, а к праздничному- обязательно Дядька говорит , что это любимое блюдо Петра Первого было.Это вкусно и самобытно, и ооооочень по русски, поэтому эту закуску часто подают в ресторанах с русской кухней
Спасибо, что напомнили этот рецепт
А кому вкус меда перебивает вкус огурчика, посоветую одно- полейте тонкой струйкой жидкого меда огурцы, а не намазыыайте, будто вам не жалко А то будет как у моего мужа- пол- кило масла в тарелку, и туда вареники, кушает и говорит- что- то жирноватые ТЫ приготовила вареники Мед должен оттенить вкус соленого огурца, добавить сладости,но это ж не блины, в конце- то концов |
||||||||||||||||||
|
13 Фев 2014 17:27
|
MN2012
 Наталия Minsk |
|||||||||||||||||
|
Танюша, хочу оставить и свой отзыв в поддержку этого рецепта.
Такую закусочку знаю уже много лет и она на самом деле не так проста, как кажется на первый взгляд. Впервые о ней где-то лет 15 назад рассказал мой муж - на Полесье, где жила его бабушка такую готовили довольно часто под самогоночку. Есть несколько хитростей в ее приготовлении - огурец (тут на любителя - бочковой или малосольный (я люблю поядреней )) резать колечками чем солонее, тем тоньше, класть на тонкий кусочек черного хлеба (обязательно) и намазывать негусто, совсем немного медом (обычным цветочным, не гречишным и т.п.). Все это лучше делать именно небольшими порционными канапэшками - глотнул и сразу закусил. Если пробуете впервые лучше вообще мед подать отдельно и в процессе, так сказать, отрегулировать его количество - он должен только дополнять и подчеркивать вкус огурца и хлеба. И как на мой вкус - это мировая закуска под беленькую
Фото пока приложить не могу - нельзя мне пока ни меда, ни огурцов  , а если муж все это дело увидит, так без водочки точно не обойдется
Но надеюсь все понятно описала
Всем вкусного застолья! |
||||||||||||||||||
|
13 Фев 2014 17:30
|
MN2012
Наталия Minsk |
|||||||||||||||||
|
Ой, я пока писала, тут и народ подтянулся
Вот именно так, полностью согласна!!! |
||||||||||||||||||
|
13 Фев 2014 18:32
|
* Светлана *
Светлана Москва |
|||||||||||||||||
|
В продолжение:
Пошла доедать последний кусочек. Под ним уже образовалась приятная нежная лужица. Мед подтаял и это сыграло только в плюс. Огурчик показался еще нежнее по вкусу, а небольшая лужица очень хорошо подобралась корочкой хлебушка И я поняла, что мне мало. Полезла в банку за новой порцией. Порезала, попробовала в сравнении без меда и поняла, что его мне уже не хватает во вкусе. И чего теперь с этим делать, я не знаю...
Подсадила меня, Татьяна...  Вот еще бы где хлебушка Бородинского нормального раздобыть. А то у нас все больше имитация, а не хлеб Бородинский... |
||||||||||||||||||
|
13 Фев 2014 19:20
|
Eni
 Эни Болгария |
|||||||||||||||||
|
Ой, девочки, читала-читала ваши отзывы и так захотелось сразу же попробовать огурчики с медом. Мед я ооочень люблю
, могу есть со всем, быстренько порезала огурчики и полила медом. Мед у меня светлый, его почти не видно на фотках, но он там, уверяю (скорее был, как и огурчики). По мне это безумно вкусно, никогда и в голову не пришло бы вот так есть огурчики. И лучок, он из баночки с огурчиками, ну, одним словом, объедение!
Татьяна, огромное спасибо за идею! 
 |
||||||||||||||||||
|
13 Фев 2014 20:23
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||||||||||
Светочка, благодарю тебя за смелость, оперативность…
и за первый фотоотчёт...
И мне жаль тебя … да я шучу-шучу…
Пользуйся на доброе здоровье …
А я не чисто Бородинский покупаю…сейчас много всяких АРОМАТНЫХ или, если БОРОДИНСКИЙ, то из дороговатых предпочитаю – они очень вкусные (~ к 50 руб за буханку в наших краях...), их полно сейчас у нас в супермаркетах…
Ой, как интересно…я очень тронута такой информацией… спасибо , а я чувствовала, что значение «боярская» - это не так-то просто…
Перламутр, благодарю …
Наташа, спасибо , что заглянула, полностью с тобой согласна…
под беленькую… , а я сама, и у меня все вокруг, её и предпочитают в основном (лучше немножко выпить, но её… полезнее для организма...)
поэтому буду всех теперь угощать этой закусочкой в праздники…
скоро март…месяц «особый» для меня …
ты всё классно описала, учту… спасибо...
Этот рецепт был у меня в архиве, руки как-то не доходили и забыла о нем, а когда стала через "поисковик" искать "подобное", чтобы не нарваться на крики наших «доморощенных модераторов» (у нас вроде нет штатных...), то мне из одной "болталки" выскочили фразы одной форумчанки, в которой она признавалась в любви к такому сочетанию…
после этого я и занялась подготовкой данной темы…
кстати, у меня были маринованные огурцы из Челябинска, домашнего маринования… (прислали оказию, но не мне…а меня угостили ими...), так маринад и специи там необыкновенные, я вообще-то предпочитаю свои соленые огурцы, что стоят квасятся 3 дня, маринованные у меня совсем не шли, но теперь в моих планах достать этот рецептик маринования огурчиков…
со своими огурчиками я тоже планирую как-нибудь попробовать…
Эни, ты меня так порадовала, спасибо тебе, милая, за такое красивое и аппетитное фото... тоже теперь буду так выкладывать огурчики в этой закусочке...
Девочки, мои хорошие, спасибо Вам, что заглянули в темку, за такой позитив и экскурс в русскую кулинарию…
Выкладывая этот рецепт, я заботилась в первую очередь о постящихся
а расширение значения применения закусочки тоже приветствуется... 
Недавно наткнулась на передачу о кулинарии на Руси - так сбором рецептов, их усовершенствованием занимались в основном монахи в монастырях … так они, кроме поиска постных блюд, заботились и о полезности пищи… о выживании нашего народа в условиях сурового климата… и пища у них была очень простая...
и то, что сейчас стало модным СМЕШИВАТЬ НЕ СОЧЕТАЕМОЕ, я заметила, уходит корнями в то далекое время…
 |