Помидоры без уксуса

скажитепожалуйста, а почему у меня помидорки скукожились, такие стали будто высохли? все делала согласно рецепту. Чего не так?

Руслана, добрый день!

А они у Вас скукожились во время консервирования? Они в рассоле все? Если все помидоры покрыты рассолом и сморщились, то я ,честно говоря, не знаю в чем дело. У меня такого не бывало. Морщились только те, которые оказывались вверху банки и были не все в рассоле.

oksana67 писал(а):

Очень неожиданно - добавить корицу. Для меня это было открытием.Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков.

Оксана, заинтриговал ваш рецепт помидоров с корицей.Как любитель экспериментов, закрыла одну баночку. И к вам с фото отчетом. Вкусовые впечатления-попозже.

Спасибо за рецепт.

Сегодня очередной эксперимент: залила тем же маринадом помидоры с огурцами. На дно баночки уложила зелень.

oksana67
Оксана, решила закатать помидорки по Вашему рецепту, но у меня возник вопрос, сколько корицы надо на 3-х литровую банку? У нас продаются палочки корицы, как их поделить?

Vladlena, прошу прощения, что задержалась с ответом. Я кладу обычно 1/4 палочки.

Валентина, спасибо за внимание к рецепту. Надеюсь, что Вам понравиться вкус, а внешний вид баночек - очень даже хорошо!!!!.Расскажите потом, как огурцы получились.

Я бывает, что тоже кладу зелень, последнее время базилик трех видов - перечный,гвоздичный и лимонный. Пробовать буду тоже позже, что получилось.А пока только запахом базилика наслаждаюсь во время закатки

Мастерица писал(а):

Давно(около 15 лет назад) узнала рецепт этих помидор. Немного пропорции другие(4стол .л сахара,1,5стол.л соли и 0.5 чайной ложки лим.кислоты) Каждый год закрываю их на зиму.За праздничным столом улетают мгновенно. Оксаночка спасибо что выставила рецептик!!!

Здравствуйте, Мастерица. Сделала баночку по вашим пропорциям - банка вздулась через несколько дней(((. А по пропорциям oksana67 - баночка стоит. Обе банки делала по процедуре так, oksana67 писала, только вот пропорции разные.

Расскажите, пожалуйста, точнее, как делаете, может процедура другая?

olja1 писал(а):

- банка вздулась через несколько дней

мне кажется вы положили мало кислоты.

и я сделала баночку на пробу,резко уксус закончился и я давай сразу искать рецепт с кислотой.Зимой попробуем такую вкусноту...

oksana67
Здравствуйте Оксаночка))) ваш рецепт схож с моим
лет 5 назад дала рецепт сестра на литр воды (как раз на 3-хлитровую банку)
6 ст л сахара 1 ст л соли и 1/2 лимонки
показалось странным но от избытка помидор своих сделала 2 банки ! первыю открыла в феврале месяце как то так случайно и была просто в шоке от вкуса
вторую оставила на свой ДР в марте)) с тех пор так и делаю и всем знакомым дала рецепт!!! все в восторге!!!
действительно очень вкусные помидорки ) вот сейчас буду опять делать и ссделаю Ваше соотношение!!!

olja1,Г у л я,арзунька - всем спасибо за внимание к рецепту.
Я очень рада, что вы обратили на него внимание.

На вкус и на цвет - фломастеры разные

По моему рецепту получаются сладкие помидоры, почти без остроты, но я этого и добивалась. А вообще стоит ,наверное, по разным рецептам делать, что бы разнообразие вкусов было.

Хотя у меня другие рецепты из помидор не прижились, только ещё помидоры в желе с нашего сайта.[/quote][/b]

В прощлом году закрывала одну баночку напробу. Мне очень понравилось, в этом году буду закрывать больше. Спасибо за рецепт.

Оксана, спасибо за рецепт! Понравилось, что без уксуса. Закрыла баночку 2-х литровую на пробу. Как открою - отпишусь

oksana67
Хочу поблагодарить Вас за этот чудесный рецепт! Как то так получилось,что банка стояла в самом дальнем углу и очередь до неё дошла только что....
Безумно вкусные помидоры,просто слов нет! муж сказал как у бабушки! В отличии от других рецептов(тоже очень вкусных,но....) помидоры остались твёрдыми и целыми. Ну и конечно радует,что они без уксуса!
Спасибо Вам ещё раз!!!

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а такие помидоры будут хранится в квартире в кладовке или только в прохладном месте?

Здравствуйте! закрыла одну 2-х литровую баночку по вашему рецепту. очень интересно попробовать. никогда не засыпала соль и сахар в банку. обычно варю сироп потому что боюсь что взорвутся банки. как хранится в квартире?

Еленка88
AnnaRodkina


Девочки, у меня хранятся просто в квартире при комнатной температуре без всяких подвалов и прохладных мест.

Добрый день! А можно корицу заменить молотой?

Каждый год готовлю эти помидорки,в этом наконец сделала фото:
справа-помидоры без уксуса,слева-помироды с морковной ботвой,тоже мне очень нравится рецепт.

МамаКулинар писал(а):

Добрый день! А можно корицу заменить молотой?

Конечно можно, только рассол будет мутноватым зс чсет взвешенных частиц молотой корицы.

Г у л я писал(а):

Каждый год готовлю эти помидорки,в этом наконец сделала фото: справа-помидоры без уксуса,слева-помироды с морковной ботвой,тоже мне очень нравится рецепт. [URL=http://i-fotki.info/19/93e874b34e6a9d64637f3639d8d6291c57f4b0222449736.jpg.html][/URL]

Юлия, спасибо за внимание к рецепту.

Оксана, а вот и мой мини-отчет о проделанной работе

Остался один вопрос - а когда можно приступать к дегустации?

oksana67 писал(а):

В расчете на 3х литровую банку. 5 ст. л. сахара с горкой,2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты. Помидоры уложить в банку. Из специй - чеснок 2-3 зубчика,перец горошком,квоздика,корица кусочками. Залить кипятком, дать остыть,воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. Впрошлом году делала так из безисходности (не было под рукой специй) и не ожидала,что получиться так хорошо. Помидорки получаются слодковатыми и совсем не6 острыми. Кислота даже не чуствуется. Очень хорошо для тех,кому нгельзя уксус. Очень неожиданно - добавить корицу. Для меня это было открытием.Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу,как только банку открыли

Оксана, спасибо за рецепт, нравится что он очень простой, но у меня возник вопрос, сколько на 3-х литровую банку надо перца горошком и гвоздики?

Добрый день, сделала помидорчики по вашему рецепту, вроде все нормально , но спустя месяц все банки вздулись и одна взлетела , вот теперь не знаю что с ними делать, подскажите, что могло пойти не так( (правда грешу на желтые помидоры, у меня было немного). А так рецепт шикарный, для мужа то что надо без уксуса))

Сделала 3 банки на пробу,вчера открыли-класс!Вдвоём с мужем уговорили 3х-литровую банку почти полностью за 2 вечера.Все остальные банки у меня по одному рецепту сделаны,с уксусом-вкусно,замечательно,но уже поднадоели.Однозначно,буду делать больше в следующем сезоне.Спасибо за рецепт!