Джем из арбуза

Джем из арбуза.








может я уже не во время с этим рецептом,арбузы везде отошли,у нас только отходят,в магазинах лежат последние арбузы этого сезона
поэтому я и решила использовать момент и сварить джем,который давно мечтала попробовать
все лето ела,а времени сварить не было
очень нежный и необычный вкус у этого джема!
одним словом-вкусно!


Арбуз любят все! Это сочная, ароматная и вкусная ягода пользуется популярностью у взрослых и детей.
Вкусовые качества арбуза уникальные, поэтому он является незаменимым ингредиентом различных рецептов (супы, салаты, десерты, варенья и др.)
Что можно сделать с арбузом, если, например, половинка его осталась, а есть уже больше некуда. Выход есть! Изысканное, вкусное и необычайно нежное варенье или джем из мякоти арбуза удивит ваших гостей и порадует домочадцев.
Ну или конечно же цукаты из арбузных корок.



мякоть спелого арбуза - 1 кг
сахар -700 гр (можно меньше, если арбуз сладкий)
ванилин (по желанию) - 1 щепотка
думаю в этот джем можно положить бадьян,корицу,гвоздичку...я не люблю у джемов посторонние запахи,люблю антуральный аромат фруктов и ягод,поэтому избегаю таких ароматов
лимонная кислота - 2 щепотки(я использовала лимонный сок)
и немного лимонной цедры

арбуз тщательно вымыть,освободить от косточек(у нас без косточек)
нарезать кубиками и положить в кастрюлю



засыпать захаром
оставить на час-два,чтобы появился сок
проварить три раза по 15 минут,каждый раз давая остыть массе
после второго раза я поработала блендером
минут за 5 до последней варки положить ваниль и лимонную кислоту
советую пробовать арбуз на сахар,может покажется,что его недостаточно
можно сварить варенье и оставить арбуз кусочками
мне показался он жидковатым для джема,я положила немного желатина
а для варенья было в самый раз
можно добавить желфикс или другие смеси для желирования
я не закатывала,а поставила банки в холодильник
очень вкусен джем в холодном виде

Ната а фото какие

кот Нафаня писал(а):

Ната а фото какие

Леночка,спасибо

Наточка, рецепт -
Большое спасибо, возьму на заметку, при случае обязательно приготовлю

MN2012
Натуля,спасибо,что заглянула!

Красивый!!!!!!!!!!!

Багира-Манго
Ларисонька,спасибо за внимание!

Натулечка, какой же ты молодец! Очень красиво и заманчиво! А закатанный джем будет стоять? Чтобы на Новый год, например подать?

вот чего-чего, а арбузы у нас еще продают

maruta писал(а):

Натулечка, какой же ты молодец! Очень красиво и заманчиво! А закатанный джем будет стоять? Чтобы на Новый год, например подать?

Натуль,спасибо
насчет закатки даже не знаю...там,где я нашла рецепт,об этом ничего не неписано
и я изначально не хотела закатывать,думала сделать баночки две на пробу и держать его в холодильике
смотри,можно тоже сделать и оставить до НГ в холоде
думаю простоит

Наташа! Какая прелесть! Я и не знала, что из арбуза можно такую красоту делать!
Надо попробовать.Арбузы ещё есть.А без желатина очень жидко?

ну ни фига себе!!!
из арбуза...
Наташа, ну ты даешь!!!!
Откуда столько фантазии?

nata69 писал(а):

я не закатывала,а поставила банки в холодильник очень вкусен джем в холодном виде

Натуль, очень удивлена! Я даже не слышала про такое чудо! джем из арбуза!
Возьму на заметку! Сварю в следующем году, как повятся они.
Зато варила давненько, лет 25 назад, варенье из дыни! Тоже очень вкусно

Попробую с пектином! Очень заманчиво!
В детстве, когда мы жили на Украине, арбузы стоили по 5 копеек за кг и моя мама как-то умудрялась воском обливать весь арбуз (запечатывать от доступа воздуха) и сохранять его в погребе о Нового года. Вот это был фокус! Но у меня так не получилось, уж не знаю почему, но арбуз был не вкусным, а как вода....а у мамы был свежим!Может связано с сортом? Те вроде бы были херсонские...

мм ,какие фото- заглядение!
У меня нечто похожее- нашла в журнале рецепт как арбузный мед)))в том году варила) вкусно

Наташа, красота какая А вкус остается арбузным после обработки?

Julia & Ko писал(а):

вот чего-чего, а арбузы у нас еще продают

Юль,как там с манго дела обстоят?

binbin писал(а):

Какая прелесть! Я и не знала, что из арбуза можно такую красоту делать! Надо попробовать.Арбузы ещё есть.А без желатина очень жидко?

Ирин,и я раньше не знала,только цукаты делала из корок
а это в интернете увидела и не смогла устоять!
для варенья густота нормальная,если кусочками оставить
и еще,можно подольше проварить,тогда гуще будет
спасибо,что заглянула

Никушка писал(а):

ну ни фига себе!!! из арбуза... Наташа, ну ты даешь!!!! Откуда столько фантазии?

Никушка,спасибо!
это не моя фантазия...в интернете эту красоту увидела и пропала

photo2011 писал(а):

Натуль, очень удивлена! Я даже не слышала про такое чудо! джем из арбуза! Возьму на заметку! Сварю в следующем году, как повятся они. Зато варила давненько, лет 25 назад, варенье из дыни! Тоже очень вкусно

Натуля,аналогично,даже не догадывалась об этом
спасибо,что оценила!

ты знаешь,я из из дыни хотела сварить,да с этими закатками,забыла...надо дыни посмотреть,я хотела из пахучих варить
у нас и другие вкусные,сахарные,но запах у них слебее
ну как,вкусно получилось?

maruta писал(а):

с пектином! Очень заманчиво!

если бы у меня был пектин,я бы лучше его добавила
у нас его нет

maruta писал(а):

В детстве, когда мы жили на Украине, арбузы стоили по 5 копеек за кг и моя мама как-то умудрялась воском обливать весь арбуз (запечатывать от доступа воздуха) и сохранять его в погребе о Нового года. Вот это был фокус! Но у меня так не получилось, уж не знаю почему, но арбуз был не вкусным, а как вода....а у мамы был свежим!Может связано с сортом? Те вроде бы были херсонские...

ух,ты,а я и не знала о таком способе сохранения арбузов
знаю,знакомые сохраняли в подвале до зимы

nata69
Как классно!
Натусь, фотки просто фантастические, неземной красоты!

Ляночка08 писал(а):

мм ,какие фото- заглядение! У меня нечто похожее- нашла в журнале рецепт как арбузный мед)))в том году варила) вкусно

Светик,спасибо!
арбузный мед?
офигеть,чего только не продумают!
рецепт выкладывала?

Валенция писал(а):

красота какая А вкус остается арбузным после обработки?

Валюша,спасибо
нет,я не сказала бы,что вкус прям арбузный
тем более с цедрой или ванилью,но я бы сказала изысканным и нежным вкус стал
может если бы не добавила,он остался более арбузным

ТЕН писал(а):

Как классно! Натусь, фотки просто фантастические, неземной красоты!

Леночка,спасибо большое за столь высокую оценку фоткам...
еле отобрала более менее,торопилась,вышли косые кривые

nata69 писал(а):

Светик,спасибо!

nata69 писал(а):

арбузный мед? офигеть,чего только не продумают! рецепт выкладывала?

ага..вот - http://forum.say7.info/topic68572.html - но как по мне- просто варенье)) не знаю чего его назвали медом))) вот пошла (осталась баночка)после просмотра твоего рецепта, открыла ее и покушала с хлебушком- вкуусно