Скумбрия эскабече(испанская кухня)

Малгося
мадемуазель А
Малгосенька,Анечка,спасибо,что обратили внимание на рецепт

photo2011 писал(а):

обязательно! Включу в список покупок побольше рыбки Сколько много отзывов девочки написали! Будем ждать фотоотчетики

пока я на море загорала
рыбка и коктейли

Багира-Манго писал(а):

Натусик, обалденный рецепт! Так нарядно, красиво, аппетитно и вкусно!!! Обязательно приготовлю! Спасибо, дорогулька!

Ларисонька,мне будет приятно,если ты когда-то воспользуешься рецептом
спасибо тебе за теплый отзыв

nata69 писал(а):

очень вкусная рыба получается,такое летнее блюдо,когда в жару не хочется есть что-то горячее использовать можно разную рыбу,но я ела классический рецепт с сардинами(птицу тоже готовят таким образом)

Умереть,не встать,а не рыбка.Натусь какая красота и вкусно,даже не сомневаюсь.У тебя все рцепты вкусные.Когда бы ещё все перепробовать? Эх! найду скумбрию,обязательно приготовлю. Спасибо за мастер-класс!!!

nata69 писал(а):

рыбка самое то на лето,да с молодой картошечкой с укропом(моя слабость

Ой, Наташ, и не только твоя Молодая картошечка с укропом у нас сейчас практически каждый день и под все!!!

nata69 писал(а):

,взяла филе,понравилось мне на вид,название на русский перевести не смогла ,а дома перевела,оказалось это хек

Вот видишь, как, бывает, новые знания к нам приходят

nata69 писал(а):

подойдет хек на этот суп? если да,то скоро сварю!

Наташа, подойдет отлично Сама его там использую Теперь буду ждать и переживать, чтобы понравилось!

Натусик, твое блюдо чем-то своим принципом обработки напомнило мне французский рецепт "куриного супа по-королевски", там тоже курочка вначале обжаривается, а только потом варится. То есть подход от обратного... Не знала, что так можно овощи с рыбкой делать.
Истинно королевское рыбное блюдо получилось, с радостью забираю, спасибо!!!!!

Kassandra77 писал(а):

Умереть,не встать,а не рыбка.Натусь какая красота и вкусно,даже не сомневаюсь.У тебя все рцепты вкусные.Когда бы ещё все перепробовать? Эх! найду скумбрию,обязательно приготовлю. Спасибо за мастер-класс!!!

Яночка,привет
давно не пересекались
спасибо и тебе за столь высокую оценку рецепта,мне приятно!

Eleika писал(а):

Наташа, подойдет отлично Сама его там использую Теперь буду ждать и переживать, чтобы понравилось!

отлично!
значит скоро сварю
а в том,что мне понравится,не сомневайся
у меня,как говорится,чуйка на "мои"супы

maruta писал(а):

Натусик, твое блюдо чем-то своим принципом обработки напомнило мне французский рецепт "куриного супа по-королевски", там тоже курочка вначале обжаривается, а только потом варится. То есть подход от обратного... Не знала, что так можно овощи с рыбкой делать. Истинно королевское рыбное блюдо получилось, с радостью забираю, спасибо!!!!!

ух,ты,Натуль,а что за суп такой интересный?
я о таком не слышала
рецепт забирай и пользуйся на здоровье
спасибо за отзыв

nata69 писал(а):

ух,ты,Натуль,а что за суп такой интересный?

Это типа суп-пюре. Сначала пишу как в книжке, потом пару своих слов

Надо: цыпленок 320 г (или окорочка), 1 л бульона, миндаль 20г, белый хлеб 100г.
Цыпленка пожарить, мясо отделить от костей, опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне 15-20 мин. Мясо вынуть, охладить, пропустить через мясорубку вместе с миндалем и замоченным в бульоне белым хлебом. Добавить в фарш несколько ложек бульона. Фарш протереть через сито, вернуть в кастрюлю с бульоном и подогреть. Подать с обжаренным хлебом или гренками.

А теперь по простому - порезать курочку на небольшие кусочки, обжарить. Переложить с соком и маслом в кастрюлю и залить водой. Не вынимая костей (для навара) отварить курочку с 1 луковицей и, при настроении плюс 1 морковку и 1 корень петрушки. Потом как по рецепту перекрутить мясо, орехи и хлеб на мясорубке (я не перетираю через сито), а лук, морковь и корень выбросить. Пока мясо остывает и перекручивается, я добавляю и варю в бульоне картошечку и специи (без картошки мужики голодные), в конце зелень и, опять же при желании, прямо в тарелку если нет гренок, то можно покрошить вареное яйцо....
Это я так делаю... Не по классике, зато более сытно. Главное - чтобы все соки от жарки курочки и все шкурки в суп попали! И конечно у меня всего больше, кастрюля на 3 литра как минимум

Очень люблю скумбрию и холодного и горячего копчения.
Попробую и твой вариант, Наташа.

nata69 писал(а):

оригинальные рецепты не только позволяют надолго сохранить продукты свежими

Летом это особенно актуально, тем более хочется пореже стоять у плиты, поэтому приготовить впрок вкусное блюдо - просто мечта.
Рыбу мы любим и часто готовим, новому рецептикам очень рады. Наташечка, спасибо тебе (и твоему фотоаппарату - качество суперское) за это огромадное.

Наташа, ваши рецепты - просто прелесть!!! Этот обязательно попробую, скумбрию обожаю, а если так приготовить - это что то!!! Спасибо огромное!!!

maruta
Натульчик,спасибо огромное
твой вариант мне тоже больше по душе,через сито бы я тоже не перетерала,мясорубку достаточно
и картошка необходима
вкуснющий суп,с гренками самое то
приготовлю обязательно!

Сантима писал(а):

Очень люблю скумбрию и холодного и горячего копчения. Попробую и твой вариант, Наташа.

Тонечка,спасибо,что заглянула
если любишь скумбрию,думаю и в этом виде понравится
хотя многие признают только копченую и с осторожностью относятся к скумбрии,приготовленной другими способами

Keily писал(а):

Летом это особенно актуально, тем более хочется пореже стоять у плиты, поэтому приготовить впрок вкусное блюдо - просто мечта. Рыбу мы любим и часто готовим, новому рецептикам очень рады. Наташечка, спасибо тебе (и твоему фотоаппарату - качество суперское) за это огромадное.

Оленька,мне приятно,что и тебе рецепт приглянулся
согласна с тобой по всем пунктам
летом и готовить меньше хочется,и рыбу предпочитаем мясу и приготовиь впрок-милое дело

Гламси писал(а):

Наташа, ваши рецепты - просто прелесть!!! Этот обязательно попробую, скумбрию обожаю, а если так приготовить - это что то!!! Спасибо огромное!!!

Леночка,спасибо на добром слове
буду рада,если и этот рецепт не разочарует и порадует!
удачи!

maruta писал(а):

1 корень петрушки.

и верно! Корень петрушки можно не выбрасывать, а засушить и использовать

maruta писал(а):

.. Не по классике, зато более сытно.

Аж слюни потекли от такого увлекательного описания

Наташ,вкусно-то как обязательно такое приготовлю,спасибо

Натуся я в экстазе от такой вкусноты!!!!!!!
жаль ты выложила рецептик после того как у меня скумбрия закончилась
а я столько рецептов с ней переделала
фотки умереть!
рецепт суперский сейчас рыбка нам и нужна в жару мяса не хочется
если до выходных куплю скумбрию сделаю для гостей
сегодня видела но мелкая была
завтра побегу в другой магазин
я уже предвижу фурор этого рецепта

Натуличка Сергеевна писал(а):

Наташ,вкусно-то как обязательно такое приготовлю,спасибо

Натуля,спасибо!
буду рада,если рецепт пригодится и не разочарует

aleksandra67 писал(а):

Натуся я в экстазе от такой вкусноты!!!!!!! жаль ты выложила рецептик после того как у меня скумбрия закончилась а я столько рецептов с ней переделала

ничего, скумбрию купить не проблема
будет теперь повод еще раз наведаться в магазин

aleksandra67 писал(а):

рецепт суперский сейчас рыбка нам и нужна в жару мяса не хочется если до выходных куплю скумбрию сделаю для гостей сегодня видела но мелкая была завтра побегу в другой магазин я уже предвижу фурор этого рецепта

Сашуня,спасибо тебе за оценку блюда
удачи,если найдешь правильную рыбу и порадуешь гостей!

просто хочется рыбку покрупнее
костей меньше
удачи мне завтра в поиске

aleksandra67 писал(а):

просто хочется рыбку покрупнее костей меньше удачи мне завтра в поиске

да,удачи!
и готовь на здоровье!

nata69 писал(а):

твой вариант мне тоже больше по душе,через сито бы я тоже не перетерала,мясорубку достаточно и картошка необходима

Кстати, орехи я в электромясорубку остерегаюсь пихать. чтоб не затупить , измельчаю блендером (насадка с ножами) до довольно мелкой крошки
Натусь, надеюсь тебе понравится супец, ты по ним супер-повар на нашем сайте