Холодник

У нас сегодня на улице 40 градусов жары, и я делала холодник и решила поделиться со всеми вами моим рецептом.

И так. Для холдника нам нужно:
6 пёрышек лука- порей или 1/2 маленькой луковицы,
укроп
4-5 Вареных яиц
1 большой огурец
2 баночки маринованной свеклы
4-5 ст. ложки сметаны
соль
Приготовление:
Порезать мелко половину маленькой луковицы и укроп. И помять вместе с солью, чтобы всё пустило сок.

Потереть на бурачной тёрке яйца, огурец и свеклу

Свеклу я беру в баночках маринованную вот такую

Добавить сметану и всё вместе перемешать.

Потом я добавляю холодную воду, и так же водичку от маринованной свеклы, пробую на вкус, если не хватает соли то добавляю. Холодничок готов. Если кушаем сразу то чтоб был холодней добавляю немного льда, а если сделала заранее, то ставлю в холодильник чтоб был холодный.

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!

Вкуснота!!!!!Уже захотелпсь!

Диночка спасибочкииии!!!!!!!!
вот теперь будем делать холодничок и за одно охлаждаться!!!
между прочем в завтра тоже самое +40

Virginia
Галина*
Cпасибочки! В такую жару холодник в самый раз.

А можно как-то приготовить самим маринованую свеклу? У нас она не продается.

Dina, замечательный холодный свекольник!

Умничка писал(а):

А можно как-то приготовить самим маринованую свеклу? У нас она не продается

Умничка, загляни по этой ссылке http://forum.say7.info/topic1893.html
Там в комментариях девочки рассказывали, как готовить маринованую свеклу.

Диночка спасибо за такой быстрый и простой рецептик супчика. С нашими местными вечными +40 и выше-самое оно!

Лиза
Lesik
Спасибочки что оценили мой холодник!

Умничка писал(а):

А можно как-то приготовить самим маринованую свеклу? У нас она не продается.

Может ты просто необращала внимания. Так как лет так 15 назад маринованная свекла продавалась в магазинах в 3-х литровых банках, мы летом часто покупали для холодника. Ну а можно простую свеклу и просто дабавить для кисли лимонный сок или уксуса. Или сделать на половину воды и кифира. Я как приехала в америку незнала что здесь есть маринованная свекла, то делала с простой и с кефиром.

Диночка,замечательный рецептик!!! В жару это самое лучшее что может быть Я тоже похоже делаю только яйцо не ложила и вместо репчатого лука-зеленый, и кефирчик еще.Следующий раз попробую с яйцами,обязательно.Спасибо тебе

Тереза писал(а):

Диночка,замечательный рецептик!!! В жару это самое лучшее что может быть Я тоже похоже делаю только яйцо не ложила и вместо репчатого лука-зеленый, и кефирчик еще.Следующий раз попробую с яйцами,обязательно.Спасибо тебе

Дина,спасибо за рецептик! Уплетаю за обе щеки И на улице - жара... Делала все время на квасе и на кефире. А тут так просто и вкусно!

Zoryana писал(а):

Дина,спасибо за рецептик! Уплетаю за обе щеки И на улице - жара... Делала все время на квасе и на кефире. А тут так просто и вкусно!

Я рада что тебе понравился холодник, спасибо за доверие.

У нас до сих пор 30-ть градусов и холодник очень выручает.
Но мы не пользуемся маринованной свеклой . Отвариваем очищенных несколько не больших свеколок .При варке ,на кончике чайной ложки беру лимонную кислоту. Она сохраняет цвет. Полуготовую свеклу натираю на крупной терке ,кладу назад в кастрюлю ,варю до готовности,солю,добавляю сахар при желании.
А вхолодном виде наливаю два стакана кефира.
На гарнир кладем зеленый лук,огурец,редис и яйцо.
Суп очень простой.

Gveret писал(а):

У нас до сих пор 30-ть градусов и холодник очень выручает. Но мы не пользуемся маринованной свеклой . Отвариваем очищенных несколько не больших свеколок .При варке ,на кончике чайной ложки беру лимонную кислоту. Она сохраняет цвет. Полуготовую свеклу натираю на крупной терке ,кладу назад в кастрюлю ,варю до готовности,солю,добавляю сахар при желании. А вхолодном виде наливаю два стакана кефира. На гарнир кладем зеленый лук,огурец,редис и яйцо. Суп очень простой.

Я тоже делала с кефиром, пока сдесь не нашла маринованую свеклу. Ну мне больше нравится с маринованой свеклой чем с кефиром Ну это как говорится на вкус и цвет товарищей нет.

В Литве холодник cчитается национальным блюдом. Только у нас готовят так: свежий огурец мелко нарезаем, вареную свеклу натераем на терке, перья лука нарезаем, вареные яйца крошим, все заливаем кефиром и добавляем немного кипяченой воды. В конце соль, лимонная кислота и много укропа. Подаем с вареной картошечкой.

Наверное всё же это называется скорее свекольник. А холодник делается без свеклы. Хотя в общем то это не принципиально, всё равно очень вкусно.

Юлия, Вильнюс писал(а):

В Литве холодник cчитается национальным блюдом. Только у нас готовят так: свежий огурец мелко нарезаем, вареную свеклу натераем на терке, перья лука нарезаем, вареные яйца крошим, все заливаем кефиром и добавляем немного кипяченой воды. В конце соль, лимонная кислота и много укропа. Подаем с вареной картошечкой.

Юлия спасибо за твой рецептик. Хотя я даже незнала что холодник это литовское нацианальное блюдо. В литве не встречала такого чтоб холодник делали. Я знаю что это белорусское национальное блюдо.

Николае писал(а):

Наверное всё же это называется скорее свекольник. А холодник делается без свеклы. Хотя в общем то это не принципиально, всё равно очень вкусно.

У нас навывают холодник . А так как ещё и холодник я часто делаю из щавеля, то дети всегда спрашивают. какой будет холодник, белый или красный.

А у нас красный свекольный холодник называют свекольником, а зелёные холодниками. А литва-белоруссия всё перепуталось, раньше Вильно бвл столицнй белоруссии, он ы 17 км от границы с Белоруссией и там в основном жили белорусы. Было вообще одно государство польско-белорусско-литовское.
Борщ тоже литовское блюдо. и польское

Николае писал(а):

А у нас красный свекольный холодник называют свекольником, а зелёные холодниками. А литва-белоруссия всё перепуталось, раньше Вильно бвл столицнй белоруссии, он ы 17 км от границы с Белоруссией и там в основном жили белорусы. Было вообще одно государство польско-белорусско-литовское. Борщ тоже литовское блюдо. и польское

Так я и жила от литвы в 20 км. А вильнюс от нас был 100 км. Очень часто мы ездили в Вильнюс. У нас там родственники живут. Мужа все родственники. Да и папа у меня литовец.

Хороший холодничек, правильный ! С маринадом свекольным, самое то !!! Я, правда признаться честно, и на кефире холодные супы люблю, если без картохи и колбасы, но лишь бы только не с простой водичкой ... бррр... какие-то овощи в воде замоченные, ниипанимаюуууу , да еще не дай Господь - колбаса эта мокрая, яйцо.... То ли дело на отваре или маринаде!
А еще душевная вещчь есть - ботвинья, со щавелем, мангольдом, салатом, свекольным листом...мммм , и холодная и горячая хороша со сметанкой.... Ой, у меня папа готовил - за уши не оттянуть было! А у меня так вкусно не получается...
Дина, а я еще в холодники всегда добавляю редиску, вместе с ботвой, щас полно таких сортов, что ботва у редиса - как листья салата: нежная, сочная, ароматная и неколючая

Диночка спасибо!Да,действительно холодник национальное белорусское блюдо,я давно уже не не живу на родине и не делала холодник лет15.Но сейчас пойду и вспомню с удовольствием. Да,еще белоруссы к нему всегда подают картошечку отварную.

Очень вкусно!!! Спасибо!!! Обожаю холодные супы в жару!!! Готовила из отварной свёклы. Заливка: кефир+охлажденный свекольный отвар...ням-ням

мммм аппетитно, никогда не ела фото маринованной свеклы - это ты молодец, я бы не додумалась что такая тут может продаваться. буду готовить! спасибо Дина за рецептик!

Спасибо за рецептик. Супчек очень,очень,вкусный Вот мой отчёт