Осьминог с картофелем в сковороде(португальская кухня)

Осьминог с картофелем в сковороде(португальская кухня)








осьминога можно заменить маленькими осьминожками,кальмарами или каракатицами

в оригинальном рецепте готовится со сладким картофелем,но я его не люблю и заменяю молодым

осьминог весом около 1 кг
для его варки нужна луковица,лавровый лист и несколько горошин черного перца
картошка(у меня молодая)-500-700 гр
2 яйца(для подачи)
4-5 ст.л оливкового масла
4-5 зубков чеснока
1 луковица
помидор-1 шт или томаты в собственном соку-2 т.л
лавровый лист
петрушка
оливки черные(не люблю,делаю без них)





осьминога положить в кастрюлю и поставить на плиту,забросить лук,перец и лаврушку,накрыть крышкой
он выделяет много жидкости
уменьшить огонь до среднего и варить около 40-50 минут,зависит от размера
если воды недостаточном,немного влить
после готовности,достать,остудить и нарезать кусочками



картофель отварить до готовности и нарезать кружками
лук полукольцами
помидор кубиками
петрушку пурубить
чеснок нарезать мелкими кусочками
яица отварить
сковороду нагреть,влить оливковое масло,положить лук,чеснок и лавровый лист
поджарить до золотистого цвета и положить картофель






жарить на среднем огне до образования румяной корочки
затем добавить помидор,размешать и минуты через две закинуть осьминога






снова размешать,всыпать петрушку и через две минуты отставить




если использовать оливки,положить их вместе с осьминогом
подавать,украсив кружками яиц

nata69 писал(а):

Осьминог с картофелем в сковороде(португальская кухня)

Наташ, выглядит блюдо по королевски!!!
Пятнистые щупальца смотрятся очень необычно
Очень хочется найти, купить и приготовить

photo2011 писал(а):

Наташ, выглядит блюдо по королевски!!! Пятнистые щупальца смотрятся очень необычно Очень хочется найти, купить и приготовить

спасибо,дорогая!
очень люблю их
жаль не везде можно таких осьминогов найти...не доплывают до вас

Натуся что ты с нами делаеш?
я еще от макарошек не отошла а тут очередная красотень
представляю как это вкусно!!!
надо второй романтический ужин с темой осьминога устраивать
мужу скажу про рецепт он сразу побежит в магазин
благо он в отпуске не надо выходных ждать

aleksandra67 писал(а):

представляю как это вкусно!!!

Саш,очень вкусно
чем то похож на рецепт осьминога в духовке,но разница во вкусе имеется

aleksandra67 писал(а):

надо второй романтический ужин с темой осьминога устраивать мужу скажу про рецепт он сразу побежит в магазин благо он в отпуске не надо выходных ждать

сам Бог велел!
удачи и вкусного ужина!

спасибочки буду готовить и чем быстрее это сделаю тем лучше
мне так хочется этой вкусняшки

я почемуто подумала о кинзе
а здесь петрушка
в салате помню кинзу использовала очень она подходит к осьминогу

aleksandra67 писал(а):

я почемуто подумала о кинзе а здесь петрушка в салате помню кинзу использовала очень она подходит к осьминогу

мне в салате очень нравится сочетание осьминога с кинзой,но в оригинальных рецептах,где он запекается,используется только петрушка
если хочешь,посыпь в конце или в тарелке кинзой,вкусно будет в любом случае

Наташенька, что с водой от осьминога-то делать? Я, как дура, оставила ,теперь смотрю на нее

Лариска 72 писал(а):

Наташенька, что с водой от осьминога-то делать? Я, как дура, оставила ,теперь смотрю на нее

Ларисонька,прости пожалуйста
я убрала уже из рецепта ненужную запись о воде
просто я писала два рецепта,этот и макароны с осьминогом,а там как раз нужно воды немного оставить для бульона
моя вина!
выливай ее прочь

Спасибо большое за рецепт, что-то новенькое. Здесь готовят иначе. Фотографию моего формата отказывается принимать сайт, так что поверьте на слово- очень вкусно!

Лариска 72 писал(а):

Спасибо большое за рецепт, что-то новенькое. Здесь готовят иначе. Фотографию моего формата отказывается принимать сайт, так что поверьте на слово- очень вкусно!

а здесь это где?
очень интересно,как готовят у вас?
фотографию нужно уменьшить до нужного размера,а потом загрузить
Ларисонька,мне приятно,что ты воспользовалась рецептом и вкус блюда не разочаровал
спасибо тебе за то,что поделилась впечатлениями
фотку посмотрела,аппетитная тарелочка?

Наташа,здесь- это на юге Италии. Здесь готовят либо в большом количестве томата, но мне так не нравится. Либо с лимоном и чесноком и петрушкой-как салат. Этот вариант мне нравится, но это только один способ- и всё. Здесь люди очень консервативные, нового в еде ничего не признают, а мне всегда хочется чего-то новенького. Вот иохочусь за вашими рецептами .
Ещё раз большое спасибо, домашним тоже понравилось блюдо

Лариска 72 писал(а):

Наташа,здесь- это на юге Италии. Здесь готовят либо в большом количестве томата, но мне так не нравится. Либо с лимоном и чесноком и петрушкой-как салат. Этот вариант мне нравится, но это только один способ- и всё. Здесь люди очень консервативные, нового в еде ничего не признают, а мне всегда хочется чего-то новенького. Вот иохочусь за вашими рецептами . Ещё раз большое спасибо, домашним тоже понравилось блюдо

ах,вот оно что,юг Италии
то есть осьминога поливают лимонным соком и посыпают петрушкой?
надо попробовать,спасибо
в Испании есть похожий,еще посыпают красной паприкой
хотя здесь рецептов с осьминогом раз-два о обчелся,салат и тушеный
а в Португалии выбор огромнейший,там умеют готовить морепродукты
Ларис,ты наверное видела у меня в рецептах салаты с осьминогом и запеченные в духовке?
очень люблю тот,который с картофелем и один из запеченных

Лариска 72 писал(а):

Здесь люди очень консервативные, нового в еде ничего не признают, а мне всегда хочется чего-то новеньког

как мне это знакомо

photo2011 писал(а):

как мне это знакомо

консерваторов везде хватает

Ларис,ты наверное видела у меня в рецептах салаты с осьминогом и запеченные в духовке?
очень люблю тот,который с картофелем и один из запеченных
Да, Наташенька, и видела, и готовила, и все оценили .
Поэтому и этот быстренько воплотила. Вчера приходу с работы, а сын уже разморозил осьминожков, хотел их жарить .Поэтому Ваш рецепт пришёлся как нельзя кстати, ещё раз большое спасибо!
А у нас просто отваривают осьминога, остужают, нарезают кусочками приблизительно2*2 см, солят, поливают лимонным соком,оливковым маслом, добавляют мелконарезанным чесноком и петрушкой. Всё! Я иногда добавляют ещё рукколу. Мои любят и с нею и без, вкусно и так и так! Но хочется всегда чего-то новенького .

Лариска 72 писал(а):

Ларис,ты наверное видела у меня в рецептах салаты с осьминогом и запеченные в духовке? очень люблю тот,который с картофелем и один из запеченных Да, Наташенька, и видела, и готовила, и все оценили . Поэтому и этот быстренько воплотила. Вчера приходу с работы, а сын уже разморозил осьминожков, хотел их жарить .Поэтому Ваш рецепт пришёлся как нельзя кстати, ещё раз большое спасибо! А у нас просто отваривают осьминога, остужают, нарезают кусочками приблизительно2*2 см, солят, поливают лимонным соком,оливковым маслом, добавляют мелконарезанным чесноком и петрушкой. Всё! Я иногда добавляют ещё рукколу. Мои любят и с нею и без, вкусно и так и так! Но хочется всегда чего-то новенького .

осьминог сам по себе вкусный,поэтому даже просто политый оливковым маслом-уже шедевр
а уж с чесноком и петрушкой вообще супер
Ларисонька,спасибо,что доверилась и воспользовалась рецептами,мне приятно

nata69
Лариска 72
ой, девочки, везет вам у нас эти осьминоги продаются или в баночках, или в замороженном виде в составе морского коктейля, но все такие маленькие,максимум 5*5 см......

Катюша,и даже маленьких отдельно не продают?
вот у нас маленьких сложно найти,только большие
а иногда хочется и таких приготовить
спасибо,что заглянула

nata69 писал(а):

Катюша,и даже маленьких отдельно не продают?

может, ищу не там на глаза что-то не попадались

катерина24 писал(а):

может, ищу не там на глаза что-то не попадались

жаль..
может и у вас начнут продавать,где то вон и больших находят,и маленьких

Натуся блюдо супер вкусное и быстрое
не меньше осьминига в духовке
использовала петрушечку а в тарелке посыпала кинзочкой
нам очень понравилось
скоро повторю

aleksandra67 писал(а):

Натуся блюдо супер вкусное и быстрое не меньше осьминига в духовке использовала петрушечку а в тарелке посыпала кинзочкой нам очень понравилось скоро повторю

на здоровье,Сашуня
рада,что и этот рецепт пришелся по вкусу
понравилось с кинзой?

nata69 писал(а):

на здоровье,Сашуня рада,что и этот рецепт пришелся по вкусу понравилось с кинзой?

очень
не только в салатах вкусно но это мне так кинзочка моя любовь