Страта из фарша и шпината

Страта — это блюдо американской кухни, в котором хлеб и другие ингредиенты уложены слоями и залиты молочно-яичной смесью. По сути это обычная запеканка, которую традиционно подают на завтрак. Но получается она довольно сытной, так что вполне подойдет как для обеда, так и для ужина.
Сам рецепт - это палочка-выручалочка - из очень простых продуктов получается вкусное блюдо, готовить которое еще и очень удобно - вечером накануне собрать, а на следующий день остается только запечь. Это особенность таких хлебных запеканок - им нужно дать время настояться перед выпечкой.
Рецепт от Рэйчел Рэй с изменениями.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 6 порций (у меня форма 20х35 см.):
6 больших ломтей белого (или серого) черствого хлеба
350 гр. мясного фарша (свинина/говядина)
300 гр. замороженного шпината
150 гр. сыра
1 луковица
2-3 зубка чеснока
1/4 ч.л. мускатного ореха
1-2 ст.л. раст. масла (для жарки)

Для молочно-яичной заливки:
9 крупных яиц
350 мл. молока со сливками (в любой пропорции по желанию)
3 ст.л. растопленного и охлажденного сливочного масла
1 ст.л. нежной горчицы
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Свежий хлеб за день до приготовления порезать крупными ломтями и оставить зачерстветь (для ускорения процесса, это можно сделать в духовке).

2. На сковороде разогреть небольшое количество раст. масла, выложить фарш

и обжарить до готовности.
Добавить мелко нарезанные лук и чеснок

и жарить до их мягкости.
Затем положить размороженный и отжатый от лишней жидкости шпинат, всыпать мускатный орех,

перемешать и прогреть все вместе.

2. Приготовить молочно-яичную заливку:
соединить все ингредиенты и взбить венчиком.

3. В форму для запекания выложить порезанный крупным кубиком черствый хлеб.

Сверху равномерно выложить подготовленный фарш со шпинатом и разровнять по хлебу.

Далее посыпать половиной натертого на крупной терке сыра.

Равномерно вылить сверху молочно-яичную смесь (она будет покрывать запеканку не полностью, так и должно быть).

И в завершении высыпать оставшийся натертый сыр.

4. Подготовленную запеканку накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8-24 часа.
5. Непосредственно перед выпечкой, пока духовка разогревается до 180 С, достать форму из холодильника, а затем запечь до красивой румяной корочки (внутри запеканка должна полностью загустеть).

Страта готова!




Приятного аппетита!

Какой интересный рецепт Спасибо

Какой интересный рецепт!!!!! Хлебную запеканку ни разу не готовила. А выглядит как замечательно! В закладочки рецепт!
Спасибо, Наточка?
Р.S. КАк дела? Ты еще не расплавилась, дружочек?

какой интересный рецепт!!!

Наташ,шпинат обязательно? у меня его нету

Фатия7
Большое спасибо, Фатия, за интерес!
Пусть рецепт пригодится и запеканочка порадует вкусом!!!

Натуль, какая классная запеканочка. Утащила в закладки. Спасибо.

Багира-Манго
Ларочка, приветствую, недавно тебя вспоминала, наверное, ты сейчас на даче пытаешься побольше времени проводить завидую

Багира-Манго писал(а):

Хлебную запеканку ни разу не готовила.

я тоже совсем недавно для себя открыла такой вид запеканок - ну очень понравилось, эта одна из нескольких весьма удачных, рекомендую меня и набор продуктов подкупает и способ приготовления - особенно сейчас в жару удобно , одними бутербродами тоже же питаться не будешь
Угощайся на здоровье, надеюсь, рецепт пригодится и порадует

Багира-Манго писал(а):

Р.S. КАк дела? Ты еще не расплавилась, дружочек?

уже близко к этому!!! хотя почти каждый день стараемся с детьми на природу выезжать, к воде или бассейн с собой берем, но ночи ...

Наташенька, какая запеканочка интересная! Тоже никогда не пробовала с хлебом их делать. Выглядит очень вкусно! А яиц не многовато? Спасибо, рецептик утащила!

Ляночка08
Привет, Светлан!!!

Ляночка08 писал(а):

шпинат обязательно?

да, тут он сочность дает, думаю без него не то будет.

Ляночка08 писал(а):

? у меня его нету

а замороженный у вас не продают??? тут как раз такой идет по рецепту, только разморозить и отжать надо предварительно думаю, конечно и со свежим можно, только количество точно не подскажу
Рада, что запеканочка привлекла внимание, угощайся при случае Нам очень понравилась - она мягкая внутри получается, а сыр и те кусочки хлеба, что чуть сверху - более хрустящие -

Kassandra77
Яночка, очень приятно тебя видеть!!! смотрю с утра все уже на ногах!!!
Угощайся, вкусно и сытно получается - не знаю ,честно говоря, как американцы такое на завтрак едят , но на обед или ужин - замечательно!!!

Eleika
Леночка, очень приятно, что ты заглянула!!!

Eleika писал(а):

Тоже никогда не пробовала с хлебом их делать

попробуй при случае, надеюсь, вам понравится так же, как и нам и еще можно смело утилизировать остатки хлеба, даже от разных буханок - у меня как раз так иногда и получается - все равно хлеб режется кубиком и внутри все получится равномерно

Eleika писал(а):

яиц не многовато?

в оригинальном рецепте берется 12 крупных - представляешь??? уж это точно на мой взгляд много!!! я сразу уменьшила до 9. еще меньше не пробовала, но учти, что это на 6 довольно больших сытных порций - запеканка получается не маленькая - так что выходит по 1,5 яйца на порцию

MN2012 писал(а):

да, тут он сочность дает, думаю без него не то будет.

ясно

MN2012 писал(а):

а замороженный у вас не продают??? тут как раз такой идет по рецепту, только разморозить и отжать надо предварительно думаю, конечно и со свежим можно, только количество точно не подскажу

да вроде видела что продают в супермаркетах..я просто его никуда не использую... ладно, тогда при случае куплю замороженный

Ляночка08 писал(а):

да вроде видела что продают в супермаркетах

да, точно должен быть в замороженных овощах - у нас обычно упаковки по 400 гр. и стоит он вполне доступно

Ляночка08 писал(а):

тогда при случае куплю замороженный

попробуй, может и использовать чаще будешь - он ведь очень полезный

Действительно простой и интересный рецепт запеканки, скоро вырастет второй урожай шпината обязательно попробую. Спасибо Вам Наталья за рецепт!

MN2012 писал(а):

попробуй при случае, надеюсь, вам понравится так же, как и нам

Наташ, попробую в ближайшее время Сейчас вообще стараюсь запеканки почаще готовить-и проще, и времени меньше отнимает.

MN2012 писал(а):

можно смело утилизировать остатки хлеба, даже от разных буханок - у меня как раз так иногда и получается - все равно хлеб режется кубиком и внутри все получится равномерно

У меня так не бывает-дети хлебные, съедают все подчистую! Так что нужно будет специально буханочку белого подкупить.

MN2012 писал(а):

в оригинальном рецепте берется 12 крупных - представляешь??? уж это точно на мой взгляд много!!!

ОГО!!! Это уж действительно щедро!!! Т.е. заливка получается как омлетик?! Не экономят американцы на яйцах!

Обязательно завтра сделаю, тем более хлеб уже так в запеканку и просится
А почему "Страта"? Просто интересно в переводе с украинского "Страта" - "Казнь"

Salomey
На здоровье, Елена, буду рада, если рецепт пригодится с домашним то шпинатом -
Желаю вкусной запеканочки

Eleika писал(а):

Сейчас вообще стараюсь запеканки почаще готовить-и проще, и времени меньше отнимает.

вот и у меня так , ты меня понимаешь

Eleika писал(а):

меня так не бывает-дети хлебные, съедают все подчистую!

вот молодцы а у меня если в первые 2 дня не съели, то все, думай куда утилизировать

Eleika писал(а):

Так что нужно будет специально буханочку белого подкупить.

Eleika писал(а):

е. заливка получается как омлетик?!

немного напоминает, думаю, именно поэтому страты у них к завтракам и относятся

Eleika писал(а):

! Не экономят американцы на яйцах!

и не говори

Золотистая
Большое спасибо за интерес к блюду, Юля!

Золотистая писал(а):

тем более хлеб уже так в запеканку и просится

очень рада, что рецепт так вовремя!

Золотистая писал(а):

А почему "Страта"?

английское слово "strata" (множественное число от "stratum") пришло из латыни и означает "слои", думаю, так как классическая страта готовится из цельных ломтей хлеба, между которыми уже и выкладывается разнообразная начинка, блюдо получило такое название

Золотистая писал(а):

в переводе с украинского "Страта" - "Казнь

даже не подозревала очень надеюсь, не совсем приятная ассоциация, все-таки не помешает оценить вкус этого блюда

Наташа, представляю, какая это нежность, наверно, тает во рту Очень аппетитно выглядит и сытно к тому же

Багира-Манго писал(а):

Ты еще не расплавилась, дружочек?

Всё познаётся в сравнении Девчонки, приезжайте к нам, тогда Вы поймёте, что у Вас ещё не жарко

MN2012 писал(а):

да, точно должен быть в замороженных овощах - у нас обычно упаковки по 400 гр. и стоит он вполне доступно

да,да -видела

MN2012 писал(а):

попробуй, может и использовать чаще будешь - он ведь очень полезный

я знаю что полезный..но вроде мне его нельзя- он при заболевании почек противопоказан -вместе со щавлем...из-за кислот ... я его оочень редко ем..

Ляночка08 писал(а):

но вроде мне его нельзя- он при заболевании почек противопоказан -вместе со щавлем...из-за кислот ... я его оочень редко ем..

ааа, ясно, я про щавель знала, а вот про шпинат тогда лучше не налегать

Ляночка08
Свет, вот заинтересовалась вопросом и смотри, что нашла

У шпината есть и недостаток: в нём много щавелевой кислоты. Блюда из шпината нельзя употреблять тем, у кого есть проблемы с почками и мочевыводящими путями: нефрит, мочекаменная болезнь и т.д.

Но в молодых листочках щавелевой кислоты очень мало – она накапливается только в старых листьях, поэтому не стоит вообще употреблять в пищу переросший шпинат.

наверное, молодой шпинат и тебе иногда можно

Наташенька! Интересный рецепт. Забираю в закладки.

Спасибо, Люсенька, за интерес к рецепту!!!
Пусть запеканочка порадует вкусом!!!