Моя «Десятка»

Моя "Десятка"



На сайте есть парочка рецептиков с подобным названием,но мой от них отличается.
В нашей семье он "живет" уже дААААвно.....
Дала его мамина знакомая,молдованка,у которой вся консервация была ну ООООчень вкусная



Потребуется

10 баклажан
10 болгарских перцев
10 помидор
10 морковок (у меня их 7,тк очень здоровенные попались )
10 луковиц
1 головка чеснока
2 чили паприки
0,5 стакана подсолнечного масла
Из специй: сминдух (вродь пожитник по-русски),чубрица,куркума,соль

Конечно-же необязательно брать всего по 10-ть...можно и по 1-3-5 итд....
И еще: кастрюлька у меня 5,5 литров и делала я это кол-во овощей в 2 захода.....т.е по 5-ть шт всего....



Лук и морковь режем колечками 0,5см,помидоры,болгарыч и баклажаны кубиками...
Чили паприке удаляем зернышки и на маленькие кусочки....
Наливаем в кастрюлю масло,добавляем пол стакана воды и все это тушим до готовности и частичного выпаривания воды.....
Специи и соль добавляем в полуготовую смесь,как только она осядет в процессе тушения
А чеснок за 10 минут до готовности...

Сразу,еще горячую "десятку" раскладываем по баночкам,закрываем их плотно и ставим стерелизовать на 20 минут



Всё,наша "десяточка" готова
Приятного аппетита!

А где Вы пажитник покупаете?

Ксюш,рецепт меня заинтересовал,т.к. в нем нет уксуса и не надо жарить
Спасибо,попробую сделать на пробу

Gojiberry писал(а):

А где Вы пажитник покупаете?

Инна, можно купить на рынке под названием уцхо-сунели(пажитник) или в магазине индийских пряностей под названием -шамбала(я покупала на ст.М"Сухаревская"магазин рядом с метро).
Мне очень нравится эта травка,кладу к икру кабачковую и пр.
Извини,Ксюш,что влезла со своими советами

Gojiberry писал(а):

А где Вы пажитник покупаете?

Инноча,у нас он тут на рынках продается

Лидия-57 писал(а):

Ксюш,рецепт меня заинтересовал,т.к. в нем нет уксуса и не надо жарить

Вот,Лидусь,меня то-же это радует больше всего
Все пополезней

Лидия-57 писал(а):

Спасибо,попробую сделать на пробу

Попробуй,надеюсь неразочаруешься

Лидия-57 писал(а):

Мне очень нравится эта травка,кладу к икру кабачковую и пр.

И я ее обожаю просто!

Лидия-57 писал(а):

Извини,Ксюш,что влезла со своими советами

Не,Лидусь,я наоборот рада Хоть подсказала Инне что и где
Я-то уже с 97-го года не живу в Москве и вААПЧе не в курсе где там что сейчас продают
Спасибо вам девочки,за внимание к рецептику

Ксюш отличный рецептик !!! Сразу вопрос баклажаны не вымачиваем ???
Сегодня посмотрю на рынке травку такую !!!! Инна подробно расписала какую искать !!!!

Девочки, у меня пажитник крупинками , покупала в магазине индийских специй.
Это про него речь?
Чубрица - это что за специя? Чабрец?
oxakal
Ксюнь, сколько примерно надо добавлять специй ( того же пажитника ) на этот объем овощей?
Рецепт заинтересовал очень.
Спасибо!

арзунька писал(а):

Сразу вопрос баклажаны не вымачиваем ???

Нет,Танюх,не вымачиваем

арзунька писал(а):

Ксюш отличный рецептик !!

Рада что понравился! Надеюсь и травку купишь
Спасибо что заглянула,Танюшь!

Iren73 писал(а):

Девочки, у меня пажитник крупинками , покупала в магазине индийских специй. Это про него речь?

Привет Ириш! У меня нет,не крупинками,у меня как пыль он....
Вот тут как мой http://optroom.ru/products/16/48/

Iren73 писал(а):

Чубрица - это что за специя? Чабрец?

Вот тут Ириш http://www.receptite.me/art16.st80-Chubrica

Iren73 писал(а):

Ксюнь, сколько примерно надо добавлять специй ( того же пажитника ) на этот объем овощей?

Примерно по столовой ложки,без горки

Iren73 писал(а):

Рецепт заинтересовал очень. Спасибо!

На здоровье!!!! Рада,что рецептик приглянулся!

oxakal
Я делаю подобный, у нас на сайте идет под названием "Бакат", еще по-моему "Пятерочка", но не суть. Оксан, без уксуса правда стоит и ничего не делается? Тоже стараюсь его сейчас по минимуму использовать. Но в консервации пока без него опасаюсь всяких бутулизмов. Хотя здесь помидорная кислота. Очень нам нравится такой салатик, правда про пажитник только слышала, не знала, что он еще под названием уцхо-сунели идет. Обожаю всякие травки-приправки.

Keily писал(а):

Оксан, без уксуса правда стоит и ничего не делается?

Правда,Олечка! Каждый год делаю его - всё всегда ОК

Keily писал(а):

Тоже стараюсь его сейчас по минимуму использовать.

Я его просто не люблю в консервации Исключение - огурцы маринованые

Keily писал(а):

Но в консервации пока без него опасаюсь всяких бутулизмов.

Ой,я такого и не слышала даж Я,Оль, все закрываю без уксусов,сахаров и масел подсолнечных ...
Лечо у меня исключительно - перц,помидоры и соль
Аджика - проблендеренные помидоры и соль Когда открываю,живой чеснок туда давлю и так ем И тож все стоит и не вздувается

Keily писал(а):

Очень нам нравится такой салатик, правда про пажитник только слышала, не знала, что он еще под названием уцхо-сунели идет. Обожаю всякие травки-приправки.

Я тож очень люблю всякие травки - сестра ты мне!

Я тоже делаю похожий салатик. ОООчень вкусненький

Ксюш, спасибо за ответы.
Сегоня сделала половину порции, осталось три столовых ложки , что не уместилось, попробовала - вкусно.
Немного боязно, что без уксуса, но я тебе доверяю.
Спасибо за рецептик!

oxakal писал(а):

я такого и не слышала даж

Ботулизм - тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга. Возбудитель - ботулотоксин, который может содержаться в продуктах или воде. В кислой среде не развивается, поэтому в консервацию добавляют кислоту. К сожалению, я об этом знаю не понаслышке, знакомые болели, очень тяжело, а один случай вообще закончился трагически.

oxakal писал(а):

Лечо у меня исключительно - перц,помидоры и соль

Это мое любимое лечо. Ну да, в помидорах тоже кислота.

oxakal писал(а):

Аджика - проблендеренные помидоры и соль

Я такое только для заправки использую, а ведь с чесночком-то - супер. Я закрываю Светин Ачучук, вот туда потом добавляю или лук, или чеснок:
http://forum.say7.info/topic19125.html

oxakal писал(а):

Я тож очень люблю всякие травки - сестра ты мне!

Не представляю блюда без них, скука.

Очень люблю этот салат, правда, у меня свой рецепт, но основные ингредиенты: баклажаны, помидоры, перец сладкий и лук, те же!
Оксана, спасибо за твой вариант Десяточки.

natuly 777 писал(а):

Я тоже делаю похожий салатик. ОООчень вкусненький

А можно поподробней?

Iren73 писал(а):

Ксюш, спасибо за ответы.

Ирочка,не за что!

Iren73 писал(а):

Сегоня сделала половину порции, осталось три столовых ложки , что не уместилось, попробовала - вкусно.

Очень рада,что понравилось!!!

Iren73 писал(а):

Немного боязно, что без уксуса, но я тебе доверяю

Не боись,Ирин,проверенно годами

Iren73 писал(а):

Спасибо за рецептик!

На доброе здоровье!!!

Keily писал(а):

К сожалению, я об этом знаю не понаслышке, знакомые болели, очень тяжело, а один случай вообще закончился трагически.

С ума сойти,Оль Я чот всегда тока грибов боялась
Я так думаю что если начинает портиться,то крышка вздувается и надо выкинуть - и все дела
Или там прям в не порченом так случилось?
Ну вот мы всю нашу сознательную жизнь так закрываем и пока все было тттттт

Keily писал(а):

Ну да, в помидорах тоже кислота.

Вот на нее и будем надеяться что она не позволит ботулизму проявиться

Keily писал(а):

Я такое только для заправки использую, а ведь с чесночком-то - супер

Ой я обожаю - живой чеснок + соль/перец - мммммммм

Keily писал(а):

Я закрываю Светин Ачучук, вот туда потом добавляю или лук, или чеснок: http://forum.say7.info/topic19125.html

Ага - этот рецептик знаю,хороший!

Keily писал(а):

Не представляю блюда без них, скука.

Точно!

Багира-Манго писал(а):

Очень люблю этот салат, правда, у меня свой рецепт, но основные ингредиенты: баклажаны, помидоры, перец сладкий и лук, те же!

Ларчик(можно так обращаться? у меня замечательную подружку так зовут ),а можно поподробней?

Багира-Манго писал(а):

Оксана, спасибо за твой вариант Десяточки.

Всегда пожалуйста и главное на здоровье!!!!
Спасибо за внимание к рецептику!!!

oxakal писал(а):

там прям в не порченом так случилось?

В том-то и дело.

oxakal писал(а):

Ларчик(можно так обращаться? у меня замечательную подружку так зовут

Вполне!

oxakal писал(а):

а можно поподробней?

Да отличия небольшие от тех рецептов, что уже есть на форуме, просто мы любим острый вкус, поэтому больше уксуса туда добавляю. На 10 шт баклажанов, 10 помидоров, 10 перцев сладких и 10 луковиц идет пол стакана уксуса, масла 200г, соли и сахара по 2 ст. ложки. НО количество сахара пробую в процессе тушения. Иногда помидоры и перец попадаются менее сладкие, тогда сахар добавляю еще 1-2 ложки. Когда-то каждый год готовила этот салат, теперь едоки разлетелись их гнезда, нам с мужем уже столько заготовок не надо.

КсЮ какая нямочка в этом году намутила уже много.
Как баночки освободятся, опробую

Keily писал(а):

В том-то и дело.

Багира-Манго писал(а):

Вполне!

Багира-Манго писал(а):

Да отличия небольшие от тех рецептов, что уже есть на форуме, просто мы любим острый вкус, поэтому больше уксуса туда добавляю. На 10 шт баклажанов, 10 помидоров, 10 перцев сладких и 10 луковиц идет пол стакана уксуса, масла 200г, соли и сахара по 2 ст. ложки. НО количество сахара пробую в процессе тушения. Иногда помидоры и перец попадаются менее сладкие, тогда сахар добавляю еще 1-2 ложки.

Ага,всё поняла Я как-раз наоборот стараюсь поменьше уксуса и сахара Хотя острое люблю,но в виде острой паприки
Фигуру блюдЮ,так сказать

Багира-Манго писал(а):

Когда-то каждый год готовила этот салат, теперь едоки разлетелись их гнезда, нам с мужем уже столько заготовок не надо

Да уж,Ларчик - это точно....

ANGEL29 писал(а):

КсЮ какая нямочка в этом году намутила уже много. Как баночки освободятся, опробую

Опробуй,зай,надеюсь не разочаруешься!
Спасибо что заглянула!

Замечательный рецептик!! Уже в закладках! Попробую и отчитаюсь.

sveta1601 писал(а):

Замечательный рецептик!! Уже в закладках! Попробую и отчитаюсь.

Светулечка,рада что понравился!!!!
Буду ждать с отчетиком!

oxakal писал(а):

Буду ждать с отчетиком!

Спасибо,Ксюш, за такой замечательный рецептик!! Я уже приготовила твою десяточку, но брала все по 5 штук. Очень вкусная закусочка. немного не вошло в банки, муж слопал и ему очень и очень понравилось.Хорошо, что в рецепте нет сахара и уксуса, можно и на системе в обед иногда кушать . Из половиной нормы у меня вышло почти 4 литра закуски!!

sveta1601 писал(а):

Спасибо,Ксюш, за такой замечательный рецептик!!

Ух ты!!!!!! Уже и отчетик !!!
Какие аппетитненькие баночки у тебя,зай!

sveta1601 писал(а):

Я уже приготовила твою десяточку, но брала все по 5 штук. Очень вкусная закусочка. немного не вошло в банки, муж слопал и ему очень и очень понравилось

Очень рада,что пришлась по вкусу
Кушайте на доброе здоровье мои хорошие!!!

sveta1601 писал(а):

Хорошо, что в рецепте нет сахара и уксуса, можно и на системе в обед иногда кушать .

Меня именно это тож очень радует!!!

sveta1601 писал(а):

Из половиной нормы у меня вышло почти 4 литра закуски!!

Здорово зай - совсем не мало
Спасибо тебе мое солнце за замечательный отчетик!!!!
Приходи еще,ежели чо

oxakal писал(а):

Какие аппетитненькие баночки у тебя,зай!

Спасибо, Ксюш!!! Иначе и быть не может твои рецептики всегда на ура!

oxakal писал(а):

Приходи еще,ежели чо

Обязательно!!!

sveta1601 писал(а):

Иначе и быть не может твои рецептики всегда на ура!

sveta1601 писал(а):

Обязательно!!!