Уха с креветками и мидиями

Уха с креветками и мидиями





хотела сварить суп с морепродуктами,а муж просил уху
решила в уху добавить креветки и мидии,знала,что должно получиться вкусно
посчитала,что и помидоры будут здесь не лишними


два-три вида рыбы(у меня вроде ставрида,можно скумбрию и семга)
кастрюля 8 литровая,поэтому рыбы,креветок и мидий много
уменьшаем количество на свое усмотрение

креветки-700 гр
мидии свежие(можно мороженные)-1 кг
помидоры-2 шт
морковь-2 шт
картофель-6 штук
по пучку укропа,зеленого лука и петрушки
соль







для варки бульона:
луковица-2 шт
морковка-2 шт
по несколько веточек петрушки и укропа
лавровый лист-2-3 шт
перец горошком-15 штук


мидии промыть
половину я кинула в суп,а другую муж сварил в белом вине и добавлял потом в тарелки с ухой



часть креветок почистить,а другую закинуть целыми
рыбу почистить, разрезать на 3-4 части
положить в кастрюлю вместе с семгой,добавить все продукты для варки бульона,залить водой и поставить варить




через 10 минут отставить,рыбу переложить на тарелку,а бульон процедить через сито
рыбу конечно можно разделать на филе и удалить косточки,но я это для ухи не делаю
процеженный бульон довести до кипения,положить картофель,нарезанный кубиками
затем закинуть морковку кружками
помидоры нарезать крупными кусочками




зелень измельчить






когда картофель будет почти готов,положить креветки и мидии
через 5 минут добавить помидоры и после этого зелень
после закипания,отставить и дать настояться 15 минут
не открывшиеся раковины мидий,достать и выкинуть
подавать,посыпав зеленью

Ух ты!!!!!!!!!!!!!!!!!
Наташа!!!!!!!!!!!!
Что со мной делаешь
Буду скоро, как ты, звездный кулинар

Хочу такое блюдо приготовить

photo2011 писал(а):

Ух ты!!!!!!!!!!!!!!!!! Наташа!!!!!!!!!!!! Что со мной делаешь Буду скоро, как ты, звездный кулинар Хочу такое блюдо приготовить

да,Натуль сама не ожидала что так вкусно получится
мужики сказали,что уху теперь только так варить-всем понравился суп
и ведь не сложно и быстро готовить
спасибо,что оценила
ты уже кулинар хоть куда!

nata69 писал(а):

ты уже кулинар хоть куда!

вчера сын очень удивился, что я сама приготовила соус со сливами и лечо

photo2011 писал(а):

вчера сын очень удивился, что я сама приготовила соус со сливами и лечо

для них это такая дикость!
когда я покупаю банки,у них глаза на лоб лезут,когда рассказываю для чего они мне нужны

nata69 писал(а):

для них это такая дикость! когда я покупаю банки,у них глаза на лоб лезут,когда рассказываю для чего они мне нужны

они только мармелад, варенье научились готовить

photo2011 писал(а):

они только мармелад, варенье научились готовить

да,и то единицы это делают

nata69 писал(а):

да,и то единицы это делают

да, из старшего поколения только и умеют

ах,какая прелесть!!! Шикарный рецепт!!! Еще б у нас свежих креветок и мидий продавали.........................

Шикарная уха!

photo2011 писал(а):

да, из старшего поколения только и умеют

да,знаю бабульки в Португалии варят варенье и даже в старинных книжках по кулинарии есть рецепты
а вот с соленьями они абсолютно не знакомы

Ырка)) писал(а):

Еще б у нас свежих креветок и мидий продавали.........................

давай Ира,порадуемся за Наташу и ее семью
мне так захотелось этой вкуснятины
Уха просто выше всех похвал
Наташа, я в этом году только стала есть мидии,они мне очень понравились
но даже и не знала ,что в первые блюда положено в раковинах добавлять
в раковинах видела в продаже ,но уж очень дорогие , как они шикарно выглядят в ухе
В ресторанах тоже принято так подавать? мне все интересно про мидии узнавать
спасибо за рецепт

Ырка)) писал(а):

ах,какая прелесть!!! Шикарный рецепт!!! Еще б у нас свежих креветок и мидий продавали.........................

спасибо,Ириш!
да уж...подруга работает на базе,торгующей морепродуктами...рассказывает сейчас выбор намного хуже стал и цены заоблачные
а вообще и мороженные наверное качественные можно найти?

Валенция писал(а):

Шикарная уха!

Валечка,спасибо за твое внимание!
может кому рецепт пригодится...можно и с мороженными варить

Лидия-57 писал(а):

давай Ира,порадуемся за Наташу и ее семью мне так захотелось этой вкуснятины Уха просто выше всех похвал Наташа, я в этом году только стала есть мидии,они мне очень понравились но даже и не знала ,что в первые блюда положено в раковинах добавлять в раковинах видела в продаже ,но уж очень дорогие , как они шикарно выглядят в ухе В ресторанах тоже принято так подавать? мне все интересно про мидии узнавать спасибо за рецепт

Лидонька,спасибо большое!
угощайся пожалуйста!
жаль что только виртуально...
я без цитат-пишу с планшета
молодец,что распробовала мидии(ничего,что я на"ты"? ),все таки очень полезный продукт
в каком виде их ела?
если мидии свежие,во многие супы их кидают прямо в раковинах,так же как и ракушки
в ресторанах так и подают
а еще могут положить в тарелку раковины и залить супом
без раковин,в основном замороженные(в раковинах их тоже замораживают)так и используют
в раковинах видела свежие или замороженные?
мидии,опять пишу о тех,которые в раковинах,вкусны даже просто сваренные в белом вине
муж часто себе так готовит...а я все же предпочитаю или запеченные или в других блюдах

nata69 писал(а):

угощайся пожалуйста!

как же вкусно ,спасибо,Натуль

nata69 писал(а):

(ничего,что я на"ты"?

так это же одно из условий общения на форуме
( в семье к сестрам редко кто на ВЫ обращается ,а тут все так по-семейному )

nata69 писал(а):

в каком виде их ела?

первый раз пробовала рецепт от Таи(Пчелки) -маринованные(добавляла в салаты),она меня и научила что и как есть надо.Я сначала их так почистила ,что там и есть то ничего не оставалось
Потом запекала по рецепту Вероники(Вереск),
с сыром и сливками делала.
короче разорили меня девчонки

nata69 писал(а):

если мидии свежие,во многие супы их кидают прямо в раковинах,так же как и ракушки в ресторанах так и подают а еще могут положить в тарелку раковины и залить супом

теперь знать буду,что так положено.Но все равно непонятно как их есть в супе?(вспомнила Джулию Робертс из "Красотки",как она неловко чувствовала себя в ресторане)

nata69 писал(а):

в раковинах видела свежие или замороженные?

замороженные,племянница решила меня порадовать и сделать мне приятное,а так бы я их не купила,около 1000 руб(а там даже кг нет)
я сразу представила сколько кг мяса можно на эти деньги прикупить ?

nata69 писал(а):

а я все же предпочитаю или запеченные или в других блюдах

я похоже тоже ,правда с вином не пробовала,может и понравятся
Спасибо,Натуля,за информацию

Шикарно!

Наташ, уха-заглядение и, уверена, объедение ! Хорошо, когда живешь в стране, где подобные морепродукты как обычное мясо продают! Нам о таком только мечтать остается ! Но хоть посмотрю на красоту и порадуюсь. Молодчинка!

Лидия-57 писал(а):

давай Ира,порадуемся за Наташу и ее семью мне так захотелось этой вкуснятины Уха просто выше всех похвал Наташа, я в этом году только стала есть мидии,они мне очень понравились

Да я за семью Натальи не просто рада, я им завидую белой завистью,всегда разнообразный стол,все так красиво и так вкусно.... я бы наверное уже колобком была

nata69 писал(а):

спасибо,Ириш! да уж...подруга работает на базе,торгующей морепродуктами...рассказывает сейчас выбор намного хуже стал и цены заоблачные а вообще и мороженные наверное качественные можно найти?

да у нас и мороженые качественные - редкость!!! и на них цены тоже кусаются хорошо прям.... это Вам спасибо за такое разнообразие идею,блюд, подачи....

Лидия-57 писал(а):

ак это же одно из условий общения на форуме ( в семье к сестрам редко кто на ВЫ обращается ,а тут все так по-семейному )

ну и отлично,у нас тут и правда отношения дружеские,проверенные годами,сам Бог велел на «ты» переходить

Лидия-57 писал(а):

первый раз пробовала рецепт от Таи(Пчелки) -маринованные(добавляла в салаты),она меня и научила что и как есть надо.Я сначала их так почистила ,что там и есть то ничего не оставалось

должно быт вкусно!
а я вот никогда не ела маринованные морепродукты
здесь не продают,а сама и не додумалась

Лидия-57 писал(а):

Потом запекала по рецепту Вероники(Вереск), с сыром и сливками делала. короче разорили меня девчонки

это,знаю,вкусно,сама не раз запекала со сливками или сметаной
в общем,как раз те рецепты,после которых мидии невозможно не полюбить

Лидия-57 писал(а):

еперь знать буду,что так положено.Но все равно непонятно как их есть в супе?(

никаких сложностей,или подковырнуть ложкой,взяв аккуратно раковину двумя пальцами,или поднести ко рту и слопать

Лидия-57 писал(а):

Джулию Робертс из "Красотки",как она неловко чувствовала себя в ресторане)

помню эту сцену ,мой любимый фильма с Джулией и Гиром

Лидия-57 писал(а):

замороженные,племянница решила меня порадовать и сделать мне приятное,а так бы я их не купила,около 1000 руб(а там даже кг нет) я сразу представила сколько кг мяса можно на эти деньги прикупить ?

племяшка молодчинка,уважила тетушку!
мне прям интересно стало,сколько же кг мяса можно было купить вместо тех мидий?

Лидия-57 писал(а):

я похоже тоже ,правда с вином не пробовала,может и понравятся

понравились бы,всем нравятся,иногда жарят на сковороде,на оливковом мсале с чесноком и белым вином,эти еще вкуснее
кстати,Лидонька,выкладываю для тебя несколько фоток португальских супов с мидиями,ну и с ракушками попались
глянь чисто из любопытства
а еще сегодня в супере сделала фотку мидий на прилавках,на телефон,а теперьь не знаю,когда смогу загрузить
ноут недавно был в ремонте,програмку техник стер,поэтому надо кого-то просить скачать...

xx SJ xx
спасибо,Евгений за оценку!

Eleika писал(а):

Наташ, уха-заглядение и, уверена, объедение ! Хорошо, когда живешь в стране, где подобные морепродукты как обычное мясо продают! Нам о таком только мечтать остается ! Но хоть посмотрю на красоту и порадуюсь. Молодчинка!

Леночка,спасибо,что заглянула!
супец вкусный,я такие больше мясных люблю
свежие до вас не доплывают ,ну хоть мороженные продаются?

Ырка)) писал(а):

я бы наверное уже колобком была

да не была бы...мы же,дюймовочки,можем за собой следить
сегодня «обожрались»,а завтра разгружаемся

Ырка)) писал(а):

да у нас и мороженые качественные - редкость!!! и на них цены тоже кусаются хорошо прям.... это Вам спасибо за такое разнообразие идею,блюд, подачи....

понятно...
спасибо,Ириша!

nata69 писал(а):

да не была бы...мы же,дюймовочки,можем за собой следить сегодня «обожрались»,а завтра разгружаемся

да конечно!!! я когда-то... лет 8 назад,разъелась до 75 кг!!! при моем росте 161... колобком была) ела раз в день,после работы,вот и результат)) но с тех пор вешу 45, сбрасывала год... зато теперь и картоху на сале могу себе позволить и все,что душа пожелает! НО...стараюсь такую еду себе позволять не чаще 1-2 раз в месяц(((( я люблю вкусно поесть, поэтому мне вот нельзя такие столы,как у вас каждый день... я не смогу разгружаться как можно устоять,когда такие вкусняшки постоянно?

nata69 писал(а):

сам Бог велел на «ты» переходить

Слава Богу !!!

nata69 писал(а):

должно быт вкусно! а я вот никогда не ела маринованные морепродукты здесь не продают,а сама и не додумалась

мне все вкусно,т.к. не с чем было сравнивать
В салате очень оригинально смотрятся рейтинг хозяйки растет
Если хочешь,Натуль,могу в личку написать рецепт,я его успела переписать.

nata69 писал(а):

никаких сложностей,или подковырнуть ложкой,взяв аккуратно раковину двумя пальцами,или поднести ко рту и слопать

теперь найти бы желающего сводить меня в ресторан , а я уж там как настоящий гурман буду с морепродуктами на короткой ноге

nata69 писал(а):

мой любимый фильма с Джулией и Гиром

вкусы совпадают

nata69 писал(а):

племяшка молодчинка,уважила тетушку! мне прям интересно стало,сколько же кг мяса можно было купить вместо тех мидий?

племяшка действительно умничка
а мяса можно 2кг шикарного,3 кг среднего купить на эту сумму

nata69 писал(а):

выкладываю для тебя несколько фоток португальских супов с мидиями,ну и с ракушками попались

шедеврально снимаю шляпу
Я в шоке от такой красоты и вкусноты
и искренне рада за всех, кому удалось это хоть раз попробовать.
А мне есть к чему стремиться
спасибо за приятное общение и эстетическое наслаждение,Натулечка