Творожный пай «Слезы ангела»

Афоня07 писал(а):

Мне очень нравится тесто, использую его для корзиночек и других песочных пирооов.

Да, тесто вкусное. Тоже всегда так делаю песочное тесто.

Афоня07 писал(а):

Кстати, замешиваю полностью в чаше в блендере- сперва сухие продукты с маслом рублю, потом туда же яйцо добавляю.

Погружным или стационарным?

Спасибо огромное, что сохранили рецепт. Это просто потрясающий пай. Необыкновенный, нежный, очень вкусный.

Спасибо за рецепт! Сегодня тоже испекла этот потрясающий пай,очень вкусно!

На здоровье, девочки. Пай действительно очень вкусный.S_nata_
Отдельное, спасибо, за красивый отчет. Слезки такие классные получились

Обалденно вкусный пирог получился, только у меня "слезки" так и не выступили - может недодержала в духовке на последнем этапе? Побоялась, что безе сверху будет..... или просто надо было подождать подольше? Мои вокруг него хороводы водили-водили... так и не дождались полного остывания. Пирог очень нежный, мягкий

Я, как правило, пеку пай вечером и оставляю до следующего дня. Тогда слёзки появляются к утру.

Спасибо, что восстановили рецепт!
Как раз искала его )
Испекла пробный перед праздниками
Красивый интересный пай, почти что торт и довольно несложный
Вопросы к профи - у меня в начинке была кислинка от творога и сметаны, а мне бы НЕ хотелось этого, в таком случае сливки наверное лучше? И какой творог лучше брать?
Ну и по поводу верхнего слоя - стоял минут 15-20 в духовке, отключила, но эта белковая масса липкая осталась, недодержала-недопекла?
буду повторять, хочется результата как на ваших обалденных фотках ))

Соня Эриксон писал(а):

Ну и по поводу верхнего слоя - стоял минут 15-20 в духовке, отключила, но эта белковая масса липкая осталась, недодержала-недопекла?

Она и должна оставаться липкой. В протвном случае суфле превратится в безе и капелек уже не будет.

Соня Эриксон писал(а):

Вопросы к профи - у меня в начинке была кислинка от творога и сметаны, а мне бы НЕ хотелось этого, в таком случае сливки наверное лучше? И какой творог лучше брать?

Я часто вообще без сметаны и сливок делаю. Чтоб не было кислинки, надо творог со сметаной некислые брать.

Спасибо огромное за возобновление рецепта Я так горевала без него Привыкла, что в любой момент могу заглянуть на сайт и посмотреть рецепт, да не тут-то было.
Сегодня обнаружила рецепт и обязательно сейчас буду печь, как раз творожок свежий купила утром

Рада, что смогла помочь.

Светлана, спасибо большое, что восстановили рецепт этого замечательного творожного пая! Пирог безумно вкусный, нежный, а "слезки" производят просто неизгладимое впечатление на гостей! С удовольствием воспользуюсь рецептом еще не один раз!

Какой красавчик у тебя получился

Вот он вкусняшка. Пекла не раз. Этот пекла на свой ДР двойную норму. Он такой непрезентабельный, потому, что уже готов к транспортировке. И я в последний момент решила ему устроить фотосессию. Очень вкусно и просто. Мне очень нравится основа, рассыпчатая и вкусная.
Пекла я его за 2 дня до ДР и чем дольше он стоял, тем больше капелек появилось и вкуснее стал.
Спасибо автору и тебе Светлана, что сохранила и выложила рецепт.

Ой, сколько капелек! никогда не пробовала выдерживать пай 2 дня. Ну, буду знать.

Это один из первых рецептов приготовленных с этого сайта, лежит распечатанный уже 5лет, очень его люблю, вот только в новой духовке не подрумянился и капельки получились прозрачные

Ksunik87 писал(а):

вот только в новой духовке не подрумянился и капельки получились прозрачные

Моя тоже не очень зарумяневает пай. И капельки тоже прозрачные остаются. Как это исправить пока не знаю. Может быть попробовать чуть выше дать t при запекании суфле?

Вереск писал(а):

Теперь наверное нужно записывать понравившиеся рецепты

А я давно так делаю. Когда только компьютер был, не было ноутбука, телефона чтоб постоянно в процессе смотреть рецепт.
У меня целая папка переписанных листочков и распечаток. Готовлю только по рецептам с форума. В другие места даже не заглядываю.

У меня этот рецепт лежал пару лет в закладках, но так и не пробовала печь. А тут оказывается такая "котовасия".
Испекла сегодня на день Св Валентина для мужа.
Слёз не дождались. Стоит до завтра.
Часть сделала в маленькой форме сердечком. Часть маленькими пироженками. На пару штук безе не хватило. Но и просто с творожной начинкой - очень вкусно.
И тесто и начинка - обалденные!

iriska_kr писал(а):

Слёз не дождались. Стоит до завтра.

Вкусно и без слезок, конечно. А долго твои паи стояли до того, как начали поедать?

Lana_nov
маленькие - часов 6 (пекла в обед). Но и к утру на них не было слёз. А вот на "сердце" к утру выступили капли. Это волшебство! Я так рада, что всё получилось. Ну и вкусно очень!

Могу предположить, что м
на маленьких безе схватились. В этом случае слезок не будет.

Спасибо за рецепт! Пекла его уже много-много раз и буду печь ещё) Доченька его очень любит!

Не за что. Я только восстановила рецепт.

Lana_nov
Светлана, спасибо за то, что сохранили рецепт.
Это у нас один из любимых пирогов.

Я тоже его очень люблю, и была рада восстановить его здесь на форуме.