Болгарское лечо (классический вариант)

Здравствуйте, Ева!
Лечо по вашему рецепту —это первое, с чего начались мои овощные запасы на зиму)
А в этом году я сделала аджику в двух вариантах, острую и помягче, поэкспериментировала с помидорами и уксус! У нас был, да и есть еще, огромный урожай яблок. И я решила замутить уксус. Уксус уже перелит и настаивается. Думаю, в следующему году разнообразить закатки и попробовать новый рецепты, где нужен уксус.
А самое первое, уже лет пять назад, я начала делать мацун по вашему рецепту. Вот с трех пор очень уважаю ваши рецепты и благодарна Вам!

Clarita писал(а):

Лечо по вашему рецепту —это первое, с чего начались мои овощные запасы на зиму) А в этом году я сделала аджику в двух вариантах, острую и помягче, поэкспериментировала с помидорами и уксус!

Ух ты!!!!
Я очень рада, Ланочка!!!

Clarita писал(а):

А самое первое, уже лет пять назад, я начала делать мацун по вашему рецепту. Вот с трех пор очень уважаю ваши рецепты и благодарна Вам!

На здоровье, солнышко!!!!!!
И тебе спасибо за добрые слова!!!!!!

Вот и мой лечовый дебют, почти 10 лет спустя после опубликования рецепта. Вышло очень вкусно! И как я хотела - без уксуса и масла.
Поделила указанное кол-во ингредиентов примерно пополам, а вышло, как и обещано, всё равно около 7 литров!
Что касается крышек, то я пользуюсь винтовыми (твист-офф), с ними всё прекрасно, но переворачивать такие банки действительно не нужно вообще, а для полной уверенности стоит покупать крышки с кнопкой-контроллером, тогда всё очевидно сразу после остывания: если кнопка втянулась, значит, банка закрыта герметично.
Ева, благодарю за рецепт Однозначно в копилку!