«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Я перепробовала много рецептов консервации баклажанов в томате,в том числе и с нашего сайта.Все они вкусные,и все они разные.Но ,в итоге,я возвращаюсь к тому,первому..Ну что я сделаю,если он любимый.. и обалденно вкусный.. Рецепт из "Блокнота про огород".
Все очень просто.

Баклажан — 4 кг
Помидор — 10 штук
Перец болгарский – 10 штук
Чеснок (головка) — 5 штук
Перец горький — 3 штуки
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 столовые ложки
Масло растительное — 1 стакан
Уксусная эссенция — 1 столовая ложка

Баклажаны порезать кружочками,толщиной примерно 7-8 мм(то есть,не тонкие и не толстые), посолить и на 30 минут оставить(от соли потом промыть).Помидоры, перец болгарский, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке. Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Залить баклажаны и тушить 30 минут. Выложить в стерилизованные банки и закатать.(Я еще,иногда,стерилизую 10 минут,но это для полной уверенности )
Это очень вкусно.

P.S.По совету нашей форумчанки добавляю вариацию-с этой заливкой также очень вкусно получаются цукини и кабачки.Не так остро и более нежно.Надеюсь,вам понравятся все варианты

Какая вкуснятина! Спасибо за рецепт, Марианна!

Сантима писал(а):

Какая вкуснятина! Спасибо за рецепт, Марианна!

Моя ж ты дорогая)))Как я рада видеть тебя здесь))Спасибо

а кружочки кокой толщины?
если нет мясорубки, можно в блендере перемолоть помидоры, перец и чеснок?

MiraOd писал(а):

а кружочки кокой толщины? если нет мясорубки, можно в блендере перемолоть помидоры, перец и чеснок?

Кружочки толщиной 7-8 мм.То есть не очень тонкие,и не толстые(я сейчас добавлю в рецепт это).
Я сама не мелю на мясорубке, а делаю это в комбайне. Так что можете смело пробовать блендером.Спасибо.

Интересненько! Надо успеть, пока еще баклажаны не по 400 рублей за кило..
А сколько банок получится из этого количества?

Gojiberry писал(а):

Интересненько! Надо успеть, пока еще баклажаны не по 400 рублей за кило.. А сколько банок получится из этого количества?

По-моему,8 литровых банок.В этом году делала на полпорции- вышло,в аккурат,4 литра.Перцы брала большие,красивые,и помидорки тоже.))
Надеюсь,успеете)))

Ага, спасибо! Ну это немало!!

Gojiberry писал(а):

Ага, спасибо! Ну это немало!!

а уксусом можно заменить. какое кол-во

temp писал(а):

а уксусом можно заменить. какое кол-во

Да,конечно.1 ст.л эссенции-это 8 столовых ложек уксуса 9%.

temp писал(а):

Спасибо!!!

Никушка писал(а):

[URL=http://www.radikal.ru][/URL] Спасибо!!!

Вот это красота !!!Такие маленькие,аккуратные Спасибо за доверие к рецепту,надеюсь,зимой Вам будет вкусненько
О..чуть не забыла,с днем рождения,Вероника

Rianria
Я тоже очень надеюсь, о результате обязательно отпишусь

Ой, спасибо большое за поздравление))))

Rianria
Марианна, я ведь так и не написала отзыв - отличный рецепт, вкус супер, баклажаны с чесночком
В этом году мне заказали побольше накрутить

Никушка писал(а):

Rianria Марианна, я ведь так и не написала отзыв - отличный рецепт, вкус супер, баклажаны с чесночком В этом году муж заказал побольше накрутить

Ну просто замечательно!Так здорово,что они и вам пришлись по вкусу!Кушайте на здоровье))И спасибо за отзыв)))))

Марианна, какой вкусный рецепт! Спасибо.

Елена1974 писал(а):

Марианна, какой вкусный рецепт! Спасибо.

Пользуйтесь на здоровьице .И Вам спасибо

Подскажите, а при комнатной температуре хранятся?

ilimka писал(а):

Подскажите, а при комнатной температуре хранятся?

Да.У меня вся консервация хранится в кладовке при комнатной температуре.

Беру в закладки!
Мне вообще нравятся все ваши рецепты!!!!!!!
Только я не буду баклажаны выдерживать в соли , люблю их такие остренькие.
А уксуса достаточно? Эссенция ....это не обычный уксус? Стоят хорошо? Я не люблю стерилизовать , сразу закрываю...

Сандочка писал(а):

Беру в закладки! Мне вообще нравятся все ваши рецепты!!!!!!!

Спасибо за доверие,Саша

Сандочка писал(а):

А уксуса достаточно? Эссенция ....это не обычный уксус?

Эссенция-это уксус 70%.Если нет эссенции(но сейчас она есть везде,в принципе)то можно заменить уксусом: 1 cт.л эссенции=8 ст.л уксуса 9%

Сандочка писал(а):

Стоят хорошо? Я не люблю стерилизовать , сразу закрываю...

Стоят у меня в кладовке,комнатная температура.Готовые банки не стерилизуют.Но я,вот,для пущей уверенности,на 10 минут стерилизую.Ну так,для спокойствия

Rianria писал(а):

Стоят у меня в кладовке,комнатная температура.Готовые банки не стерилизуют.Но я,вот,для пущей уверенности,на 10 минут стерилизую.Ну так,для спокойствия

Спасибо! Летом попробую , отпишусь обязательно!