Круассан (Французские рогалики)
Сообщение | Автор | ||||
---|---|---|---|---|---|
15 Дек 2007 2:51
Нам понадобится: Для теста: 500г. белой муки,300мл. чуть тёплого молока, 20г. свежих дрожжей (или 8 грамм сухих), 50г. сахара,10г. соли, 50г. мягкого слив. масла. Для раскатки: 200г. слив. масла Для смазки: 1 желток, немножко молока. Дрожжи развести с молоком и сахаром. К муке добавить соль и мягкое масло хлопьями. Замесить мягкое, нелипкое тесто и поставить его отдохнуть на 15 мин. При комнатной температуре , а потом 10 мин. в холодильнике. масло раскатать между прозрачной плёнкой или же нарезать тонкими пластиками, убрать в холодильник. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе, посередине теста положить холодное масло. Углы теста загнуть конвертом, чтоб масло оказалось внутри. Осторожно, чтобы не выдавить масло, раскатать из теста четырёхугольник. Сложить этот четырёхугольник таким способом, чтобы получилось 3 слоя. Это сложенное тесто положить в полиэтиленовый мешочек и убрать на 20-30мин. в холодильник. Тесто вытащить из холодильника и раскатать его опять четырёхугольной формой, не в коем случае тесто нельзя месить. Сложить этот четырёхугольник опять тем же способом и убрать опять в холодильник на 20-30 мин. Повторить всё ещё один раз. Теперь раскатать тесто где-то 40 на 60см. и разрезать на треугольники. сделать рогалики. и разложить их на противень застеленный бумагой для выпечки. Рогалики накрыть и поставить подниматься где-то на час. Желток взбить с молоком и смазать рогалики. духовку прогреть на 200°С и выпекать рогалики 15- 20 мин. Вкусно с маслом или вареньем. Приятного аппетита! Хочу ещё сказать, что возни с рогаликами много, но делаются они просто. Не бойтесь этой работы, вы будете награждены очень вкусными рогаликами. ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
15 Дек 2007 2:53
здорово! Молодец!
![]() ![]() ![]() ![]() |
Virginia
58 лет Virginia, USA, Львів |
||||
15 Дек 2007 2:54
Virginia
Спасибо!!! ![]() ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
15 Дек 2007 2:55
Аня, какие классные рогалики-круасаны
![]() ![]() ![]() |
Евгения
41 год Ростов на Дону |
||||
15 Дек 2007 2:56
Прелесть и вкуснятина какая!!!!
![]() ![]() ![]() |
Viktoria
Germany |
||||
15 Дек 2007 2:59
Евгения
Viktoria Девочки пожалуйста!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
15 Дек 2007 3:02
Анечка, ну ты, Солнышко, молодец.
Не каждый решится слоёное тесто делать, я люблю с тестом возится, с любым, кроме слоёного! Это же сколько сил и терпения нужно. Единственное тесто которое покупаю. МОЛОДЕЦ! Ну естественно твои круассаны просто блеск! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Лида
66 лет Германия, Любек |
||||
15 Дек 2007 3:06
anja-73, ты умница
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Люси
Порт пяти морей |
||||
15 Дек 2007 3:13
![]() Anjut, spasibo bolschoe sa Rezept !!! ![]() ![]() ![]() |
Irina Haas
Deutschland |
||||
15 Дек 2007 3:17
Девочки спасибо вам Большое!!! ![]() ![]() Нo я советую вам попробовать это тесто и вы увидите очень большую разницы к купленному слоёному тесту. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
15 Дек 2007 3:18
Ирина, пожалуйста!!!
![]() ![]() ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
15 Дек 2007 3:20
Анечка, круассаны-красавцы
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Людмилочка
Людмила 44 года Украина |
||||
15 Дек 2007 3:28
Конечно можно. ![]() ![]() ![]()
Можно начинку из шоколада сделать . A можно шайбу сыра и шайбу окорока в круассан завернуть. ![]() ![]() Лудмилочка спасибо тебе пребольшое!!! ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
15 Дек 2007 3:31
Лида это слоеное-дрожжевое тесто, такого у нас в продаже нет, есть обыкновенное слоеное тесто, или же я его ещё не обнаружила....хмммм
![]() |
Viktoria
Germany |
||||
15 Дек 2007 3:48
Нет, слоёное дрожжевое тесто у нас не продаётся. ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
15 Дек 2007 4:04
Как вкусно! И спасибо за пошаговые фотки, я не дружу с дрожжевым тестом, но ровнодушно смотреть на такую красоту не могу... как только куплю дрожжди, так сразу буду учится...спасибо...
|
Anet
36 лет |
||||
15 Дек 2007 4:07
Anet на здоровье!!!
![]() ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
15 Дек 2007 4:20
Анютка,тебе надо просто медаль вручить!Это столько труда!Умничка!
![]() ![]() ![]() |
Liudmila
43 года |
||||
15 Дек 2007 14:09
anja-73, круассаны у тебя великолепные получились!!!
Труда вложено много, но результат того стоит. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Лиза
Германия - Украина |
||||
15 Дек 2007 14:13
|
Аннушка
Германия |
||||
15 Дек 2007 14:17
Лиза, спасибо!!!
![]() ![]() ![]()
Ты права ![]() ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
16 Дек 2007 1:29
anja-73
Восторгаюсь и благодарю тебя за труды твои !!! ![]() ![]() ![]() |
Оксана К
51 год Германия |
||||
16 Дек 2007 1:41
Оксана,
спасибо тебе!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |
||||
23 Янв 2008 20:22
Анечка, отчитываюсь-я сегодня разгружаюсь и вот зря решила приготовить круассаны
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Анюточка, я только побольше сахарку положила и ваниль добавила ![]() От сынули тоже спасибо / пошла я прятать их , а то уже два слопал/ ![]() ![]() ![]() |
Людмилочка
Людмила 44 года Украина |
||||
23 Янв 2008 20:56
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Людмилочка Молодец!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Присоединяюсь, девочки не пожалеете!!!!! ![]() ![]() |
Аннушка
Германия |