Круассан (Французские рогалики)

Аннушка
Вот мои круассанчики.


Девочки, пеките, не бойтесь, все получится.
Вообще я первый раз в жизни слоеное тесто сама сделала.
У меня получилось на 2 противня круассанов, один я испекла сразу, а второй запихала в мешок и поставила в холодильник, и пекла через 12 часов. Из холодильника мне показались даже вкуснее. Так что смело можно вечером сделать, а наутро к завтраку свежая выпечка, как в лучших отелях .
Да, вовнутрь положила по кусочку черного шоколада-ничего не вытекло, и дополнительная изюминка , часть заморозила-прекрасно получилось!
Спасибо Аннушке и всем, кто пек и оставил комментарии!

LightHouse писал(а):

Вот мои круассанчики

Ой, какие красавчики!!!! Алёна, ты прелесть!

Здравствуите Анна!Спасибо вам за ваши замечательные рецепты! Учусь у вас выпечке , сегодня делаю круассаны по этому рецепту ,тесто я замешиваю вручную ,хотела вас спросить, долго ли надо месить тесто?

marina687 писал(а):

,хотела вас спросить, долго ли надо месить тесто?

Марина, меси минут 12-15, успехов тебе!

Аннушка писал(а):

вы будете награждены очень вкусными рогаликами.

Это точно! 100%! Вкуснее ваших круассанов не ела!
Я вообще первый раз имею дело с дрожжевым слоеным тестом. Какое оно вкусное, а круассанчики из него просто восхитительные!
Я делала без начинки, и мне кажется что она здесь даже лишняя была бы (это мое мнение).
В общем, я в восторге, спасибо вам огромное за супер рецепт!

Вот такие они у меня получились, кривенькие, но вкусные-е-е!

Aliy писал(а):

Вот такие они у меня получились, кривенькие, но вкусные-е-е!

Алия, замечательные круассаны у тебя получились! я рада что ты осталась довольна! Спасибо тебе большое за отчёт!

Я вчера тоже испекла, первый раз делала слоёное тесто, получилось класс. Сделала половину с ветчиной и сыром, а вторую половину- взбила белок с сахаром и по чайной ложечке на каждый круассанчик(+некоторые и сверху белком намазала и такими в духовку отправила) получились круассаны с бизе

Marishkaa25 писал(а):

получилось класс.

Мариночка, я этому очень рада! Спасибо большое за отзыв!

Здравствуйте, я очень давно искала такой рецепт, хотя рецепт слоеного теста у меня был припрятан. Но мне казалось, что это очень сложно, а вот глядя на вас отважилась! и у меня получилось, хотя нарушила всю технологию, не хватало времени и пришлось не по 20 минут ждать , а по 10 и в морозилке, а еще масло постоянно вылезало. Но я на эти мелочи внимания не обращала (очень люблю круассаны) и у меня получилось, спасибо все супер!!!! Вот только сфоткать не успела, но я обязательно их сделаю снова, немного погодя,так как обожаю круассаны в принципе, а эти получаются особенновкусные. C П А С И Б О О Г Р О М Н О Е за вкусный рецепт!!!

Millana писал(а):

! и у меня получилось,

Людмилочка, я очень рада твоему успеху! спасибо тебе большое за добрые слова и отзыв!

Аннушка, привет!
много всего делаю по твоим очумительным рецептам. Спасибо тебе!!!
Впервые решила выложить отчет.
Вспоминаю путешествие по Франции с ее завтраками (круассаны, кофе, джем )

Вот и мои круассанчики:

Татьяна 73 писал(а):

Вот и мои круассанчики:

танюша, какая прелесть!! Спасибо тебе большое за добрые слова и за отчёт.

Обожаю круассаны! Спасибо за рецептик! Теперь буду печь дома! Аннушка тебе

bylllochka писал(а):

! Теперь буду печь дома!

Мариночка, успехов!

Аннушка! Спасибо большое за чудесный!!!Волшебный!!!Просто сказочный рецепт! Я с дрожжевым тестом на "вы", и боюсь с ним работать, но мы с мамулей на выходных гуляли по городу и она с такой завистью посмотрела на девушку жующую магазинный круассан, что я решила во что-бы мне это не стало сделать их. Вчера вечером сформировала, и часть выпекла сразу и отнесла из бабушке с дедушкой. а часть сегодня с утра выпекала к завтраку мамуле. Она еще 2 шт унесла на работу. вот слова мамули "Это сказка! Такие нежные и тающие, с ломтиком сыра и домашним молочком.... "
фото у меня правда не получились но постаралась как могла (на фото так-же видно кружечку с молоком и ломтики сыра ), да и сами круассаны немного кривоваты не умею их крутить




вот..спасибо большое!!!! к приезду сестренки сделаю еще!!1 рабо не трудная а очень увлекательная!!

Limp писал(а):

Спасибо большое за чудесный!!!Волшебный!!!Просто сказочный рецепт!

Катюша, на здоровье! Отличные круассаны у тебе получились, молодец!

Доброго всем ремени суток. У меня вопрос. 1. Какой толщины пласты теста нужно раскатывать. Я сделала все по рецепту. Получилось вкусно. Но тесто было толщиной где-то 0,8 мм,. а может и сантиметр. Тоньше раскатать не получилось. Тесто начало слоиться, пузыри лопались, масло выбиралось наружу. При этом из половины теста получилось 9 круасанов. Я так понимаю, у Вас получается столько же... Но у меня круасаны больше на булочки похожи. Очень хорошо подошли. Даже слишком. Тут у всех такие тоненькие рогалики. И мне такие хочется...
Вторая половина теста еще в холодильнике. 2. Я так понимаю, хуже ему там не станет (просто тесто в пакете, не в морозилке)? Подожду ответ и пойду его раскатывать...
3. Кстати, а пузыри на тесте должны быть?
Большое спасибо за ответы.

Аннушка, спасибо огромное за рецепт, это не круассаны - это просто чудо чудное. Очень вкусная выпечка получается. Ни когда раньше не фотографировала еду, но тут ради того чтобы Вас поблагодарить за рецепт и за науку сделала фотки. Девочки всем кто еще сомневается печь или нет советую однозначно - пеките не пожалеете, это совсем не трудно, а вкус просто бомба

Девочки, подскажите, пожалуйста, все испортилось после тоо, как сложила конвертом и начала катать, масло полезло с всех сторон, я этот замес отложила, и делала вторую попытку с новым тестом, круассаны получились оч вкусные, но первое "испорченное" тесто лежит в холодильнике, можно ли из него что-то испечь??выкидывать жалко(

Аннушка

Аннушка писал(а):

девочки не пожалеете!!!!!

я тоже не пожалела, что ошиблась рецептами круассанов в кулинарной книге Алии и испекла их!! вкуснотищщщщщааа Вот только уже жалею, что сделала всего пол порции

Анна, спасибо большое за рецепт

Угощайтесь девочки и мальчики ,

Анна, здравствуйте! очень люблю круассаны, но не совсем поняла про дрожжи. Сухие дрожжи это которые быстрорастворимые в маленьких пакетиках продают?

Спасибо за чудесный рецепт! Вкуснотища!!!

А сколько штук получается?

Вот это здорово,так красиво
Я и незнала что слоеное тксто смазывают,а оказываеться оно такое глянцевое получаеться,надо запомнить

Добрый день, Анна! Очень долго искала рецепт круассанов, и наконец-то нашла, замечательный форум и Ваш прекрасный рецепт! Спасибо! так как тесто слоеное , а еще и с дрожжами я делать не умею, ну очень хочется порадовать свою семью свеженькими круассанчиками!!! Подскажите, если тесто я сделаю вечером, накручу круассанчики и поставлю их в холодильник, то утром, когда соберусь печь, их сразу ставить в духовку или надо подождать какое -то время? Спасибо!