Порошок из кожицы помидоров, или Безотходное производство

Хочу поделиться чудесным , ярким ,ароматным,полезным рецептом. Глядя на этот порошок, обзывала себя разными хорошими словами, вспоминая сколько этого добра я пустила в компост. Ведь каждый год столько консерваций из помидоров, где нужно удалять шкурки. Знаю, что многие не удаляют, но я из тех, кому не очень нравится в аджике или в салате свернувшаяся шкурка, пусть и не очень крупная, поэтому я всегда снимаю кожицу. И вот зимой я как-то зашла в магазин специй и среди множества банок увидела надпись "Порошок из кожицы помидоров". Очень удивилась, но запомнила. И вот решила попробовать сделать. Девочки! Это очень-очень-очень просто и очень-очень-очень вкусно!
Итак... шкурки уложить в сушилку


сохнут очень быстро... через 3 часа (1 час я сушила на троечке и 2 часа на двойке) я сняла сухие шкурки

Смолола все на кофемолке и получила прекрасный порошок!
Уже попробовала добавить в щи и в тушеную рыбу. Дает прекрасный цвет и аромат. Вообщем зимой эта баночка принесет много радости и пользы!
Надеюсь, что и вам понравится

как интересно- никогда такой специи не видела и не знала даже..А ведь и правда сколько кожуры помидорной мы выбрасываем Если не забуду -попробую

Ольга, отличный рецепт
А сколько я в этом году шкурок выбросила...
И сушилка у меня без дела валяется
В следующем году обязательно приготовлю
Спасибо

Ляночка08

Светлана, уж я представляю сколько в Виннице добра пропадает
Обязательно попробуйте!

Time2Cook

Татьяна,

Time2Cook писал(а):

А сколько я в этом году шкурок выбросила...

вот-вот...
Буду рада, если пригодится рецепт!

Отличный рецепт! Тоже пользуюсь давно уже подобным, на ЛиРу увидела и запомнила) Причём сушу не только шкурки, весь жмых после соковыжималки туда пускаю - шкурки, семена, остатки мякоти. Но так как сушилки у меня нет, я сушу в духовке на очень маленьком огне, предварительно провялив на солнце, чтобы сократить время в духовке. Все собираюсь в микре попробовать просушить, но пока маленьких партий отходов нет, а большое кол-во там только партиями вариант. Молодец, Оля, что выставила! Все отходы в доходы))

sly.ka

Лена, спасибо , что поддержали и предложили варианты

sly.ka писал(а):

Но так как сушилки у меня нет

Знаете,Лена, купите - не пожалеете! Я не перестаю петь дифирамбы сушилке. Я пользуюсь ею практически круглый год. Очень удобно!

balolga писал(а):

Знаете,Лена, купите - не пожалеете! Я не перестаю петь дифирамбы сушилке. Я пользуюсь ею практически круглый год. Очень удобно!

Ну тут все на ТЫ вообще-то))) И ко мне тоже так лучше) А вот с сушилкой надо озаботиться... Но как в анекдоте - только соберёшься разбогатеть, так то туфли порвались, то сахар кончился))) В моём случае, то внук родился, то ремонт начался, то работу потеряла)

sly.ka писал(а):

Ну тут все на ТЫ вообще-то))) И ко мне тоже так лучше)

Лен, согласна

sly.ka писал(а):

В моём случае, то внук родился, то ремонт начался, то работу потеряла)

Внук и ремонт - это прекрасно! Поздравляю а работа.... давай считать, что это ОНА тебя потеряла, ей же хуже...а ты найдешь лучше...желаю тебе этого !!!

balolga писал(а):

Я пользуюсь ею практически круглый год. Очень удобно!

Оля, если не секрет, как?
Моя в гараже без дела валяется, совсем бесполезная для меня вещь оказалась

Time2Cook

Таня, не могу поверить! У меня она простаивает только весной . А так...сушу всю зелень , грибы , помидоры, яблоки, груши. Зимой, если тыква залеживается разрезанная - ломтиками ее нарезаю и сушу, потом в кашу или суп добавляю, да и так погрызть ее сушеную люблю. Но ХИТ зимний у нашей семьи - это сушеные яблочные чипсы. Это очень тонко на мандалине нарезанные яблоки , высушенные за ночь. Хруст стоит весь день. Много сразу таких яблок не стоит сушить, потому что при хранении даже в плотно закрытой банке, они теряют свойство "хрустеть", но у нас они "не хранятся" , особенно если перед сушкой обвалять их в корице с сахаром


Так что ,Таня,доставайте из гаража свою сушилку и "извиняйтесь" перед ней

Вот как пишут о кожице помидор:некоторые, считая, что кожица помидор не переваривается – не употребляют её в пищу. Однако то, что она не переваривается, следует относить к благоприятным факторам, поскольку она отлично стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Что, например, является не только хорошей профилактикой запоров, но и эффективным способом противодействия им. Поэтому удаляя кожицу с помидор, мы обедняем тот набор полезных свойств, который могли бы получить от употребления помидоров.

balolga
Оля, спасибо большое за ответ, действительно, стоит мне призадуматься
Яблочные чипсы мы очень любим, часто их покупаю. А, оказалось, можно и, совсем несложно, самой сделать Спасибо за рецепт, обязательно буду готовить (мне почему-то казалось, что там какая-то сложная технология, что яблоки предварительно вымачивают в сиропе )

balolga писал(а):

доставайте из гаража свою сушилку и "извиняйтесь" перед ней

Да уж, придется

Чипсы у Вас очень аппетитные

На Тка

На Тка писал(а):

считая, что кожица помидор не переваривается – не употребляют её в пищу

Наташа, согласна. Спасибо за Ваше замечание.
Поедая сырые помодоры никому в голову не придет снимать с них кожицу. Но лично мне не очень нравится, даже визуально, когда в заготовках попадается свернувшаяся кожица (она ведь все равно сама сходит с помидора при термической обработке). Поэтому для аджики, кетчупа домашнего или салатов-ассорти я всегда очищаю кожицу. Но это дело вкуса, каждый решает для себя. А теперь , когда знаю, что кожуру можно использовать таким способом, то уж тем более ничего не теряю.

Time2Cook

Time2Cook писал(а):

Чипсы у Вас очень аппетитные

Таня, спасибо! они правда очень вкусные! У меня 5этажная сушилка. Заполнив ее сырыми яблоками (штук 6 ), на выходе получается 2литровая банка сухих яблочек. Мы уминаем за 1 вечер . Кстати, это не только вкусно, но и безумно полезно. В сухих яблоках клетчатки в 5 раз больше , чем в сырых, правда..... калорий тоже больше .

Ольга, отличная идея! Спасибо!!

Все гениальное - просто!
Time2Cook - Татьяна давала замечательный рецепт пасты из печеных томатов. Эххх... Жаль, что немного не совпали по времени.. Ну да ладно.. Помидоры еще не закончились )). На одном противне помидоры посушим, а на другой "ихонную чешую" закинем )).
Спасибо за рецепт!

balolga писал(а):

особенно если перед сушкой обвалять их в корице с сахаром

а вот с этого места, попрошу по подробнее
Оленька, спасибо за прекрасную идею с экс-помидорками. в этом деле я новичок.