Вареные яйца

Очень приятно узнать, Валентина, что советы пригодились и результат порадовал!!!

Sita95 писал(а):

! У меня даже с зубочисткой они часто трескаются.

аналогично

Sita95 писал(а):

Сегодня попробовала сварить, предварительно проколов булавкой и...... все прекрасно получилось! Ни одно яйцо не треснуло и очистились все просто замечательно!

я когда узнала этот способ, варила яйца три дня подряд - в первый раз конечно со скептицизмом - как это, чтоб из десятка и ни одно у меня ни лопнуло а тут раз и все целые на следующий день я прямо стояла над кастрюлькой и наблюдала - ну неужели и сегодня не лопнет ни одно?!!! и снова 100 % результат а вот на третий день я уже очень переживала, хоть бы не лопнули, тогда значит это реально отличный способ, который действительно работает
Готовьте, Валентина, на здоровье, пусть теперь вареные яйца удаются всегда!!!

MN2012 писал(а):

100% результат: скорлупа не лопается, яйца проготавливаются идеально до нужной степень крутости, чистятся легко и получаются действительно очень вкусными.

Наташа, спасибо за отличную тему! Вот вроде бы простой вопрос, и все мы умеем варить яица, а в результате столько полезных советов собралось в теме!!!

MN2012 писал(а):

каждое яйцо проткнуть обычной тонкой булавкой

Никогда так не делала, а скорлупа легко протыкается? может и тут есть какой нибудь секрет?

MN2012 писал(а):

слить воду и, не доставая их, потрясти кастрюльку, чтобы скорлупки треснули, а уже затем залить очень холодной водой

Вот это очень нужный секрет! Очень часто попадаются яица, которые плохо чистятся, мой муж ужасно раздражается, если я прошу его почистить такие

А я потрясла, очищаются намного лучше. Спасибо!

Солярис писал(а):

А я потрясла, очищаются намного лучше. Спасибо!

Здорово! Я завтра утром испытаю этот способ.

Солярис писал(а):

А я потрясла, очищаются намного лучше.

Отличное потрясение Очень рада, Елена, что все получилось!!!
Спасибо за отчет!!!

Татьяна-66
Таня, привет, рада, что темка оказалась полезной!

Татьяна-66 писал(а):

Вот вроде бы простой вопрос, и все мы умеем варить яица, а в результате столько полезных советов собралось в теме!!!

полностью с тобой согласна вообще, убеждаюсь, в любом деле нет предела совершенству

Татьяна-66 писал(а):

а скорлупа легко протыкается?

у меня обычные магазинные яйца, скорлупа у них не особо толстая, протыкаю обычной тонкой булавкой (удобно, если она с бусинкой на конце, а не с петелькой) и протыкаются моментально и без проблем. А вот сам автор протыкал вот такой кнопкой:

но у него были экояйца, т.е. предполагаю, что это аналог нашим деревенским, т.е. предполагаю, что скорлупа у них толще, но тоже прокалывались у него легко Попробуй

Татьяна-66 писал(а):

мой муж ужасно раздражается, если я прошу его почистить такие

как я его понимаю у меня это вообще невроз вызывало, когда надо было в праздники сразу и много почистить

Татьяна-66 писал(а):

Я завтра утром испытаю этот способ.

Пусть все получится, Танюш!!! Удачи!

MN2012 писал(а):

Пусть все получится, Танюш!!! Удачи!

Всё получилось!!! Попки прокалывала кнопкой как ты показала. А яйца попались с двойным желтком!

Танечка, ооооочень-очень рада, что все получилось!!!
Готовь на здоровье и большущее спасибо, что заглянула и поделилась впечатлениями!!!

Вот принесла фото яиц, сваренных вкрутую: у меня размер ДВ, варю 9 мин.

MN2012
Спасибо за рецепт,но у меня такой вопрос.Вы(ты) пишите про время варки, так когда опускаешь яйца в кипящую воду,она ещё несколько минут не кипит, с какого момента идёт отсчёт времени? Например, яйцо в мешочек, 4,5 минуты отсчитывается сразу после закладки,или нового закипания?
Тоже начала варить яйца,проколов. ,но со временем пролет, то переварятся,, то не доварятся

Наташа! Спасибо! Теперь варю яйца только так! Все замечательно получается!

Правда в этот раз чуток передержала.

Эх, Натали, Натали. Вот куда пропала?
Сварила яйца точно по твоей инструкции, только время от закипания 7 минут. Получилось идеально. Спасибо!
Пристроила в Ларисины бутерброды с киви.
https://forum.say7.info/post6658765.html#6658765

MN2012 писал(а):

потрясти кастрюльку, чтобы скорлупки треснули, а уже затем залить очень холодной водой

Подтверждаю! Скорлупу вареных яиц надо разбить и яйца обратно в воду.

Можно просто разбить, не в кастрюльке (хорошенько, можно даже покатать по столу), и в холодную воду (я из-под крана). Скорлупа отходит идеально.
Пробовала способ - только что сваренное яйцо потрясти в закрытой банке с водой, тоже хорошо чистится, но это лишние телодвижения, достаточно разбить и обратно в воду.

Ещё я варю яйца на парУ, не вытекут даже яйца с треснутой скорлупой. Сколько времени варить на парУ, не могу сказать - вместе с яйцами в контейнер я кладу таймер, который меняет цвет в зависимости от степени готовности яйца, по нему и ориентируюсь. Со сваренными на пару яйцами поступаю также - в воду охладить, чтоб можно взять в руки, разбиваю и снова в воду.

Утро
Наташа, сходила по ссылке к бутербродам... Мммм, хочу

Левитан писал(а):

Наташа, сходила по ссылке к бутербродам... Мммм, хочу

Ирочка, будет куда яички, оставшиеся после Пасхи пристроить
Очень советую еще вот этот рецепт https://forum.say7.info/topic58287.html, нереально вкусно.

Утро
Наташа, читаешь мои мысли как раз думала "а может сделать фаршированных яиц", хочу вспомнить старый рецепт оформления - грибочки со шляпками, окрашенными чайной заваркой.

Ира, никогда не слышала про такой способ. Интересно. В детстве бабушка делала нам мухоморчики из яиц и томатов Вспоминаю с таким теплом....

Наташа, взяла фото из интернета. Срезать часть белка вареного и очищенного яйца, поварить её в чайной заварке.
Само яйцо нафаршировать и поставить срезом книзу, сверху окрашенную чаем шляпку

Прелесть какая!

Есть у нас один товарищ 9-летний, пришел как-то в гости, и говорит, почему тетя Наташа, у тебя яйца не ровные. У нас в садике всегда были гладенькие. Вызов был принят. С тех пор только гладенькие для любимого племянника. Наташа, спасибо.

Один раз попробовала, теперь варю яйца только так!
Действительно они вкуснее!
Спасибо!