Клубничный творожный торт Омбре

А у нас клубника своя еще только-только начинается.

yfnfif77 писал(а):

уже делаю сейчас.

Натуль, расскажи потом, как получилось

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

А у нас клубника своя еще только-только начинается

Ничего, просто, Вы растягиваете удовольствие, нагуливаете аппетит

Тортик прекрасный: очень нежный с легкой кислинкой. Для лета самое то В следующий раз положу в нижний слой больше желатина - жидковата консистенция была,но на вкусе это никак не отразилось
Свои фото, к сожалению, случайно удалила, осталась только верхушечка у одного из гостей.
Кариночка, спасибо за рецепт!

казачка писал(а):

Натуль, расскажи потом, как получилось

Карин, вкусно конечно получилось, неприторно, нежно - для лета то, что надо. Фотографию сделать не успела, был у мамы ДР, я правда через сито клубнику не протирала, вернее я начала это делать, но поняла, что это долго и муторно, а дел у меня еще невпроворот было, поэтому я упростила свою работу. А сверху положила свежей клубники и залила желе для торта еще.

Yuka75 писал(а):

Тортик прекрасный: очень нежный с легкой кислинкой.

Юлечка, безумно рада, что тортик понравился

Yuka75 писал(а):

В следующий раз положу в нижний слой больше желатина

Правильно, надо под себя подстраивать рецепт Заметила, что все эти профессиональные кондитеры дают в своих рецептах минимальный вес желатина. Но я всё-таки страхуюсь и прибавляю нежная консистенция - это, конечно, хорошо, но спокойнее, когда суфле хорошо держит форму и нет страха, что потечёт перебарщивать тоже не надо, чтобы резиновости не было, но подобрать под себя определенно нужно
Очень благодарю за фоточку, спасибо, Юлечка, большое за доверие
yfnfif77

yfnfif77 писал(а):

вкусно конечно получилось, неприторно, нежно - для лета то, что надо.

ООоооо, рада невероятно, что тортец порадовал
Натуль, мамочку с днём рождения
С опозданием отвечаю, т.к., ужас, но лежу в больнице на дневном стационаре с острым фарингитом при этом погода у нас стандартная - 40 градусов в среднем очень злая и только, девчонки, Ваши отчёты меня радуют
Спасибо огромное

Кариночка, выздоравливай! Досадно летом фарингит подхватить: ни мороженого, ни кваса холодного

Yuka75 писал(а):

выздоравливай!

Юлечка, спасибо, дорогая, очень тронута очень стараюсь

Yuka75 писал(а):

Досадно летом фарингит подхватить: ни мороженого, ни кваса холодного

Да, вообще, несправедливость

Кариш, привет! Спасибо тебе за замечательный рецепт! Безумно вкусный и нежнейший тортик, который мы слопали за полдня! Я готовила с бисквитом, пропитала сиропом от клубничного варенья. Почитав комменты самый первый слой снизу я приготовила на агаре (положила 3 грамма, но можно было и 2, чуть поплотнее получился (совсем чуть-чуть ), но мало клубники, подвел глазомер ), а верхние уже на желатине, никакой резиновости не было и в помине, нежнейшие получились. Пробу снимали уже через четыре часа после холодильника, все отлично схватилось. Буду готовить его часто, уже наморозила кучу клубники. Спасибо много раз!

Мариша, привет Какую красоту ты мне принесла

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

чуть поплотнее получился (совсем чуть-чуть

Ой, беда с этими желирующими веществами то недостаточно хорошо застывают, то, наоборот, чересчур сильно схватываются
только опыт, который сын ошибок трудных, спасет

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

, но мало клубники, подвел глазомер

Слои отлично видно чтобы совсем контрастно получилось, то творожную массу делят на две одинаковые части и одну совсем маленькую. И в эту маленькую добавляют почти всё клубничное пюре тоже руку набитую нужно иметь
Мариш, у тебя чудесно получился тортик сижу - любуюсь
Очень большое тебе спасибо за отчётик безумно приятно

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

уже наморозила кучу клубники

И я, и я теперь малинка и смородинка на очереди

казачка писал(а):

теперь малинка и смородинка на очереди

И черника! Хочу черничного медовика! Я им просто брежу... А пока продолжается клубничная отрада!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

И черника!

О, с черникой в наших степных краях незадача нету раньше только замороженную можно было купить, сейчас летом иногда можно встретить привозную свежую, но по дикой цене. Голубики, кстати, свежей стали много откуда-то везти. И клюквы много, но чернику к нам пока не довозят почему-то
Зато вишни мноооооого и я каждый год совершаю подвиг трудовой. Мы покупаем ящик, где-то 10 кг и я посвящаю вечер и очищаю её от косточек, фасую по 0,5 кг и замораживаю

Кариша, я наконец-то принесла фотографии



Воздушно и очень вкусно!
Но в первый слой в следующий раз больше положу агара

казачка писал(а):

О, с черникой в наших степных краях незадача нету

Жаль, конечно...

казачка писал(а):

Зато вишни мноооооого и я каждый год совершаю подвиг трудовой. Мы покупаем ящик, где-то 10 кг и я посвящаю вечер и очищаю её от косточек, фасую по 0,5 кг и замораживаю

О, Кариш, мы тоже по возможности, покупаем вишни мммнннооогггооо. Я катаю пионерам компот (с косточками),но больше всего варю варенье (подвиг совершаем всей дружной семьей ) и замораживаю на выпечку.

Кера, спасибо, что настроила на счет желатина,я с ним редко , что готовлю,но с вами, девочки, полюблю и буду больше чего ваять.

Kepa писал(а):

Но в первый слой в следующий раз больше положу агара

Или желатина? Это я перестраховалась и сделала на агаре, после прочтения всех комментариев.

Kepa

Kepa писал(а):

я наконец-то принесла фотографии

Кариша, ну, красота же!!! Отличные слои
Пристально рассматривала, но по фото нижний слой очень даже стабильным выглядит, нигде не течёт Но, конечно же, ты абсолютно права, всегда надо под себя всё подстраивать. Я тоже всегда перестраховываюсь и чуток увеличиваю желатин У меня, правда уже давно, несколько лет назад было, когда я кольцо сняла, то у меня тортик раз и расплылся по блюду поэтому нужно искать баланс, чтобы и резиновости не было, и форма хорошо держалась
Кариша, очень тебя благодарю за фоточки, мне безумно приятно, что ты доверилась и приготовила тортик для такого серьёзного события

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Жаль, конечно.

Мариш, пару лет назад у нас, вообще, свежей черники не продавали, сейчас всё-таки есть, т.ч. есть надежда, что со временем наладят поставки
ежевику, кстати, тоже откуда-то везут, с Адыгеи, говорят, вот её я тоже планирую заморозить килограмм другой

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Я катаю пионерам компот (с косточками)

И я Это мой самый любимый компот с детства, бабушка моя всегда много его делала, как я его люблю

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

настроила на счет желатина

Я его не боюсь его главное не кипятить и всё, но агар считается нежнее

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Или желатина? Это я перестраховалась и сделала на агаре, после прочтения всех комментариев.

Мариш, желатина Перепутала с другим рецептом Карины

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Кера, спасибо, что настроила на счет желатина,я с ним редко , что готовлю,но с вами, девочки, полюблю и буду больше чего ваять

Наш человек!

казачка писал(а):

Кариша, ну, красота же!!!

Шо, правда?

казачка писал(а):

Пристально рассматривала, но по фото нижний слой очень даже стабильным выглядит, нигде не течёт

А нижний печеньевый влажный, протёкший первый слой намочил слой из печенья , а после вымакивания салфетками всё стало "ну почти идеально"
По вкусу великолепно! А слои не такие, как у тебя.

казачка писал(а):

Я тоже всегда перестраховываюсь и чуток увеличиваю желатин У меня, правда уже давно, несколько лет назад было, когда я кольцо сняла, то у меня тортик раз и расплылся по блюду поэтому нужно искать баланс, чтобы и резиновости не было, и форма хорошо держалась

Да, Кариночка, в следующий раз однозначно увеличу желатин на первый слой! На счет баланса и резиновости согласно на все 100.

казачка писал(а):

Кариша, очень тебя благодарю за фоточки, мне безумно приятно, что ты доверилась и приготовила тортик для такого серьёзного события

казачка писал(а):

у нас, вообще, свежей черники не продавали, сейчас всё-таки есть, т.ч. есть надежда, что со временем наладят поставки

Да? А у нас её море. Привозят из Западной Украины лесную. Песня! Не сравнить с садовой.

казачка писал(а):

жевику, кстати, тоже откуда-то везут, с Адыгеи, говорят, вот её я тоже планирую заморозить килограмм другой

Да ты что! Вот ежевику у нас по-моему уже каждый уважающий себя дачник выращивает. Её просто море!
Хоть вишни много и то хорошо!

Kepa писал(а):

Наш человек!

Это точно
Кстати, я уже очень хорошо на ты с желатином, но порошковым. А, вроде, все прогрессивные кулинары уже листовым пользуются, а я всё почему-то боюсь его, хотя что там страшного

Kepa писал(а):

Шо, правда?

Зуб даю Слои замечательно видно

Kepa писал(а):

А слои не такие, как у тебя.

По контрасту? У тебя на фото тень падает, но всё равно, прекрасно видно три разных слоя, не надо ля-ля самый первый только потоньше. Стёк, наверно, потому что, зараза такая

Kepa писал(а):

А у нас её море. Привозят из Западной Украины лесную. Песня!

Вот, везёт же Вам Не, что-то с черникой у нас плоховато Вот, голубику свободно купить можно. Кстати, клюквы полно, а её же откуда-то с севера везут, говорят, Архангельск. Вот, поставки же наладили, почему чернику не наладят?????? И облепихи осенью много будет, я всегда джем готовлю, обожаю его

Kepa писал(а):

ежевику у нас по-моему уже каждый уважающий себя дачник выращивает.

У нас продают, но, по-моему, точно не местная Кстати, как я не люблю садово- огородные работы , нет тяги к земле, хотя муж вырос на огромной фазенде и периодически нащупывает почву, не обзавестись ли нам маленьким садиком для души

Зделала с ананасом

Emmik2004 писал(а):

Зделала с ананасом

Ух, ты, с ананасом! Представляю, какой вкус И слои видны
Я, вот, думала попробовать с черникой
Аня, спасибо за такой замечательный отчёт

А я хочу с манго следующей раз сделать, думаю будет

Emmik2004 писал(а):

А я хочу с манго следующей раз сделать

С манго стопудово будет и ярко, и вкусно
ООоооо, теперь тоже хочу надо запастись манговым пюре, недавно видела замороженное
спасибо за идею

Тортик получился очень ароматным, легким и вкусным! Все попросили еще по кусочку) Спасибо за интересеный рецепт! Не совсем, конечно, ровненький и красивый как у вас, но я рискнула похвастаться Я, правда, слои местами поменяла, а верхний только чисто клубничный сделала, но концепцию сего внуснейшего тортика сохранила) [/img]

juliadia1 писал(а):

Тортик получился очень ароматным, легким и вкусным!

Юля, и красивым!!!!!
Очень красивый, с бордюрчиком из клубнички

juliadia1 писал(а):

слои местами поменяла, а верхний только чисто клубничный сделала

Здорово слои наоборот получились, от светлого к тёмному.
Очень-очень-очень рада, что тортик понравился
Спасибо огромное за фоточки, очень нарядный тортик получился

Добрый день. А можно этот тортик сделать с замороженной клубникой?

sunbeams
Оля, приветствую

sunbeams писал(а):

А можно этот тортик сделать с замороженной клубникой?

Да, конечно Разницы во вкусе не будет Только замороженной клубники надо взять грамм на 100 больше