Квас из каркаде (можно с дополнительной фруктовой ноткой)

Девочки, мальчики! Все прекрасные обитатели SAY7!
Я не на шутку увлеклась приготовлением прохладительных напитков.
Это как раз очень актуально в летнюю жаркую пору.
Вы наверное видели мой прошлый рецепт
https://forum.say7.info/topic96370.html
А сейчас угощаю вас, мои хорошие, великолепнейшим и красивейшим, а также тонизирующим напитком.

Итак, нам понадобятся:

Вода кипяченая теплая (36-40 градусов) - 2,5 л;
Каркаде (сушеные листья) - 4 ст.л.;
Кипяток для заваривания каркаде - 0,5л;
Можно добавить 0,5 чашки ягод (в первоначальном моём варианте это малина, но планирую попробовать и с другими ягодами )
Сахар - 1 стакан;
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.;
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Изюм белый - 15 ягод

Для начала подготовим воду, закипятим 2,5 литра воды и остудим до вышеуказанной температуры.
В 0,5 л кипятка заварим каркаде (в моем варианте с добавлением ягод, но можно и без) и оставляем настаиваться на 20 минут. Просто залить, не кипятить!
Затем в чистый 3-х литровый бутыль насыпаем сахар, лимонную кислоту, дрожжи, заливаем процеженный концентрированный каркаде и доливаем до верха банки теплой кипяченой водой и перемешиваем. Добавляем изюм, накрываем банку марлей либо специальной крышкой с дырочками и оставляем на сутки в сравнительно теплом месте. У меня стояла банка на кухонном столе.
Затем переливаем в бутылки, охлаждаем напиток и даем ему ещё "дозреть" в холодильнике сутки-двое.
Это очень вкусно!
Угостила сегодня офисный народ, никто не остался равнодушным! всем понравился квас!
Рекомендую, красивый рубиновый, газированный квас!

Насчет кваса, не уверена, но напиток должен хорошо жажду утолять.
Кариночка, а не очень сладко получается? Или вы сластены?

Маша, не волнуйтесь, напиток не приторный, с приятной кислинкой.
Моё семейство не любит сладкий чай/кофе. Даже мне лично чай с сахаром вообще не нравится, не вкусно Так, что мы ни капельки не сластёны
Сахара, как раз в меру. Только стакан не гранёный советской модели , а низкий и пузатенький.
А квас, не квас В первоисточнике было написано "квас", я добавила лишь нотку ягодности, а название оставила.
Попробуйте сделать, ничего сложного, а результат порадует.
Удачи!

Кариш, сделаю на этой неделе, жди в гости
Я такие вещи люблю очень чувствую, что надо приготовить
малину куплю завтра и поставлю, каркаде есть, я его люблю очень

казачка писал(а):

Кариш, сделаю на этой неделе, жди в гости Я такие вещи люблю очень чувствую, что надо приготовить малину куплю завтра и поставлю, каркаде есть, я его люблю очень

Я тебе всегда очень рада!
Квас очень вкусный, газированный. Сегодня мне в очередной раз пели дифирамбы Выпытывали рецепт!
Кариш, а я хочу и твой клубничный квас попробовать!
Здесь можно любые ягоды, планирую с клубникой, ежевикой, черникой попробовать
Ох, завелась!
Я сегодня поставлю с клубникой, как раз есть немного.

Сегодня утром разлила уже в бутылки и поставили в холодильник клубничный вариант кваса!
Аромат клубничный шикарный! А цвет такой насыщенный!

Добрый день! Продегустировали уже квас, правда за неимением ягод сделала без них, могу сказать одно-вкусненько! Думаю,что с ягодами будет ещё вкуснее. Спасибо за рецепт

mnata76 писал(а):

Добрый день!

Добрый, добрый! Наташенька!

mnata76 писал(а):

Продегустировали уже квас, правда за неимением ягод сделала без них, могу сказать одно-вкусненько! Думаю,что с ягодами будет ещё вкуснее.

Как я рада! Очень рада, что доверились рецепту и он не подвёл!
Нат, в первоисточнике без ягод, так, что можно и без ник. Ягоды это уже моя выдумка-имровизация

mnata76 писал(а):

Спасибо за рецепт

И Вам спасибо за тёплый, дружеский отзыв!

В жару часто спасаемся холодным каркаде. Так что очень актуальный летний рецептик! Спасибо, Карина!

Малгося писал(а):

очень актуальный летний рецептик!

Малгосенька, если любите каркаде, то квасок явно придётся вашему семейству по вкусу.
Жду с отчетом

казачка писал(а):

малину куплю завтра и поставлю

Ой, обещалкина я
Кариш, поставила только сегодня
Вот, хочешь рассмешить Бога, расскажи о своих планах.
Но квасу быть!!!!!

Кариш, я тут
Сейчас загружу фоты

казачка писал(а):

Ой, обещалкина я

казачка писал(а):

Кариш, я тут

Ждём-с!

Ну, наконец я дошла!
Мы же уже квасок допили и я ставлю новую партию
Т.к. очень он нам пришёлся по вкусу
Шикарный рецепт мужу , вообще, очень понравился
Такой освежающий, жажду утоляющий, легко готовящийся
Замечательный напиток, очень достойный. Даже сравнивала его с классическим хлебным - на уровне, по-моему
Когда в кружки наливала, то пена такая красивая была, но пока я то да сё, сфотографировала, она уже опала
Кариша, огромное спасибо за рецепт, для меня он открытие. Переписала, буду теперь готовить и угощать

казачка писал(а):

Ну, наконец я дошла!

Были сборы не долги...

казачка писал(а):

Мы же уже квасок допили и я ставлю новую партию Т.к. очень он нам пришёлся по вкусу

Так это же прекрасно!!!! Безмерно рада, что квас понравился!
Кариш, ты фрукту какую-то добавляла?

казачка писал(а):

мужу , вообще, очень понравился

казачка писал(а):

Замечательный напиток, очень достойный. Даже сравнивала его с классическим хлебным - на уровне, по-моему

В точку! Напиток прекрасен, особенно в летнюю пору Так тонизирует, освежает!

казачка писал(а):

Когда в кружки наливала, то пена такая красивая была, но пока я то да сё, сфотографировала, она уже опала

Но пузырики видны И цвет очень красивый

казачка писал(а):

Кариша, огромное спасибо за рецепт, для меня он открытие. Переписала, буду теперь готовить и угощать

Пожалуйста, я так и знала, что тебе 100% должно понравиться!!!
И с нетерпением ждала твоего отзыва! Я тоже народ угощаю и нравится всем без исключения!

Рекомендую, Кариночка, попробовать и другой рецепт с цикорием - тот квас вообще похож на бочковой, особенно когда дня три и более настоится в холодильнике
Я планирую сегодня сделать после работы квас с цикорием, а то опять жара наступила и хочется чего-то освежающего!
Ещё хочу попробовать проекспериментировать и в каркадешный добавить черную смородину.

Kepa писал(а):

ты фрукту какую-то добавляла?

Вот в этой партии была малина, замечательно получилось
Сейчас в холодильнике стоит с клубникой. Может это, кстати, и земляника. Такая, как клубника, но поменьше размером.
И, действительно, надо набраться терпения и дать квасу выстояться. Сутки на столе и не меньше суток, а лучше двое в холодильнике. Тогда очень насыщенный вкус получается, раскрывается так

Kepa писал(а):

другой рецепт с цикорием

Вот, надо купить цикорий, не забыть Просто, каркаде у меня всегда есть

Карина, квасок супер получился! Такой освежающий! Мы не выждали долго, уже попробовали. Мои сказали мало, надо ставить двойную порцию. Спасибо за такой простой и замечательный рецепт!
Что то я окосела от стакана кваса

Олечка (31) писал(а):

Карина, квасок супер получился!

Олюся, я очень рада, что пришёлся квас по вкусу!!!!

Олечка (31) писал(а):

Мои сказали мало, надо ставить двойную порцию

Правильно говорят!!!!!
А лучше тройную Жара сейчас долбит не по-детски!!!! Спасайтесь кваском

Олечка (31) писал(а):

Что то я окосела от стакана кваса

Есть такое
В кефире, кстати, тоже есть присутствие алкоголя.

Так-с, поставила квасок ягода - клубника
Жду с нетерпением, когда настоится

А я имбирный только что!
Мы с тобой на одной волне

Карина, принимай отчёт
Как всё-таки приятно насладиться таким напитком
Очень он нам нравится Мама моя приходила, дегустировала, правда, сказала, что сахарку я пожалела в итоге попросила ей тоже сделать баллончик Сделала я ей, с малиной, сахарок на 50г. увеличила
Теперь меня интересует, какой цвет получится если с вишней?
А с ежевикой?
То, что вкусно будет и так понятно

Хотела сделать из цикория, но его дома не оказалось, поэтому сделала из каркаде. Не пожалела ни разу. Малинка чувствуется, что мне очень понравилось! В меру кисленький и совсем не сладкий. Очень здорово!

Спасибо больше за такой быстрый и не хлопотный рецептик кваса. Хлебные у меня не получаются, а этот просто изумительный!
Обзаведусь цикорием и пятилитровой баклашкой, и попробую его.
Ещё раз спасибо!

P.S. На работу принесла попробовать, так в течение пяти минут бутыль моя разошлась. Рецептик раздала, так что квасок пошёл в народные массы

По просьбе мужа повторила этот квасок, двойную порцию

Малинового варенья положила в три раза больше, чем в прошлый раз. Такой насыщенный вкус малинки получился. А заварку каркаде я вывалила в бутыли прямо с цветочками, перед процеживанием собрала сверху ложкой.

Цвет получился насыщеннее, чем в прошлый раз.

Спасибо большое, определённо на лето - лучший напиток!

Ой, мамочкииии! Ой, девочкииии!!!!
В темку не заглядывала, а вы напитками меня угощаете.
Вау, спасибо большущее!!!!!

казачка писал(а):

с малиной, сахарок на 50г. увеличила Теперь меня интересует, какой цвет получится если с вишней? А с ежевикой? То, что вкусно будет и так понятно

Вкусно, говоришь?
Кариночка, спасибо за отзыв и красочное фото
Приятно читать, что напиток нравится!
Ну, что добавляла другие ягоды?

Viverra писал(а):

сделала из каркаде. Не пожалела ни разу. Малинка чувствуется, что мне очень понравилось! В меру кисленький и совсем не сладкий. Очень здорово!

Натик, пардон, пардон, пардон
Ты уже два раза делала квасок, а я прощёлкала такие суперотчёты
Если ещё и во-второй раз, то ясное дело - понравился!
А ещё и двойную порцию!!!!!
Радааааааааа яяяяяяяяя! Безмерно радааааа!!!!!!

Viverra писал(а):

Малинового варенья положила в три раза больше, чем в прошлый раз. Такой насыщенный вкус малинки получился.

Наташенька, а сколько ты варенья положила?
Я только свежие ягоды использовала, а ты - новатор, вареньем заменила!!!! А почему бы и нет!!!! Молодец!!!!
Напиши, пожалуйста, подробнее пропорции первого раза и второго.
В первый раз сильно кисло было или сладко с кислинкой?
Во второй очень сладко?

Viverra писал(а):

А заварку каркаде я вывалила в бутыли прямо с цветочками, перед процеживанием собрала сверху ложкой. Цвет получился насыщеннее, чем в прошлый раз.

Ещё одно ноу-хау от Наташи!!!!!!
Цвет - огонь!!!!! Такой яркий, насыщенный!!!!

У меня редко бывают свежие ягоды. В этом году вообще туго со временем, даже к родителям не вырвалась на ягоды. Так что у меня всегда только варенье или замороженные ягоды, перекрученные с сахарком (ну почти варенье, только замороженное, не варёное).
Первый раз одну столовую ложку положила.. Ну так, с горочкой. Сахар в рецепте не уменьшала.
Во второй раз положила 3 столовые ложки, сахар тоже по рецепту. Оно у меня жидковатое, так что с жижечкой может и побольше получилось.
Во второй раз было послаще, а вкус малины перебил кислинку от каркаде... Она чувствовалась лишь в послевкусии... далёком )))
Попробую сделать с двумя ложками, думаю будет самое оно!