Англо-русский кулинарный словарь

NatalyS

NatalyS писал(а):

Наверное, именно этот сахар мы покупаем

Наташа
Splattie
Танечка, на новой аватарке - какая же ты красавица!!

oksiglam писал(а):

A cupcake, or fairy cake

К твоей красоте рискну добавить свои скромные творения.


За основу взяла тесто для этого торта
http://forum.say7.info/topic20631.html
Добавила лимонную цедру и сок одного лимона.

elenayork

Леночка, спасибо!

NatalyS писал(а):

рискну добавить свои скромные творения.

Красиво!!! И вкусно, несомненно.
Я к тебе приду за рецептом. Мне надо!

Splattie писал(а):

Я к тебе приду за рецептом

Ура!!!!!!!Когда встречать?

NatalyS писал(а):

Когда встречать

ASAP!


Встретила сегодня утром в рецепте:
Add a squeeze or two of fresh lemon juice.

Это ж смотря как давить!

Splattie писал(а):

a squeeze or two

Действительно странно!
a squeeze of lemon -переводится как немного лимонного сока
Возможно, автор текста имел в виду, что лимон нужно сдавить (это если выжимать сок руками) один или 2 раза.

elenayork
действительно судя по отзывам - Demerara sugar исключительно пьют с кофе - он придает особый вкус ему. безумно бы хотелось попробовать, но я не употребляю сахар наверное лет с 6 и я думаю что не смогу оценить его вкусовые качества по достоинству

NatalyS
Мне кажется, нет я даже уверена - ваши кексики намного вкуснее, моих выложенных.

еще немного новых слов - вроде таких нет в словарике!
sundae - пломбир/сливочное мороженное с фруктами/сиропом/орехами
popsicle - фруктовое мороженное на палочке (фруктовый лед)
weiner - сосиска для хот дога
condiments - специи (я так поняла для чая/кофе)
corn dog - "корндог", от "corn" - кукуруза, американский вариант "сосиски в тесте" на палочке, используется тесто из кукурузной муки

oksiglam

а я еще добавлю:
krumkake - вафельница "как советская", мое недавнее приобретение, очень довольна

JennyAtl

Привет всем, кто иногда заходит на эти страницы! Когда-то в Тунисе я увидела огромный кактус с красно-желтыми плодами, которые, по словам гида, вполне съедобны. Но тогда мне не удалось попробовать это чудо, поэтому, увидев эти плоды в магазине на Корфу, я сразу же купила парочку и, придя в отель, попросила мужа разрезать. Вот эти плоды в магазине



А это на ладони. Руки потом чесались от уколов.



В разрезе



А это сам кактус, на котором растут эти плоды.



На вкус ничего особенного: водянистая сладковатая мякоть с небольшими твердыми семенами. Проезжая по острову, я видела эти кактусы с плодами, но снять не удалось. Название тоже не выяснила. Продавец в магазине сказала, что это fruit.

NatalyS писал(а):

Продавец в магазине сказала, что это fruit.

оксиглам писал(а):

weiner - сосиска для хот дога

Я думаю, что, наверное, это - Wiener, от Wien - Вена.




Nataly, пока я в ложках-ножах копаюсь.

То, что в Америке ложки-ножи - silverware, я знала.
На Островах - cutlery. Silverware - столовое серебро.

А вот еще узнала в Newbridge, что, строго говоря, cutlery - это только ножи. То есть то, чем режут.
Остальные приборы называются flatware.

Спасибо, подружка. Сейчас исправлю ошибку и добавлю.

Наташа flatware - это изначально так называли все столовые приборы, кроме ножей. Сейчас чаще все называют cutlery. На Островах.

Так что flatware осталось в старинных книгах и для специалистов.

С приездом тебя!!!

Девочки, как вы думаете, чем подобным же можно заменить аджику? Т.е. исходя из английских реалий? Очень хочется сварить кубанский борщ по рецепту Оли (Ольга К.), а там нужна аджика. Чем бы ее заменить?

еленайорк писал(а):

Девочки, как вы думаете, чем подобным же можно заменить аджику? Т.е. исходя из английских реалий? Очень хочется сварить кубанский борщ по рецепту Оли (Ольга К.), а там нужна аджика. Чем бы ее заменить? сцратч_оне-с_хэд:

Лена, может Crushed Tomatoes (Passata) специями приправить?

Аджику можно сварить самой из хороших (турецких, итальянских - сейчас сезон) помидоров.

Хорошоий борщ на Кубани варят со свежими помидорами.
Помидоры со ливочным маслом припускают на сковороде (в сотейнике лучше). Потом помидоры из сотейника протирают через частое сито.

Splattie писал(а):

Помидоры со ливочным маслом припускают на сковороде (в сотейнике лучше). Потом помидоры из сотейника протирают через частое сито

И добавить горький перец и чеснок. Пойдет?

NatalyS писал(а):

И добавить горький перец и чеснок

В борщ аджики не нужно. А вот - Nataly права! - с горьким перчиком его едят. И свежEе, и острота та же.

Splattie
NatalyS
Таня, Наташа - спасибо! Не уверена, что у меня получится Но вы напомнили, и перед глазами эта баночка с аджикой, а на картинке - помидорка, горький перец, чеснок и, кажется, петрушка или укроп + соль, но в составе было написано много чего ... Дело в том, что в Олином рецепте кубанского борща нет свеклы, т.е. не надо добавлять уксуса, а нам это очень важно, с уксусом ничего не едим...

elenayork писал(а):

в Олином рецепте кубанского борща нет свеклы, т.е. не надо добавлять уксуса

???

Лена, опять же, на Кyбани вместо уксуса в борщ кладут незрелую алычу.

Tем более не стоит, я думаю, искать готовую аджику, покупную.



Лена, а твой husband называет борщ и другие "наши" супы stew?

Для них (Ирландия, Шотландия, Уэльс) soup - это протертый, пюреобразный суп.
И именно эти супы они считают полезными.

Splattie

Splattie писал(а):

на Кyбани вместо уксуса в борщ кладут незрелую алычу

Таня, а ты когда-нибудь готовила борщ с алычой? И вообще борщ здесь? Как твой муж к борщам относится? У моей stepdaughter на лице было недоумение, когда она однажды попробовала, и есть не стала.

Splattie писал(а):

а твой husband называет борщ и другие "наши" супы stew?

Нет! Он называет это "боршч"! Это надо слышать, как он произносит! Про протертые супы я знала раньше. А он готовит иногда такой протертый суп (из капусты и что-то еще), довольно вкусно, суп-пюре, как я бы назвала. Но коронный у него суп - это точно stew - Irish stew. Считает, что в таком супе ложка-поварешка должна стоять! Поэтому я когда себе в тарелку наливаю, то прижимаю поварешкой гущу в кастрюле, чтоб хоть намного жидкости-бульона собрать И готовит Irish stew всегда в огромной кастрюле - доверху!!! Потом неделю едим-едим-едим ...

Леночка, готовлю борщ со свеклой, но никогда не добавляю уксус. Но борщ все равно красный.

NatalyS писал(а):

Но борщ все равно красный

еленайорк писал(а):

а ты когда-нибудь готовила борщ с алычой? здесь?

Ага, пошла вокруг лохов побородила, насобирала алычи полный подол!

elenayork писал(а):

И готовит Irish stew всегда в огромной кастрюле - доверху!!! Потом неделю едим-едим-едим ...

Обзавидовалaсь же!

Готовлю, но редко.
Чаще - как раз stew.

Mои родственники больше мой чахохбили любят.

А муж - mince. Ему больше ничего в жизни для счастя не надо, ну, научилась. Tем более, что учиться нечего.

Вот еще котлеты ("наши"! Потому что здесь это - гамбургеры). Тоже не едят. Предпочитают cotelette - отбивные.

NatalyS
Наташа, я готовила борщ по рецепту своей подруги (вернее, ее мамы). В рецепте тоже не было уксуса. Но они всегда варили борщ из квашеной капусты (солили капусту в стеклянных банках на зиму). Мой первый борщ был сладким! И чтобы убрать сладость (а квашеной капусты у меня нет), я стала класть уксус (кстати, уксус для солений и заготовок). И клала-то немного, но последствия были, особенно для моего мужа .... В общем не знаю, что придумать.
Splattie

Splattie писал(а):

Обзавидовалaсь же

Таня, не завидуй! Когда поешь день, другой, на третий уже призадумаешься ...

Splattie писал(а):

А муж - mince

А это что? фарш? Что-то национальное? Не Shepherd's Pie?

elenayork писал(а):

В общем не знаю, что придумать.

Можно вместо уксуса добавить сок лимона. Я варю борщи только из свежей капусты. А овощной суп из капусты, но без свеклы и томата - это щи.

Таня, расскажи, как stew готовить. Я знаю только рецепт, приведенный в книге Джерома К Джерома. Но он не очень аппетитный из-за ингредиента, предложенного Монморанси. Это, как вы помните, песик такой