Любимые котлетки внука

Мои котлетки любит вся моя семья .
Но то что их полюбил наш внук Давидик -это для меня загадка !
Он такой привереда в еде . В любое время суток не отказывается только от конфеток и бабушкиных котлеток !
Вот и хочу девочки предложить вам свой вариант ...может в нём есть какая-то изюминка !



Сразу хочу оговориться, что котлетки наполовину только мясные , очень много добавки . Но это и не плохо, так сказать экономия мяса !
Но вкусные !



1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
3-4 средних картошины ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко
соль , перец , горчица , растит. масло

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).



Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость .



Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...



Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты (для девочек из Германии -миттель шарф ) .



Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла



И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10.



Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .



Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .



Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные !




.P.S. Если я их много готовлю , то не успеваю сразу тушить , а поджариваю все с двух сторон до красивой румяной корочки , а потом складываю в кастрюльку , добавляю немного жира ( в котором жарились , там ведь и выделившийся сок ещё ) , сметанки пару ложечек , чуть водички и тушу на медленном огне под крышкой минут 15 . Тут тебе и подлив к гарниру готов.
Или можно в этой же сковороде потушить , убрав излишки жира и добавив водички и сметанки .Закрыть крышкой и тушить на медленном огне .

Для опытных хозяюшек нет ничего нового, но вот для начинающих мой рецепт может пригодиться ! Буду этому только рада !

Приятного аппетита !

Танюша- я первая на твои котлетки-но только после ВНУКА

Это тебе

Танюша, спасибо за очередную вкуснятину, я делаю также, только горчицу не кладу, попробую по твоиму.

Танюш, и мне приглянулись твои котлетки !!! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю !!!

OksanaO писал(а):

Танюша- я первая на твои котлетки-но только после ВНУКА

Оксаночка ! Так получается, что когда я выставляю рецепты ночью , то ты у меня первая гостья
Да ещё с букетом !
Я очень рада тебе ! И огромное спасибо за цветы !

nataliat писал(а):

спасибо за очередную вкуснятину,

Наташенька ! Пожалуйста !

nataliat писал(а):

я делаю также, только горчицу не кладу,

А мы котлетки раньше горчичкой мазали, а потом я попробовала в фарш добавить . Может на вкусе и не очень отразилось , но пахнуть стали новой приправой !

Irina Haas писал(а):

Танюш, и мне приглянулись твои котлетки !!!

Ириша ! Я очень рада !

Irina Haas писал(а):

обязательно приготовлю !!!

Рада вдвойне !

Irina Haas писал(а):

Спасибо за рецепт,

На здоровье !

Танюша, это те котлеты, что в "Обедах" недавно красовались?
Есть всё же в них какой-то секрет - очень аппетитные!
Как-нибудь приготовлю точно по твоему рецепту (с картофелем, горчицей), чувствую, очень вкусные
Твоего внука Давид зовут? Мне это имя очень нравится. Кто называл?

Monica писал(а):

это те котлеты, что в "Обедах" недавно красовались?

Да , Элиночка ! Это из той партии !

Monica писал(а):

Как-нибудь приготовлю точно по твоему рецепту

Monica писал(а):

Твоего внука Давид зовут? Мне это имя очень нравится. Кто называл?

Да, Давид ! Только на немецкий лад ударение на а ставится .Но дома мы его всё равно по-русски зовём . Называла дочь , а мы и не против были . Это в честь дедушки , моего свёкра.

Какие аппетитные котлетки!!! И не удивительно, что малышу нравится, бабушка с такой любовью их готовит и с нами делится!!! Спасибо!!!
В рецепте я для себя увидела изюминку обязательно попробую!!!

Танюш, с картофелем и горчицей никогда не пробовала , про горчицу даже и не слышала, хотя при приготовлении битков очень часто ею пользуюсь, а вот в котлеты добавить - не додумалась. Спасибо за рецептик
Как хочется твоих котлеток

Очень понравились мне эти котлетки !

Ивановна писал(а):

котлетки наполовину только мясные , очень много добавки . Но это и не плохо, так сказать экономия мяса !

Во-первых, экономия мяса, во-вторых, как мне думается, не надо особенно заморачиваться с гарниром - салата из каких-нибудь свежих овощей или обычного зелёного горошка будет, на мой взгяд вполне достаточно
Спасибо
Я вообще люблю экспериментировать со всевозможными сочетаниями фарша и овощей.
В порядке обмена опытом хочу предложить свой рецепт котлеток, но со свёклой. Надеюсь, что и они понравятся не только внуку, но и всем остальным
http://forum.say7.info/post75480.html#75480

Ивановна
Танюш,мы вроде не из одной деревни,но в нашей семье точно такие же котлетки готовим, мама научила,но у нее они вкусней чем у меня получаются наверное это потому что я ее детка и люблю когда она меня балует!

Я бы даже сказала их можно назвать"Детки обожают",

Танечка, ну до чего ж котлетки восхитительные!!! Увнучь меня пожалуйста, я тоже таких хочу!!! А может, Давидик, несколько штучек тете Муле сможет оставить?
Конечно, забрала рецептик, непременно попробую приготовить так котлетки! Танюш, я только не соображу - картошку ты берешь сырую или вареную? Там, где целенькая - вроде как сырая, а смолотая - на вареную похожа.

Ивановна, Tанюша, какие красивые и аппетитные котлетки, по внешнему виду - как куриные.

Не прошло и пару часов, а я уже с фотоотчетиком и кучей восторга!!! Очень-преочень понравились котлетки , у Давидика хороший вкус Никогда не делала с картошкой и горчицей, а в итоге они получились сочные, ароматные, что для меня очень важно!!! Спасибо Танечка

Татьяна, очень хочу приготовить котлетки по вашему рецепту, единственное боюсь прилипнут без панировки. У меня такое часто случается со второй стороны когда обжариваю....

Танюша, очень аппетитные котлетки! Добавим в закладки! Спасибо!

Людо4ка писал(а):

Какие аппетитные котлетки!!!

Людочка !

Людо4ка писал(а):

В рецепте я для себя увидела изюминку Wink обязательно попробую!!!

Я очень рада !

Тетя Таня писал(а):

Танюш, с картофелем и горчицей никогда не пробовала

В России я пропускала картофель через мясорубку (и непременно крупное сито брала) . Тогда картофель получался мелкими кусочками, но котлеты приходилось тушить в подливе, чтобы довести картофель до готовности . А вот с горчицей я здесь уже поэкспериментировала . И понравилось !

Тетя Таня писал(а):

Как хочется твоих котлеток

Танюша ! Так в чём дело ? Приезжай ! Я опять фарш достала ! Сегодня опять котлеты будут !

Люси писал(а):

Во-первых, экономия мяса, во-вторых, как мне думается, не надо особенно заморачиваться с гарниром - салата из каких-нибудь свежих овощей или обычного зелёного горошка будет, на мой взгяд вполне достаточно Wink

Люсенька ! Ты права на все 100% . Мы с мужем чаще так и делаем . А гарнир-это уже для детей и гостей делаю .
И хлеба к ним не надо , он уже внутри есть

Люси писал(а):

Спасибо

Пожалуйста ! Спасибо, Люсенька, что заглянула ко мне !

Люси писал(а):

В порядке обмена опытом хочу предложить свой рецепт котлеток, но со свёклой.

Интересный вариант ! Как-нибудь попробую !

adelja писал(а):

Танюш,мы вроде не из одной деревни,но в нашей семье точно такие же котлетки готовим,

Наверное всё-таки добавка картофель+лук -это немецкий вариант . Я это от моей свекрови узнала , ещё в молодости .
А с годами и остальное добавилось .

adelja писал(а):

мама научила,но у нее они вкусней чем у меня получаются наверное это потому что я ее детка и люблю когда она меня балует! girl_haha

Вот-вот, Аделичка ! Моя доча пробует такие делать, но говорит, что Давидик их не охотно ест . А чтобы эта кроха понимала ? А ведь видит различие ! Вот и жарю всегда на 2 дня , когда они приезжают. Да и сама доча с зятем их обожают !

adelja писал(а):

Я бы даже сказала их можно назвать"Детки обожают",

Мульяна писал(а):

ну до чего ж котлетки восхитительные!!!girl_tender girl_tender girl_tender Увнучь меня пожалуйста, я тоже таких хочу!!! friends А может, Давидик, несколько штучек тете Муле сможет оставить?

Наташенька ! Рада, что тебе понравился мой вариант !
И удочерю, и увнучу с удовольствием !
А котлеток хватит всем.. .я сегодня опять буду жарить . тёте Муле в первую очередь оставим .
Из такой вот котлетки я соорудила кочку для царевны-лягушки , только плоской её сделала и побольше.

Мульяна писал(а):

только не соображу - картошку ты берешь сырую или вареную?

Сырую . Я в рецепте дописала, чтобы путаницы не было.
Наташик ! Спасибо за твои комментарии , всегда приятно их читать !

Soya писал(а):

Tанюша, какие красивые и аппетитные котлетки, по внешнему виду - как куриные.

Зоенька ! Спасибо тебе за отзыв !
А смотрится фарш действительно как куриный , светлый .Но это за счёт всех добавок .

Ивановна писал(а):

Но то что их полюбил наш внук Давидик -это для меня загадка ! Он такой привереда в еде .

Ивановна опять у вас вкусняшки!! Прямо как моя мама делает! А мои дети тоже любят котлеты, тефтели, а цельное мясо есть не заставишь. Думаю жевать леняться. А такие котлетки во рту таят.

Людо4ка писал(а):

Не прошло и пару часов, а я уже с фотоотчетиком

Людочка ! Ну ты как метеор !
Про меня все говорят, что на кухне я искры мечу , а ты ещё шустрее !
Молодец !

Людо4ка писал(а):

Очень-преочень понравились котлетки nyam2 ,

Я очень рада полезности своего рецепта !

Людо4ка писал(а):

, у Давидика хороший вкус

Теперь буду ориентироваться на него : выставлять рецепты тех блюд, которые он охотно кушает!

Людо4ка писал(а):

Спасибо Танечка

На здоровье !
А тебе Людмилка огромное спасибо за доверие, оперативность и ,конечно же, за красивый фотоотчёт ! Да они у тебя другими и не бывают !



У тебя такие красивые дозочки стоят, яркие ! Я вначале подумала, что детские пирамидки . Уж не декупаж ли ? И ёмкость с котлетками красивая ! И крышечку к ней вроде сбоку увидела .

Lika_K писал(а):

очень хочу приготовить котлетки по вашему рецепту,

Анжелочка ! Я очень рада этому !

Lika_K писал(а):

единственное боюсь прилипнут без панировки.

Ничего страшного, сделай небольшую панировочку !
Вот эти котлетки я делала без булочки...ну не оказалось её у меня .



Были сухарики, я их размельчила , добавила в фарш с молоком , оставались крошки и я немного обваляла в них котлетки . По фото разницу и не увидеть .

Lika_K писал(а):

прилипнут без панировки. У меня такое часто случается со второй стороны когда обжариваю....

Это от сковороды зависит .
Вот на такой сковороде я никогда не жарю котлеты-они обязательно прилипнут . И не только вторая сторона , даже первая.

Жарю на ней только пирожки и кребли.

Солнечный лучик писал(а):

очень аппетитные котлетки!

Любаша ! Спасибо !

Солнечный лучик писал(а):

Добавим в закладки!

Nатэлла писал(а):

Ивановна опять у вас вкусняшки!!

Наташенька ! По этому высказыванию я поняла, что ты заглядываешь ко мне иногда ! Очень рада этому!

Nатэлла писал(а):

цельное мясо есть не заставишь. Думаю жевать леняться

Наташ ! А кому охота лишние движения делать ? Я тоже отдаю предподчтение фаршу, а не кусковому мясу !

Ивановна ой какие красивые котлетки
ну а что вкусные сомнения нету у меня тот же рецеприк , но нету в нём горчицы, в следующий раз обизательно испробую с нею Спасибо за рецептик