Салат из говяжьего сердца

Это мой дебют на форуме с рецептом, и сразу неправильный - граммовок нет, т.к. готовила из того что было по мотивам нескольких рецептов из "глубин памяти" так сказать)
А так как результат получился отличный - решила не жадничать, пусть даже и без указания точного количества ингредиентов. Уверена что опытные хозяюшки, которых здесь большинство, обойдутся и без них.

Итак набор продуктов абсолютно бесхитростный:
Отварное говяжье сердце (я варила в мультиварке-скороварке получилось довольно мягкое)
маринованный лук
солёный огурец
зелень (больше подойдет петрушка, я думаю, но у меня был укроп)
заправка:
подсолнечное масло
соевый соус
немного горчицы
сок лимона
Все ингредиенты порезать соломкой, (лук обдаю кипятком и мариную с добавлением соли, сахара и столового уксуса). Всё смешать, заправить заправкой и посолить по вкусу. Салат вкуснее если дать ему настояться с часик в холодильнике.
Подавала в дополнение к нему простой овощной салат из томатов и огурцов и получился прекрасный ужин. Надеюсь кому-нибудь пригодится мой эксперимент, всем вкусных посиделок

Настенька, приветствую и с дебютом тебя!
Очень вкусный салат ты принесла)) все составляющие люблю. Правда, давненько не попадалось мне говяжье сердце, надо поискать и сделать именно такой салат, не заменяя ингредиенты.
Спасибо за простой и вкусный рецепт.

Благодарю за внимание к рецепту Галина, надеюсь вам будет так же вкусно как и нам

Глазунья писал(а):

надеюсь вам будет так же вкусно как и нам

Даже не сомневаюсь!

Глазунья писал(а):

я нашла ранее не опубликованные фото своих пасхальных куличиков и решила - почему бы не поделиться, ведь через месяц с небольшим пасха. Декорировала самодельным безе (могу к этой пасхе выставить свой рецепт если вам будет интересно)

Настя, конечно, выставляй рецепт, если есть возможность и желание. Всегда найдутся почитатели, хоть и не все отчитываются. Но, наверняка, он пригодится хозяюшкам. И сейчас самое время для рецептов к Пасхе. Удачи тебе!
Отчет в «Обедах» у тебя шикарный

Спасибо за добрые слова!
Хорошо, значит рецепту быть

Настенька! С дебютом! Интересный салатик. Забираю в закладки, как только куплю говяжье сердце, приготовлю.
Спасибо, что поделилась рецептом.

Люньчик писал(а):

давненько не попадалось мне говяжье сердце

Мне как-то тоже
Надо поискать будет, захотелось салатика
Глазунья
Настя, держи

С дебютом!
Думаю, свинное сердце тоже подойдёт. Его, мне кажется, проще найти. Уверена, что это вкусно.

Глазунья
Настенька, с удачным дебютом!

Lana_nov писал(а):

Думаю, свинное сердце тоже подойдёт

Захотелось мне некоторое время назад отварного сердца на бутерброд. Раньше очень его любила. Но то что купила (делала заказ в инете), есть было невозможно. Мороженое-перемороженное и все какое-то рваное. Варила-тушила, все равно невозможно, так что вернулась к куриному и индюшачьему, их можно мелко порезать и так использовать. Поэтому прочитав рецепт для себя решила, что сделаю, но с индюшкиным.

Рецепт удачный для нас. Субпродукты муж ест с удовольствием, я очень люблю. Маринованный лук тоже.
Вот с огурцами подумаю - соленые или маринованные.
И соевый соус употребляю с осторожностью.
Так что все нарежу и подумаю над заправкой.

Спасибо, Настенька!

Как приятно что рецепт приглянулся!
Маринованные огурцы тоже скорее всего подойдут, просто мы больше соленые уважаем)
А насчёт сердца - варёное оказалось гораздо мягче тушеного (обычно делала с ним подливы а тут решила поэкспериментировать).
Отварить и желательно дать остыть в бульоне - так мягче всего получится.
Сердце, кстати, часто бывает в специализированных мясных магазинах наряду с остальными субпродуктами (может просто внимание не обращали раньше).
И ещё один нюанс: все субпродукты я вымачиваю в воде прежде чем готовить (точнее в нескольких водах). Помыть, убрать все лишнее, вымочить и только тогда готовить. Уходит лишняя кровь и запах - а это как раз то, что смущает тех кто "такое не ест") Хотя это очень полезно!

Моя кума готовит такой салатик на все праздники - очень вкусный.

Le poisson d'or писал(а):

Поэтому прочитав рецепт для себя решила, что сделаю, но с индюшкиным.

А мы попробовали вчера с куриными сердечками. Тоже очень вкусно получилось. Огурчики - свои квашеные. Горчицу в этот раз использовала американскую сладкую, что добавило очень интересную вкусовую нотку.

Спасибо, что напомнили отличный рецепт.

И вам спасибо, Ната за внимание к рецепту и аппетитное фото!

Глазунья
Настенька, привет!

Уже несколько раз готовила сердце, только съедали без всяких салатов
с зеленью, чесноком и маринованным луком



На днях, наконец, дошло дело до салата)
Я сердце не варила, а запекала по рецепту Ирины
https://forum.say7.info/topic99135.html
Может, пригодится кому этот способ.
И салат сделала простецкий. Лук маринованный, зелень, чуть чеснока.



Мужу заправила майонезом со сметаной.




Спасибо тебе большое, что сподвигла на эту вкусняшку

Галина, сколько красоты и вдохновения вы принесли в эту тему! 😍 Благодарю!!! Расскажите как начинку для блинчиков сделали из сердца?
Тут у нас в теме клуб серцеедов-любителей складывается)

Глазунья писал(а):

клуб серцеедов-любителей

Прекрасный клуб))

Глазунья писал(а):

как начинку для блинчиков сделали из сердца?

Самым простейшим способом)) обжаренный лук, морковка, сердце - все в мясорубку, посолить, поперчить и любимые приправки можно и яйцо добавить, зелень, но это уж по настроению.

Настенька, мы здесь все на Ты, так пошло с образования форума, так что давай тоже по-простому))

Хорошо, я учту👌
Не пробовала так делать начинку, обязательно попробую при случае