Быстрые цукаты из цитрусовых

Вчера между делом натворила цукатов для штолленов)
Вкусно и без труда особого.
Правда сейчас читаю страницу последнего комментария и вспоминаю, что лимонную кислоту тоже не положила. Правда током меня не бахнуло🙈, закрутилась с ужином, еще и в горячую духовку цукаты сунула, но это не страшно, спохватилась.
Расскажите, чем грозит отсутствие лимонной кислоты в продукте?

Это бомба, делала из 10 апельсинов.

Пожалуйста подскажите можно ли хранить цукаты в сиропе ( в баночке) в холодильнике? И как долго?